ปลานิลเป็นปลาที่มีไขมันต่ำและอร่อยมากที่ครอบครัวของคุณจะชอบอย่างแน่นอน สูตรนี้น่าสนใจเพราะใช้งานง่ายและส่วนผสมที่หลากหลาย และการเสิร์ฟอาหารตามจิตวิญญาณของประเพณีตะวันออกและซอสหวานเล็กน้อยที่อร่อยน่าอัศจรรย์จะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน มาปรุงเนื้อปลานิลในแป้งในกระทะด้วยกันตามสูตรที่น่าสนใจมาก

เครื่องมือครัว:ชามหลายใบ, กระดานครัวสองใบ, มีด, ช้อน, ส้อม, ไม้ตีแป้ง, กระดาษเช็ดมือ, กระทะสองใบ, จานใหญ่

วัตถุดิบ

• เมื่อแช่แข็ง ปลานิลจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม และเนื้อสัมผัสของเส้นใยเนื้อปลาก็เสื่อมสภาพเช่นกัน พยายามอย่าซื้อปลาแช่แข็ง แต่แช่เย็นดังนั้นจึงเก็บสารอาหารได้มากขึ้น
• ก่อนซื้อควรตรวจสอบซากอย่างละเอียด: มันควรจะสวยงามโดยไม่มีจุดสีที่เข้าใจยากและไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• พยายามเลือกปลาจากร้านค้าที่ผ่านการรับรองและหลีกเลี่ยงการซื้อในตลาดนี้ คุณมีสิทธิขอข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่จับหรือเพาะพันธุ์ปลานิลได้

การทำน้ำหมักปลานิล

ปั้นแป้งแบบญี่ปุ่น

การทำซอส

1. คุณจะต้องมีองุ่นขนาดใหญ่ 6 ลูก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

   คุณสามารถใช้ลูกเกดได้ อย่างไรก็ตาม มันเป็นผลเบอร์รี่ฉ่ำขนาดใหญ่ที่ดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูป

   
   
   
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย 10 กรัม และน้ำมันเมล็ดองุ่น 30 มล.
   
   
3. ตอนนี้ดูแลพริก - ตัด 6 วง ตอนนี้สับพริก jalapeno เป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
4. วางลงในกระทะที่อุ่นไว้พร้อมกับพริกหยวก
   
   
5. ใส่ซีอิ๊วขาว 30 มล. มันเค็มมากดังนั้นซอสในอนาคตจึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลืออีกต่อไป
   
   
6. ใส่น้ำตาล 25 กรัมทาบาสโกหนึ่งหยดคุณสามารถใช้สีแดงหรือสีเขียวได้ตามดุลยพินิจของคุณ
   
   
7. และที่จริงแล้วองุ่น คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวนานเกินไปเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกและแยมไม่ทำงาน ซอสควรเคี่ยวเล็กน้อย
   
   
8. ดูองุ่นผัดซอสเป็นระยะ เมื่อฟองทั่วกระทะ ซอสคาราเมลปลานิลก็พร้อม
   
   

ทำอาหารปลานิล

1. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ.

   อยากเช็คว่าร้อนไหม? ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของน้ำมัน - มันกลายเป็นของเหลว

   
   
   
2. เตรียมกระดาษชำระแล้วเกลี่ยชิ้นปลานิลให้ทั่วเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
   
   
3. จุ่มเนื้อปลาในแป้งจนชิ้นถูกปกคลุมด้วยแป้งสาลีอย่างสมบูรณ์ ขั้นตอนง่าย ๆ นี้จะกำจัดความชื้นที่เหลืออยู่
   
   
4. ปิดกระดานด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนทอดปลาเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินหลังจากทอด
5. จุ่มเนื้อปลาลงในแป้งแล้วค่อยๆ ย้ายปลาไปที่กระทะ
   
   
6. ชิ้นสามารถติดกันได้ - สามารถแก้ไขได้ด้วยช้อนธรรมดา
   
   
7. ปลาปรุงตามปกติในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ในการปรุงปลานิลด้วยแป้งแบบญี่ปุ่นคุณต้องทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
   
   
8. เสร็จแล้วกลับด้านปลาและทอดต่ออีก 1 นาที
   
   
9. เมื่อเนื้อเสร็จแล้ว ให้วางชิ้นบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก
   
   

