ส่วนผสม

• พัฟแบริ่งแป้ง (1 แพ็ค) 500 กรัม
• sulguani ชีส 500 กรัม
• น้ำมัน (หรือสีเขียว) น้ำมัน 50 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

แน่นอนสำหรับจานนี้มันเป็นการดีที่สุดที่จะนวดแป้งยีสต์คลาสสิกของตัวเอง ผู้ที่ไม่ต้องการที่จะยุ่งกับการทดสอบของตัวเองด้วยเหตุผลใดก็ตามที่สามารถใช้บรรจุภัณฑ์ของขนมพัฟสำเร็จรูปโรงงานสำเร็จรูป ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งถ้ามันถูกแช่แข็ง จัดระเบียบมุมใน Mangale

เตรียมความพร้อมสำหรับการไส้ Khachapuri มีสองตัวเลือก: 1) หากคุณมี Suluguni คุณภาพสูง (หนาแน่นสีเหลืองชั้น) มันเป็นเรื่องง่ายที่จะตัดบนช่องว่าง - รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 2.5x2,5X -10 รุ่นนี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด 2) หรือชีสตะแกรง (ส่วนผสมของ Adygei และ Suluguni) บนขูดขนาดใหญ่เพิ่มเนยผสมเล็กน้อย ผสมและปรับเปลี่ยนช่องว่างชีสสี่เหลี่ยมผืนผ้า เริ่มการบรรจุบน Shapur

Puff Pastry หั่นเป็นแถบที่มีความกว้าง 5 ซม. และม้วนพวกเขาด้วยพินกลิ้ง เติมชีสให้สมบูรณ์ในแต่ละเสียบไม้ด้วยขนมพัฟ ขอบเพื่อป้องกัน ทำไม้จิ้มฟันสำหรับการเจาะ 3-5 ครั้งในการเก็บเกี่ยว Khachapuri ทุกครั้ง

Fry Khachapuri บนถ่านหินที่อ่อนแอมาก (!) ไปยังเปลือกที่สม่ำเสมอ ประมาณ 5-7 นาที เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยไปไหลน้ำผลไม้ - Khachapuri พร้อม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ใน Chachapuri ของเราบน Skewer คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เขียวขจีเผ็ด (Tarkhun, Kinza, สีเขียวหัวหอม ... สีเขียวใด ๆ - ตามคำขอของคุณ) ในการทำเช่นนี้เป็นสิ่งจำเป็นในการเติมชีสที่โดดเด่นบนเสียบเสียบเบา ๆ ด้วยมือเปียกและหั่นเป็นสีเขียวละเอียด แล้วเอาชนะชีสในการทดสอบผงสีเขียว

ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียเป็น "ชีสในการทดสอบ" ปรุงในย่างจานจะได้รับความน่ารับประทานและอร่อยอย่างบ้าคลั่ง Khachapuri จาก Mangaal ร้อนแรงเฉพาะ วิธีการปรุงอาหารจานจอร์เจียนจอร์เจียเพื่อให้รสนิยมและกลิ่นหอมของเขาจดจำบ้านหรือแขกที่ได้รับการต่ออายุทั้งหมด? สูตร Checchapuri ถูกรวบรวมในบทความของเรา

Khachapuri บน Mangale: สูตรที่มีรูปถ่าย

จานปรุงตามสูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับประเทศได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมีการเตรียมด้วยความช่วยเหลือของ Mangala Suluguni ใช้เป็นไส้ (ชีสแข็งและฉ่ำพร้อมกัน) ซึ่งอบอย่างสมบูรณ์แบบ แป้งเพื่อความเรียบง่ายจะดีกว่าที่จะใช้พัฟ

รองรับส่วนผสมดังกล่าวสำหรับการทำอาหาร:

• แป้ง - 0.5 กก.;
• ชีส - 400 กรัม;
• เกลือ - 3 กรัม

ส่วนที่ใช้งานได้จริง

ในการปรุง Khachapuri บน Mangale ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่มีอยู่ ในกรณีที่ชีสชีสชีสไม่เค็มพอมันก็คุ้มค่าที่จะหก

Suluguni และ Dough ต้องถูกตัดด้วยลายเส้นยาว หลังจากนั้นแถบจากการทดสอบการยืดและผลัดกันจะสวมใส่ในแต่ละลำดับในลำดับถัดไป ครั้งแรกที่ชิ้นส่วนของชีสถูกวางไว้แล้วมันถูกห่อด้วยการทดสอบ ในแต่ละเสียบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะยึดปลายของการทดสอบ

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะย้ายไปอบโดยตรงบน Mangale ช่วงเวลาสำคัญที่ต้องใส่ใจคือการเตรียม Khachapuri ก่อนที่จะอบ ถัดไปแบรนด์จะต้องติดตั้งและเลื่อนแต่ละ Shappe เป็นความคืบหน้า การเตรียมอาหารโดยเฉลี่ย 15 นาที

Khachapuri บนย่างพร้อมเมื่อแป้งมีการบิด เมื่อจานเปิดขึ้นชีสสามารถไหลได้เล็กน้อยดังนั้นจึงควรรับประทานอย่างระมัดระวัง

สูตร Khachapuri บนตะแกรงด้วยไข่

จานนี้กำลังเตรียมอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและปรากฎว่าอร่อยมากฉ่ำและน่ารับประทาน มันสามารถใช้เป็นทางเลือกแทน Kebabs ทั่วไปที่เตรียมในฤดูร้อนบน Mangale ชีสชิ้นบนเสียบไม้หากต้องการคุณสามารถสลับกับมะเขือเทศขนาดเล็ก

ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องใช้สำหรับการทำอาหาร:

• ชีส - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• มาการีน - 400 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ .;
• กัด - 20 มล.

กระบวนการทำอาหารจานนี้แนะนำให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมขนมพัฟ สำหรับสิ่งนี้ไข่ควรถ่ายด้วยปลั๊กใส่อุณหภูมิห้องน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเป็นภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นจำเป็นต้องมีแป้งที่เตรียมไว้เพื่อตะแกรงด้วยความช่วยเหลือของตะแกรงและการใช้ส่วนผสมทั้งหมดให้นวดแป้ง

เมื่อกลองพร้อมแล้วควรแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละชิ้นจะถูกรีดผ่านโดยใช้หมุดกลิ้งและเคลือบด้วยชั้นที่น่ากลัวของเนยเทียม หลังจากนั้นแป้งแต่ละชิ้นจะต้องยุบเป็นซองจดหมายบรรจุในฟิล์มอาหารและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นระยะเวลา 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องถึงแป้งและแต่ละชิ้นจะหายไปจากมาการีน การกระทำดังกล่าวควรทำซ้ำประมาณสามครั้งเพื่อใช้มาการีนทั้งหมด

เมื่อขั้นตอนที่มีมาร์การีนเสร็จสมบูรณ์ควรดำเนินการโดยตรงต่อการเตรียมการของ Khachapuri สำหรับสิ่งนี้แป้งจะคุ้มค่าที่จะลบออกจากช่องแช่แข็งให้ตัดมันและแผ่ออกด้วยลายเส้นยาว ชีสหั่นบาง ๆ ในรูปแบบของแถบสี่เหลี่ยมผืนผ้า (มีความหนาประมาณ 5 ซม.) ต้องตรึงบนเสียบไม้ จากด้านบนมันมักจะห่อด้วยแถบของแป้งรีดหล่อไข่และวางบนบาร์

ทอดจานจากอาหารจอร์เจียยืนอยู่ก่อนการปรากฏตัวของเปลือกโลกทองคำ จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที Khachapuri ปรุงใน Mangal ร้อนแรงเฉพาะ ดังนั้น Kushan จึงยังคงรักษาพื้นผิวที่อ่อนโยน

สูตรสำหรับการทำอาหาร Khachapuri บนเสียบอาหารจานจอร์เจียดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงจากชีสและขนมพัฟ แต่ไม่ใช่รูปแบบธรรมดา Khachapuri บนเสียบไม้สามารถปรุงได้สำหรับวันเกิดหรือเพื่องานฉลองที่เคร่งขรึมอื่น ๆ เพื่อปรนเปรอและทำให้แขกของพวกเขาประหลาดใจ

Khachapuri บนเสียบ สูตรอาหาร

ส่วนผสม

• ยีสต์ - 5 กรัม,
• เกลือ - 5 กรัม,
• น้ำตาล - 5 กรัม,
• น้ำ - 200 มล.,
• แป้ง - 500 กรัม,
• suluguni ชีส - 1.5 กก.
• นม - 50 มล.,
• 3 ไข่

การปรุงอาหาร

ชีส Suluguni (ทั้งหัว) ตัดเป็นชิ้นยาว (น้ำหนัก 150 กรัม) หนา 4 ซม. เตรียมแป้งยีสต์สำเร็จรูปหรือเตรียมด้วยตัวเอง ในน้ำอุ่นยีสต์พันธุ์เพิ่มเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งร่อนและนวดแป้ง

