อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานจำนวนมากคือช็อคโกแลต อย่างไรก็ตาม กระเบื้องแผ่นเดียวในบางครั้งอาจไม่เพียงพอต่อความต้องการของคุณ บิสกิตกับโกโก้จะมาช่วย รสชาติดีและมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถเสริมบิสกิตด้วยโต๊ะเทศกาล อาหารเช้า หรือสำหรับการสังสรรค์กับชาในบริษัทบรรยากาศอบอุ่น

วิธีทำคุกกี้ชอคโกแลต

การมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดจากแขกเป็นโอกาสที่ดีสำหรับปฏิคมในการแสดงทักษะการทำอาหารของเธอ หากคุณต้องการจัดโต๊ะสำหรับชงชาอย่างรวดเร็ว ให้ลองทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต จะเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือตกแต่งด้วยครีม วิปครีม ถั่วหรือผลไม้ก็ได้ เทคโนโลยีการนวดแป้งนั้นง่ายมาก สูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กดังกล่าวไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากกว่าที่คุณจะใช้กับแพนเค้ก ฐานบิสกิตไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือหรือปล่อยให้บวม คุณเพียงแค่ต้องผสมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการวางมวลของเหลวลงในแม่พิมพ์อบ

ครีมสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

การอบเค้กที่สวยงามและเรียบง่ายสำหรับวันหยุดคือความฝันของแม่บ้านทุกคน ใช้เค้กบิสกิตเป็นพื้นฐาน ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องการส่วนประกอบราคาแพง คุณสามารถรับเค้กแสนอร่อยได้ด้วยการทำครีมบิสกิตช็อกโกแลต มีสูตรการอุดฟันมากมายในหมู่พวกเขาซึ่งเป็นที่นิยมสามารถแยกแยะได้:

• คัสตาร์ดอิตาเลี่ยน. ในการทำฟิลเลอร์ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น นม ไข่แดง แป้ง น้ำตาล และความเอร็ดอร่อยของมะนาว คุณสามารถตกแต่งส่วนผสมด้วยเค้กช็อคโกแลตเค้กวางด้วยผลไม้
• เนยกับนมข้น การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมบิสกิตที่เข้มข้นอร่อยด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น
• ครีมกับลูกพรุนและเหล้า ไส้จะช่วยให้คุณได้ขนมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ประกอบด้วย: ครีม, น้ำตาล, ลูกพรุน, เหล้า เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตที่มีไส้ดังกล่าวควรแช่โดยยืนค้างคืนในตู้เย็น
• คัสตาร์ดคลาสสิกของไข่ นม แป้ง น้ำตาล และวานิลลามีสีขาว บิสกิตช็อกโกแลตจะตัดกันอย่างสวยงาม ของหวานตามสูตรนี้สามารถใช้เคลือบเค้กพัฟและขนมชนิดร่วนได้

บิสกิตช็อคโกแลต - สูตร

การหาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตในสถานที่ทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ขนมอบเหล่านี้เป็นเรื่องธรรมดามากเนื่องจากกระบวนการทำอาหารที่รวดเร็วและต้นทุนต่ำของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เมื่อเลือกตัวเลือกที่คุณชอบแล้ว คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เค้กที่นุ่ม โปร่งสบาย และนุ่ม เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตสุดคลาสสิก เพราะทำง่าย ไม่ต้องใช้เวลามากและมีทักษะเฉพาะ

เค้กสปันจ์ชอคโกแลต สูตรคลาสสิค

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 288 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

สูตรบิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิกถือว่าพนักงานต้อนรับมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เทคโนโลยีนี้ไม่ยาก - แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ผลที่ได้คือขนมอบแสนอร่อยและโปร่งสบายซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา อาหารเช้า และโต๊ะเทศกาล ด้วยการปิดเค้กช็อคโกแลตด้วยไอซิ่งหรือครีม คุณจะมอบเค้กที่เต็มเปี่ยมให้แขกของคุณ เพื่อให้เค้กมีรสชาติที่น่าสนใจ ให้อิ่มตัวด้วยคอนยัคหรือส้ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 130 กรัม
• น้ำตาลทราย - 210 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว
2. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ปรุงแล้วลงในไข่แดง ตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มทรายหวานที่เหลือให้กับโปรตีน ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองหนาแน่น
4. วางหนึ่งในสามของมวลสีขาวที่เกิดขึ้นบนไข่แดงผสมกับไม้พายสำหรับทำอาหาร
5. รวมแป้งและผงโกโก้ ร่อน.
6. เทส่วนผสมแป้งลงในมวลไข่แดงคนให้เข้ากัน
7. ใส่โปรตีนที่เหลือลงในแป้งผสม
8. นำจานอบที่มีด้านสูงวางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไป
9. อบเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตเป็นเวลา 40 นาที ที่ 180 องศา