ตกแต่งและเสิร์ฟจาน

วิธีการตกแต่งจาน

• หากต้องการ มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาวซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากปลา
• เมื่อเปลี่ยนมะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ให้เติมสะระแหน่สักสองสามช่อ เข้ากันได้ดีกับปลาทอดและมะนาว มะนาว ส้ม คำแนะนำนี้มีค่าไม่น้อยสำหรับการส่ง
• โดยหลักการแล้วผักที่คุณและครอบครัวชอบเหมาะสำหรับการตกแต่ง

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารปลานิลในแป้ง

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้พื้นฐานการทำปลานิลทอดสไตล์ตะวันออกกับแป้งญี่ปุ่นกรุบกรอบ มันอยู่ในศูนย์รวมนี้ที่ชิ้นฉ่ำและอร่อย แป้งญี่ปุ่นสีเขียวไม่ซับซ้อนเลย และเป็นไฮไลท์ของสูตรง่ายๆ นี้

สิ่งที่จะยื่นด้วย

ปลานิลเป็นปลาที่ไม่ติดมันและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่แน่นตัวอย่างเช่น น้ำซุปข้นผักหรือผักตุ๋น นอกจากนี้ ปลาทอดยังเหมาะกับมันฝรั่งทอดที่ปรุงด้วยวิธีใดๆ เช่น ชิ้น หลอด หรือชิ้น

ฉันไม่แนะนำให้คุณเลือกพาสต้าและซีเรียลมากกว่าพวกเขาไม่เข้ากับปลา แต่เพียงสับสนและไม่อนุญาตให้รสชาติของอาหารจานหลักคลี่คลายอย่างเต็มที่ เช่นเดียวกับ ข้อยกเว้นคือรูปที่ ซีเรียลนี้สามารถและควรใช้กับปลาและซอส

• วางแผนการเตรียมปลาล่วงหน้าและนำซากปลาออกมาล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็ง
• คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นได้ด้วยการแช่เนื้อปลาในน้ำเย็น
• ห้ามใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนละลายน้ำแข็งปลา... ไม่เพียงแต่จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์สุดท้ายไปเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารเสียไปอีกด้วย
• ปล่อยให้ปลาแช่ในน้ำดองเล็กน้อยเพื่อให้มันมีความฉ่ำและอร่อยมากขึ้น
• ตุนกระดาษทิชชู่ไว้ - วิธีนี้จะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกิน ทำให้แป้งเกาะติดกับผลิตภัณฑ์ได้มากที่สุด และหลังจากทำอาหารแล้ว กระดาษเช็ดมือจะขจัดไขมันที่เหลือ ดังนั้นคุณจะเสิร์ฟปลาที่ไม่ติดมันและอร่อยไปที่โต๊ะ
• ไม่แนะนำให้ใช้ลูกเกด- องุ่นไร้เมล็ด เป็นผลให้มันดูไม่น่าประทับใจบนจานเท่ากับผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และสด
• ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนองุ่นเป็นผลไม้อื่น เช่น แอปเปิล ลูกพีช ลูกแพร์ ซอสจะสูญเสียรสชาติที่น่าสนใจและจะไม่เข้ากันกับปลามากนัก แม้ว่าแน่นอน คุณสามารถทดลองและมองหาของคุณเองได้
• ตั้งแป้งให้ข้นขึ้นก่อนแล้วค่อยเจือจางด้วยน้ำด้วยวิธีนี้คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน โดยวิธีการที่ปลาไขมันต่ำอื่น ๆ เช่นหรืออร่อยไม่น้อยจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยแป้ง

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจชอบทอดปลาในแบบของเธอโดยใช้กลอุบายของครอบครัว... ลองวิธีนี้ในการทำปลานิลในแป้งญี่ปุ่น บอกฉันในความคิดเห็นถ้าคุณชอบสูตรง่ายๆนี้? แบ่งปันเทคนิคการทำอาหารปลาของคุณ

แหล่งที่อยู่อาศัยหลักของปลานิลคือแอฟริกาตะวันออก เช่นเดียวกับละติจูดเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนอื่นๆ ในรัสเซีย ปลาเพิ่งปรากฏตัวเมื่อไม่กี่สิบปีที่แล้ว และตอนนี้มันได้รับการเพาะพันธุ์ในบ่อที่มีอุปกรณ์พิเศษ เนื้อของผู้อยู่อาศัยน้ำจืดนี้กินต้มทอดหรืออบไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก ในส่วนนี้เราจะมาดู 7 สูตรการทำปลานิลในแป้ง

