บ่อยครั้งที่มีเค้กที่มีบิสกิตชั้นเล็กมาก แต่มีครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวเคลือบค่อนข้างหนา เค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการน้ำหนักมากโดยไม่ปฏิเสธของหวานและของหวาน เค้กบิสกิต-เต้าหู้ช่วยในสถานการณ์นี้ เนื่องจากแคลอรี่ส่วนใหญ่อยู่ในบิสกิตเอง ไม่ใช่ในครีมนมเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันสำหรับชั้นดังกล่าวซึ่งไม่ได้เพิ่มปอนด์พิเศษ

แน่นอนว่าไม่สามารถพูดได้ว่าเค้กที่มีครีมนมเปรี้ยวและผลไม้จะไม่เพิ่มเซนติเมตร แต่มีประโยชน์มากกว่าเค้กบิสกิตขนาดใหญ่ที่มีการชุบด้วยน้ำมัน นอกจากคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในพรูก็จะมีผลไม้ที่จะเพิ่มวิตามินด้วยเนื่องจากไม่คล้อยตามการรักษาความร้อน

เค้กมีความแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในองค์ประกอบของผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมและการประกอบด้วย ปัจจุบันเค้กที่ทันสมัยที่สุดได้กลายเป็นเค้กบิสกิตชั้นบาง ๆ และครีมเปรี้ยวครีมชั้นที่สูงมาก ตัวเลือกที่สองคือเค้กบางมากหลายชิ้นซึ่งมีครีมหนาอยู่

ทั้งสองตัวเลือกจะดูดีแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล แต่เค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งจะต้องถูกลองล่วงหน้าเพื่อที่ในช่วงเวลาสำคัญ คุณจะไม่เสียหน้าและรีบไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อขนมอบในวันหยุด แม้ว่าการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าการทำเค้กด้วยผลไม้และครีมเปรี้ยวนั้นไม่ยากกว่าบิสกิตอื่น ๆ เพียงจำไว้ว่าเค้กบิสกิตค่อนข้างแห้ง ดังนั้นก่อนที่คุณจะทาครีม คุณจำเป็นต้องแช่มันให้ดีด้วยการทำให้ชุ่มด้วยของเหลว

ควรพิจารณาขนมอบหลายประเภทโดยใช้บิสกิตที่เคลือบด้วยคอทเทจชีสและปรุงแต่งด้วยผลไม้เนื่องจากแม้แต่แม่บ้านทุกคนก็ทำครีมชีสกระท่อมของตัวเองซึ่งมีความลับในการทำ นอกจากนี้ เค้กอาจแตกต่างกันไปในแง่ของการหาผลไม้ มวลหลักคือการอบโดยที่ชั้นผลไม้อยู่ระหว่างบิสกิตและครีม นอกจากนี้ยังมีเค้กที่ทำครีมด้วยผลไม้ และตัวเค้กเองก็แช่ในแยมหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่อย่างอุดมสมบูรณ์ ของหวานเหล่านี้เป็นเหมือนขนมสามชั้นมากกว่า - ที่มีบิสกิต แยมหรือแยมเป็นชั้นๆ แล้วปิดไว้ทั้งหมด - ครีมนมเปรี้ยวกับผลไม้ หากคุณเลือกสีและรสชาติที่เหมาะสมของผลไม้ต่างๆ เค้กจะอร่อยและสวยงามมากเมื่อตอนตัด

สองชั้นและเคลือบ

ขนมบิสกิตนี้มีสองชั้นเช่นเดียวกับการตกแต่งที่สวยงามของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน

เราใช้ชั้นอะไร - บิสกิตครีมชีสกระท่อมและการตกแต่งผลไม้

เค้กจะสูงมากในกระป๋องมาตรฐาน ดังนั้นฉันชอบที่จะอบเค้กในกระป๋องขนาดใหญ่ แต่ค่อนข้างจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนแผ่นอบที่มีด้านสูง ในกรณีนี้จะได้รับชิ้นส่วนเพิ่มเติมสำหรับเด็กที่ได้รับเชิญให้ไปร่วมงานวันเกิดของเด็ก เป็นการดีที่จะนำขนมไปโรงเรียนหรือโรงเรียนอนุบาลเพราะในกรณีนี้จะไม่มีใครถูกกีดกัน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการแบ่งเค้กสี่เหลี่ยมออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

นอกจากนี้หนึ่งในตัวเลือกสำหรับของหวานดังกล่าวอาจเป็นบิสกิตหลายชั้นพร้อมครีมนมเปรี้ยวหลายชั้น ส่วนผสมของขนมทั้งสองอย่างเหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ที่การประกอบขนมอบเท่านั้น สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

ชั้นบิสกิต:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ทรายน้ำตาล - 1 ถ้วย

ชั้นครีม:

• คอทเทจชีส - 2 แพ็ค 200 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม;
• กล้วย - 2 ชิ้น.;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ฟองดอง:

• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 1 ช้อนชา

การตกแต่ง:

• กีวี - 3 ชิ้น.;
• กล้วย - 2 ชิ้น.;
• วิกตอเรียเบอร์รี่ - 1 ถ้วย

เพิ่มเล็กน้อยก่อนเริ่มสูตรทีละขั้นตอน หากคุณกำลังทำบิสกิตหนึ่งชั้น ไม่จำเป็นต้องทำฟองดอง

