1. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ("ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್") ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ವಸ್ತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕವಚಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಕವಚವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ...

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ + ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹೇಳಿ? ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಡುವುದೇ? ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ನಾನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ)?

ಚರ್ಚೆ

ನಾನು ತುಂಬಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಐಸ್. ಉಳಿದ ಸಾಸೇಜ್ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಆಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ), ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಏನಾದರೂ ಅಕ್ಕಿ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಐಸ್, ನಾನು ಪೈ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಜನರು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಕೆಲವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಐಸ್ ಸಾರುಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಜುಲಿಯೆನ್‌ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - ಸಿದ್ಧ), ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಅವರು ಮಠದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಂದರು, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, 15 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. dumplings ಮತ್ತು cutlets ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ಅಲ್ಲ (ಕಚ್ಚಾ! ನಾನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಸರಿ, ನಂತರ - ಮೈಕ್ರೋದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ), ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಿನ್ನೆ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು (ನನ್ನದೇ ಆದ) ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಗೆಳತಿ ತಾಜಾ ಸೂಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಲಾಫ್ ಕೂಡ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ...

ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆರಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸತ್ಯ

ಪ್ಯಾರಿಸ್ ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಸಿಸಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ನಗರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ಸುಂದರವಾದ ನಗರವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ: ಸುಂದರವಾದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಾಡು, ಐಫೆಲ್ ಟವರ್ ಬಳಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ, ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೈ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಲ್ಲಿ ಯಾರು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ? ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆರಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಟಟಿಯಾನಾ ಬುಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ವರದಿಯು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ಗೆ, ಮಕ್ಕಳು ಜನಿಸಿದ ಹೆರಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

20-55 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೀಕ್ಷೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಮೇ 12 ರಿಂದ ಮೇ ವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 22. ಪಾವತಿ - 1500 ಆರ್, !! (ಅವಧಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳ) ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ - ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್! 1 ನೇಮಕಾತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ರೆಕಾರ್ಡಿಂಗ್ ಬರೆಯಿರಿ - [ಇಮೇಲ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ]- ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು, ವಯಸ್ಸು, ಫೋನ್‌ಗಳು, ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆದಾಯ, ನೀವು ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, dumplings, ಇತ್ಯಾದಿ), ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪತಿ 18-24 - ವಿವಾಹಿತ ಅಥವಾ ನಾಗರಿಕ ವಿವಾಹ ಪಾವತಿ - 1500 ಆರ್, !! (ಅವಧಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳ) ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ - ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್! ನೋಂದಣಿ - ಮಾಸ್ಕೋ ಮೀ ಮಾಯಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಬರೆಯಿರಿ - [ಇಮೇಲ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ]- ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು, ವಯಸ್ಸು, ಫೋನ್‌ಗಳು, ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆದಾಯ, ನೀವು ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು STE ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ನನಗೆ ಹೇಳಬಹುದೇ? ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇತರ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು?

ಚರ್ಚೆ

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಕರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿದ್ದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಒತ್ತಾಯ. ಸಿಹಿ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದು ನಿಂತಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ರುಚಿಕರವಾದ!
ಸುಮಾರು 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 700-750 ಗ್ರಾಂ
ಗಂಡನ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್.

ಹೇಳಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು: ಫ್ರೀಜ್-ಲೇಪ? ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಚರ್ಚೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಏನನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ರುಚಿ ಅಥವಾ ನೋಟ. ಆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ "ಎಲೆಗಳು".

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು "ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು 10 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ. ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಬಾಲಿಕೆ ನನ್ನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಮದಂತೆ ಬಿದ್ದಿತು, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಮತ್ತು 600 ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ. ಈ "ಹಿಮ" ದ ಮೊದಲು, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ * - (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಬಾಲಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ, ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ , ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅನುಭವವಿದೆಯೇ? ಅದು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತುಂಡು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ...

ಚರ್ಚೆ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು :) ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕರಗಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.ಆದರೆ ನಾನು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ... ಮೂಲಕ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ .

ನನ್ನ ಬಳಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬ್ರೂ ಇದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯಿತು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಅಥವಾ ಅಸಂಬದ್ಧತೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಚರ್ಚೆ

"ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಾಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ... ಈಗ ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ: 1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಕಿತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ; 2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ); 3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್-ನಿಮಿಷ (ನೀವು 1 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಂತೆ). ನನ್ನ ಮಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅವರು ಕರಗಿದರು, ಮತ್ತು ಅವಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಳು ಅಥವಾ ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಳು.

ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಚರ್ಚೆ

ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ರುಚಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಘನೀಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಸಿವು ಇರುತ್ತದೆ :) ತದನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ :) ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಗಳು, ಮೂಲಕ, ಅದೇ

20-55 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೀಕ್ಷೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಮೇ 12 ರಿಂದ ಮೇ ವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 22. ಪಾವತಿ - 1500 ಆರ್, !! (ಅವಧಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳ) ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ - ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್! ನೋಂದಣಿ - ಮಾಸ್ಕೋ ದಾಖಲೆ 1 ನೇಮಕಾತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರೆಯಿರಿ - [ಇಮೇಲ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ]- ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು, ವಯಸ್ಸು, ಫೋನ್‌ಗಳು, ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆದಾಯ, ನೀವು ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ?

ಚರ್ಚೆ

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಲಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕದಂತೆ ನಾನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ - ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನಾವು NG ಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು, ನಾನು ನಿನ್ನೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಎರಡು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾವು 3 ರಂದು ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನಾವೇ ಅಷ್ಟು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ಅದು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ?

ಮಗು 17-30 ರವರೆಗೆ ಇಡೀ ದಿನ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲೆ / ಶಿಶುವಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅವರು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಮೆನು ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಫೆ ಇಲ್ಲ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಳಪೆ ಖಾದ್ಯ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಮಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ (ಮಕ್ಕಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಹೇಳೋಣ - ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ). ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಉಪಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ನನಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಟ್ಟಳು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಮಗುವಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾಲೆಗೆ ತರಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಶಿಕ್ಷಕರು ಹೇಳಿದರು, ನೀವು ಮಾತ್ರ ...

ಚರ್ಚೆ

ಯಾರೂ ಏನನ್ನೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಿಲ್ಲ, ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ಮರುವಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ನಾನು ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಚೀಸ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್, ಆಕ್ಟಿಮೆಲ್ನ ಜಾರ್, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ ಇದೆ. ಮಗಳು - ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಥರ್ಮೋಸ್, ಮಗ - ರಸದ ಚೀಲ.

ಸಶಾ 25 ದಿನಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ .. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು DR ನಲ್ಲಿ ಅವಳಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ಚರ್ಚೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂತರ ಈ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಮೆಲೇಂಜ್) - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ. ನಾನು ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿತ್ತು! :-)

ನಿಮ್ಮ ಪತಿಗೆ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಪತಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ: ನೀವು ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು? ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳಿದ್ದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ?

ಈ ವರ್ಷ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಿವೆ. ಅವರು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪುನಃ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅನಗತ್ಯ ಸನ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಸೇಬಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ ಈ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಪರೀಕ್ಷೆ "ನಿಮಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?"

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ! ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಡಿ ಡೈಟ್ರಿಚ್‌ನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಶುಕೃತ್.

ಚೌಕ್ರುಟ್ ಅಲ್ಸೇಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಗಳು ಚುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಂದೂಕುಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ವಿವಾದವನ್ನು ನಡೆಸಿವೆ. "ಚೌಕ್ರಟ್" ಎಂಬ ಪದ - ಚೌಕ್ರೌಟ್ - ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ - ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ಜರ್ಮನ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವರು ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ಚೌಕ್ರೂಟ್" ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಚೌಕ್ರೌಟ್ ಗಾರ್ನಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಚೌಕ್ರೌಟ್, ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮಾಂಸ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಗ್ಗದ ಕಡಿತ ...

ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ. 7ya.ru ನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆದಾರರ ಬ್ಲಾಗ್ ಪೋಲ್

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಹುಡುಗಿಯ ಹುಡುಗಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಮೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 12% ಮಾತ್ರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇರಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು ... ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ :) ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಮೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ! ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಪೋಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ? ಹೌದು, ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಹೌದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ರಸ್ತುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಇತರ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ www.7ya.ru ನಲ್ಲಿ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು ...

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಆಯಿತು :-(

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಶಿಶು ಆಹಾರ

ಯಾವುದೇ ಮಹಿಳೆಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗಡಿಯಾರದ ಆಲೋಚನೆಯು ಹತಾಶೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಜವಾದ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದಂಡ". ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಕೊಡುವುದು ಸರಿಯೇ? ಅವರು ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಯೇ?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಊಟವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಬೇಗನೆ ಅಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿಯು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾರು ಬಿಳಿ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, "ಆರ್ದ್ರ" ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ...
... ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, "ಆರ್ದ್ರ" ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ "ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ" ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಶೀತ, ಬಿಸಿ, ಮುಕ್ತ ಹರಿಯುವ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಖರೀದಿದಾರರೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂರ ಹಾಸ್ಯವನ್ನು ಆಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾರಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಒಳಗಿನ ಚಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನೋ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಭೇಟಿ ...

ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಲಾಡ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ಯೋಚಿಸಬಹುದು?

ಚರ್ಚೆ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯು ನನ್ನನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ...

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ :) ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಚೌಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನೌಕಾಪಡೆಯಂತೆ :) ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ತುರಿದ ಸಾಸೇಜ್, ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.