ในส่วนนี้เราจะมาดูสูตรคลาสสิกในการทำเนื้อปลานิลในแป้งในกระทะกัน

ในการสร้างแป้ง คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้ต่อปลา 2 กิโลกรัม:

• 2-3 ไข่;
• นม 50 มล.
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศปลา
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

วิธีการทอดปลาในแป้งในกระทะ:

1. หั่นปลานิลเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือเล็กน้อย ตักใส่จาน
2. ตีไข่ในชามกว้างจนโฟมแข็ง
3. เกลือส่วนผสมไข่เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศปลาเพิ่มนมและคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งทีละน้อยโดยไม่ต้องหยุดทำงานด้วยที่ตี มีการระบุจำนวนเงินโดยประมาณ คุณอาจต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือแป้งมีความหนาและหนืด
5. เราจุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะร้อนแล้วทอด

ความสนใจ! การใส่ปลานิลในกระทะควรทำหลังจากที่น้ำมันอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสมและฟองอากาศเริ่มออกมา หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ แป้งเหลวจะเกาะติดกับก้นและทำลายรูปลักษณ์ของจาน

เราอบในเตาอบในแป้งชีส

ง่ายกว่าการทอดในกระทะคือการปรุงปลานิลด้วยแป้งในเตาอบ ในการทำเช่นนี้เราจะปรับเปลี่ยนสูตรคลาสสิกเล็กน้อยโดยเพิ่มชีสลงในจาน

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลานิล 3 กก. (ซากหรือเนื้อปลา);
• ไข่สองสามฟอง
• แป้งบาง;
• ชีสแข็ง
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• กระดาษ parchment สำหรับอบ

วิธีการปรุงปลานิลในเตาอบ:

1. เราตัดซากเป็นชิ้น ๆ และถ้าเป็นเนื้อเราก็แบ่งเป็น 3-4 ส่วน
2. ถูปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้แช่ ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป เนื่องจากชีสที่จะเติมลงในแป้งจะมีเครื่องปรุงในปริมาณมาก หากหักโหมเกินไป ปลาจะกินไม่ได้
3. เราทำเศษชีสโดยใช้เครื่องขูดตาข่าย
4. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่ผักใบเขียวและชีสแข็งขูด ผสมกับที่ตีหรือส้อม
5. เรานำแป้งมาผสมกับแป้งที่ต้องการ ควรหนากว่าแป้งที่ใช้ทอดปลานิลในกระทะ
6. วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช
7. เราวางชิ้นปลาไว้ด้านบนแล้วจุ่มลงในองค์ประกอบที่เตรียมไว้ก่อน
8. เราใส่จานในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที

ในบันทึกย่อ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในวิธีที่ต่างออกไปโดยไม่ต้องใส่ชีสลงในแป้ง แต่โรยบนปลานิลบนแผ่นอบที่จุ่มลงในแป้ง

ปลาฉ่ำในแป้งกับเบียร์

ปลานิลทอดจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อถ้าปรุงด้วยแป้งเบียร์ เป็นการดีกว่าที่จะดื่มเครื่องดื่มเพื่อสร้างแป้งที่มีน้ำหนักเบาโดยไม่มีรสชาติและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา 2 กก.
• เบียร์หนึ่งแก้ว
• ไข่;
• แป้ง;
• แกงกะหรี่;
• ปาปริก้า;
• เกลือและพริกไทยป่น

วิธีทำจาน:

1. ตัดปลานิลล้างในน้ำเย็น เกลือ แล้วพักไว้
2. ตีไข่กับเครื่องเทศแล้วเทเบียร์ลงในลำธารบาง ๆ
3. การใช้แป้งทำให้องค์ประกอบมีความสม่ำเสมอที่ต้องการเพื่อให้มีความหนืด
4. ผัดแป้งจนไม่เหลือก้อนเดียว
5. จุ่มปลาลงในแป้งทอดในกระทะร้อน

ควรใช้ไฟปานกลางในการหุงปลานิล เพราะหากใช้ความร้อนจัด ปลานิลจะไหม้ได้ และหากใช้ไฟต่ำก็จะใช้เวลาในการทอดนานเกินไป

