ในการเตรียมคุกกี้ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ คุณต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ เพราะมันมีรูปร่างเหมือนเปลือก แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถอบในที่อื่นได้

ในตอนแรก ตีไข่กับน้ำตาลไอซิ่ง คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาก็ได้ แต่การใช้แป้งจะทำให้แป้งนุ่มขึ้นมาก มวลที่ได้ควรมีเฉดสีอ่อน

ร่อนแป้งและเพิ่มไข่ลงไป เพิ่มอรรถรส ณ จุดนี้ วานิลลาจะใช้ที่นี่ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้หากต้องการ กล่าวคือเหล้าคาราเมลน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยเหล้ารัม คุณเลือกได้ตามใจชอบ

ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้ง ผสมมวลที่ได้เพื่อให้ได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งจะบาง เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาล่วงหน้า ส่งแม่พิมพ์เข้าไปข้างในแล้วรอประมาณยี่สิบนาที คุกกี้ไม่ควรแตก

คุกกี้มีความนุ่ม หอมและอร่อยมาก เหมาะสำหรับการจัดเลี้ยง สำหรับมื้อเช้า และเป็นของหวาน

เห็ดที่มีรูปแบบหรือเตาเผาต่างกันทั้งหมด

"เห็ดขาว" และ "อมานิตา"

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

เนย 200 กรัม

น้ำตาล 2 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว

แป้ง 1 ถ้วย

แป้งประมาณ 800 กรัม จนได้แป้งที่ต้องการความสม่ำเสมอ

วานิลลาหรือวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เกลือหนึ่งหยิบมือ

1/2 ช้อนชา โซดาดับ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

สำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำตาล 2/3 ถ้วย + 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ

สำหรับการทาสี:

สำหรับเห็ดพอชินี - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้

สำหรับแมลงวัน - แครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วยและน้ำตาล 1/4 ถ้วย

การตระเตรียม

แป้งโด

เนยละลายที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลให้เป็นสีขาว

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้งพลาสติกอ่อน

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน - สำหรับหมวกและสำหรับขา

HATS

จากส่วนหนึ่ง ทำ 100 ลูกที่แบนเล็กน้อย พวกนี้จะเป็นฝาเห็ด

อบบนแผ่นอบที่ไม่ทาน้ำมัน

ในหมวกที่ยังอุ่นอยู่ (!) ที่อบอยู่ตรงกลางด้านแบนใช้มีดที่มีปลายแหลมเป็นช่อง - ขาจะติดกาวเข้าไป (ไอเทมจะเปราะเมื่อเย็นลง)

เตรียมกระดาษรองอบสี่เหลี่ยมล่วงหน้า 100 ถุง ด้านกว้าง 6-7 ซม.

ขณะอบฝาปิด ให้ม้วนขาจากส่วนที่สองของแป้ง: ด้านหนึ่งกว้าง อีกด้านหนึ่งแคบกว่า - เหมือนเห็ด

ใส่ขาในถุงกระดาษวางบนแผ่นอบแล้วอบ กระเป๋าจะไม่ปล่อยให้ปลายขาบางคืบคลาน และขาทั้งหมดที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบจะไม่สูญเสียรูปร่างเรียวที่ถูกต้อง

นำขาที่อบแล้วออกจากถุง

น้ำเชื่อมสำหรับกาว

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ให้ต้มน้ำตาล 2/3 ถ้วยกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ.

เห็ดขาว

จุ่มปลายขาบาง ๆ ของเห็ดพอชินีในน้ำเชื่อมอุ่น รวมกับหมวกแล้ววางให้แห้งอย่างระมัดระวัง

หลังจากการอบแห้งเราเลียนแบบ "พื้นดิน" ที่ขาด้วยเมล็ดงาดำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จุ่มขาเห็ดในน้ำเชื่อม จากนั้นในภาชนะที่มีเมล็ดงาดำ เราปล่อยให้น้ำเชื่อมแห้งและ "โลก" ได้รับการแก้ไขอย่างดี