ಸತ್ಕಾರದ ಉದಾರತೆಯು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸೈನಿಕರ ಕಂಪನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕೆಲಸವು 100% ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳವರೆಗೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇವೆಲ್ಲವೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳು.

ಫ್ರೀಜರ್

ಡೆಲಿ ಮಾಂಸದ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವೇ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಫ್ರೈ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹೊಗೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಯೋಜಿತ ಕುಟುಂಬ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ರಯೋ ಚೇಂಬರ್" ನಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಮಲಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ವಿಷಯದ ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರವೂ, ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು.
3. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, "ರೊಟ್ಟಿಗಳು", "ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು", "ಸಾಸೇಜ್ಗಳು" ಮತ್ತು "ಉಂಗುರಗಳು" ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈನಸ್ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ "ಹಿಮಯುಗ" ದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಂತ ವಿಧಾನದಿಂದ "ಕೋಮಾದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು". ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಕಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿ ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಊಟದ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಊಹಿಸಲು ನೀವು ಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಏಳು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 0 ರಿಂದ 8 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಲು ಅದರ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಕಾಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು 2 ರಿಂದ 9 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ;
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣ ತಡೆಗೋಡೆ ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 12 ° C ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯು ತಂಪಾದ, ಪಾಸ್-ಥ್ರೂ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (5 ರಿಂದ 15 ° C ವರೆಗೆ), ಇದನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವಧಿಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪದವನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು;
• ಯಕೃತ್ತು, ಯಕೃತ್ತು, ರಕ್ತದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 2-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 6 ° C ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಬಹುದು;

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಿದ್ದರು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ರೂಪಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಅವರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಗದಿತ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಇದು ಖಾದ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉನ್ನತ-ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಡಗಿರುವ ನಕಲಿಗಳೂ ಇವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಂತೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೊರಟೆವು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದೆ, ಆಗಮನದ ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಘನೀಕರಣವು ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.

ಔಟ್ಪುಟ್ - ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳು ಸಾಸೇಜ್ (ಯಾವುದಾದರೂ) ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅವಳು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅವನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾಳೆ. ಆಕೆಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಿಂತ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ, ಸಾಸೇಜ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ದಿನ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ನಂತರ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದವರಿಗೆ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ರೀತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಫ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಮದುವೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದಿಂದ ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದು ಇದನ್ನೇ. ಮರುದಿನ ನಾನು ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ನಾವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ ಅದು ಸಂತೋಷವಾಗಿತ್ತು, ಸಾಸೇಜ್ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿತ್ತು.

ಹೌದು, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಚೀಲದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯ ಘನೀಕರಣವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ! ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಗ್ಗದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಮೂವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಾಸೇಜ್ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, GOST ಪ್ರಕಾರ, 75 ಪ್ರತಿಶತ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು - ಹೆಚ್ಚು)! ಆದ್ದರಿಂದ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ? ನೀವು ಹುಡುಗಿಯರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲು

ಮೊಬೈಲ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ "ಹ್ಯಾಪಿ ಮಾಮಾ" 4.7 ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!

ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ನನಗೆ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ - ಇಡೀ ಸಾಸೇಜ್ ಎಷ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ? ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸಾಕು.

ನಾನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಶಿಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ

ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇಡುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

baby.ru ನಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ನಮ್ಮ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ, ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅವಧಿ.

ಪ್ರತಿ ನಲವತ್ತು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಮಗುವಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

StoZabot.com

ಈಗ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿವೆ: ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್‌ವರೆಗೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಾತಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯ

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು, ಷರತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಕೇವಲ 80 ° C ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ 2 ಹಂತಗಳಿವೆ: ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ, ನಂತರ ಬೆಳಕಿನ ಧೂಮಪಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 15 ದಿನಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ರಿಂದ 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲ. ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಅಡುಗೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ - 3-5 ದಿನಗಳು;
• ಘನೀಕೃತ - 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳು, ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವಧಿಗಳು

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

• ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲ;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ;
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.

ವಿಧಾನ 1. ಕೂಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

ಇತರ ವಿಧದ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ 120 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ 2. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್

ಈಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

+2 ರಿಂದ +4 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿಯ ದಿನಗಳು.

ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 0 ರಿಂದ +4 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? +5 ರಿಂದ +15 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು, ತಂತಿ ರಾಕ್ಗೆ ಬಾಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು. ಇದು ಸಮವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಕಿಂಗ್ ಕುರ್ಚಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ +6 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು +5 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಿದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ವಿಧಾನ 3. ಫ್ರೀಜರ್

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ? ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಅಗತ್ಯ ಕೂಡ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ;
• ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ;
• ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸೂಚನೆಯು ಈ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ:

1. ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅದು ಹಾಗೇ ಇದ್ದರೆ - ಪಾಯಿಂಟ್ 3 ಗೆ ಹೋಗಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಪಾಯಿಂಟ್ 2 ನೋಡಿ.
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರಿಗೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೋರ್ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

1. ಕೆಳಗಿನ ಫ್ರೀಜರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ - 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ - 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ನೀವು ನಿರಂತರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅನೇಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು (1)

ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಕೇಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೊಟ್ಟಿಗಳು? ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಓದಿ? ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವಧಿಯು ಈಗಾಗಲೇ 3-4 ದಿನಗಳು.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು. ನಾನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ, ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರಸಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವೆಲ್ಲರೂ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ!

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು

ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಮರುದಿನ ನಾನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡೂ. ಪತಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ನಂತರ ಶೌಚಾಲಯಕ್ಕೆ ಓಡಿದನು.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ (ಸಮಯಗಳಿವೆ) ಅರ್ಧ ವರ್ಷ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಇಲ್ಲ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಂದು ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಯ ದಿನದಂದು ನಾನು ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದೆ).

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ನಂತರ))), ನಾವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ (

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ!

ನೀವು ನನಗೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೀರಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಿರಲಿಲ್ಲ

ಏನೇ ಅಂದುಕೊಂಡರೂ ಅದನ್ನು ಬಿಸಾಡುವುದು ವಿಷಾದವೇ ಸರಿ😂

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾ / ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು / ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹುರಿಯುವುದು ನನಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆ!

ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯದೆಯೇ ಐಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಆಹ್, ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ)))

ನಾನು ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಿಂದ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.))) ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ನಾನು ಫ್ರೀಜ್. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಸಡಿಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ?

ನಾನು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ನಾಳೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ)

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನ ತಾಯಿ-ಅಡುಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರು: ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಲುವಾಗಿ ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನೀವು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈಲು ಅಥವಾ ಕಾರಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಶೆಲ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ದ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಸಹ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಹೀಗಿರಬೇಕು:

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

• ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಇಲ್ಲ
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೂದು ಕಲೆಗಳ ಕೊರತೆ
• ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಉರುಳಿಸುವಾಗ, ಅದು ಮುರಿಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಇರುತ್ತದೆ

ಕವಚದ ಪ್ರಕಾರದ ಮೇಲೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅವಲಂಬನೆ

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕವಚದ ಪ್ರಕಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ.

• ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕವಚಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅರೆ-ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಲೇಪನವು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ನಿರ್ವಾತ ಕವಚವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾಲಿಮೈಡ್ ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳೂ ಇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಗರಿಷ್ಠ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿವೆ:

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು +5 ರಿಂದ +8 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು. ತೆರೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೆರೆದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕಾರ್ ಅಥವಾ ರೈಲಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ವಾತ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಚ್ಚು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಡ್ರೈ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸಾಧ್ಯ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ನೇತಾಡಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಇದು 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುತ್ತಲಿನ ಶೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಾನಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಹಾನಿಯಾಗದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 2 ರಿಂದ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (0 ... +4 ಡಿಗ್ರಿ) ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರವು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಉನ್ನತ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು. ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು +2 ರಿಂದ +4 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೃತಕ ಕವಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಲೇಪನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ರೈಲುಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಹವಾಮಾನದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.
• ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
• ಹೋಳಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ರೌನಿಯು ಗ್ರಾಫೆನ್ ಮಾಸ್ಟರ್‌ನ ಮೊಂಡುತನದ ಚಾಕುಗಳ ಮೇಲೆ 5o% ರಿಯಾಯಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವೈದ್ಯರ ಪದವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಇಲ್ಲದೆ ದೈನಂದಿನ ಉಪಹಾರವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೂರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸೇಜ್ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಹಸಿವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು +2 ರಿಂದ +4 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಆಹಾರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಅದರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಬಿಗಿಯಾದ ಕವರ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 0 ಆಗಿದೆ. +4 ° C. ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಲಘು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ - +5 ರಿಂದ +15 ° C ವರೆಗೆ. ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಡೆಲಿ ಮಾಂಸದ ಕೋಲನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಒಣಗಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗಿದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆರೆದ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 3 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಡ್ರೈ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್

ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು +6 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಿಗದಿತ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಸಾಸೇಜ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಜಾರು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸೇಜ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು) ಅದ್ದಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ: + 2- + 4 ಡಿಗ್ರಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಹಾನಿಯಾಗದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು 2-4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ; ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲೋಳೆಯಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೆರೆಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ - 2-3 ವಾರಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: 5-8 ಡಿಗ್ರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಲೋಫ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು 5 ರಿಂದ 15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4 ವಾರಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕಟ್ ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು

ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ವತಃ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸೇಜ್ ಗಾಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಸೇಜ್ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಸುಳ್ಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಜೀವನದ ಮಿತಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊತ್ತವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ವಿಮಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು" ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ವಿಷಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗಿಂತ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮನೆ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಷಯವು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎದೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು "ದೀರ್ಘ-ಆಡುವ". ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ:

1. ಧೂಮಪಾನವು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಅಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಪರಿಸರವು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿದೆ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆ ಶೆಲ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ), ಇದು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗೋಡೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಂಗ್ರಹವು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ. ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವೀಕಾರ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ 2 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಾಪಮಾನ -3 ರಿಂದ -6 ° C ಮತ್ತು -7 ರಿಂದ -9 ° C ವರೆಗೆ. ಮೂಲಕ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ 0 ರಿಂದ +4 ° C ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅದೇ ಸೂಚನೆಯು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 80 ರಿಂದ 90% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಇರಬೇಕು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಎಲ್ಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಸರುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು:

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ GOST ಗಳು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದವು, ಇದನ್ನು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ತಯಾರಕರು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕೋಷ್ಟಕವು ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಸೇಜ್‌ನ "ಕೀಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟ" ವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೇತಾಡುವ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸದ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ) 100% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, 100% ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಇತರವುಗಳು, ಉನ್ನತವಲ್ಲದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ: ಸೋಯಾ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬೇಕನ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಾದ್ಯ ಕೇಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ".

ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 20-25% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ GOST ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ TU, ಇದು ಉದ್ಯಮಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಕೃತಕ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಕಾಗದವನ್ನು ಶೆಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ನೈಜ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನನುಕೂಲತೆಯಲ್ಲ: ಕವಚವು "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ", ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಲೇಪನ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ: ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಕೆಟ್ಟದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೆಲ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಟ್ಟೆ, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ನೀರು (1: 5), ಅಥವಾ 3% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸು: ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ತಯಾರಕರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು, ಇದು ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಅನುಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಣಿಕೆಯು ತಯಾರಕರ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವನು ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣವನ್ನು ಏಕೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕು (ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದಿಗೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ)? ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪಾವತಿಸಲು, ಆದರೆ ಔಷಧಕ್ಕಾಗಿ?

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕರಗಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ

ಸಾಸೇಜ್ ಹಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ?

ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ;
• ಶೆಲ್;
• ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ;
• ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಚರಣೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು: ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ .

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ತಯಾರಕರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
• ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು;
• ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸೀಟನ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮದ್ಯ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು;
• ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್ಗಳು.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ತಿಳಿಯಿರಿ:

GOST ಗಳು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿವೆ?

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಥವಾ ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (GOST).

1. 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, GOST R1 “ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ".
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲು - GOST R3 “ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ".
3. ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, GOST2 “ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ".
4. ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ - GOST R3 “ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ".
5. ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, GOST 5 "ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾನದಂಡವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ:

• ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ;
• ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು (ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು);
• ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳು

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಲವು ಬಾರಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ GOST ಗಳು ಕಡ್ಡಾಯ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಯಾರಕರ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಈ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನದಂಡಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್) ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರಷ್ಯಾದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5 ರಿಂದ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮೈಡ್ ತಡೆಗೋಡೆ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 75 ದಿನಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 80 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಕವಚದ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನಿರ್ವಾತ ಕವಚಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಭಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
3. ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸೇವೆಯ ಕೊರತೆಯು 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಕಚ್ಚಾ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ನ "ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಅವಧಿಯು 21 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಭಾಗಗಳ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ 180 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು.
5. ಸಲಾಮಿ, ಡ್ರೈ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
6. ಸೆರ್ವೆಲಾಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 30 ರಿಂದ 75 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ (ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೀನರ್‌ಗಳು) ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 5 ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, E325 ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
8. ಮೀನಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಕವಚವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು 2 ವಾರಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
9. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೀಮಿತ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ-ನಿರ್ಮಿತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಮಯದ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 5 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
10. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3 ದಿನಗಳಿಂದ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅವಧಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದ ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ) ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, 0 ರಿಂದ + 6 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಳಿಕೆ (ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಣೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ 5 ದಿನಗಳು;
• ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನಗಳ ಹೊರಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಯಾವ ಕವಚ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಎರಡು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ - ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಿನೋಗಿಯಿಂದ;
• ಕೃತಕ - ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಪಾಲಿಮೈಡ್, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕೋಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕೃತಕ ಕವಚವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟರ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು).

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯ (ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್) ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳು ಒಂದೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಪಾಲಿಮೈಡ್ ಕವಚವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮೈಡ್ ತಡೆಗೋಡೆ ಕವಚವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯ ಕವಚಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗೆ (ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದು. ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ.