ในแป้งอันเขียวชอุ่มบนน้ำแร่

แป้งในน้ำแร่จะเบาและนุ่มมาก ในขณะที่ปลาจะทอดจนหมด แต่ยังคงความนุ่มและนุ่มไว้ ในการสร้างแป้ง คุณต้องใช้น้ำอัดลมสูง แบรนด์ไม่สำคัญ

ในการทำงาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลานิลสองสามชิ้น
• 2 ไข่;
• น้ำแร่ 100 มล.
• แป้ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีทำปลาในแป้งน้ำแร่:

1. ตัดเนื้อปลานิลเป็นชิ้น ๆ เกลือและถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ตีไข่ในชามเทน้ำแร่
3. เทแป้งเพื่อให้แป้งหนาและหนืดผสม
4. จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมกึ่งของเหลวแล้วทอดในกระทะ

คำแนะนำ. เพื่อให้แป้งมีความนุ่มเป็นพิเศษ ให้เติมนมวัวสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

ปลานิลทอดในแป้งกระเทียม

มีคนคิดว่าเครื่องเทศร้อนเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกมากกว่าปลา แต่ถึงกระนั้นหลายคนก็ชอบปลานิลทอดในแป้งกระเทียม

ในการสร้างจาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา 3 กก.
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• ฟันกระเทียม
• สมุนไพรแห้ง
• แป้ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีการปรุงปลา:

1. ตัดปลานิลเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย
2. ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ใส่กระเทียมที่กดและสมุนไพรแห้ง
3. เราแนะนำครีมเปรี้ยวผสมองค์ประกอบให้ละเอียด
4. เทแป้งในปริมาณที่ต้องการเพื่อให้แป้งมีความหนืด
5. จุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ ได้แก่ มันฝรั่งต้ม ทอดหรือบด

ขนมปังปิ้งธรรมดาในเตาอบ

เมื่อไม่มีเวลาทำแป้งที่ซับซ้อนและยุ่งเหยิงในครัวเป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงปลานิลในเตาอบด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

ซึ่งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาหลายชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• ไข่;
• ส่วนผสมขนมปัง
• เกลือและเครื่องปรุงรสปลา
• กระดาษ parchment

วิธีเตรียมจาน:

1. เราหั่นปลาเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทน้ำมะนาว
2. ตีไข่จนฟูในชามกว้าง เทส่วนผสมสำหรับทำขนมปังลงบนจานแบน
3. วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบและทาด้วยน้ำมัน
4. จุ่มชิ้นปลานิลลงในไข่ก่อน จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ
5. เราอบปลาในเตาอบอุ่นประมาณ 20 นาที

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้ปลานิลติดกระดาษ คุณไม่ควรประหยัดน้ำมันพืชและทากระดาษให้ชุ่ม

แป้งปลากับมายองเนส

บนพื้นฐานของมายองเนสจะได้แป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา - นุ่มโปร่งสบายและอ่อนโยน

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา 2 กก.
• ไข่สองสามฟอง
• มายองเนส 100-120 กรัม
• แป้ง;
• เกลือและพริกไทยดำ

วิธีเตรียมจาน:

1. ตัดปลาโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. รวมไข่กับมายองเนสตี
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งเราทำให้แป้งมีความหนืดสม่ำเสมอ
4. จุ่มชิ้นปลานิลลงในแป้งทอดในกระทะที่อุ่นไว้

ปลาทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น ข้าวตุ๋น หรือสลัดสด

เนื้อปลานิลที่มีแคลอรีต่ำและเนื้อนุ่มมากในแป้งทำให้ทุกคนที่ลองชิมพอใจ รวมถึงคนที่ใส่ใจเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพด้วย จานนี้ใช้ปลาซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมัน (โอเมก้า-3) และธาตุอื่นๆ ที่สำคัญต่อการรักษาสุขภาพของมนุษย์

ปลานิลบางครั้งเรียกว่า "ปลาไก่" เนื่องจากเนื้อของมันฉ่ำและอุดมไปด้วยโปรตีนมีไขมันน้อยและมีแคลอรีต่ำ คุณสามารถเลือกแป้งที่แตกต่างกันสำหรับปลานิลได้ เช่น มายองเนส สีเขียว ชีส ครีมเปรี้ยว และแต่ละตัวเลือกจะเพิ่มบันทึกรสชาติแยกต่างหากลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