มุกโฮโมรี

หล่อลื่นขาและส่วนล่างของหมวกของแมลงวัน agaric ด้วยไข่ขาวตีด้วยน้ำตาลผง

จุ่มปลายขาในเมล็ดงาดำแล้วปล่อยให้แห้ง

จากนั้นทากาวที่ขาและหมวกด้วยโปรตีนที่เหลือตีด้วยน้ำตาล ปล่อยให้แห้ง

ระบายสีหมวกเห็ด - เวทีสุดท้าย

ระบายสีหมวกเห็ดพอชินี

เติมน้ำเล็กน้อยและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำเชื่อมที่เหลือ ล. โกโก้และต้มอีกครั้ง

จุ่มหมวกเห็ดลงในฟองดองที่เกิด

ระบายสีหมวก Amanita

สีแดงสำหรับหมวกเห็ด: บดแครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย ต้มประมาณ 3-5 นาทีด้วยน้ำตาล 1/4 ถ้วย แล้วกรองให้ร้อนผ่านกระชอน

เราระบายสีแคปโดยแช่ในน้ำเชื่อมอุ่นๆ ปล่อยให้แห้ง หากต้องการ สามารถทาสีซ้ำได้หลังจากผ่านไป 10 นาที เพื่อให้ได้ชั้นสีที่หนาขึ้น

เราทำจุดสีขาวบนหมวกของแมลงวันด้วยน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ที่ไม่มีสี

ปล่อยให้เห็ดทั้งหมดแห้งสนิทประมาณ 1-2 ชั่วโมง

บิสกิตกับความกล้าหาญ

ในการทำคุกกี้บิสกิตกับแอปริคอตแห้ง คุณต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• 1/3 ศิลปะ. น้ำมันพืช
• 1/3 ศิลปะ. น้ำ

วิธีทำคุกกี้บิสกิตกับแอปริคอตแห้ง

• นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด เราโอนแอปเปิ้ลไปยังเครื่องปั่นเทน้ำแล้วบดจนเนียน
• ใส่แอปเปิ้ลซอสลงในชามลึก ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลและเกลือ ผสมให้ละเอียด
• สับแอปริคอตแห้งอย่างประณีต (เป็นสี่ส่วน) แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• ค่อยๆเทแป้งลงในชามนวดแป้งให้หนา
• เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวเทลงในแป้งแล้วผสม
• ใส่แป้งลงในเครื่องตัดคุกกี้ที่ทาด้วยน้ำมันพืช (เติมแม่พิมพ์ลงไปประมาณครึ่งหนึ่งเพราะแป้งขึ้นอย่างแรง)
• เราอบคุกกี้ประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่าคุกกี้บิสกิตพร้อมหรือไม่: ถ้าไม้จิ้มฟันยังแห้งแสดงว่าทุกอย่างพร้อม)

ขนมอบที่อร่อยที่สุดคือขนมอบที่แม่ทำเพื่อเราในวัยเด็ก วันนี้เราจะคิดถึงและปรุงคุกกี้เห็ด แต่ด้วยตัวเราเองและใช้สูตรที่ง่ายและน่าสนใจ

• น้ำตาล 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เนย 75 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา;

สำหรับฟองดอง:

• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต 2 ก้อน;
• เนย 50 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ.

สินค้าเตรียม. จากรายการส่วนผสมจะเห็นได้ว่าความละเอียดอ่อนไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามด้วยเคลือบช็อกโกแลตด้วย เราจะปรุงคุกกี้เห็ดในแม่พิมพ์บนแก๊สด้วยเหตุนี้เราจึงต้องการจานอบพิเศษ เริ่มกันเลย

สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก เราต้องละลายมาการีนหรือเนย
2. ในเวลานี้เราเอาภาชนะที่ลึกแล้วส่งไข่เข้าไป จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วเริ่มตี
3. หลังจากนั้นเทเนยละลายลงในชาม
   
4. อย่าลืมเกี่ยวกับวานิลลิน เรายังส่งผลิตภัณฑ์ที่เหลือให้อีกด้วย
5. ขั้นตอนต่อไปคือการนำครีมเปรี้ยวแล้วใส่ลงในภาชนะ โปรดทราบว่าสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นให้ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด
6. ตอนนี้เราต้องเติมโซดา แต่ก่อนอื่นเราต้องดับมัน เราทำสิ่งนี้ด้วยวิธีมาตรฐานโดยใช้น้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเราก็เพิ่มลงในมวลของส่วนผสม
   
7. อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือเพิ่มด้วย
8. ต่อไปเรานำแป้งที่เตรียมไว้แล้วเทลงในแป้งที่ทำเกือบเสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งนี้ไม่ต้องนวดด้วยมือ แค่ผสมให้เข้ากัน ด้วยความสม่ำเสมอของมันควรจะนุ่ม
   
9. กระบวนการทำแป้งโดสิ้นสุดลงแล้ว ซึ่งหมายความว่าเราสามารถเริ่มอบได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำแม่พิมพ์สำหรับเห็ดของเราแล้ววางลงบนโต๊ะเติมน้ำมันเพื่ออุ่นเครื่อง เราอุ่นแม่พิมพ์ทั้งสองด้านแล้ววางบนเตาที่ปิดสวิตช์ที่อยู่ติดกันเปิดแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้แปรงพิเศษ แต่ถ้าไม่มี เราจะใช้วิธีนี้ เพียงแค่เราเอาผ้าเช็ดปากชุบน้ำมันแล้วทาจารบี
10. ตอนนี้เราใช้ช้อนชาแล้วใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ เมื่อเต็มแล้ว ปิดอุปกรณ์อบของเราแล้วจุดไฟ ไม่ต้องตั้งไฟมาก ตั้งไฟปานกลาง
    
11. เราจำเป็นต้องอบแต่ละด้าน สำหรับสิ่งนี้เราอบด้านหนึ่งประมาณสี่นาทีแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งในเวลาเดียวกัน ขนมชุดแรกอาจใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถเปิดแม่พิมพ์และดูว่าคุกกี้อบแล้วหรือยัง การเปิดเผยการรักษามากเกินไปไม่คุ้มค่าเพื่อให้เราได้อร่อยและอ่อนโยน
    
12. ดังนั้นเราจึงปรุงเห็ดทั้งหมดซึ่งหลังจากที่อบเสร็จแล้วเราก็ใช้มีดหรือส้อมงัดมันแล้ววางลงบนจาน หลังจากที่เราเอาชุดเห็ดออก เราก็หล่อลื่นช่องของเรา ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้เพราะแบบฟอร์มร้อนมาก
    
13. เมื่อเราอบเห็ดทั้งหมดแล้ว เราก็สามารถเริ่มทำฟองดองสำหรับพวกมันได้ ในการทำเช่นนี้เรานำกระทะหรือชามขนาดเล็กที่เราสามารถจุดไฟได้
14. ใส่เนยที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ แล้วเราก็ส่งครีมเปรี้ยวไปค่ะ มายองเนสใช้ไม่ได้ค่ะ
15. ถัดไปเพิ่มโกโก้และน้ำตาลลงไป เพื่อให้ได้ช็อกโกแลตฟัดจ์ที่อร่อยจริงๆ เราต้องใส่ภาชนะในอ่างน้ำ
16. มวลทั้งหมดควรต้มคนพร้อมกัน
17. ตอนนี้นำออกจากอ่างน้ำแล้วเติมดาร์กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายอย่างสมบูรณ์และมวลรวมเป็นเนื้อเดียวกัน เราให้เวลาฟองดองต์ที่ได้ทำให้เย็นลงเล็กน้อย
    
18. ตอนนี้เราสามารถลงไปสู่กระบวนการสร้างสรรค์ได้แล้ว ในช่วงเวลานี้ เห็ดของเราเย็นลงเล็กน้อย และช็อกโกแลตฟัดจ์ก็ไม่ร้อนอีกต่อไป ซึ่งหมายความว่ามาเริ่มการตกแต่งที่อร่อยกันดีกว่า
19. เรานำเชื้อราแล้วจุ่มลงในหมวกที่มีฟองดองเพื่อให้ปกคลุมด้วยมวลช็อคโกแลตอย่างสมบูรณ์
    