วิธีการปรุงชั้นบิสกิตที่ถูกต้องนั้นได้อธิบายไว้ในบทความมากมายบนเว็บไซต์ของเรา แต่การทำซ้ำนั้นไม่เสียหาย เราแบ่งไข่เป็นส่วนประกอบ คือ โปรตีนและไข่แดง อุปกรณ์สำหรับตีโปรตีนไม่ควรแค่สะอาด แต่ยังต้องแห้งด้วย แม้แต่หยดน้ำที่เล็กที่สุดก็ทำให้กระบวนการวิปปิ้งเสียหายได้

เราตีโปรตีนด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อน หลังจากนั้นเราเริ่มใส่น้ำตาลหนึ่งในสี่ลงในมวลโปรตีน ซึ่งจำเป็นตามสูตรการทำบิสกิต ถัดไปตีไข่แดงกับเศษน้ำตาลทรายและเพิ่มแป้งร่อนล่วงหน้า มวลไข่แดงทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและหลังจากนั้นก็เริ่มกระจายโปรตีนที่ตีลงไป

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปิดเตาอบที่ความร้อนถึง 180 องศา และปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ อย่าอัดจารบีที่ขอบของแผ่นอบ เพราะแป้งจะลอยขึ้นไปตามขอบที่แห้ง และถ้าทาน้ำมันแล้วเค้กอาจไม่ขึ้นจากขอบ แต่เป็นสไลด์ตรงกลาง

ตอนนี้เพิ่มไข่ขาวลงในส่วนผสมของไข่แดงแล้วผสมกับไม้พายจากล่างขึ้นบน คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมอาหาร เพราะในกระบวนการวิปปิ้ง เราจะสูญเสียชั้นอากาศทั้งหมดในโปรตีน เทมวลที่ได้ลงบนแผ่นอบและปรับระดับด้วยไม้พายเพื่อให้เค้กมีความสูงเท่ากัน

ในขณะที่เค้กกำลังอบและใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที คุณสามารถเตรียมครีมชีสกระท่อมได้

ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะบดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงละเอียดหรือตีให้เข้ากันดีในเครื่องปั่นแล้วทุบให้เป็นก้อนทั้งหมด ถัดไปรวมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว น้ำตาลและเนยนิ่ม ตีให้เข้ากันดี แต่ด้วยเครื่องผสม หั่นกล้วยสองลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ครีมที่เตรียมไว้

เมื่อบิสกิตพร้อมเราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที แต่ประตูควรแง้มเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยโดยไม่สูญเสียอุณหภูมิเร็วเกินไป หากคุณนำเค้กออกมาทันทีและนำไปวางให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง บิสกิตอาจหลุดออกมา และเค้กจะออกมาบางมาก หลังจากผ่านไป 10 นาที นำแผ่นอบออกจากเตาอบและเย็นอีก 30 นาทีโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์

ณ จุดนี้คุณสามารถคิดเกี่ยวกับการตกแต่ง

เราทำความสะอาดและตัดกีวีด้วยพลาสติกบางๆ เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่ของวิคตอเรียจากก้าน ล้างมันเบาๆ แล้วเช็ดให้แห้งบนพื้นผิวผ้า เราตัดกล้วยเป็นพลาสติกบาง ๆ โดยให้บากเล็กน้อย

หลังจากเตรียมงานทั้งหมดนี้ เราก็นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์และเริ่มรวบรวม

เราเคลือบเค้กด้วยครีมอย่างล้นเหลือ จากนั้นจึงจัดวางผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง สร้างลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์บนผิวสีขาวของครีม

เราใส่เค้กบิสกิตสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ เพื่อความงาม คุณสามารถโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด

ตอนนี้ให้พิจารณาตัวเลือกเมื่อเตรียมเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยวระหว่างสองชั้น เราดำเนินการตามสถานการณ์เดิม เทแป้งลงในถาดอบขนาดใหญ่เท่านั้น ไม่ได้เทลงในถาดอบ เราต้องปิดก้นด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้ขอบเปิดทิ้งไว้และอย่าทาน้ำมัน มันจะง่ายกว่าถ้ามีรูปแบบที่ถอดออกได้ในฟาร์มเนื่องจากง่ายกว่าที่จะคลุมด้วยกระดาษ parchment คุณไม่จำเป็นต้องตัดวงกลมหรือปรับขอบเป็นพิเศษ ทั้งหมดที่จำเป็นคือการเอาด้านข้างออก ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นวางส่วนด้านข้างเข้าที่แล้วกดกระดาษ

หลังจากที่เค้กอบและทำให้เย็นลงแล้วจะต้องหั่นเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันทาครีมไม่เพียง แต่ระหว่างเค้กเท่านั้น แต่ยังตกแต่งด้านข้างของการอบด้วย ถัดไปเตรียม fondant ซึ่งควรอยู่ชั้นบนสุด ในการเตรียม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน กล่าวคือใส่น้ำตาลและโกโก้ลงในครีมและผสมให้เข้ากันจนเนียน ตอนนี้วางชิ้นงานลงบนกองไฟที่ช้าและเมื่อฟัดจ์เริ่มร้อนขึ้นให้เติมน้ำมันและนำไปต้ม เพื่อให้ฟองดองมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอจะต้องกวนตลอดเวลา ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ยกออกจากเตาแล้วเทลงบนเค้ก คุณต้องทำอย่างระมัดระวังโดยพยายามเติมฟองดองให้ทั่วพื้นผิวเค้ก