แป้งเขียว

แป้งสีเขียวสำหรับเนื้อเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมที่อาจทำให้ประหลาดใจด้วยเครื่องเทศและส่วนประกอบที่เป็นไปได้ที่หลากหลาย สำหรับแป้งสีเขียว คุณสามารถใช้ชุดผักใบเขียวตามปกติ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอม หรือคุณสามารถเพิ่มโหระพา ผักชี โรสแมรี่ และอารูกูลา

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• kefir - 150 มล.;
• ผักใบเขียว (สารพัน) - 100 gr.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟู - 1 แพ็คเกจ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขับไข่เป็น kefir ใส่แป้ง ผงฟู แป้ง เครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ประมวลผลชุดของกรีนด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเทส่วนผสมของ kefir ด้วยสารเติมแต่งตีอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะตื้น เนื้อปลานิลที่ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสามารถจุ่มลงในแป้งที่ได้และทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

แป้งซาวครีม

หากคุณใช้แป้งซาวครีมในการอบเนื้อปลานิล อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ครีม - 150 มล.;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย (ป่น, ขาว) - ½ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้ง เติมน้ำมะนาวบีบ จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วใส่เกลือและพริกไทยขาว ก่อนอบ นำเนื้อปลานิลมาถูด้วยเครื่องปรุงสำหรับปลา ปาดบนแผ่นอบ ราดด้วยแป้งแล้วส่งเข้าเตาอบ (อุ่นที่ 180 ° C) เป็นเวลา 15-25 นาที

อ่าน: ไก่ซอสส้ม - 7 สูตร

แป้งมายองเนส

แป้งมายองเนสที่บางเบาจะทำให้เนื้อปลานิลนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น อาหารจานนี้กลายเป็นเมนูที่เข้มข้นและถึงแม้จะเป็นมายองเนสที่มีไขมัน แต่ก็ยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและน่าดึงดูดสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารอร่อยๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

รวมมายองเนสกับแป้งและเกลือ ตีไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด (คุณสามารถปัดด้วยที่ตี แต่หยุดจนเกิดฟอง) ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวซึ่งไม่ไหลจาก "ด้านข้าง" ของปลาหลังการใช้ เนื้อปลานิลจุ่มลงในองค์ประกอบแล้วทอดในกระทะหรือในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 5-6 นาทีทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

แป้งชีส

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเลือกแป้งชีสสำหรับเนื้อปลานิลในกรณีที่ญาติของพวกเขาไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของปลามากเกินไป เปลือกชีสจะทำให้จานมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงไม่ใช่คาว แต่มีรสชาติมหัศจรรย์ที่จะทำให้ทั้งครอบครัวตั้งตารออาหารค่ำ

วัตถุดิบ:

• kefir - 200 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, แกง - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่ ค่อยๆ แนะนำ kefir กับแป้งแล้วเกลือกับพริกไทยและแกง ถัดไปคุณต้องเพิ่มชีสขูดลงในแป้ง (ควรเป็นพันธุ์แข็งเพื่อให้เข้ากับตัวขูดได้ดี) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความสม่ำเสมอไม่หนาเกินไป - ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แป้งสำเร็จรูปใช้สำหรับเคลือบเนื้อปลานิลให้ทั่ว จากนั้นนำไปทอดในกระทะทั้งสองข้างในน้ำมันพืชส่วนใหญ่เป็นเวลา 5-7 นาที

แป้งเบียร์

แป้งเบียร์เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อปลาที่ฉ่ำและนุ่ม เช่น ปลานิล แป้งดังกล่าวยึดติดกับ "ไส้" ของปลาได้ง่ายทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสเผ็ดร้อนและสร้างเปลือกกรอบอากาศเมื่อทอด วัตถุดิบ:

• เบียร์ - 200 มล.;
• แป้ง - 400 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เทแป้งลงในเบียร์ ผสมให้ละเอียด แล้วตีไข่ ใส่น้ำมัน และเครื่องปรุง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ปลานิลในแป้งในกระทะ

หากทดสอบตัวเลือกมาตรฐานทั้งหมดสำหรับแป้งผสมแล้ว ก็ควรเปลี่ยนไปทำการทดลองทำอาหาร เช่น การเตรียมส่วนผสมมัสตาร์ด-มายองเนส เนื้อปลานิลในแป้งในกระทะดังกล่าวจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติดั้งเดิมและจะกลายเป็นวิธีแก้ปัญหา "อาหารจานด่วน" ที่ยอดเยี่ยมในกรณีที่ทานอาหารเย็นอย่างรวดเร็วหรือแขกมาถึงอย่างกะทันหัน