20. เพื่อให้ช็อคโกแลตแห้ง เห็ดจะต้องถูกวางหรือแขวนไว้เพื่อไม่ให้มวลหมด
    

เป็นผลให้เราได้เห็ดที่อร่อยและสวยงามมากในช็อกโกแลตฟองดอง เด็ก ๆ จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งเพราะเราเคยชินกับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ สูตรสำหรับคุกกี้เห็ดกลายเป็นเรื่องง่ายมากและการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน กระบวนการนี้น่าติดตาม และเวลาที่ใช้ก็ผ่านไปอย่างรวดเร็ว คำพูดแสดงความขอบคุณและการยกย่องจากคนที่คุณรักที่จะลองขนมนี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างสรรค์งานอาหารรูปแบบใหม่ คุกกี้ดังกล่าวอร่อยมากด้วยนมสักแก้วหรือชาหอม ๆ และเด็ก ๆ จะมีความสุขที่ได้กินมันด้วยผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลเบอร์รี่

แม่บ้านบางคนปิดฝาเห็ดไม่ใช่ช็อกโกแลต แต่ใช้คาราเมล ปรากฎว่าอร่อยเหมือนกัน คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้หรือเพิ่มแบรนด์ของคุณเองลงในคุกกี้ ทำขนมอร่อย เอาใจคนที่คุณรักและตัวคุณเอง

คุกกี้ "เห็ด" เป็นขนมที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรซื้อแม่พิมพ์พิเศษอย่างแน่นอน ในช่วงยุคโซเวียต พวกเขาอยู่ในบ้านแทบทุกหลัง แม้ว่าตอนนี้อุปกรณ์ดังกล่าวจะพบได้ในร้านฮาร์ดแวร์

คุกกี้ "เห็ด" แสนอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่ายขนมสำเร็จรูป

คุณสามารถเตรียมของหวานได้หลายวิธีและใช้รูปแบบที่แตกต่างกัน วันนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับหนึ่งในนั้นคุณต้องเตรียม "เห็ด" ในรูปแบบสองแฉก คุณไม่ควรเริ่มทำขนมเช่นนี้เพราะมันจัดทำขึ้นในรูปแบบองค์รวม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก

ดังนั้นในการนวดแป้งสำหรับคุกกี้ "เห็ด" คุณต้องซื้อ:

• มาการีนที่ดี (มีไว้สำหรับทำขนม) - ประมาณ 250 กรัม
• ไข่หมู่บ้านขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเบกกิ้งโซดา - ช้อนขนม
• น้ำตาลทรายละเอียด - ประมาณ 1.5 ถ้วย;
• แป้งเบาคุณภาพสูง - จาก 800 กรัม (เพิ่มจนได้แป้งยืดหยุ่น)
• ผัก - ใช้สำหรับหล่อลื่นแบบฟอร์ม

การเตรียมฐานทราย

ก่อนทำคุกกี้ "เห็ด" ทั้งหมดในแม่พิมพ์ คุณควรผสมให้เข้ากัน สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องตีไข่ไก่ด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วรอให้ละลายหมด ระหว่างนี้ ให้ใส่ชามและละลายด้วยไฟอ่อนๆ หลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย

หลังจากที่น้ำตาลทรายละลายแล้ว ให้ใส่มาการีนลงในไข่หวาน ดับโซดา แล้วเติมแป้งเบา ต้องเติมส่วนผสมของข้าวสาลีจนกว่าคุณจะได้ฐานที่นุ่มและยืดหยุ่นสม่ำเสมอซึ่งจะไม่เกาะติดนิ้วของคุณ

ขั้นตอนการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์และการอบ

คุกกี้ "เห็ด" ไม่ต้องการการก่อตัวที่ยาวนาน ท้ายที่สุดพวกเขาถูกวางไว้ในแม่พิมพ์บรรเทาทุกข์ โดยวิธีการที่พวกเขาควรจะอุ่นอย่างทั่วถึงบนกองไฟโดยก่อนหน้านี้จาระบีด้วยน้ำมันดับกลิ่น หลังจากนั้นคุณต้องบีบแป้งออกแล้วม้วนเป็นวงรีแล้วใส่ใน "เห็ด" หลังจากกรอกร่องทั้งหมดแล้วจะต้องปิดแบบฟอร์มและผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่คุกกี้ "เห็ด" อบอย่างดีและมีรูปร่างคงที่ ควรนำคุกกี้ออกจากช่องโดยการเขย่าจานอย่างแรงบนกระดานหรือจาน หลังจากปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย ก็สามารถนำไปวางที่โต๊ะพร้อมกับชาได้อย่างปลอดภัย