สปันจ์เค้กกับโกโก้

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 268 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

เค้กฟองน้ำกับโกโก้จะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น โดยการเตรียมใน multicooker คุณจะประหยัดเวลาได้มาก สิ่งที่คุณต้องทำคือปั้นแป้ง วางลงในเครื่อง เปิดโหมดที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากการอบ คุณไม่สามารถเปิดฝาได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มิฉะนั้น เค้กจะสูญเสียความงดงาม คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป ไอซิ่ง หรือวิปครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 5 กรัม
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล ตี เทนมและน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากัน
2. ในชามอีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา โกโก้ และผงฟู ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลไข่ เทน้ำเดือดลงในแป้งคน
3. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย เทแป้งออก
4. ปิดฝาเครื่อง. บนแดชบอร์ดของ Polaris ให้ตั้งค่า Bake เป็น 60 นาที
5. หลังจากเสียงบี๊บ ให้เปิดตัวเลือก "การทำความร้อน" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บิสกิตช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

เค้กชอคโกแลตชิฟฟ่อนเหมาะสำหรับงานรื่นเริง เค้กดังกล่าวไม่จำเป็นต้องชุบ คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้โดยการเพิ่มถั่ว, ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้แห้ง เทคโนโลยีการทำแป้งโดทำให้เค้กมีรสชาติอร่อย เบา และโปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรสำหรับเค้กฟองน้ำกับโกโก้จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่โดยจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ส่วนผสมที่คุณต้องการมีราคาไม่แพง ดังนั้นการทำขนมจึงไม่ใช้งบประมาณของคุณมากนัก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 230 กรัม
• น้ำ - 175 มล.;
• แป้ง - 0.2 กก.
• ไข่แดง - 5 ชิ้น.;
• กาแฟสำเร็จรูป - 25 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• โกโก้ - 60 กรัม
• แป้งผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ไข่ขาว - 8 ชิ้น.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 125 มล.;
• โซดา - ¼ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายกาแฟและโกโก้ในน้ำร้อน ผัดจนของเหลวเรียบ ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
2. ร่อนแป้งสาลี ผสมในจานลึกกับส่วนผสมที่เหลือ
3. ตีไข่แดง จากนั้นผสมกับน้ำมันพืช ของเหลวโกโก้กาแฟ เพิ่มส่วนผสมของส่วนประกอบที่ไม่ไหล
4. เทน้ำตาลทราย 45 กรัมลงในโปรตีน ตีจนตั้งยอด
5. เพิ่มมวลโปรตีนหนึ่งในสี่ลงในแป้งผสมย้ายจากล่างขึ้นบน จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับโปรตีนที่เหลือ
6. เทสารที่ใช้ทดสอบลงในจานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา คุณต้องอบเค้กช็อกโกแลตบิสกิตสำหรับ 1 ช้อนชา

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 281 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

เค้กฟองน้ำช็อกโกแลตอบในเตาอบสามารถทำได้โดยใช้สูตรง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของขนมอบจะทำให้ชาดำหรือกาแฟสมบูรณ์แบบ ไม่แนะนำให้ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักรับประทานพายดังกล่าว เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในองค์ประกอบ ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์แตกต่างจากทรายในความอ่อนโยนและความโปร่งสบาย เสิร์ฟสปันจ์เค้กช็อคโกแลตทีละขั้นตอน หั่นเป็นส่วนๆ

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• แป้ง - 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งและผงโกโก้
2. ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนได้โฟมหนา
3. รวมสารสีขาวที่เกิดขึ้นกับไข่แดง ค่อยๆเพิ่มมวลผงช็อคโกแลต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น
4. ปูจานอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไป
5. สูตรง่ายๆสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตต้องอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 50 นาที ต้องตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง แป้งไม่ควรยึดติดกับเนื้อไม้