ನಿರ್ವಾತ ಅಥವಾ ವಾತಾವರಣದ ಬಳಕೆಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ + 6 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಣದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋದಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ -7 ರಿಂದ -9 ° C ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಕೆಲಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅದು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಳಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ಗೋಚರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು;
• ಕವಚವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ಲೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ);
• ಸಾಸೇಜ್ನ ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರಬೇಕು;
• ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನಂಶವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸಿದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ.

ಅಂಗಡಿಗೆ ವಿಳಂಬವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಳಂಬವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ರಶೀದಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಾಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಕಣ್ಗಾವಲು ಕ್ಯಾಮೆರಾಗಳಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ರೆಕಾರ್ಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಖರೀದಿದಾರನು ಮರುಪಾವತಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು.

ವಿಳಂಬದ ಮಾರಾಟವು ಗಂಭೀರವಾದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಗಣನೀಯ ದಂಡದೊಂದಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಸಂಪರ್ಕಿಸುವಾಗ ಅಂಗಡಿ ಆಡಳಿತವು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿದಾರರು Rospotrebnadzor ಗೆ ದೂರು ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಪಾಯಗಳೇನು?

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಾ ಕುಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕು, ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ರೋಗ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಸಮೀಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೇ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಹಾನಿಯಾಗದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು 2-4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ; ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲೋಳೆಯಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೆರೆಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ - 2-3 ವಾರಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: 5-8 ಡಿಗ್ರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಲೋಫ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು 5 ರಿಂದ 15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4 ವಾರಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕಟ್ ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು

ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ವತಃ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸೇಜ್ ಗಾಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಸೇಜ್ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಸುಳ್ಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಜೀವನದ ಮಿತಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ನಾನು ರಜೆಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ತುಂಬಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಒಂದೇ - ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆಯೇ?

ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ.

ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು "ಪಡೆಯಲು" ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದರು.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಘೋಷಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ. ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಘನೀಕರಿಸದೆಯೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ವೀನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಸುತ್ತಿನ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ , ರುಚಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ.

ಖಂಡಿತ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಕೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನ).

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ನಂತರ ಅವರ ರುಚಿ ಸಹಜವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 500 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ

ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ)

ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಣದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಈಗ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ನಂತರ ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೇಗಾದರೂ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವವು. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಆದರೆ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದವಾದವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ನೀರಿರುವವು ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ - ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಫ್ರೀಜ್, ಮತ್ತು ಏನೂ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವು ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು "ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ" ಮತ್ತು "ಫ್ರೀಜ್" ನಡುವೆ ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವೀನರ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅವರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ..

ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವವರೆಗೂ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ

ಹಿಂದೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಹಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು "ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕೂಡ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊತ್ತವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ವಿಮಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು" ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ವಿಷಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗಿಂತ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮನೆ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಷಯವು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎದೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು "ದೀರ್ಘ-ಆಡುವ". ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ:

1. ಧೂಮಪಾನವು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಅಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಪರಿಸರವು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿದೆ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆ ಶೆಲ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ), ಇದು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗೋಡೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಂಗ್ರಹವು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ. ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವೀಕಾರ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ 2 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಾಪಮಾನ -3 ರಿಂದ -6 ° C ಮತ್ತು -7 ರಿಂದ -9 ° C ವರೆಗೆ. ಮೂಲಕ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ 0 ರಿಂದ +4 ° C ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅದೇ ಸೂಚನೆಯು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 80 ರಿಂದ 90% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಇರಬೇಕು.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಎಲ್ಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಸರುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು:

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ GOST ಗಳು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದವು, ಇದನ್ನು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ತಯಾರಕರು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕೋಷ್ಟಕವು ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಸೇಜ್‌ನ "ಕೀಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟ" ವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೇತಾಡುವ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸದ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ) 100% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, 100% ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಇತರವುಗಳು, ಉನ್ನತವಲ್ಲದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ: ಸೋಯಾ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬೇಕನ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಾದ್ಯ ಕೇಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ".

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 20-25% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ GOST ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ TU, ಇದು ಉದ್ಯಮಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಕೃತಕ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಕಾಗದವನ್ನು ಶೆಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ನೈಜ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನನುಕೂಲತೆಯಲ್ಲ: ಕವಚವು "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ", ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಲೇಪನ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ: ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಕೆಟ್ಟದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೆಲ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಟ್ಟೆ, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ನೀರು (1: 5), ಅಥವಾ 3% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸು: ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ತಯಾರಕರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು, ಇದು ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಅನುಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಣಿಕೆಯು ತಯಾರಕರ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವನು ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣವನ್ನು ಏಕೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕು (ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದಿಗೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ)? ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪಾವತಿಸಲು, ಆದರೆ ಔಷಧಕ್ಕಾಗಿ?