ตัดผลไม้แล้ววางบนฟัดจ์เย็นเล็กน้อย ปล่อยให้เค้กพักในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ หากเค้กต้องเคลื่อนย้ายหรือเก็บไว้เป็นเวลานานก่อนเสิร์ฟ วิธีที่ดีที่สุดคือตัดและซ้อนผลไม้ก่อนเสิร์ฟ

เค้กผลไม้นานาชนิด

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยเมื่อประกอบเค้กเองเท่านั้น ในกรณีนี้จะต้องใช้ผลไม้น้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนชั้นแรกของเค้ก จากนั้นแช่เค้กด้วยครีมแล้วใส่ชั้นถัดไป เราทาครีมให้ทั่วเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยไม่ลืมพื้นผิวด้านข้าง คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กสามชั้นที่มีการชุบอย่างดีให้ใช้แยมหนึ่งขวด เราปิดบิสกิตด้วยแยมปล่อยให้แช่เล็กน้อยแล้วทาครีมเต้าหู้หนา ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

หากคุณต้องการได้ทรงที่สวยงาม สีที่ตัดกันจะได้ผลดี คุณสามารถนำผลไม้อะไรก็ได้ที่เป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณมากขึ้น สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้คือต้องปอกเปลือกส้มและส้มเขียวหวานไม่เพียง แต่จากเปลือกหนาเท่านั้น แต่ยังต้องลอกฟิล์มบาง ๆ ออกจากแต่ละชิ้นด้วย

เมื่อใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีเมล็ดพืชจะต้องเอาเมล็ดออก สิ่งนี้ใช้กับน้ำหวาน, ลูกพีช, แอปริคอต ต้องลอกลูกแพร์และแอปเปิ้ลออก เพราะมันจะไม่เข้ากันกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของตัวเค้กเอง

ควรใช้กล้วยวางบนเค้กก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์ทำอาหารไม่ต้องยืนนานก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากพวกมันมืดลงอย่างรวดเร็วและสามารถทำให้เสียได้ไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ของขนมเท่านั้น แต่ยังทำให้นิ่มลงว่ายน้ำระหว่างผลไม้อื่น ๆ

เมื่อใช้แยม คุณต้องตรวจสอบส่วนผสมของรสแยมและรสผลไม้ที่จะนำมาตกแต่งเค้ก มันจะดีกว่าที่จะนำแยมจากผลไม้ที่ตรงกับผลไม้ที่นำเสนอในการตกแต่ง ตัวอย่างเช่น - แยมแอปริคอทและแอปริคอทแบ่งเท่า ๆ กันที่ด้านบนของการอบ

ของหวานชนิดนี้ไม่ได้จำกัดจินตนาการของคุณเกี่ยวกับผลไม้ที่เลือก คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันเข้ากันได้ดี

ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กบิสกิตได้รับการอนุมัติอย่างถูกต้องจากทั้งพ่อครัวและลูกกวาดมืออาชีพ ความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้ครีมนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเค้ก ขนมอบ และขนมหวานอื่นๆ เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณและคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นผู้สร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

ครีมเต้าหู้คลาสสิกสำหรับเค้กบิสกิต

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักขายขนมมืออาชีพในการทำครีมเนยคอทเทจชีสสำหรับเค้ก สูตรสำหรับชั้นนมเปรี้ยวสำหรับบิสกิตนั้นเรียบง่ายและต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุดจากคุณ

วัตถุดิบ:

• เนย 75 กรัม (เนย);
• ชีสกระท่อมกึ่งไขมัน 315 กรัม (9%);
• ผงหวาน 425 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะ ผสมเนย ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว และสารสกัดวานิลลา เปิดเครื่องผสมแล้วเขย่าส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตอนนี้วางเครื่องผสมไว้ ใช้ช้อนแล้วเริ่มเพิ่มผงหวานเป็นส่วน ๆ ผัดทุกอย่างเบา ๆ
3. เปิดเครื่องอีกครั้งและตีมวลประมาณสามนาที
4. นั่นคือทั้งหมด 20 นาทีของเวลาของคุณและผลที่ได้คือครีมอ่อนโยนแสนอร่อย

ครีมชีสนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ชีสนมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่สามารถใช้ร่วมกับสารเติมแต่งรสเค็มและหวาน ดังนั้นส่วนผสมนี้จึงใช้ไม่เพียง แต่สำหรับชั้นของเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับของว่างต่างๆ ในเวลาเดียวกันครีมชีสนมเปรี้ยวสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับบิสกิตและสำหรับตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• ชีสนมเปรี้ยว 285 กรัม
• เนยครึ่งซอง
• ผงหวาน 85 กรัม
• กรัมวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้ครีมที่เหมาะสม ควรใช้น้ำมันที่มีไขมัน 80% เราหั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้นิ่ม
2. หลังจากที่เราโฟมด้วยเครื่องผสมแล้วเราก็ผล็อยหลับไป ผงหวานและวานิลลา เปิดเครื่องและอย่าหยุดคนจนกว่ามวลจะเขียวชอุ่ม
3. ตอนนี้วางชีสนมเปรี้ยวทำงานกับเครื่องผสมอีกสองสามนาทีและครีมก็พร้อม คุณสามารถใช้รสอื่นแทนวานิลลาได้ และใส่สีย้อมได้ตามต้องการ