บิสกิตชอคโกแลตเข้มข้น

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตเนื้อนุ่มสามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ กฎสำคัญในการยึดมั่นในเทคโนโลยีคือคุณต้องร่อนแป้ง พยายามอย่าเปิดเตาอบจนกว่าจะพร้อม การอบอาจหดตัวเมื่อสัมผัสกับอากาศ ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีจะช่วยให้ทำเค้กฟองน้ำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย หากคุณต้องการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นฐานเค้ก ให้เพิ่มท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ ก่อนเสิร์ฟจำเป็นต้องตัดบิสกิตเป็นส่วน ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันติดมัน - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. คุณจะต้องใช้ชามขนาดใหญ่และลึกเพื่อเตรียมแป้งโด ใส่แป้ง โกโก้ ไข่ เบกกิ้งโซดา ผงฟู น้ำตาลทั้งสองชนิดลงในจาน เทนม. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมสิ่งที่แนบมาที่เหมาะสม
2. ต้มน้ำใส่ชามตี
3. จาระบีจานสำหรับอบด้วยน้ำมันพืชกลั่นโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังเทแป้งออก
4. ปล่อยให้บิสกิตอบเป็นเวลา 40 นาที เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา

คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยโดยทำตามคำแนะนำ:

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานที่คุณจะนวดแป้งและส่วนผสมมีอุณหภูมิเท่ากัน ความแตกต่างของตัวบ่งชี้เหล่านี้สามารถกระตุ้นบิสกิตให้ตกลง
2. เค้กสปันจ์ชอคโกแลตจะฟูขึ้นถ้าร่อนแป้งหลายๆ รอบ การกระทำดังกล่าวจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากอิ่มตัวด้วยอากาศ
3. จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังที่สุด เพื่อป้องกันการไหลของสารหนึ่งไปยังอีกสารหนึ่ง
4. หากต้องการล้างจานที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ให้เช็ดพื้นผิวด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำมะนาว
5. ส่วนประกอบทั้งหมดต้องผสมด้วยการเคลื่อนไหวที่ช้าและระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียรูปทรง
6. เมื่อใส่เค้กลงในเตาอบแล้ว คุณไม่ควรเปิดประตูเร็วกว่าครึ่งชั่วโมงต่อมา
7. อย่าลืมวางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเพื่อให้ขนมอบสำเร็จรูปแยกจากกันโดยไม่มีปัญหา เพื่อให้ได้ผลดีที่สุดควรโรยกระทะด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งทาด้วยน้ำมัน
8. ความเบาและความนุ่มของเค้กขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในเตาอบที่ถูกต้อง เปิดเตาอบไว้ก่อน
9. การแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชจะช่วยลดแคลอรีได้ คุณสามารถลองใช้สูตรอาหารที่ไม่มีไข่และนมได้
10. เลือกผงโกโก้คุณภาพสูง การเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ดีจะทำให้ได้รสช็อกโกแลตเข้มข้น
11. เค้กควรเย็นภายในแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิห้อง

เรียนรู้วิธีการอบโดยใช้สูตรที่แนะนำ

วิดีโอ: บิสกิตช็อคโกแลตชิฟฟ่อน

ฉันจะบอกคุณถึงสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตคลาสสิกซึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด นี่คือเค้กฟองน้ำโกโก้แบบคลาสสิก สิ่งที่ต้องใช้คือไข่ แป้ง น้ำตาลและโกโก้ บิสกิตนี้กลายเป็นเค้กที่เขียวชอุ่มอร่อย บิสกิตหนึ่งชิ้นสามารถตัดเป็นสามเค้กในคราวเดียวและเค้กช็อคโกแลตก็พร้อม และถ้าคุณลดปริมาณส่วนผสมลง คุณก็สามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้

วิธีทำสปันจ์เค้กชอคโกแลตสำหรับเค้ก

1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

2-3 เซนต์ ล. โกโก้

สูตรคลาสสิกทำด้วยไข่หกฟอง อย่าดูรูปที่ฉันอบจากไข่ 4 ฟอง ฉันกำลังทำเค้กฟองน้ำขนาดเล็กเป็นพิเศษสำหรับเค้ก คุณทำเช่นเดียวกันกับไข่เพียงหกฟอง คุณสามารถเพิ่มและลดจำนวนผลิตภัณฑ์ได้ด้วยตัวเองตราบเท่าที่เป็นสัดส่วน บนแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ฉันมักจะเอาไข่ 7-8 ฟอง

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา หรืออุณหภูมิอะไรก็ตามที่คุณอบตามปกติ มันจะร้อนขึ้นเมื่อคุณทำแป้ง แยกไข่แดงและไข่ขาว เพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปในไข่ขาว