อ่าน: ไข่ดาวในหม้อหุงช้า - 11 สูตรที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• ปลานิล (เนื้อ) - 6 ชิ้น.;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครกเกอร์ (ขนมปัง) - 100 gr.;
• ปาปริก้า (หวาน) - ¼ ช้อนชา;
• โหระพา (พื้นดิน) - ¼ ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

ในชามเดียว ผสมเกล็ดขนมปังกับเกลือ โหระพา พริกไทย ปาปริก้า และผักชีฝรั่งแห้ง ในภาชนะอื่นผสมและผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดให้ละเอียด เนื้อปลานิลหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือก่อนจากนั้นจุ่มในแป้งมัสตาร์ดมายองเนสจากนั้นในส่วนผสมในการทำขนมปัง หลังจากนั้นควรทอดปลาในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4-5 นาทีทั้งสองข้างโดยคงไฟปานกลางไว้ใต้กระทะ

สำคัญ! การบริโภคปลาเป็นประจำเป็นประโยชน์สำหรับทุกคน มันไม่เพียงแต่ประกอบด้วยโปรตีนที่สำคัญต่อชีวิตของร่างกายมนุษย์เท่านั้น แต่ยังมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินกลุ่มบี

ปลานิลในแป้งในเตาอบ

การอบเนื้อปลานิลในแป้งในเตาอบนั้นง่ายกว่า (และสะอาดกว่าแน่นอน) มากกว่าการทอดในกระทะ ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ ปลาเนื้อนุ่มจะปรุงอย่างอร่อยแม้ในส่วนผสมที่ง่ายที่สุดของแป้ง

วัตถุดิบ:

• ปลานิล (เนื้อ) - 6 ชิ้น.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 100 กรัม;
• ผักใบเขียว (แห้ง) - 2 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

แบ่งเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 3-4 ส่วนถูด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 10 นาที ขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีเศษเล็กเศษน้อยผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วขับไข่ลงในส่วนผสมและเพิ่มสมุนไพร หากแป้งเหลวเกินไปก็สามารถข้นด้วยแป้งเพื่อให้แป้งที่เสร็จแล้วมีความหนาสม่ำเสมอกว่าครีมเปรี้ยว จุ่มชิ้นเนื้อในแป้ง เคลือบให้ทั่ว แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมัน ปลานิลควรอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

คำแนะนำ! อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้คือการวางเนื้อหมักไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันที่มีผนังสูง วางชีสบาง ๆ ไว้ด้านบน แล้วเททุกอย่างด้วยแป้งเหลว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเลือกชีสแข็ง - คุณสามารถนำชีสชนิดใดก็ได้ตามความชอบของคุณ

เนื้อปลานิลในแป้งมันฝรั่ง

การปรุงอาหารปลาในแป้งและทันทีกับเครื่องเคียงไม่เป็นปัญหาหากคุณคำนึงถึงสูตรสำหรับการทอดเนื้อปลาในแป้งมันฝรั่ง เนื้อปลานิลกับมันฝรั่งผสมผสานกับ "ไส้" ที่ชุ่มฉ่ำและเปลือกกรอบสีทองซึ่งเป็นเครื่องเคียง

ปลานิลในแป้งชีสเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยมาก เนื้อปลาจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม และเนื่องจากมันสุกเร็วมาก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว ...

เนื้อปลาชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับสูตรนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถแทนที่ปลานิลด้วยปลาสวาย ปลาหอก ปลาพอลล็อค ปลาเฮก ฯลฯ ได้อย่างปลอดภัย
เราล้างปลานิลใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ...

จากนั้นเราก็ตัดปลาแต่ละตัวออกเป็นสี่ส่วน ...

โรยด้วยน้ำมะนาวโรยเกลือเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ...

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ปลาหมักไว้ 15-20 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสและแป้ง สำหรับซอส ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส ...

แตงสามตัวบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบเบา ๆ แล้วใส่ต่อไป Gherkins สามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยแตงกวาดองหนึ่งอัน ...

ใส่กระเทียมสับลงไป (ฉันขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลางด้วย) ...

