"ಮೊಲದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ತಿರುಚಿದವು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ನ ತಲೆಗಳು,
ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಾಗರೋತ್ತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ... "
"ಇವಾನ್ ವಾಸಿಲೀವಿಚ್ ತನ್ನ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ" ಚಿತ್ರದಿಂದ

ಅಮರ ಹಾಸ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಜಮನೆತನದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಭವವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವಾಗ, ಜನವರಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಶಕ್ತರಾಗಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ! ಹಳೆಯದರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಹೊಸ ವರ್ಷ, ರಜಾದಿನ, ಅದರ ಹೆಸರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿದೇಶಿಯರ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬನಾಲ್ಕು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಬಿಸಿ (ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು), ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ. ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕಿವಿ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ, ಮೇಲೆ ಹೊಸ ದಾರಿನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಅಪೋಥಿಯೋಸಿಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮರದ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳು (ಕನಿಷ್ಠ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ), ಕಸೂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು, ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮಾಲೆ - ಕೆಲವು ವಿವರಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬವು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.

ಜಿಲೇಬಿ-ವಿವಿಧ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್
300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ,
800-900 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
50-60 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್,
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ:
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರುಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಟಿನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ sprigs ಲೇ, ಅಲಂಕಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅವಕಾಶ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೇ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಆನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿ... ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಮಸಾಲೆಯ 3-5 ಬಟಾಣಿ,
1-2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಚೀಲ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ!), ತಲೆಯಿಂದ ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 1-2 ಸೆಂಮೀ ಮೀನನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಕನಿಷ್ಠ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಳಿ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು,
2 ಈರುಳ್ಳಿ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈ ಪೇಟ್ ಲಘು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ- ರುಚಿ.

ತಯಾರಿ:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ದೇಹ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್(ರೊಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ!),
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು,
2 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
60 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಿ. ಒಂದು ಲೋಫ್ ನ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್... ನಂತರ 160-180 ° C ನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಆಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ (ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಹೊಟ್ಟೆ),
400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
40-50 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ,
1-2 ಈರುಳ್ಳಿ
1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
½ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್... ನಂತರ ½ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಹೃದಯಗಳು ಮತ್ತು ಕುಹರಗಳಿಂದ ಸಾರು, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ (ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು,
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸೆಲರಿ ಬೇರು,
100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
500 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
200-300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್,
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸೇವೆಗೆ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳು), ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ 1 ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ).

"ಹುಸಾರ್ ಯಕೃತ್ತು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕರುವಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು
1 ಸ್ಟಾಕ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್,
1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು "ಪಾಕೆಟ್" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಪಾಕೆಟ್" ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಇರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ (kvass ನಲ್ಲಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-4 ಲವಂಗ
5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
500 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊರಬರುವ ರಸವನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.

1 ಮಡಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು,
½ ಸ್ಟಾಕ್. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್,
1 tbsp ಹಿಟ್ಟು,
1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
½ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಮಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಬಾತುಕೋಳಿ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
2/3 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುರುಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಹುರಿದ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-200 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 50-55 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಲೀವ್ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ರಿಪ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರು... ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಹೆಬ್ಬಾತು (ಸುಮಾರು 6 ಕೆಜಿ),
1 ಕೆಜಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು,
1-2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒರಟಾದ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಟ್ಟಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತೋಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ... 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ (ನಿನ್ನೆಯ ವಿಮೋಚನೆಯ ನಂತರ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ), ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪು ಬಹಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀ ಪ್ರಬಲ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು(ಮಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ),
1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ),
2-4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
10-15 ಆಲಿವ್ಗಳು,
10-15 ಆಲಿವ್ಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ),
2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1-2 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ನಿಂಬೆ
3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಫ್ರೈ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಆಲಿವ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿರಬೇಕು: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಅಥವಾ ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಭಾರೀ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಥೆನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ!

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೊಸ ವರ್ಷಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ರಜಾದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ನಂತರ ಉಪವಾಸವು ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ವಿ ಹೊಸ ವರ್ಷಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಏನು ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿರಲು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ.

ಕುಟಿಯಾ

ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಧಿ 200 ಗ್ರಾಂ
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ 100 ಗ್ರಾಂ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ
ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತಾಜಾ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು.

ಗೋಧಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಧಿಗೆ ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು; ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಂದೆ ಅಗೆಯುವ ಹಂದಿ ಮನೆಗೆ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಫ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ 1 ಪಿಸಿ.
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ 1 PC.
ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ
ಕರಿಮೆಣಸು 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಣ್ಣೀರು... ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಂಡಲ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಸಾರು ತಳಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ
ಬಕ್ವೀಟ್ 60 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು 30 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಿಟ್ಟು 1 tbsp.
3/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1.5 ಕೆಜಿ
ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ... ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಡೊನುಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್

ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಜೊತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ 1.5 ಕೆ.ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 500 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ... ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ dumplings ಇದ್ದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
5-6 ಪಿಸಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ),
ಮೆಣಸು,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಹುರಿಯಲು:
250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ,
2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: 1 - ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತುಂಬಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ; 2 - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪುಟ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದುಮತ್ತು dumplings ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದಾದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು "ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಬಹುದು.

(ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ :) ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.)

ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ dumplings ಹಾಕಿ, ಅವರು ತರುವಾಯ "ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ" ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಅವರು ಬಂದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, dumplings ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದವರೆಗೆ ತರಲು. ಉಳಿದ 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ: ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ dumplings

ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದುನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು 400 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ 45 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 20 ಮಿಲಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಾಲು 150 ಮಿಲಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 15-18% 600 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 150 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು) ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8-9 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಮಗ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಏರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಲಿಸ್ಟ್ನಿಕಿ

ನಿಸ್ಟ್ನಿಕಿ ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್ಗಳು
ಹಾಲು 3 ಕಪ್ಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ
ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ
ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ. ನಾಸ್ನಿಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದ್ದವು: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 5 tbsp
ರವೆ 2 tbsp
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 75 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ 1 tbsp
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರವೆ, ಅರ್ಧ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮಿಶ್ರಣ.

ರೂಪವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಪೈಗಳು

ಬಿತ್ತಲು ಬಂದವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಂಜೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
ಆಪಲ್ - 4-6 ಪೀಸಸ್

ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೀರು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಈ ಸರಳವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುರಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಡ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಪೈಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ವಾರ್

ಉಜ್ವಾರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಜ್ವರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಯುವಕರಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ( ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ- ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು (2-3 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ 100 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಆಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಪ್ರೀತಿಯ ರಜಾದಿನವಾದ ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ರಜಾ ಮೆನುಅದು ಚಿಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಹಳೆಯದಕ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಆ ದಿನ ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜರು ಏನು ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಜರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಈ ರಜಾದಿನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದೆ, ಚರ್ಚ್ ಜೂಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿ ಉದಾರ ಸಂಜೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನವನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ನೇರವಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜನವರಿ 14 ರಂದು ಹಂದಿ ಸಾಕಣೆಯ ಪೋಷಕ ಸಂತರಾದ ಸೇಂಟ್ ಬೆಸಿಲ್ ಅವರ ದಿನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ಪೀಡಿಸುವವರು;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್.

"ಸೀಸರೆಟ್" ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು.

ಮತ್ತು ಅವರು ಗಂಜಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಕುಟುಂಬವು ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಗಂಜಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಡಕೆ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಇದು ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಮುನ್ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಭರವಸೆ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿದರು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಅವರು ತಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು:

• ಬೀನ್ಸ್ - ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆ;
• ಬಟನ್ - ದೊಡ್ಡ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಥ್ರೆಡ್ - ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ;
• ಒಂದು ನಾಣ್ಯ - ವಸ್ತು ಸಂಪತ್ತಿಗೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ತೊಂದರೆಗಳು ಮುಂದೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದರ್ಥ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯು ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂತೋಷದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಂಜೆ, ಯುವಕರು ಹಬ್ಬದ ವೇಷಭೂಷಣಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಹೋದರು, ಆದರೆ ಔದಾರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕ್ಯಾರೋಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ತನ ಜನನವನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಶೀರ್ವಾದಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಮೆನು

ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಈ ರಜಾದಿನವು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳ ಉಪವಾಸವು ಮುಗಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಫೆಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸಣ್ಣ

ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಏಡಿ ಸಲಾಡ್

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು- 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಸರು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹರಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲು ಚಿಪ್ಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಬಹುದು, ಇದು ಚಿಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ರೋಲ್

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡೋಣ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಜೆಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಣಿದಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಹೊಸ, ಇನ್ನೂ ಹ್ಯಾಕ್ನೀಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಶಾಲ ವೃತ್ತದ ಸಲಾಡ್

ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿ - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡೋಣ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅವುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಂಗ ತರಹದ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ವಿಭಜಿತ ಉಂಗುರವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ಬರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

• ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಒಳಗಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಡಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?
ಮತ ಹಾಕಿ

ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಸಲಾಡ್

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೋರಿಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳುಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸು- 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್- 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ - ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಸಲಾಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ವಲಯಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಟ್ರಿಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಈಗ ಅನೇಕರು, ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದಾಗ, ಚೀನಿಯರು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಯ ವರ್ಷವು ಬರುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀರುವ ಹಂದಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮರಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಕ್ವೀಟ್- 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

• ನಾವು ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

• ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಂಜಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕುಹರದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂಟು ಫಿಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತವೆ.

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ತುಪ್ಪ... ಎಲ್ಲಾ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ತಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಇಡೀ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಂಜಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಅತಿಥಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಬಾಯಿಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಸೇಬನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರ್ಯಾಕ್- 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

• ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
• ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

• ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತಂತುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಗೆಣ್ಣನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಯ್ಕೆ ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಸಿಹಿ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಜಾಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಇಡಬೇಕು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳುಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ.

• ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಅಂತಹ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಲ್ಬೆರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು, ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್.

• ಉಳಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

• ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಮೊದಲು, ಮಲ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂರು-ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಅಮೇರಿಕನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯ.
2. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಪ್ಯೂರಿ ತನಕ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾರ್ಬಲ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಫಿನ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀರಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತಳಕ್ಕೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಕಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಬದಲಿಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ವಿಂಗಡಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತಿನಿಸುಗಳುಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಚಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ನವೀನತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅವಲೋಕನ

ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕುತ್ಯಾ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೂಲ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಜನವರಿ 13-14 ರ ರಾತ್ರಿ ಆಚರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷವು "ಹಳೆಯದು" ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಂಸಿಸಲುಆದರೆ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಕೂಡ. ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೊಗಸಾದ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮೇಲೆ tochka.net... ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿ!

ನೀವು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಉದಾರವಾದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಟಿಯಾ, ಉಜ್ವಾರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಪೈಗಳು, ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಕನ್, ಮೀನು, ಇರಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು!

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019: ಹಬ್ಬದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಸತ್ಕಾರಗಳು

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಜ್ವಾರ್. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, dumplings ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಳಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಶ್ಚರ್ಯದೊಂದಿಗೆ!

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಈ ಹಬ್ಬದ ಸಂಜೆಯಂದು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಸಂಪತ್ತು, ಸಂತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೋಹಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019: ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019: ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು

ವಿವಿಧ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಟಮಿನ್, ಭಾಗಶಃ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಲ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು - ನೀವು ಕೇವಲ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ!

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹಬ್ಬ ಎಂದರೇನು? ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉದಾರವಾದ ಕುಟಿಯಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕುಟಿಯಾ
• ವೆರೆಶ್ಚಾಕ್
• ಹಂದಿ ಹಸಿವು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings
• ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ವಾರ್

ಕುಟಿಯಾ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕುಟಿಯಾ ಒಂದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಕಾಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನಕ್ಷತ್ರದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಸ್ನಿಂದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದಂದು, ಉದಾರವಾದ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೇರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, ಬೀಜಗಳು.




ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

2 ಕಪ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
ಗಸಗಸೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ದಿನಾಂಕಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
ತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಕಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್ ಗಂಜಿ - 2, 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೆಡಿ ಗಂಜಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಬಿಡಿ.
2. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ - "ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು.
3. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಬೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾದ ಗಂಜಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು.
6. ಬಡಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕುತ್ಯಾಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ವೆರೆಶ್ಚಾಕ್

ತಾಜಾ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಲ್ಲ) ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
ಸಿಟಿ ರೋಲ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
ಉದ್ಯಾನ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅರಿಶಿನ, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ);
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.

ವೆರೆಶ್ಚಾಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ಅದು ನಿಮಗೆ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಂದು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೂಸ್ಟರ್) ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೀದರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಹಸಿವು

ಬಿಸಿ ಊಟ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸರಳ ತಿಂಡಿವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚಿಕ್ಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ.




ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ:

ರೈ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ 2-3 ಲವಂಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನೆಲವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ);
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಬೇವು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು);
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು
1. ಪಡೆಯಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬು (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದು) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ "ಅಸ್ಸೋರ್ಟಿ"

ಹಸಿವನ್ನು ಜೊತೆಗೆ, 3 ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಉದಾರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವರ್ಷವು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.




ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ:
ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್- 1 ಪಿಸಿ .;
ಟರ್ಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ದಿನವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (4 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಗದ್ದಲದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಶಬ್ದವನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ರೆಡಿ ಸಾರುಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ.
7. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, 2 ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಎಲ್ಲರೊಳಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾರು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings

ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಒಬ್ಬನೇ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆ... ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ dumplings ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಖಾಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ - ಮಕ್ಕಳ ಜನನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅವರೆಕಾಳು, ಹೊಸ ಸ್ವಾಧೀನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬಟನ್, ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾಣ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿ ಜೀವನ, ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ರಸ್ತೆಗೆ ಒಂದು ಎಳೆ (ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸ ಅಥವಾ ಪ್ರಯಾಣ).




ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
ಸ್ಲಾಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.

ರಜಾದಿನದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರು(ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಮೆಣಸು.
3. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ), ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಬಂದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ

ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು- ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರುಚೆನಿಕೋವ್. ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.




ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಟ್ಟು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
ಹುರುಳಿ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಒಣಗಿಸಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು- 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1;
ಉದ್ಯಾನ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು).

ಕ್ರುಚೆನಿಕೋವ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ (ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ), ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆ.
5. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಸ್ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು).
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
9. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರುಚೆನಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ವಾರ್

ಉದಾರ ಕುಟಿಯಾದಂತೆ, ಉಜ್ವರ್ ಆಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರಲು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿರಬೇಕು.




ನಿಜವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಜ್ವಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಪಿಯರ್) - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಸಹ 100 ಗ್ರಾಂ;
ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು).

ಹಬ್ಬದ ಉಜ್ವಾರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2.ಇನ್ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳು). ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳನ್ನು ಕೇರಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳುಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.