2. เริ่มตีไข่ขาว ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว แล้วตามด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม จำเป็นต้องตีให้นานหน่อย ประมาณ 15 นาที แล้วแต่ว่าบิสกิตจะสูงแค่ไหน เพราะเราไม่ใช้โซดาหรือผงฟู อย่าเพิ่งเติมน้ำตาล! ต้องตีผ้าขาวให้เป็น "ยอดแข็ง" นั่นคือเพื่อให้ลวดลายที่เหลือจากเครื่องผสมไม่ไหล แต่ไม่เคลื่อนที่ ทดสอบดูว่าผ้าขาวตีได้ดีหรือไม่ - คุณสามารถพลิกถ้วยและมวลที่ตีไว้จะคงเดิม ในภาพ: สภาวะใดที่จะเอาชนะคนผิวขาว อย่ากลัวมันเป็นไปไม่ได้ที่จะขัดจังหวะพวกเขา! ภาพถ้วยคว่ำ:

3. ตอนนี้เราตีไข่ขาวต่อไปโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลทั้งหมด

4. ตอนนี้ตีไข่แดงด้วยปัดเดียวกัน ไม่นานนัก แต่เป็นสัญลักษณ์ล้วนๆ ประมาณหนึ่งหรือสองนาที เพื่อให้เพิ่มระดับเสียงขึ้นเล็กน้อย

5. ตอนนี้ร่อนแป้งลงบนวิปปิ้งที่ตีไว้ จากนั้นเทไข่แดงลงในที่เดียวกันแล้วร่อน 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้

6. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ห้ามใช้เครื่องผสม มิฉะนั้น โปรตีนอาจหลุดออกมา ผัดด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน ย้ายจากล่างขึ้นบน จากขอบไปยังกึ่งกลาง คุณไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่งเป็นเวลานานเช่นกัน เนื่องจากโกโก้มีผลต่อโปรตีนและสามารถเกาะตัวได้ หากเป็นเช่นนี้ ให้เติมผงฟูเล็กน้อย (1 ช้อนชา) แต่โดยปกติแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตเปียก - อร่อยสุดๆ เค้กลูกกวาดไม่จำเป็นต้องเคลือบเพิ่มเติม จำเป็นต้องมีการชุบด้วยน้ำเชื่อมก็ต่อเมื่อผู้เขียนทำอาหารเองต้องการ สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบคืออะไรและคุณควรจำความแตกต่างอะไรบ้าง?

บิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิก

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตคลาสสิกมีลักษณะเฉพาะด้วยโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ชุ่มชื้น และไม่มันเยิ้มเลย เค้กสามารถเคลือบด้วยครีมช็อคโกแลต เคลือบด้วยไอซิ่ง แล้วเค้กที่ "เต็มเปี่ยม" และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะออกมาจากขนมนี้

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการอบ:

• 150 กรัม แป้งสาลี;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลาและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• นม 200 มล.
• เนยละลายสองสามช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์;
• ครีมหนัก 150 มล.;
• ผลไม้และน้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส

แป้งเตรียมเร็วมาก ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่น ร่อนแป้งและโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียด เราผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชา เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส ใส่นม เนย น้ำตาล และไข่ลงในส่วนผสมที่แห้ง ตีมวลได้ดีด้วยเครื่องปั่น

เราเคลือบแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเทแป้งช็อคโกแลต เราอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส ระหว่างที่เค้กกำลังเตรียม เราก็เริ่มทำอาหาร

แบ่งแถบดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำ เมื่อช็อกโกแลตละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทครีมออก เราเอากานาซออกจากความร้อน เรานำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น คลุมเค้กด้วยกานาซและตกแต่งเค้กฟองน้ำด้วยผลไม้สด เราใส่ขนมในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วเราก็เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม อร่อย!

สูตรโกโก้ที่ง่ายและอร่อย

จากการปรุงอาหารคุณจะได้บิสกิตชื้นซึ่งมีความสูงดี บ่อยครั้ง บิสกิตเหล่านี้ใช้ทำเค้กหลายชั้น ในการทำบิสกิตเปียก ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 50 กรัม ไขมันนม
• 50 กรัม นมไขมัน
• โกโก้ 50 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• 100 กรัม แป้ง;
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ละลายเนยบน ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองคงที่ นอกจากนี้เรายังแนะนำแป้งที่นี่และตีต่อด้วยความเร็วสูง ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนผ่านตะแกรงและสารสกัดวานิลลาลงในมวลสีขาว นำเนยละลายออกจากอ่างน้ำ เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม นำนมร้อนและเนยใส่ลงในแป้งช็อกโกแลต เราผสม เราอบบิสกิตเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เค้กฟองน้ำเปียกในหม้อหุงข้าวพร้อมช็อกโกแลต