เราอบ "เห็ด" สองเท่า (คุกกี้) ในรูปแบบ

หากใครจำได้ ความละเอียดอ่อนที่นำเสนอสามารถทำได้ไม่เพียงแค่ทั้งหมด แต่ยังทำได้เพียงครึ่งเดียว อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะต้องมีรูปร่างที่แตกต่างออกไป ดูเหมือนว่านี้: จานมีสองประตูซึ่งหนึ่งในนั้นมีช่องในรูปแบบของเห็ดและอีกด้านหนึ่งมีส่วนนูนที่ทำให้เป็นโพรงในผลิตภัณฑ์ที่สามารถวางไส้ได้ อย่างไรก็ตามด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ที่คล้ายกันคุกกี้ "ถั่ว" มักทำขึ้น

ดังนั้น ในการทำขนมที่นำเสนอ เราต้องการ:

การเตรียมฐานทราย

คุกกี้ "เห็ด" ครึ่งหนึ่งทำในลักษณะเดียวกับที่ทำทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่ไก่ด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้วใส่เกลือลงไปเทเนยละลาย (เย็นไว้ล่วงหน้า) แล้วใส่แป้งคุณภาพสูง ส่วนประกอบนี้ต้องใช้ในปริมาณที่แป้งขนมชนิดร่วนของคุณจะนุ่มยืดหยุ่นและเหนียวเหนอะจากมือ

ขนมอบ

มันง่ายมากที่จะอบ "เห็ด" ครึ่งหนึ่ง (คุกกี้) ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แม่พิมพ์จะต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง แล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันดับกลิ่น ต่อไป คุณควรนำส่วนของฐานที่ผสมแล้วม้วนเป็นวงรีออกมาแล้ววางลงในช่อง เมื่อปิดประตูอย่างแน่นหนาแล้วผลิตภัณฑ์จะต้องอบด้วยไฟอ่อนจนเปลี่ยนเป็นสีแดง

หลังจากที่ "เห็ด" อบแล้วจะต้องนำออกและทำให้เย็นสนิท

เรามาเริ่มทำขนมกันด้วยน้ำต้มสุก

เป็นไปได้ที่จะใช้ "เห็ด" (คุกกี้) ซึ่งเป็นสูตรที่ใช้แม่พิมพ์คล้ายกับถั่วครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามควรเติมนมข้นต้ม ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจะต้องเติมคุกกี้ให้เต็ม จากนั้นจึงปั้นครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน เป็นผลให้คุณควรได้รับ "เห็ด" ที่สมบูรณ์พร้อมไส้หวาน ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนและเข้มข้น

ทำขนมโฮมเมดในเตาอบ

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับทำ "เห็ด" บนเตา คุณสามารถอบในเตาอบได้ อย่างไรก็ตาม คุณต้องใช้ขวดพลาสติกธรรมดาเพื่อสร้างคุกกี้เหล่านี้

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำคุกกี้เห็ด? สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารจานนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 250 กรัม
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - แก้วเต็ม
• ไข่หมู่บ้านขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - ช้อนเล็ก
• ร่อนแป้งคุณภาพสูง - 4 แก้ว;
• โซดาตั้งโต๊ะ - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์

นวดแป้งยืดหยุ่น

ในการอบคุกกี้ "เห็ด" ในเตาอบให้นวดแป้งขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำให้เนย (เนย) นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตีให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายและใช้เครื่องผสม ถัดไป ร่อนแป้งสาลีคุณภาพสูงพร้อมกับเบกกิ้งโซดาลงในชามแยก หลังจากนั้นมวลที่ไหลอย่างอิสระจะต้องค่อยๆเทลงในส่วนผสมที่เป็นน้ำมันและผสมให้ละเอียด เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่ยืดหยุ่นและค่อนข้างนุ่มซึ่งไม่ติดนิ้วของคุณ