บัตเตอร์ครีม

ครีมชีสกระท่อมคือครีมและชีสกระท่อมที่มีไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ที่คุณกำลังเตรียมครีม ควรระลึกไว้เสมอว่าปริมาณไขมันสูงของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและครีมในปริมาณมากทำให้ครีมมีของเหลวมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 325 กรัม
• ครีม 265 มล.;
• ทรายหวาน 145 กรัม
• น้ำตาลทรายปรุงรส 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเอาชนะผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวให้มีความสม่ำเสมอ
2. เททรายที่มีรสหวานลงในชามแยกต่างหากแล้วเทครีมลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมสูงชัน เพื่อให้ครีมนุ่มและน้ำตาลไม่ดังเอี๊ยดบนฟันก็ควรบดให้เป็นผง
3. ตอนนี้เรารวมมวลครีมและนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในครีมเทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสักสองสามหยด นอกจากนี้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์หวานมักใช้เจลาตินซึ่งช่วยให้ครีมรักษารูปร่างได้ดี

ด้วยครีมเปรี้ยว

ครีมชีสครีมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำขนมโฮมเมดแบบพิเศษ ครีมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต้มหรือยืนกรานเป็นเวลานานเพียงแค่เตรียมส่วนผสมและตีให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมดสองแพ็ค
• สามเซนต์ ช้อนสารให้ความหวาน;
• ครีมเปรี้ยว 215 มล.
• วานิลลา (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นหากคุณมีคอทเทจชีสที่มีลักษณะเป็นเม็ดๆ ก็ควรผ่านตะแกรงหรือถูด้วยเครื่องปั่นก่อน
2. ตอนนี้น้ำตาลก็ควรจะบดเป็นผงเพื่อให้สามารถละลายได้อย่างสมบูรณ์และกระจายไปทั่วครีม
3. ส่วนผสมต่อไปคือครีมเปรี้ยว เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากที่สุด แต่ก่อนที่จะเตรียมครีมจากมัน ครีมเปรี้ยวจะต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ปิดก้นตะแกรงด้วยผ้ากอซทำหลายชั้น เทครีมเปรี้ยวและรอจนกว่าเวย์ทั้งหมดจะออกมาและมีเพียงมวลที่ข้นขึ้นเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในกระชอนซึ่งต้องขอบคุณครีมที่สามารถรักษารูปร่างได้
4. ตอนนี้เรารวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนแช่เค้กควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เราได้บอกคุณถึงเวอร์ชันพื้นฐานแล้ว ซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ เช่น ใส่เครื่องเทศ ผลไม้และผลเบอร์รี่สด กระป๋องหรือแห้ง ผิวส้มหรือมะนาว เมล็ดงาดำ

ชั้นคอทเทจชีสและโยเกิร์ต

การเตรียมเค้กที่อร่อยที่สุดหมายถึงการเลือกครีมที่ดีที่สุด ท้ายที่สุดแล้วการทำให้ขนมมีความประณีตและมีรสชาติที่พิเศษ เราขอแนะนำให้คุณลองคอทเทจชีสและครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะที่มีรสชาติเฉพาะตัวได้

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมโฮมเมดครึ่งกิโลกรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 425 กรัม (ไม่มีสารเติมแต่ง);
• ผงหวาน 65 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• เหล้ามิ้นต์เป็นตัวเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. บดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวด้วยตะแกรงแล้วใส่ในจานใดก็ได้
2. เราใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติ วานิลลาลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เพิ่มผงหากต้องการให้เทเหล้ามินต์แล้วคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

กับนมข้นจืด

ครีมที่ใช้คอทเทจชีสและนมข้นเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแช่บิสกิตและเค้กทราย นอกจากนี้ คนขายลูกกวาดหลายคนใช้มันสำหรับทีรามิสุ เป็นไส้สำหรับเค้ก หลอด และ profiteroles

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว 325 กรัม (9%);
• นมข้นจืด 215 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ควรใช้ตะแกรงบดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว
2. จากนั้นเราก็ผสมกับนมเข้มข้นและผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
3. คุณสามารถเปลี่ยนสีของครีมด้วยผงโกโก้หรือน้ำบีทรูท เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีขึ้น คุณสามารถใส่เปลือกส้มหรือมะนาว รัมหรือสารสกัดวานิลลาในครีมชีสกระท่อมกับนมข้น

สตรอเบอร์รี่เจลาติน

หากคุณใส่สตรอเบอร์รี่ลงในครีมนมเปรี้ยว ของหวานของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและความสดชื่นของฤดูร้อน เบอร์รี่ไม่เพียงแต่เปลี่ยนรสชาติของครีมเท่านั้น แต่ยังทำให้สีดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นอีกด้วย เจลาตินยังใช้ในสูตรนี้ด้วยเนื่องจากครีมจะเบา แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเสถียรและใช้งานได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 285 กรัม (ปราศจากไขมัน);
• ผงหวาน 65 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 165 กรัม
• เจลาติน 17 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะแช่เจลาตินในน้ำแล้วพักไว้ให้บวม
2. สำหรับครีมเราใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำเพื่อให้ชั้นมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย บดด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีม
3. ขั้นแรกให้บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสมแล้วบดผ่านตะแกรง
4. เทสตรอเบอรี่บดลงในมวลนมเปรี้ยวใส่ผงหวานแล้วตีจนผลึกหวานละลายหมด
5. เราส่งเจลาตินที่บวมไปที่กองไฟให้ความร้อนจนละลายหมดจากนั้นเทลงในมวลรวมแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เราใช้ครีมสตรอเบอรี่คอทเทจชีสพร้อมเจลาตินทันทีเพื่อไม่ให้กลายเป็นซูเฟล่