การอบเค้กฟองน้ำเปียกด้วยช็อกโกแลตชิปเป็นเค้กชิ้นหนึ่ง และถ้าผู้เล่นหลายคนเข้ามาช่วยเหลือพนักงานต้อนรับการกระทำนี้จะกลายเป็นเวทมนตร์ที่แท้จริง การอบใน multicooker ออกมาได้สวยงามและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ และสำหรับการทำขนมต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 6 ไข่ไก่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• โกโก้ 40 กรัม
• ไขมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• ช็อคโกแลตชิป - 100 กรัม

ตีไข่ไก่กับน้ำตาล ร่อนส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ลงในมวล ตีด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเพิ่มไขมันพืชและวานิลลา ปิดมิกเซอร์. เราขอแนะนำช็อกโกแลตชิป ผสมมวล อัดจาระบีแบบ multicooker ด้วยน้ำมันพืช เทแป้งออกแล้วอบในโหมด "Baking" ประมาณ 1 ชั่วโมง

ชั้นเค้กเปียก

วางแผนที่จะทำเค้ก? จากนั้นเก็บสูตรเค้กเปียกที่สมบูรณ์แบบ ในการเตรียมขนม ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• ไขมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 200 กรัม
• เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา

แป้ง, เกลือ, เบกกิ้งโซดา, วานิลลา, ผงโกโก้ - ผสมในชามแห้ง เทไขมันพืชกับน้ำตาลลงในชามอีกใบ ใส่กาแฟสำเร็จรูป น้ำมะนาว และน้ำเปล่า ตีผลิตภัณฑ์ "เปียก" ด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตีมวลต่อไปให้ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยใส่ในเตาอบแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที อร่อย.

เค้กฟองน้ำเปียกน้ำเดือด

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตเปียกมีโครงสร้างเป็นรูพรุน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ แต่เป็นศักดิ์ศรี สำหรับการอบคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่สองสามฟอง
• น้ำตาล 2 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว;
• ผักหรือเนย 120 กรัม
• โกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชาและผงฟูในปริมาณเท่ากัน

ผสมแป้ง น้ำตาล โซดา ผงฟู และโกโก้ ตอกไข่ใส่ชามแห้งแล้วตีด้วยไม้กวาดเล็กน้อย เราแนะนำนมและปริมาณน้ำมันพืชที่ต้องการ เราเปิดเครื่องผสมและเริ่มตีมวลค่อยๆแนะนำส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เทแป้งลงในแบบแห้งและนำไปอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำเค้กฟองน้ำ kefir ชื้น?

ปริมาณส่วนผสมด้านล่างจะทำเป็นพายได้ 8 ชิ้น เพื่ออิ่มตัวรสชาติของขนมคุณสามารถปิดด้วยกานาซ (ดูสูตรด้านบน)

วัตถุดิบ:

• แก้ว kefir;
• แป้ง 150 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เท kefir น้ำตาลและน้ำมันพืชลงในชาม ตีจนน้ำตาลละลายหมด แป้ง ผงฟู และโกโก้ - ผ่านตะแกรง เราแนะนำมวล kefir ตีด้วยเครื่องผสมและเพิ่มสารสกัดวานิลลาตามจำนวนที่ต้องการ เราอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับการทำชิฟฟ่อนบิสกิต

ละเอียดอ่อนและมีรูพรุนมาก - นี่คือลักษณะของบิสกิตชีฟอง ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนม คุณควรเตรียม:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผงฟูสองสามช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โกโก้ 60 กรัม
• 5 ไข่แดง;
• กาแฟหนึ่งช้อนชา
• น้ำ 170 มล.
• น้ำมันพืช 170 กรัม
• 8 โปรตีน + น้ำตาล 50 กรัมสำหรับตี

เทกาแฟกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลง ผสมส่วนผสมแห้งในชามเดียว ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม ตามด้วยเนย และส่วนผสมของโกโก้และกาแฟ เอาชนะมวลได้ดี แนะนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับส่วนผสมแห้งที่นี่ ตีด้วยเครื่องผสม

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนเป็นฟองที่มั่นคง เราแนะนำมวลโปรตีนลงในแป้งช็อคโกแลต กวนเบา ๆ ด้วยช้อน เทมวลบิสกิตลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสประมาณ 50 นาที

บิสกิตเปียกค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม และเพื่อไม่ให้เค้กแห้งจนเกินไป เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำบางประการจากพ่อครัวขนม

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบยุบตัวหลังจากการอบ ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ดังนั้นความชื้นที่จำเป็นจะยังคงอยู่ในเค้ก
3. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน
4. หากต้องการนำเค้กออกจากพิมพ์อย่างง่ายดาย ให้วางบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ

บิสกิตเปียก - เหมาะกับช็อกโกแลตร้อน ชา กาแฟ และน้ำอัดลม นี่คือการรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับแขกของบ้าน!