คุณสามารถดูเพิ่มเติม

แป้งยีสต์แบ่งออกเป็นหลายส่วน (แต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 200 กรัม) แต่ละส่วนม้วนประมาณ 6-7 ซม. แถบยาว

แต่ละชิ้นของ suluguni ล้างออกบนเสียบไม้และห่อแถบรีดยาวของแป้ง ขึ้นเพื่อหล่อลื่นไข่แดงก่อนหย่ากับนม

ทอด Khachapuri บนตะแกรงย่างย่างหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ทันทีที่ Khachapuri บิดและกลายเป็นเปลือกทองคำที่น่ารับประทานออกไปจากเตาอบหรือลบออกจาก Mangala หล่อลื่นด้วยเนยและลบอย่างระมัดระวังด้วย Skewers

เสิร์ฟไปที่โต๊ะในความร้อน อร่อย!

ในจอร์เจีย Khachapuri ได้กลายเป็นสมบัติประจำชาติที่แท้จริงอาหารจานนี้มีความสำคัญมากกว่าองค์ประกอบที่เรียบง่ายของอาหารท้องถิ่น อย่างไรก็ตามชื่อของจานได้รับสิทธิบัตรอย่างไรก็ตามการหยิ่งยโสในสูตรดั้งเดิมสามารถอยู่ที่บ้านและในธรรมชาติโดยไม่มีใบอนุญาตพิเศษ ในรัสเซียผลิตภัณฑ์มักจะขายด้วยชื่อดังกล่าว แต่มีน้อยที่จะทำกับต้นฉบับ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ในช่วงที่เหลือของธรรมชาติจานดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับ Kebabs เป็นไปได้ที่จะโหลดลงในสมองสำหรับการคั่ว มันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแรกของเวลาที่เตรียมความพร้อมที่สองกำลังโหลดและทอด ในเวลาที่เตรียมโดย 6 เสิร์ฟสูตรมีความซับซ้อนเฉลี่ย ในภาพคุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าหากถูกต้องในการแฮ็กอัพผลลัพธ์จะมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

เพื่อเตรียม hacapuri บน skewers ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• Pastry 500 กรัม Puff โดยไม่สั่น (1 แพ็ค);
• ขนแปรง 500 กรัมชีสจอร์เจีย Suluguni;
• เนย 50 กรัม (ถ้าจำเป็นสามารถถูกแทนที่ด้วยโฟม);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การปรุงอาหาร Khachapuri บนตะแกรงช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอิ่มตัวมากขึ้น หากคุณเรียนรู้วิธีการที่ถูกต้อง khachapurient ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อนี้ในร้านกาแฟและร้านค้าจะสูญเสียการอุทธรณ์ จานปรุงด้วยมือของคุณเองมีข้อดีหลายประการ

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารของแป้งด้วยมือของตัวเอง หากคุณไม่ต้องการที่จะยุ่งเกี่ยวกับตัวคุณด้วยสิ่งนี้คุณสามารถซื้อในบรรจุภัณฑ์ของร้านค้าของการทดสอบชั้นที่เสร็จแล้วผลิตภัณฑ์จะมีความอร่อยเดียวกันการสูญเสียจะไม่ต้องกังวล ในขั้นตอนแรกการละลายน้ำแข็งของการทดสอบ (ถ้าซื้อในร้านค้า) และโหลดถ่านหินไปยัง Mangal

ต่อไปคุณต้องเข้าใจส่วนผสมของ Adygei ชีสและ Suluguni เพิ่มน้ำมันอบผสมส่วนผสมนี้ มวลที่เกิดขึ้นเกิดขึ้นเป็นชิ้นงานที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นบรรจุจะถูกโหลดบน shapur

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ Suluguni คุณภาพสูงก็เพียงพอที่จะโหลดเพียงเพื่อตัดเป็นแถบสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก

แป้งพัฟถูกหั่นเป็นเส้นกว้าง 5 ซม. หมุดกลิ้งจะใช้สำหรับการกลิ้งของพวกเขา ไส้ชีสถูกห่อหุ้มด้วยแถบทดสอบบนเสียบไม้ ก่อนดาวน์โหลดคุณต้องดำเนินการต่อไปนี้:

• จับขอบเพื่อป้องกันการสลายตัวของพวกเขา
• ทำในแต่ละชิ้นชิ้นงานของการเจาะ 5 ครั้งสำหรับนี้ใช้ไม้จิ้มฟัน;
• สังเกตความอดทนเพื่อรอจานทำอาหารขั้นสุดท้าย