การทำครีมชีสกระท่อมนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีข้อผิดพลาดอย่างหนึ่งที่แม่บ้านหลายคนทำ - พวกเขาซื้อคอทเทจชีสบรรจุหีบห่อในร้าน คุณจะไม่สามารถได้ครีมที่อร่อยจริงๆ จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่มีไขมัน 7 ถึง 9%

ครีมที่ใช้คอทเทจชีสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วไม่ต้องการการรักษาความร้อน แต่กลับกลายเป็นแสงและเขียวชอุ่ม ต้องใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันที่ไม่ใช่เมล็ดพืช 5% (ควรทำเองที่บ้าน) เพื่อให้ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตโปร่งสบายที่สุดผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ในสูตรจะต้องตีในเครื่องปั่นล่วงหน้า

ครีมนมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและใช้เวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้นการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการอย่างเคร่งครัดเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น

จำเป็น:

• ชีสกระท่อม 300 กรัมไขมัน 9%;
• น้ำตาลผง 440 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม;
• เนย 70 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. อนุญาตให้เนยละลายในสภาพธรรมชาติเล็กน้อยและรวมกับคอทเทจชีสและวานิลลิน
2. ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ตีส่วนผสมจนฟู
3. ถัดไปส่วนผสมจะถูกกวนด้วยช้อนเทผงเป็นส่วน ๆ เบื้องต้นควรกรองตะแกรงละเอียด
4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมที่โหมดขั้นต่ำ 3 นาที ควรเป็นครีมที่บางเบาและโปร่งสบาย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากครีมนมข้นเกินไป ควรชุบเค้กบิสกิตด้วยการเคลือบเพิ่มเติม (เช่น ผลไม้ แอลกอฮอล์ กาแฟ)

สูตรทำเจลาติน

ครีมเจลาตินเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กหลากสีสัน: ในบริบทของของหวาน มันดูน่าประทับใจมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 480 กรัมมีไขมัน 5-8%
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• เจลาตินเม็ด 20 กรัม
• น้ำเย็นต้มสุก 120 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เม็ดเจลาตินจะถูกเทลงในน้ำและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น (วิธีการบวมของเจลาตินอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต ดังนั้นคุณจำเป็นต้องอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์)
2. เจลาตินที่ชุบแข็งจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลง
3. รวมคอทเทจชีส, ผง, น้ำตาล, เจลาติน ผสมกับปัด
4. ก่อนใช้ครีมนมเปรี้ยวที่มีเจลาตินจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมครีมนี้จำเป็นต้องมีเพียง 3 ส่วนประกอบ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่นี่ หากคุณตีผลิตภัณฑ์นานเกินความจำเป็น มวลอากาศจะกลายเป็นของเหลว

ครีมจะงดงามยิ่งขึ้นหากครีมเปรี้ยวหวานเย็นลงล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัมมีไขมัน 8%
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 160 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. คอทเทจชีสนำมาเป็นเนื้อเดียวกันหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เหลือเม็ดเดียว
2. น้ำตาลละลายในครีม
3. รวมครีมเปรี้ยวหวานและชีสกระท่อมแล้วตีจนโปร่งสบายด้วยเครื่องผสมในโหมดช้าเป็นเวลา 8 นาทีอย่างเคร่งครัด
4. ครีมเปรี้ยวครีมก่อนใช้จะเย็นลงเป็นเวลา 40 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ครีมสามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส: กระวาน, อบเชย, วานิลลาธรรมชาติ, เช่นเดียวกับผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งและถั่วปิ้ง

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าใน 15 นาทีคุณจะสามารถทำคัสตาร์ดซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่จะกระจายเค้ก แต่ยังเพื่อตกแต่งของหวาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้งสาลี 50 กรัม
• เนย 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. น้ำมันจะถูกนำออกล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มขึ้น
2. ผสมไข่ที่ตีแล้ว แป้งร่อน เนยละลาย และน้ำตาล แยกชีสกระท่อมและรวมกับมวลรวม
3. นมถูกเทลงในชาม multicooker และเปิดโหมด "การทำความร้อน" พวกเขาร้อนขึ้นในสภาวะที่อบอุ่น
4. เทนมลงในองค์ประกอบหลักในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในหม้อหุงช้าและตั้งค่าเป็นโหมด "ดับ" เป็นเวลา 5 นาที (หากต้องการครีมข้น - เป็นเวลา 8 นาที)
6. ครีมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงบนโต๊ะก่อน จากนั้นจึงใส่ในตู้เย็น

ชอคโกแลตเคิร์ดครีม

ครีมนี้ดึงดูดด้วยรสชาติที่ประณีตและน่าจดจำ: ด้วยความเปรี้ยวจากคอทเทจชีสที่มีความขมเล็กน้อยจากช็อคโกแลต

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อมไขมัน 600 กรัม (ควรทำเองที่บ้าน);
• นมหรือดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม 400 มล.;
• นมไขมัน 100 มล.
• เจลาตินทันที 20 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม
• กาแฟชงเข้ม 50 มล.
• น้ำตาลทราย 60 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ครีมถูกทำให้เย็นลงล่วงหน้าแล้วตีด้วยน้ำตาลที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งเป็นโฟมที่แรง
2. เจลาตินแช่ในน้ำและอุ่นในอ่างน้ำ
3. คอทเทจชีสถูด้วยน้ำตาลและวานิลลา กรองกาแฟและเทลงในมวลนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน
4. ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ เทนมแล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมเบา ๆ