วันนี้จะมีสูตรทำขนมเทศกาลอร่อยๆ มาฝากค่ะ คือ สปันจ์เค้กชอคโกแลตที่ตกแต่งด้วยชอคโกแลตและครีมชอคโกแลต ฉันจะแนะนำคุณทันที: แบ่งการเตรียมเค้กฟองน้ำออกเป็นสองวัน ในขั้นแรกให้อบบิสกิตควรแช่และแห้ง วันที่สอง - ทำครีมช็อกโกแลต แช่เค้ก ประกอบและตกแต่งเค้ก และบวกเวลาในการแช่เค้กบิสกิตสำเร็จรูป เป็นเวลานาน? แข็ง? ไม่ต้องบอกว่าเร็ว แต่ไม่มีอะไรยากและไม่ลำบากอย่างที่คิด

ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำเค้กช็อกโกแลตบิสกิต ให้เลือกสูตรบิสกิตที่ไม่ซับซ้อนที่สุด ไม่จำเป็นต้องอบตามสูตรคลาสสิกเลย มีวิธีที่ง่ายกว่า - เพื่อเตรียมฐานบิสกิตสำหรับเค้กจากแป้งด้วยการเติมผงฟู สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด บิสกิตจะกลายเป็นสูงปุยมีรูพรุนมันจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์และจะถือครีม อย่างไรก็ตามแม้แต่บิสกิตที่ง่ายที่สุดก็ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

✍ล้างและทำให้แห้งภาชนะสำหรับวิปปิ้ง

✍ เมื่อแยกไข่แดงออกจากโปรตีน อย่าให้ไข่แดงตกลงไปในมวลโปรตีน

✍ การเติมเกลือเล็กน้อยจะช่วยให้คนขาวเร็วขึ้นเป็นโฟมหนานุ่ม

✍ อย่าลืมร่อนแป้ง โดยควร 2-3 ครั้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้นด้วยออกซิเจนและแยกแป้งออกจากสิ่งสกปรก

✍ ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 20-25 นาทีแรก ห้ามส่งเสียงดัง นำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังด้วยบิสกิต และอย่ากระแทกประตูเตาอบ - บิสกิตอาจลดปริมาตรและเกาะตัวในลักษณะนี้

ฉันหวังว่าคุณจะจำกฎง่ายๆ เหล่านี้ได้ และสูตรเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตแบบทีละขั้นตอนโดยละเอียดของฉันจะช่วยคุณเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับวันหยุด ฉันเลือกครีมช็อคโกแลตสำหรับมัน โดยขึ้นอยู่กับเนยด้วยการเติมนมข้นและผงโกโก้

ในการทำเค้กฟองน้ำช็อคโกแลต คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 แก้ว;
• ไข่ขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

ครีมสปันจ์เค้กชอคโกแลต ส่วนผสม:

• เนยจืด - 200 กรัม
• นมข้น - 0.5 กระป๋อง
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• คอนญักบรั่นดีหรือเหล้า (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับชุบเค้ก- น้ำเชื่อมจากลูกพีชหรือแยมแอปริคอท

สำหรับตกแต่งเค้ก- ดาร์กช็อกโกแลต

สูตรสำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราใช้ชามที่สะอาดและแห้งสองชาม ชามหนึ่งสำหรับไข่แดง อีกชามสำหรับไข่ขาว เราใส่จานที่มีโปรตีนไว้ในตู้เย็นทันที แต่ยังไม่ต้องการ ใส่น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้วลงในไข่แดง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้ใส่บางส่วนในระหว่างขั้นตอนการตี ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีสีขาวเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน

เติมเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่เย็นแล้ว เราเริ่มตีด้วยความเร็วปานกลางค่อยๆเติมน้ำตาล (ครึ่งแก้ว) ตีโปรตีนกับน้ำตาลแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็วของมิกเซอร์ให้สูงสุดแล้วตีโปรตีนจนกลายเป็นก้อนสีขาวเหมือนหิมะหนาทึบ เมื่อเอากลีบออก ยอดเขาที่แหลมคมจะยังคงอยู่บนพื้นผิวของมวลโปรตีน และหากพลิกชาม โปรตีนจะไม่หลุดออกจากโถ เอาชนะพวกเขาให้สอดคล้องกันนี้

เพิ่มมวลไข่แดงหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะผสมไข่ขาวและไข่แดง