มันจะฟาย Khachapuri อย่างถูกต้องในถ่านหินที่อ่อนแอมากมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความสม่ำเสมอของการก่อตัวของเปลือกโลก ความจำเพาะของการทอดหมายถึงการรับรสชาติเดียวกันทั่วทั้งผลิตภัณฑ์ จากการโหลดไปจนถึงการเตรียมการสุดท้ายใช้เวลาประมาณ 7 นาทีการกระโดดที่เพิ่มขึ้นของน้ำผลไม้จะแสดงให้เห็นว่าอาหารพร้อมใช้งาน

แป้งที่เหลือจากการทำอาหารสามารถใช้การโหลดบนเสียบไม้จะช่วยให้คุณสามารถอบขนมปังแสนอร่อย

ไม่จำเป็นต้องยึดครองสูตรที่เข้มงวดเพื่อปรุง Hacapuri บนเสียบไม้ด้วยสารเติมแต่ง สำหรับสิ่งนี้การเติมนั้นเป็นการหลอกลวงและตกอยู่ในความเขียวขจีเผ็ด ภาพถ่ายมักจะพบกับการปรุงอาหารด้วยสารเติมแต่งดังกล่าว มันดูน่ารับประทานในการฝึกฝนรสชาติดั้งเดิมกลับกลายเป็น เราแนะนำให้ดาวน์โหลดเครื่องเทศต่อไปนี้:

• kinza;
• tarkhun;
• หัวหอมเขียว;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์.

การปรุงอาหาร Khachapuri ใน Mangals คิดค้นเมื่อนานมาแล้วมันเป็นองค์ประกอบของอาหารประจำชาติ จานนี้เมื่อพูดถึงในส่วนใดส่วนหนึ่งของโลกทำให้ความสัมพันธ์กับจอร์เจียทุกคนในครัวเรือนคนรักของประเทศนี้มีอยู่ทั่วโลก สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นตรงตามมาตรฐานคุณภาพอย่างเป็นทางการและความเรียบง่ายของการเตรียมการจะช่วยให้ทุกคนเพลิดเพลินไปกับอาหารจานนี้ หากคุณปฏิบัติตามเวลาที่ดาวน์โหลดไปยัง Barbell รสชาติจะเป็นเช่นนั้นหากคุณเยี่ยมชมประเทศเป็นการส่วนตัวและลองใช้อาหารอันโอชะนี้ที่นั่น

หลังจากเดินเล่นอย่างน่าพอใจมากกับครอบครัวของเขาในสวนสาธารณะเราทุกคนต้องการกินได้ดี

กองที่ปรุงไม่ดีและแซนวิชร้อนของสถาบัน "ผู้ยากจนที่สุด" ของ Kharkiv Park พวกเขาไม่ได้ประณามตัวเอง

แม้ว่าจะยังมีการ์ดทรัมป์มากและตัวเลือกการทำงานอย่างถาวร - ป๊อปปี้ แต่วันเกิดและมีสีสันที่เราทุกคนต้องการสิ่งใหม่

มีความอดทนและอารมณ์เชิงบวกที่เรารีบไปทางอเวนิวของ Gagarin ไปยังร้านค้าที่ดีหนึ่งเคบับและไวน์ Lavzhash

ฉันจะไม่ทุบเราอยู่ที่นั่นและก่อนหน้านั้นพวกเขารู้ว่าเราจะกินอะไร :) Swine Slab, Lyquya Veal หรือ Lamb, Sauce และที่รักโดย Cossacks ขนาดเล็กสองตัวของเรา Imereti Khachapuri

และที่นี่เรามีอยู่แล้วที่นั่นและความประหลาดใจที่น่าพอใจของ Imereti Khachapuri ไม่ใช่: (และมีขนมปังยาวที่น่าพอใจมากในสถานที่มันเป็นพวกเขา Khachapuri บน Mangal

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่ายมากแป้งยีสต์และส่วนผสมของชีสคอเคเซียน แต่มันเป็นขนมปังที่อร่อยที่สุดกับชีสที่ฉันเคยกิน ภรรยาและเด็กเห็นด้วยกับความคิดเห็นของฉัน

ความอ่อนแอของฉันในการปรุงอาหารอร่อยอีกครั้งทำให้ฉันออกไป :) และฉันตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ พอใจกับความแปลกใหม่ในการปิกนิกใกล้ ๆ ถ้าเป็นไปได้

และมันก็เกิดขึ้น ฤดูร้อน! วันเกิด ปิกนิก! บารบีคิว!