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕರಗಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಕೋಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಲಾಡ್‌ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಭರವಸೆಯ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ. ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ತರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವವರನ್ನು ಹಿಂಸಿಸದಿರಲು, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳೋಣ: ನೀವು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅಂತಹ ಗಂಭೀರ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಈಗ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ.

0 ರಿಂದ -2 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದು ಸರಿ! ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸೇವೆಯು ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸಾಸೇಜ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಣವು ಅವಳ ಜೀವನವನ್ನು 4-6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಆಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು .. 7ya.ru ನಲ್ಲಿ ಡೆಜ್ ಪೋಲ್ ಬಳಕೆದಾರರ ಬ್ಲಾಗ್

1. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ("ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್") ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ವಸ್ತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕವಚಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಕವಚವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ + ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹೇಳಿ? ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಡುವುದೇ? ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ನಾನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ)?

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆರಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸತ್ಯ

ಪ್ಯಾರಿಸ್ ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಸಿಸಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ನಗರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ಸುಂದರವಾದ ನಗರವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ: ಸುಂದರವಾದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಾಡು, ಐಫೆಲ್ ಟವರ್ ಬಳಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ, ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೈ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಲ್ಲಿ ಯಾರು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ? ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆರಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಟಟಿಯಾನಾ ಬುಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ವರದಿಯು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಜನಿಸಿದ ಹೆರಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಸ್ ಅಲ್ಲ. ಮತದಾನದ ಆಹ್ವಾನಗಳು

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, dumplings, ಇತ್ಯಾದಿ), ಗಂಡ ಅಥವಾ ನಾಗರಿಕ ವಿವಾಹವಾಗಿರುವ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೇಟಾರ್, !! (ಅವಧಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳ) ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ - ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್! ನೋಂದಣಿ - ಮಾಸ್ಕೋ ಮಾಯಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಬರೆಯಿರಿ - - ಹೆಸರು, ವಯಸ್ಸು, ಫೋನ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು, ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆದಾಯ, ನೀವು ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತದಾನದ ಆಹ್ವಾನಗಳು

ಗುಂಪಿನ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೀಕ್ಷೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, dumplings, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗುಂಪು ಮೇ 12 ರಿಂದ ಮೇ 22 ರವರೆಗೆ ನಡೆಯಲಿದೆ. . ಪಾವತಿ, !! (ಅವಧಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳ) ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ - ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್! 1 ನೇಮಕಾತಿದಾರರಿಂದ ಮಾತ್ರ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಬರೆಯಿರಿ - - ಹೆಸರು, ವಯಸ್ಸು, ಫೋನ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು, ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆದಾಯ, ನೀವು ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು?. ಅಡುಗೆ

ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು STE ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ನನಗೆ ಹೇಳಬಹುದೇ? ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇತರ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು?

ಸುಮಾರು 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಗಂಡನ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ. ಅಡುಗೆ

ಹೇಳಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು: ಫ್ರೀಜ್-ಲೇಪ? ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಸಹಾಯ! ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?. ಅಡುಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಬಾಲಿಕೆ ನನ್ನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಮದಂತೆ ಬಿದ್ದಿತು, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಮತ್ತು 600 ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ. ಈ "ಹಿಮ" ದ ಮೊದಲು, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ * - (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಬಾಲಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ, ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ , ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅನುಭವವಿದೆಯೇ?ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದೇ? ಅಡುಗೆ

ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು "ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು 10 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ. ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು / ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅಡುಗೆ

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದೇ? ಅಡುಗೆ

ನನ್ನ ಬಳಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬ್ರೂ ಇದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯಿತು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಅಥವಾ ಅಸಂಬದ್ಧತೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಮಾಂಸ ಸಮೀಕ್ಷೆ ಆಮಂತ್ರಣಗಳು.

ಗುಂಪಿನ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೀಕ್ಷೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, dumplings, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗುಂಪು ಮೇ 12 ರಿಂದ ಮೇ 22 ರವರೆಗೆ ನಡೆಯಲಿದೆ. . ಪಾವತಿ, !! (ಅವಧಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳ) ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ - ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್! ನೋಂದಣಿ - 1 ನೇಮಕಾತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಸ್ಕೋ ದಾಖಲೆ ಬರೆಯಿರಿ - - ಹೆಸರು, ವಯಸ್ಸು, ಫೋನ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು, ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆದಾಯ, ನೀವು ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ (ನಿಧಾನವಾಗಿ). ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನಾನು "ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್" ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಮತ್ತು ಒಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಅಡುಗೆ

ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾಲೆಗೆ ನೀಡಬಹುದೇ?