เราทำอย่างระมัดระวังและรอบคอบโดยแงะจากล่างขึ้นบนและห่อเข้าด้านใน

เทแป้งและผงฟูลงในแป้งสาลี ร่อนสองหรือสามครั้ง เพิ่มโกโก้ร่อนอีกครั้ง เทส่วนผสมแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อมวลไข่น้ำตาลที่เขียวชอุ่ม ค่อยๆ ผสมจากล่างขึ้นบนเพื่อให้ฟองอากาศยังคงอยู่ในแป้งบิสกิต

ละลายเนยล่วงหน้าเทลงในมวลบิสกิตตามผนัง รบกวนการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบนอย่างระมัดระวัง

เราเรียงด้านล่างของแบบฟอร์ม (22 ซม.) ด้วยกระดาษทาน้ำมันเป็นวงกลม ฉันยังทาผนังด้วยน้ำมัน เทแป้งบิสกิตใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา บิสกิตจะอบประมาณ 40-45 นาที ไม้ขีดหรือเสี้ยนจะแห้ง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าบิสกิตเพิ่มขึ้นได้ดีเพียงใดเกือบจะ "วิ่งหนี" แม้กระทั่งเกินขอบของแบบฟอร์มเล็กน้อย เราปล่อยให้การอบอยู่ในรูปแบบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเราก็นำออกมาเอากระดาษออกจากด้านล่างแล้วเทลงบนตะแกรง ฉันทิ้งไว้ค้างคืน มันแห้งเล็กน้อย และตัดเป็นสามเค้กอย่างดี

ในการทำครีมช็อคโกแลตบัตเตอร์สำหรับเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต คุณต้องใช้เนยที่อร่อยดี ไม่ใส่เกลือ และมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงถ้าเป็นไปได้ ตีด้วยเครื่องผสมก่อนไม่มีน้ำตาลผง

เมื่อน้ำมันยืดหยุ่นมากขึ้น เราก็เริ่มเติมน้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะล.) ตีทุกอย่างให้เป็นก้อนฟูๆ เนื้อครีมเข้มข้น

เทนมข้นลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีมวลครีมด้วยความเร็วสูง

ค่อยๆ ใส่ผงโกโก้ที่ผสมกับน้ำตาลผงหนึ่งช้อนเต็ม ในตอนท้ายเทคอนญัก (ไม่จำเป็น) สีของครีมจะกลายเป็นสีอ่อนกว่าเค้กสำหรับเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ชั้นในขนมที่เสร็จแล้วจะมองเห็นได้ชัดเจน

ด้วยมีดคมที่มีใบมีดยาวบาง ๆ ตัดบิสกิตเป็นวงกลมแล้วแบ่งเป็นสามเค้ก ใช้มีดกับฟันสะดวกกว่า ในการทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตแสนอร่อย เค้กไม่ควรแห้ง ควรแช่ในน้ำเชื่อมหวานบางชนิด ฉันใช้น้ำเชื่อมพีชแยม

เราเคลือบเค้กสำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตด้วยครีมหนึ่งชั้น เราปรับระดับพื้นผิวด้วยด้านแบนของมีด อย่าลืมทิ้งครีมไว้สำหรับตกแต่งและเคลือบด้านข้างของเค้ก

หลังจากประกอบเสร็จ ใช้ไม้พายสำหรับทำอาหารหรือมีดที่มีใบมีดกว้าง ทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนเค้ก จัดชิดจนเนียน

พูดได้เลยว่าการจัดเตรียมสปันจ์เค้กชอคโกแลตจบลงแล้ว คุณสามารถตกแต่งมันหลังจากที่ขนมยืนอยู่ในตู้เย็นทุกชั้นจะรวมกันและแช่ เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนแห้ง ฉันโรยเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดเป็นชั้นๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน ตกแต่งด้วยครีมช็อกโกแลตที่เหลือ: ทำขอบและดอกไม้เล็กๆ

ตัดเค้กแช่เย็นจะดีกว่ามีดต้องบางยาวเพื่อให้สามารถตัดเค้กทุกชั้นได้อย่างง่ายดาย

ส่วนนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงชั้นและโครงสร้างของบิสกิตหลังการชุบ: เค้กช็อคโกแลตบิสกิตกลายเป็นพื้นผิวที่สวยงามและอร่อยมาก!