ฉันจะไม่พรุ่งนี้ :) นี่คือสูตรของตัวเอง

แป้งยีสต์

ที่นี่คุณสามารถแตกต่างกันไป หรือซื้อแป้งยีสต์ (พัฟหรือไม่) แต่ฉันตัดสินใจที่จะปรุงอาหารตัวเอง :)

• แป้ง 500 กรัม
• นม 200 มล.
• ยีสต์ 10 กรัม (ฉันไม่ชอบขนอบแห้งไม่แห้งเสมอ :))
• 1 ไข่ใหญ่
• ช้อนเกลือ 1 ชั่วโมง
• ช้อนน้ำตาล 1 ชั่วโมง

นมควรจะเป็นองศาที่อบอุ่น 30 ถ้ามันอยู่ในตู้เย็นมันจะดีกว่าที่จะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ระวังอย่าให้ความร้อนยากยีสต์ไม่ชอบมัน

ปกป้องยีสต์และนมเพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือและผสมด้วย

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง (เครื่องผสมเพื่อช่วยคุณ :))

khachapuri

• แป้งยีสต์
• Suluguni ชีส 400 กรัม
• Kinza หรือผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาหรือทั้งหมดเข้าด้วยกันหรือไม่มีอะไร :)
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• กานพลูของกระเทียม
• shepokt mismarin
• เกลือกระซิบ

การเพิ่มเพียงเล็กน้อยของฉันที่เราจะใช้ในตอนท้าย :) ตัดกระเทียมละเอียด (หรือกระเทียม), ผสมกระเทียม, หายาก, น้ำมันและเกลือและใส่มัน

ตัดหัว SULUGUN ที่ชิ้นส่วนขวา (คำที่ซับซ้อน) แบบปาร์ตี้ปัสสาวะ 1 ซม. ต่อ 1 ซม. ยาวและขี่เบา ๆ บนเสียบไม้ ระวังและพิจารณาขนาดของมังงะและผลิตภัณฑ์บนเสียบโปรดจำไว้ว่าในขอบของ Shampur จะมีแป้งมากขึ้น

แจกจ่ายแป้งเป็น 4 ส่วนและแต่ละชิ้นส่วนที่คุณต้องม้วนเป็นรูปไข่ที่ยาวเหยียดคุณต้องย่อยสลายสมุนไพรเผ็ดบนแป้งก่อนที่พวกเขาจะเป็นเชยที่ดี ปกป้องขอบส่วนใหญ่ของแผ่นแป้งด้วยรูปร่างและเพียงแค่สวมใส่แป้งบนชีส ลองแป้ง ligel อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของชีส เมื่ออบบนแกร์กเนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกันภายใต้และมากกว่า :) การเปลี่ยนรูปของการทดสอบนั้นหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งจะนำไปสู่การก่อตัวของหลุมจากที่ชีสจะไหล :) ว้าว

แต่มันไม่คุ้มค่าที่จะกังวลเพราะไม่เป็นไปตามทั้งหมด :)

ช่วงเวลาที่สำคัญมากคือการให้ Khachapuri เพื่อยืนอยู่ในที่อบอุ่นที่จะเจอแป้งและขนมปังกลับกลายเป็นอากาศ ฉันใช้การตกแต่งภายในรถยนต์ :)

ส่วนที่ยากที่สุดคือการอบ Khachapuri ในการเปิดถ่านหิน ถ่านหินควรสงบ ในกรณีที่ไม่ต้องเริ่มอบบนถ่านสีแดงแป้งจะเผาไหม้ทันที รอถ่านหินในชั้นเล็ก ๆ ของเถ้า เลื่อน Skewer อย่างขยันขันแข็งและไม่ขยับออกห่างจากมังงะความผิดพลาดใด ๆ จะไม่ได้รับการแก้ไข: (

15 นาทีและขนมปังของคุณพร้อมแล้ว :) แดงก่ำร้อนและอร่อยมากในบางสถานที่ชีสจะทำลายการป้องกันของการทดสอบและคาดหวังว่าจะเป็นภายนอกที่สวยงามนอกที่มันครอบคลุมเปลือกทองคำที่น่าทึ่ง :)

วางขนมปังออก (ควรมี 4) บนจานและละเลงน้ำมันเปื้อนกระเทียมของเราขนมปังจะได้รับสีที่ลึกและน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น

นั่นคือทั้งหมด :) ปัญหาเล็กน้อย แต่ความคิดริเริ่มและความพิเศษของจานมีค่า :)