กระบวนการสร้าง "เห็ด"

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ในการสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราจำเป็นต้องมีขวดพลาสติกที่ไม่มีฝาปิด เราจะอธิบายวิธีการใช้งานด้านล่าง

ดังนั้นจากฐานผสมควรสร้างลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 เซนติเมตร หลังจากนั้นจะต้องวางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งบาง ๆ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเทโกโก้ลงในชามลึก ต่อไปคุณควรเอาขวดพลาสติกแล้วจุ่มคอลงในผงสีน้ำตาล ตอนนี้เมื่อนำแป้งมาส่วนหนึ่งคุณต้องกดลงในภาชนะแล้วเลื่อนอย่างระมัดระวังจากนั้นนำออก คุณควรมีเห็ดที่สวยงาม คุกกี้ที่เหลือควรทำในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนการอบ

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วควรวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปยังเตาอุ่น ขอแนะนำให้อบขนมที่อุณหภูมิ 185 องศาประมาณ 20-26 นาที

เสิร์ฟความอร่อยแบบโฮมเมด

หลังจากอบ "เห็ด" ทั้งหมดแล้วจะต้องนำออกจากแผ่นแล้ววางบนจาน หากต้องการหมวกของผลิตภัณฑ์สามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตไอซิ่งที่เตรียมไว้เองและโรยขาด้วยน้ำตาลผง อาหารอันโอชะดังกล่าวควรเสิร์ฟแบบเย็นพร้อมกับชาที่ไม่หวานแต่ร้อนหรือกาแฟเข้มข้น

ด้วยการถือกำเนิดของจานอบซิลิโคนทำให้แม่บ้านจำนวนมากขึ้นละทิ้งอุปกรณ์โลหะ ข้อดีของซิลิโคนนั้นชัดเจน: ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันก่อนอบ สามารถถอดขนมอบออกจากรูปแบบดังกล่าวได้อย่างง่ายดาย แต่ก็ยังมีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่งคือ คุณไม่สามารถอบคุกกี้แก๊สแสนอร่อยในแม่พิมพ์ซิลิโคนได้

แม้แต่ในอดีตที่ผ่านมา แม่บ้านเกือบทุกคนมีกระทะสำหรับอบคุกกี้แบบต่างๆ โดยใช้แก๊ส เช่น เห็ด ถั่ว สามเหลี่ยม.

สูตรสำหรับคุกกี้ "เห็ด" ในรูปของก๊าซ

เด็ก ๆ ชอบคุกกี้ "เห็ด" มากสำหรับรูปลักษณ์ดั้งเดิมและฝาปิดแสนอร่อยที่เคลือบด้วยช็อคโกแลต เพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้โรยหน้าในรูปแบบของขนมโรยหน้า แต่ถึงแม้จะไม่มีการตกแต่ง คุกกี้ก็อร่อยมาก

สำหรับ "เห็ด" คุณต้องใช้:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• มาการีนครีม 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วอดก้า 1 ช้อนชา;
• แป้ง 350 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• โรยหน้าขนม

คุณจะต้องใช้เวลา 50-60 นาทีในการอบและตกแต่งเห็ด

ปริมาณแคลอรี่ของขนมนี้คือ 424.8 kcal ต่อ 100 กรัม

สูตรสำหรับทำคุกกี้ "เห็ด" ในรูปแบบของแก๊สทีละขั้นตอน:

1. นวดแป้งโดยผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดกับน้ำตาลก่อน แล้วจึงใส่ส่วนผสมแห้ง
2. อบเห็ดและปล่อยให้เย็น
3. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วจุ่มขาเห็ดลงไป พลิกฝาเพื่อแช่แข็งช็อกโกแลต
4. จากนั้นละลายดาร์กช็อกโกแลตแล้วจุ่มหมวกลงไป ตกแต่งด้วยขนมโรยหน้า แล้วปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้ใช้ชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ได้ทำให้คุกกี้อร่อยน้อยลง นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรไม่ได้ผูกติดอยู่กับรูปแบบการอบใด ๆ ดังนั้นแป้งนี้สามารถอบในกระทะที่มีอยู่ได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 2-3 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 200 กรัม (หรือมาการีน);
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนเป็นโซดาได้);
• แป้ง 240-360 กรัม

จะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการนวดแป้งและอบคุกกี้ด้วยแก๊ส

ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบจะอยู่ที่ 394.0 kcal / 100 กรัม

วิธีทำบิสกิตแก๊สแบบโฮมเมด:

1. ละลายเนยหรือมาการีนบนกองไฟ
2. บดน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา (สำคัญ: อย่าตี) กับไข่ไก่จนเนียน
3. เทเนยที่ละลายแต่ไม่ร้อน (มาการีน) ลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล คนให้เข้ากัน
4. ผงฟู (โซดา) และแป้งเป็นตัวสุดท้ายที่ส่งไปยังแป้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งเหมือนครีมเปรี้ยว
5. ในกระทะร้อนอบคุกกี้ให้ความร้อนทั้งสองด้าน

คุกกี้ "สามเหลี่ยม" ในแม่พิมพ์แก๊ส

คุกกี้ในรูปวาฟเฟิล - สามเหลี่ยมตามสูตรนี้มีความนุ่มปานกลางและมีไขมันต่ำแม้ว่าแป้งจะมีส่วนผสมของไขมันเพียงพอ (เนย, มายองเนสหรือครีม)

• มายองเนส 200 กรัม (หรือครีมเปรี้ยว);
• เนยละลาย 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ไข่;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้ง 350-450 กรัม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ เวเฟอร์สามเหลี่ยมโฮมเมด 100 กรัม - 427.5 kcal

1. บดน้ำตาลพร้อมกับไข่
2. เพิ่มเนยละลายและมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
3. จากนั้นใส่แป้งและผงฟู คนให้เข้ากัน
4. ตักแป้งลงในสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วอบในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

สูตรทำคุ้กกี้โฮมเมด “ถั่ว” ในรูปแบบแก๊ส

สำหรับคุกกี้นี้ แป้งขนมชนิดร่วนถูกนวดโดยไม่ใช้ผงฟูหรือโซดา ดังนั้นเปลือกของถั่วจึงสามารถทำให้บางลงแต่แข็งแรง ไส้เตรียมจากนมข้นต้มหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วสับลงในครีม

สำหรับแป้งและครีม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มาการีนเนยละลาย 250 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• เนยนิ่ม 100 กรัม
• นมข้นต้ม 450 กรัม

เวลาทำอาหารจะนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย (70-80 นาที)

ปริมาณแคลอรี่ของ "ถั่ว" คือ 411.0 kcal / 100 กรัม

การทำคุกกี้ดังกล่าวในแม่พิมพ์ด้วยแก๊ส:

1. นวดแป้งขนมชนิดร่วนจากมาการีน, น้ำตาล, ไข่และแป้ง;
2. อบเปลือกถั่วครึ่งหนึ่ง
3. ตีทอฟฟี่ (นมข้นต้ม) กับเนยนุ่มและเติมครึ่งส่วน เชื่อมเข้าด้วยกัน

ไม่มีเหตุผลที่จะอธิบายเทคโนโลยีของการอบคุกกี้จากสูตรหนึ่งไปอีกสูตรหนึ่งจะเหมาะสมกว่าที่จะพูดถึงมันพร้อมกับเคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรก กระทะต้องอุ่นบนกองไฟก่อนจะวางแป้งและต้องทาจาระบีด้วย การดำเนินการนี้ทำได้ก่อนคุกกี้ชุดแรกเท่านั้น จากนั้นคุกกี้จะหลุดจากฟอร์มอย่างง่ายดาย สำหรับการหล่อลื่น คุณสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหาร เนย มาการีน หรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น

ปริมาณแป้งที่วางอยู่ในแบบฟอร์มจะต้องปรับอย่างอิสระเพื่อไม่ให้ไหลออกจากแป้งและเติมให้เต็มแบบฟอร์ม โดยเฉลี่ย หนึ่งหน่วยบริโภค (ขึ้นอยู่กับรูปแบบลายนูน) จะต้องใช้แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