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตสุดคลาสสิกทำจากไข่ แป้ง น้ำตาลและโกโก้ ในโครงสร้างจะเบามีรูพรุนจำนวนมาก ขนมอบดังกล่าวต้องมีการชุบ ในการเป็นพันธมิตรกับครีมหรือเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ เค้กดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของซิมโฟนี เนื่องจากมีความพรุนจึงสามารถดูดซับน้ำเชื่อมและครีมได้ดี เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เพื่อให้ได้ฐานที่ประสบความสำเร็จสำหรับของหวานแสนอร่อยคุณต้องรู้ความแตกต่างบางประการ

ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำบิสกิตช็อคโกแลตคลาสสิก

1. อย่าลืมร่อนแป้งกับโกโก้สองครั้ง ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยออกซิเจนให้มากที่สุด และทำให้ขนมอบมีความวิจิตรงดงาม ช่วงเวลานี้ไม่สามารถละเลย คุณต้องแน่ใจว่าแป้งมีเกรดสูงสุด
2. เราใช้ไข่ประเภท C1 หากมีไข่ขนาดเล็กก็จะต้องนำมาเพิ่มอีก แป้งคำนวณในสูตรบิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิกสำหรับไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟองหรือไข่เล็ก 5 ฟอง
3. คุณต้องระวังให้มากเมื่อแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
4. ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องเย็น ประการที่สอง ทำความสะอาด ล้างในน้ำเย็นด้วยสบู่ซักผ้าและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ประการที่สาม เราทำลายเปลือกด้วยใบมีดที่มีการเคลื่อนไหวเล็กน้อยและเฉียบคม ดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่เปลือกจะแตกออกและตกลงไปในมวลสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิกสำหรับเค้ก

1. เทโปรตีนลงในจานที่สะอาดและแห้ง มันสำคัญมาก. ท้ายที่สุด แม้แต่หยดน้ำหรือไขมันในโปรตีนก็จะเข้าไปยุ่งกับการตีให้ถึงยอดคงที่ เป็นไปไม่ได้ที่ส่วนหนึ่งของไข่แดงจะเข้าไปในโปรตีน สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้คุณมีศีรษะที่เขียวชอุ่ม
2. อย่างไรก็ตาม หากสิ่งที่แก้ไขไม่ได้เกิดขึ้น คุณไม่ควรสิ้นหวัง คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนลงในแป้ง และบิสกิตจะไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องขึ้น
3. ยิ่งรูปร่างเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งบิสกิตสูงขึ้นเท่านั้น

วิธีทำแม่พิมพ์เค้กสปันจ์ชอคโกแลตคลาสสิค

แม่พิมพ์โลหะแบบแยกส่วนเหมาะอย่างยิ่ง แผ่นหนังทาน้ำมัน (น้ำมันพืช) วางเป็นวงกลมที่ด้านล่างของมัน ด้านข้างไม่ได้รับการหล่อลื่น

คุณสามารถทำเสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส: อัดจารบีแบบพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบที่ด้านล่างด้วยเนยและแป้งฝุ่น

แม่พิมพ์ซิลิโคนจะไม่หล่อลื่นสิ่งใดๆ หากไม่ได้ใช้งานเป็นครั้งแรก

อบบิสกิตช็อคโกแลตคลาสสิกตามสูตรพร้อมรูปถ่าย – ความแตกต่าง

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาและหลังจากติดตั้งแม่พิมพ์โดยใส่แป้งลงไป (หลังจาก 5 นาที) ให้ลดความร้อนลงเหลือ 180 องศา

ระหว่างอบ ห้ามเปิดประตูเตาอบ หากคุณไม่อดทน เค้กจะหลุดออกและจะไม่ขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิอย่างมาก

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ: ถ้ามันออกมาแบบแห้ง แสดงว่าเสร็จแล้ว

หลังจากหมดเวลาอบของบิสกิตช็อกโกแลตตามสูตรคลาสสิกแล้ว ให้ปิดการทำความร้อนในเตาอบ แต่เราจะไม่นำแม่พิมพ์ออก เราทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

จากนั้นเราแยกรูปร่างเดินไปตามเส้นรอบวงด้วยมีดเอาด้านข้างออก ทำให้บิสกิตเย็นลงบนตะแกรง สิ่งนี้จะทำให้ดูสม่ำเสมอ คุณสามารถห่อเค้กด้วยฟิล์มยึดแล้วมันจะชื้นมากขึ้น แต่ความชื้นไม่ใช่ลักษณะเฉพาะของเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตอบในเตาอบแบบคลาสสิก ต้องแห้งและได้รับความชื้นแล้วในระหว่างการทำให้ชุ่ม

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิก

เนื้อเค้กฉ่ำ รูพรุน รสช็อกโกแลต เหมาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามสูตร เหมาะสำหรับเค้กและขนมอบ มโนสาเร่แสนอร่อยสามารถทำกับขนมอบได้ นี่เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับแนวคิดเรื่องช็อกโกแลตที่ดุร้ายที่สุดของคุณ

(เข้าชม 2,080 ครั้ง 2 ครั้งในวันนี้)