และผักใบเขียว (ฉันมีผักชีฝรั่งแช่แข็ง) ...

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสของเราอร่อยและดูเหมือนว่าเหมาะสำหรับจานนี้ซอสพร้อมแล้ว!

มาเริ่มทำแป้งกันเลยค่ะ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เคาะไข่ลงในจานลึก ...

เราเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะให้กับพวกเขา ล. ด้วยครีมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส) ...

แป้งและเกลือเล็กน้อย (ถ้าชีสเค็มพอก็แยกเกลือออกได้ถ้าต้องการ) ...

เพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ...

และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งของเราพร้อมแล้ว ...

จุ่มปลานิลในแป้ง ...

และใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เนื่องจากแป้งค่อนข้างหนาฉันจึงจุ่มเนื้อด้านหนึ่งแล้ววางด้านนี้บนกระทะและด้านบนฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อยอีกด้านหนึ่งด้วยช้อน ...

เราทอดปลาโดยไม่ปิดฝาบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ...

นั่นคือทั้งหมดที่ ปลาหอมนุ่มน่ารับประทานของเราพร้อมแล้ว ...

แถมด้วยซอสที่เราเตรียมไว้กลับยิ่งอร่อยเข้าไปอีก ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง!

ปลานี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือมันฝรั่ง กับเฟรนช์ฟรายส์ก็อร่อย หรือจะใส่มันฝรั่งอบกรอบก็ได้
เป็นการเหมาะสมที่จะเตรียมอาหารจานนี้ทั้งสำหรับโต๊ะประจำวันและสำหรับเทศกาล ทานให้อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที

อาจเป็นวิธีที่เร็วและอร่อยที่สุดในการปรุงอาหาร ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของปลาได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่ในขณะเดียวกัน เนื้อของปลาก็ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นและไม่เหมือนกับของต้ม และถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการอย่างสร้างสรรค์ ปลานิลธรรมดาในแป้งก็จะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและซับซ้อนซึ่งแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่รังเกียจ

แค่ปะทะ

ก่อนทอดปลานิลในแป้ง ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว คุณสามารถโรยด้วยผักชีลาวและเครื่องปรุงรสบางชนิดที่เหมาะกับปลา แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นหอมชุ่ม สำหรับแป้ง แป้งห้าช้อนโต๊ะผสมกับนมครึ่งแก้ว ไข่ เกลือ และเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ ในถ้วยแยก โปรตีนจะถูกตีจนเป็นฟอง - มันถูกนำเข้าสู่มวลก่อนปรุงอาหาร วิธีการปรุงปลานิลในแป้ง? มีสองวิธี

1. เพียงจุ่มปลาลงในมวลที่เตรียมไว้แล้ววางบนกระทะ
2. จุ่มแป้งแต่ละชิ้นก่อนจุ่มลงในแป้ง เชื่อกันว่าวิธีนี้จะทำให้แป้งระบายออกจากปลาน้อยลง แต่โปรดจำไว้ว่าสิ่งนี้จะเพิ่มความหนาของ "เปลือก" ที่เนื้อสุก ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแป้งชั้นพิเศษ

กระบวนการต่อไปนั้นง่าย: ปลาวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดให้เป็นเปลือกทุกด้าน เพื่อระบายน้ำมันส่วนเกินออกด้วยช้อน slotted และพับลงในกระชอน

แป้งเขียว

ปลานิลมีรสชาติที่น่าสนใจกว่ามากในแป้งที่เตรียมตามสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น สำหรับเขา อย่างแรกเลย ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวจะแตกตัวเป็นก้อนหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น แป้งครึ่งแก้วเจือจางในน้ำปริมาณเท่ากัน เฉพาะไข่แดงเท่านั้นที่นำมาจากไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและผสมเข้าด้วยกัน คุณควรได้แป้งกึ่งเหลว การดำเนินการเพิ่มเติมจะเหมือนกับเมื่อใช้แป้งปกติ