จะต้องพลิกกระทะแก๊สเพื่อให้คุกกี้ในรูปแบบอบทั้งสองด้านและได้สีทองที่สวยงาม ในระหว่างการอบ จะต้องปิดที่จับของแม่พิมพ์ไว้ มิฉะนั้น แป้งจะยกฝาด้านบนขึ้น และขนมอบจะอบได้ไม่ดี

ระยะเวลาของการเปลี่ยนการอบจากขั้นตอนแป้งเป็นขั้นตอนบิสกิตสำเร็จรูป แม้จะอยู่ในรูปแบบเดียวกัน อาจแตกต่างกันสำหรับแม่บ้านแต่ละคน (จากไม่กี่วินาทีถึง 5-7 นาที) ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ดังนั้นคุณจะต้องตั้งเวลานี้ด้วยตัวเองโดยเปิดฝากระทะและสังเกตสีของคุกกี้

ทำอาหารแป้ง.

ตีเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนเป็นครีม

เพิ่มไข่และตีอีกครั้ง เราใส่ครีมเปรี้ยวผสม

จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งร่อนด้วยเบกกิ้งโซดา เกลือ และผงฟู แล้วคลุกแป้งพลาสติก พยายามอย่านวดนานเกินไปเพื่อให้เนยในแป้งไม่ละลายและขนมอบไม่กลายเป็นไม้

แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน

เราห่อแต่ละส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อพัก

เรานำแป้งออกทีละชิ้นและสร้างคุกกี้ ขั้นแรก เราปั้นขา (24 ชิ้น) - ฉันมีชิ้นขนาดประมาณนิ้วก้อย

เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขาคงรูปร่างไว้ได้มากที่สุดในระหว่างการอบ

จากนั้นเราก็แผ่ออกโดยให้รูปทรงหมวกเห็ด วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 15 นาที

ในหมวกที่ระบายความร้อนเล็กน้อยให้ตัดช่องด้านล่างออกอย่างระมัดระวังซึ่งเราจะใส่ขา ควรทำในลักษณะอุ่น เพราะเมื่อคุกกี้เย็นตัวลง คุกกี้จะแข็งตัวและจะเกิดปัญหาในการทำเช่นนี้

เราอบขาในโหมดเดียวกัน

การทำน้ำตาลไอซิ่ง. ในการทำเช่นนี้ให้ตีโปรตีนและน้ำมะนาวเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม (ถ้าคุณกลัวเชื้อ Salmonellosis ฉันบอกคุณถึงวิธีการพาสเจอร์ไรส์ไข่;)) จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้เข้ากัน

เราเปลี่ยนประมาณครึ่งหนึ่งเป็นถุงขนมคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ที่เหลือ

เรากรอกหมวกและขาเป็นคู่ในขนาดและรูปร่าง เราเริ่มยึดส่วนที่เย็นของเห็ด วางเคลือบบางส่วนในช่องที่ตัดออก

เราใส่ขาแล้วบีบเบา ๆ แต่ค่อนข้างแรง

เราทำซ้ำกับเห็ดทั้งหมด เราลบการไหลของการเคลือบที่ทางแยก เราปล่อยให้แห้งคว่ำ - ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ด้วยการเคลือบแบบเดียวกัน ให้แต้มสีขาและส่วนล่างของหมวก ถ้าจำเป็น ให้เจือจางเคลือบด้วยน้ำเพื่อให้พอดี

ทาน้ำมันส่วนล่างของขาด้วยส่วนที่เหลือของเคลือบแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ (ฉันเพิ่มถั่วพิสตาชิโอบดอีกเล็กน้อย)

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

เราเคลือบหมวกเห็ดในนั้น วางคุกกี้อย่างระมัดระวังบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัว หากต้องการช็อคโกแลตแช่แข็งสามารถย้อมสีด้วยโกโก้สีเข้มโดยใช้แปรง

เราเสิร์ฟสำหรับชาและเพลิดเพลิน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!