กับนมข้นจืด

ด้วยการเติมนมข้นทำให้ครีมได้รสชาติที่ถูกใจ เพื่อไม่ให้ชั้นหวานเกินไปส่วนประกอบจะถูกเจือจางด้วยน้ำมะนาวสด

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• นมข้น 100 กรัม (ไม่ต้ม);
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม
• เนย 180 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ในถ้วยขนาดใหญ่ที่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ตีเนยกับน้ำตาลผง
2. ตีต่อในโหมดช้านมข้นเป็นส่วน ๆ (ครั้งละหนึ่งช้อน)
3. คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงละเอียดและเติมลงในมวลก้อนแรก ตีต่อด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
4. ครีมที่ได้จะถูกวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะวางเค้ก

ครีมโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำหนักเบามาก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีแคลอรีต่ำ ควรใช้โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่งและเสริมด้วยน้ำผลไม้จากธรรมชาติ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมแบบไม่มีเมล็ด 500 กรัม 5% ไขมัน;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 400 กรัม
• เจลาตินบรรจุ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำ 120 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นที่คุณเลือกได้ 40 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เจลาตินเทน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องผสม ใส่โยเกิร์ตแล้วตีต่อ ในกระบวนการนี้จะมีการเติมน้ำตาล
3. เจลาตินที่บวมจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำจนกว่าเม็ดจะกระจายตัว
4. ตีมวลนมเปรี้ยวโยเกิร์ตอย่างต่อเนื่องเพิ่มเจลาตินและน้ำผลไม้
5. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วครีมจะถูกวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อแก้ไข

ชั้นคอทเทจชีส-กล้วยสำหรับเค้ก

กล้วยสามารถปรับปรุงความสม่ำเสมอของครีมได้ ดังนั้นหากองค์ประกอบไม่หนาเพียงพอเนื่องจากคอทเทจชีสมีไขมันต่ำ คุณควรเพิ่มผลไม้นี้

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 0.5 กก.
• กล้วยสุกปานกลาง 3 ลูก;
• 2 ไข่แดงดิบ
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• นม 100 มล.
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. ก่อนแยกไข่แดงจากนั้นจึงใส่น้ำตาล บดให้ละเอียดจนทรายละลาย
2. พวกเขาอุ่นนมใส่ไข่แดงลงไปแล้วนำไปต้มแล้วปิดเตา ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิปกติ
3. รวมคอทเทจชีส, ครีม, เนยละลายเล็กน้อย, น้ำตาลวานิลลา ทุกอย่างอยู่ในเครื่องปั่น
4. ใส่ส่วนผสมนมไข่แดงผสม
5. ครีมสำเร็จรูปวางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ครีมที่ใช้นมเปรี้ยวเหมาะสำหรับบิสกิตทุกชนิด ผสมผสานอย่างลงตัวกับเค้กช็อกโกแลตเนื้อบางเบาทั้งแบบเรียบง่ายและแบบต่างๆ

ฉันแนะนำให้คุณใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง: เนย 82.5%, ชีสกระท่อมธรรมชาติ, นมข้นตาม GOST ที่ไม่มีไขมันพืช ฉันไม่ต้องการครีมชีสที่เตรียมไว้สำหรับรูปถ่าย มีครีมชีสและครีมชีสเพียงพอซึ่งฉันซื้อมา ฉันไม่ต้องทำแบบนั้น ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการตกแต่งแยกต่างหากหากคุณต้องการทำอะไรที่คล้ายกัน
ฉันอบบิสกิตสองประเภทล่วงหน้า: ซึ่งสามารถเตรียมได้ในเตาอบแบบมาตรฐานและที่ฉันปรุงด้วย อีกอย่าง ฉันยังอบบิสกิตผักโขมในหม้อหุงช้าได้สำเร็จด้วย (มันร้อนและฉันไม่อยากเปิดเตาอบ) เค้กสำเร็จรูปห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวันไม่ส่งผลต่อคุณภาพของบิสกิตดังนั้นคุณสามารถปรุงเค้กเป็นขั้นตอนได้! ฉันทำเค้กสองชิ้น ฉันเลยแบ่งภาระเล็กน้อย :)
ฉันทำครีมเต้าหู้ที่เพิ่งใช้ไป มันค่อนข้างคงที่และเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก
ฉันใช้น้ำเชื่อมพีชเพื่อชุบบิสกิตเบา ๆ บิสกิตผักโขมไม่จำเป็นต้องชุบก็ค่อนข้าง "ฉ่ำ"
สำหรับชั้นของเค้ก นอกเหนือจากครีม ลูกพีชกระป๋องก็สมบูรณ์แบบ (ขวดเล็กก็พอ) และสตรอเบอร์รี่สดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง บลูเบอร์รี่
ฉันมีเค้กจากหม้อหุงช้าซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก 20 ซม. และด้วยเหตุนี้เค้กจึงออกมาสูงตามเทรนด์แฟชั่นในปัจจุบันในงานศิลปะลูกกวาด :)

ดังนั้นเมื่อเค้กพร้อม ก็ยังคงต้องเตรียมครีม ประกอบเค้ก และตกแต่ง นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ!
ตีชีสกระท่อมด้วยนมข้นหวานด้วยเครื่องปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดพืช

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาจนฟูนุ่ม

เพิ่มนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของเนยเป็นส่วน ๆ แล้วตีต่อ เราได้ครีมอันเขียวชอุ่ม ในที่เย็นมันจะแข็งตัวเร็ว! แต่บนเค้กคุณต้องทาครีมที่อุณหภูมิห้อง

ตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ชิ้น ที่บิสกิตผักโขม ฉันตัดส่วนที่อบออกเล็กน้อยเพื่อให้มองเห็นสีเขียวได้ (ส่วนตัดแต่งจะสะดวกในภายหลัง) รวบรวมเค้กสลับกัน ปรับขนาด แล้วพลิกปึก ง่ายต่อการเริ่มประกอบจากเค้กด้านล่าง ซึ่งกลายเป็นเค้กบนสุด ฉันเริ่มต้นด้วยสีเขียว
ในการชุบบิสกิตเบา ๆ ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมจากลูกพีชฉันได้ 200 มล. หากไม่มีน้ำเชื่อม ให้ละลาย 3 ช้อนโต๊ะในน้ำร้อน 200 มล. ล. น้ำตาลเย็นและแช่เค้ก

เราใส่เค้กชิ้นแรกลงในจาน ฉันมีผักโขม ฉันไม่แช่มัน หล่อลื่นด้วยครีมปริมาณมาก (190-200 กรัม) เพื่อให้ครีมหลุดออกจากขอบเล็กน้อย จัดลูกพีชและสตรอเบอร์รี่สับไว้ด้านบน ฉันมีสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ 2 ลูกและลูกพีชครึ่งลูกสำหรับเค้กแต่ละชิ้น ยกเว้นอันสุดท้าย ฉันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เราคลุมด้วยเค้กชิ้นต่อไปเบา ๆ แช่ด้วยน้ำเชื่อม 1/3 (4-5 ช้อนโต๊ะ) จารบีด้วยครีมจัดวางผลไม้ ฉันทาครีมด้านข้างทันทีในขณะที่เค้ก "เติบโต" เราทำแบบนี้กับเค้กที่เหลือทั้งหมดอย่าลืมทำให้ชุ่ม

แช่เค้กไฟสุดท้ายคลุมด้วยครีมที่ไม่มีผลไม้ เราปิดด้านข้าง ครีมเหลือประมาณ 200 กรัมสำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้าย (ถ้าร้อนก็เอาออกในที่เย็นได้สักพัก) เค้กที่ประกอบแล้วจะต้องเย็นลงในตู้เย็น ครีมจะคงตัวอย่างรวดเร็ว เศษเค้กทั้งหมดจากเค้กจะแข็งตัวในครีมและจะสามารถทำการตกแต่งให้เสร็จได้ ครีมที่เหลือควรถูกนำกลับไปที่อุณหภูมิห้องถ้าคุณเอาออกในที่เย็น และด้านข้างและด้านบนของเค้กควรทำความสะอาดให้เรียบร้อย

ฉันทำร่องที่ด้านข้างฉันมีไม้พายครีมกับกานพลูคุณสามารถทำด้วยส้อมได้ถ้าต้องการ สำหรับฉันดูเหมือนว่าน่าสนใจกว่านี้ :) และเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะจัดแนวด้านข้างให้สมบูรณ์แบบหากไม่มีกระทะหมุนและไม้พายกว้างเหมือนมืออาชีพ! ใส่เค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการตกแต่ง :) สำหรับลูกสาวของฉัน ฉันต้องการบางสิ่งที่เบา โปร่งสบาย ละเอียดอ่อน ดังนั้นสตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลตสีขาว ติดและไม่มีซึ่งฉันอบล่วงหน้า mashmalou มิ้นต์และไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาวย้อมสีด้วย ย้อมมาในใจ นางเงือกน้อยที่สัญญาไว้ (ก่อนหน้านี้ล้างด้วยสบู่แม้ว่าจะยังใหม่แกะกล่อง)!

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายสำหรับสตรอเบอร์รี่: ละลายไวท์ช็อคโกแลต 50 กรัมในอ่างน้ำ (น้ำไม่แตะชามช็อคโกแลต) จุ่มสตรอเบอร์รี่ วางบนกระดาษ parchment โรยด้วยโรยตกแต่งและเย็น
ต้องเตรียมการตกแต่งทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพราะไอซิ่งบนเค้กจะแข็งตัวเร็ว!

คราวนี้ฉันต้องการเคลือบที่เทเพียงพอ เนื่องจากเค้กสูงเพื่อที่จะไหลได้ดีและปิดด้านข้าง ดังนั้นฉันจึงเตรียมแบบนี้: ละลายไวท์ช็อกโกแลต มันละลายที่อุณหภูมิต่ำกว่าความมืด ดังนั้น หากคุณละลายในอ่างน้ำ - เพียงแค่นำน้ำไปต้ม ถ้าในไมโครเวฟ - เป็นพัลส์ กวนทุกครั้ง ผัดช็อกโกแลตใส่น้ำมันพืช (ไม่รู้สึกเลยในเคลือบเสร็จแล้ว) ผสมจนเนียน เพิ่มสีย้อมถ้าจำเป็น เคลือบออกมาเท ปล่อยให้มันยืนขึ้นเล็กน้อยและข้นขึ้นเล็กน้อย หากคุณพลาดไปครู่หนึ่งและการเคลือบก็หนาเกินไป - จำเป็นต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วจึงจะเทได้อีกครั้ง!

ทาไอซิ่งบนเค้กที่แช่เย็นเท่านั้น!!! ขั้นแรกเราจะทำรอยเปื้อน: ค่อยๆ เทเล็กน้อยจากช้อนลงบนขอบเค้ก ถอยห่างออกไป 0.5-1 ซม. ไอซิ่งเริ่มระบายและแข็งตัว

จากนั้นเราคลุมพื้นที่เล็ก ๆ (แต่ละ 5-7 เซนติเมตร) ด้วยไอซิ่งจากช้อน ทามันอย่างรวดเร็วและใช้การตกแต่งของเราทันทีเพื่อให้น้ำแข็งแข็งตัวและไม่หลุดออก คุณสามารถตกแต่งเค้กทั้งหมดได้โดยใช้แหวนโดยปล่อยให้อยู่ตรงกลาง หากไอซิ่งแข็งตัวและคุณไม่มีเวลาติดองค์ประกอบการตกแต่ง - จุ่มลงในชามที่มีไอซิ่งเหลวเล็กน้อยแล้วติดให้ถูกที่!

ฉันตกแต่งเค้กด้วยลายเส้น และทาขนมเป็นรูปครึ่งวงกลม ขณะที่ฉันตกแต่งเค้กส่วนหนึ่งและนั่งตุ๊กตาบน "ออตโตมัน" ซึ่งฉันมองไม่เห็นจากเศษเค้กผักโขมและครีม

เนื่องจากเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กไม่ใหญ่ ฉันจึงยังมีไอซิ่งและการตกแต่งอยู่ และฉันตัดสินใจที่จะตกแต่งฐานของมันด้วย: ฉันเทไอซิ่งเล็กน้อยลงบนจานที่ฐานของเค้กและติดขนม! เก็บเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ เพิ่มมินต์ก่อนเสิร์ฟ เพราะเค้กอาจเหี่ยวเฉา

และนี่คือเค้กอีกชิ้นที่เหมือนกันทุกประการ มีเพียงการตกแต่งที่ง่ายกว่าเล็กน้อย ฉันทำเค้กนี้ให้กับครอบครัว เคลือบเป็นสีเหลืองการตกแต่งเหมือนกัน: สตรอเบอร์รี่เมอแรงค์มัชมาลูมิ้นต์

ในส่วนนี้ฉันสาธิตเค้กโฮมเมด นี่คือการตัดลายทางแสนสนุก :)

เวอร์ชั่นเด็กดึงดูดและดีใจทุกคน ทั้งสาววันเกิด (สิ่งแรกที่เธอขอมอบนางเงือกน้อยให้กับเธอ) และแขกของวันหยุด! และวันหยุดก็พาเด็ก ๆ ประมาณ 20 คนมารวมกันในขณะที่พวกเขาเฉลิมฉลองในลานบ้านที่เป็นมิตรของเราและปฏิบัติต่อพวกเขาทุกคน: คนที่ไปเที่ยววันหยุดของเราและคนที่เพิ่งออกไปเดินเล่น :))

การทำขนมแสนอร่อยไม่ใช่กระบวนการที่ยากเสมอไป เฉพาะนักทำขนมมืออาชีพเท่านั้นที่เข้าถึงได้ เค้กบิสกิตกับคอตเทจชีสครีมเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ วัตถุดิบ สำหรับทำขนมมีอยู่ในทุกบ้าน ในการเคลือบฐานบิสกิตให้เลือกครีม: วิปครีม, คอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยว

เค้กบิสกิตคลาสสิกกับคอทเทจชีส

ใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมไส้เต้าหู้ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีสที่มีไขมัน 5%;
• น้ำตาลผง 500g;
• วานิลลิน 10 กรัม;
• เนย - 100g

การทำอาหาร:

เราหันไปเตรียมเค้ก สำหรับบิสกิตคุณจะต้อง:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง 150g;
• แป้ง -150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• นม - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล
• น้ำส้มสายชู -1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวและไข่แดง
2. ตีไข่ขาวจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้น ใส่น้ำส้มสายชู ผสม
   
3. เพิ่มเกลือน้ำตาลและวานิลลา ตีส่วนผสมจนตั้งยอดแข็ง
4. ใส่ไข่แดง ค่อยๆ ใส่แป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
5. เพิ่มส่วนผสมของเหลว (เนยและนม)
   
6. เปิดเตาอบที่ 200 ° C เทแป้งลงในแม่พิมพ์ (ซิลิโคนสะดวกที่สุด) แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกมาแล้วตรวจดูแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน หากจำเป็น ให้อบจนสุก
   
7. บิสกิตพร้อม ตอนนี้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
8. ตัดบิสกิตเย็นลงในเค้กหลายชิ้น
   
9. ได้เวลาทำเค้กแล้ว ทาครีมแต่ละชั้นอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน แปรงด้านนอกของเค้กแต่ละชิ้น ผ่านไปสองสามชั่วโมง บิสกิตจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
   
10. รสชาติของเค้กบิสกิต - เคิร์ดสามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ลงในครีม ชั้นสำหรับเค้กบิสกิตอาจมีเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
    

นอกจากรูปแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถทำโรลเค้กได้อีกด้วย คุณสามารถเพิ่มนมข้นจืดลงในครีมนมเปรี้ยว บิสกิตโรลเค้กกับครีมชีสครีมให้ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำอย่างถูกวิธี การทำเช่นนี้ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงโดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็น