แป้งเบียร์

และอย่าคิดว่าปลาจะกลายเป็น "แอลกอฮอล์" จากมัน ทุกองศาจะระเหยระหว่างการปรุงอาหาร "แป้ง" นี้เหมาะสำหรับปลาทุกชนิด แต่เราจะปรุงปลานิลด้วย สูตรในแป้งที่มีฐานเบียร์ต้องนำส่วนผสมทั้งหมดไปแช่เย็นไว้ล่วงหน้า ดังนั้น ไข่สองฟองจึงถูกแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง - และทั้งสองถ้วยจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที ถัดไปผสมแป้งหนึ่งแก้วกับแกงกะหรี่และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเทเบียร์ครึ่งขวดและเนยสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ทั้งผักและเนยละลาย) เพิ่มไข่แดงและผสม ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันทันที - สามารถทำได้หลังจากเพิ่มโปรตีน แต่จำเป็นต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกัน เมื่อเตรียมปลาและน้ำมันในกระทะอุ่นขึ้น โฟมโปรตีนจะถูกใส่ลงไปในแป้ง คนให้เข้ากันและนำไปปฏิบัติทันที

แป้งวอลนัท

ขั้นแรกเตรียมเกือบจะง่ายที่สุด เฉพาะไข่เท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง: ตีทั้งฟอง ในเวลาเดียวกัน วอลนัท (เท่าแป้ง) ถูกทอดในกระทะให้แห้ง ใส่ในเครื่องบดกาแฟและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (แต่อย่าให้เป็นฝุ่น!) ในกรณีที่ไม่มีเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถบดหรือใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่คุณต้องทำงานหนักเพื่อให้ได้เศษขนมปังที่เล็กพอ แป้งผสมกับถั่วเกลือและเครื่องเทศเติมไข่ที่ตีแล้วเทน้ำลงไป ผัดจนได้สิ่งที่ดูเหมือนแป้งแพนเค้ก คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอย่างไรต่อไป เนื้อปลานิลในแป้งกับถั่วจะมีกลิ่นหอมมากและมีกลิ่นอายของวันหยุด

แป้งมายองเนสกับชีส

และชีสต่างหาก แป้งต่างหาก! และเมื่อรวมกันแล้วมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติมาก อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรปรุงทั้งซากหรือเนื้อไม่หั่นเป็นชิ้นตามสูตรนี้ เนื่องจากขั้นตอนสุดท้ายค่อนข้างยุ่งยาก สำหรับแป้ง ให้ตีไข่สามฟอง ใส่มายองเนสไขมันต่ำสามช้อนโต๊ะแล้วใส่แป้งทีละน้อย มันควรจะหนากว่าในสูตรก่อนหน้าและคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ก้อนชีสถูลงในชามอีกใบ ปลาจุ่มในแป้งด้านเดียวซึ่งวางอยู่ในกระทะ ในขณะที่ถังนี้กำลังเป็นสีน้ำตาล ชีสก็ถูกเทลงบนถังที่สอง เมื่อเวลาผ่านไปชีสจะราดด้วยแป้งและซากจะถูกเลื่อนไปอีกด้านหนึ่งอย่างรวดเร็ว บางครั้งก็ไม่ค่อยดีนักในครั้งแรก แต่ปลานิลในแป้งกับชีสก็คุ้มค่าที่จะพัฒนาความคล่องแคล่ว

แป้งชีส

แต่ในสูตรนี้ชีสจะถูกนำเข้าสู่มวลรวมโดยตรง แนะนำให้เอาหนังออกจากตัวปลาด้วย แต่ถ้ามันยากสำหรับคุณหรือคุณชอบหนังปลานิลก็ปล่อยไว้เถอะ ตีไข่สองฟองด้วยครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส) เกลือและพริกไทย ถูชีสหนึ่งร้อยกรัมให้ละเอียดที่สุดและนำเข้าไปใน "แป้ง" มันค่อนข้างหนา แต่นั่นไม่ควรรบกวนคุณ ปลานิลทอดในแป้งในลักษณะเดียวกับที่อื่น

แป้งชีสและมันฝรั่ง

เขาเป็นคนดั้งเดิม! สำหรับเขาแล้ว แม้แต่ของเหลวก็ไม่จำเป็น ไม่ว่าจะเป็นน้ำ นม หรือครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ปอกเปลือกมันฝรั่งสี่ลูกแล้วถูอย่างหยาบผสมกับชีส (หนึ่งร้อยกรัม) ผ่านกระต่ายขูดหยาบและไข่ที่ตี ในมวลนี้ปลาจะบี้ (ขึ้นอยู่กับชนิดของชีสคุณอาจต้องกดด้วยมือ) และทอดในน้ำมันพืช ปลานิลในแป้งดังกล่าวจะได้เปลือกที่กรอบและสวยงาม