ಮಗು 17-30 ರವರೆಗೆ ಇಡೀ ದಿನ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲೆ / ಶಿಶುವಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅವರು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಮೆನು ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಫೆ ಇಲ್ಲ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಳಪೆ ಖಾದ್ಯ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಮಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ (ಮಕ್ಕಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಹೇಳೋಣ - ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ). ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಉಪಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ನನಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಟ್ಟಳು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಮಗುವಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಶಾಲೆಗೆ ತರಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಶಿಕ್ಷಕರು ಹೇಳಿದರು, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಅಡುಗೆ

ಸಶಾ 25 ದಿನಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ .. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು DR ನಲ್ಲಿ ಅವಳಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು? ಅಡುಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಪತಿಗೆ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಪತಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ: ನೀವು ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು? ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳಿದ್ದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ?

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ

ಈ ವರ್ಷ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಿವೆ. ಅವರು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪುನಃ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅನಗತ್ಯ ಸನ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಸೇಬಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ ಈ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಿಂದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸ - ಇದು ನನಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ)

ಪರೀಕ್ಷೆ "ನಿಮಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?"

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ! ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಡಿ ಡೈಟ್ರಿಚ್‌ನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಶುಕೃತ್.

ಚೌಕ್ರುಟ್ ಅಲ್ಸೇಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಗಳು ಚುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಂದೂಕುಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ವಿವಾದವನ್ನು ನಡೆಸಿವೆ. "ಚೌಕ್ರಟ್" ಎಂಬ ಪದ - ಚೌಕ್ರೌಟ್ - ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ - ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ಜರ್ಮನ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವರು ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ಚೌಕ್ರೂಟ್" ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಚೌಕ್ರೌಟ್ ಗಾರ್ನಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಚೌಕ್ರೌಟ್, ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮಾಂಸ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಗ್ಗದ ಕಡಿತ.

ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ. 7ya.ru ನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆದಾರರ ಬ್ಲಾಗ್ ಪೋಲ್

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಹುಡುಗಿಯ ಹುಡುಗಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಮೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 12% ಮಾತ್ರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ 🙂 ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಮೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ! ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಪೋಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ? ಹೌದು, ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಹೌದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ರಸ್ತುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಇತರ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ www.7ya.ru ನಲ್ಲಿ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ (ಹಂದಿಯ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ), ಆದರೆ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ))))

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ? ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಆಯಿತು 🙁

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಅಡುಗೆ

ಹುಡುಗಿಯರೇ, ಹೇಳಿ! ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಾನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನೇ ಈಗ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಏನು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ? ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿ? ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಮೂಲಕ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಧನ್ಯವಾದಗಳು 🙂

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಶಿಶು ಆಹಾರ

ಯಾವುದೇ ಮಹಿಳೆಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗಡಿಯಾರದ ಆಲೋಚನೆಯು ಹತಾಶೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಜವಾದ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದಂಡ". ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಕೊಡುವುದು ಸರಿಯೇ? ಅವರು ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಯೇ?

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಐಸ್ಬರ್ಗ್. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ. ಅಡಿಗೆ ಮೇಲೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಊಟವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಬೇಗನೆ ಅಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿಯು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾರು ಬಿಳಿ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, "ಆರ್ದ್ರ" ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, "ಆರ್ದ್ರ" ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ "ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ" ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಶೀತ, ಬಿಸಿ, ಮುಕ್ತ ಹರಿಯುವ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಖರೀದಿದಾರರೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂರ ಹಾಸ್ಯವನ್ನು ಆಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾರಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಒಳಗಿನ ಚಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನೋ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಭೇಟಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಬೀಇಇಇಇಇಯೇ? ತದನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಮಿಲಿನ್, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾನವರಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಮಂದಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಮರೆಯುತ್ತೇನೆ 🙂

ಸಾಸೇಜ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ

ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಲಾಡ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ಯೋಚಿಸಬಹುದು?

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

©, 7ya.ru, ಸಮೂಹ ಮಾಧ್ಯಮ ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ El No. FS.

ಸೈಟ್ ಮತ್ತು ಸಂದೇಶಗಳ ಲೇಖಕರಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದೆ ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ALP-ಮೀಡಿಯಾ ಮತ್ತು ಲೇಖಕರ ಲಿಖಿತ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೈಟ್‌ನ ಇತರ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪಾದಕೀಯ ಮಂಡಳಿಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಲೇಖಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲೇಖಕರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಕರ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಬೆಂಬಲ ಮತ್ತು IT ಹೊರಗುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು KT-ALP ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

7ya.ru ಕುಟುಂಬದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ: ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಗೆ, ಪಾಲನೆ, ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿ, ಗೃಹ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ, ಮನರಂಜನೆ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ, ಕುಟುಂಬ ಸಂಬಂಧಗಳು. ಸೈಟ್ ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಸಮ್ಮೇಳನಗಳು, ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳು, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಲೆಗಳ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಟದಲ್ಲಿ ದೋಷಗಳು, ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು!