ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡು - 700-900 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿ,
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ, ಕಾರ್ಪ್ ನದಿ ಮೀನು, ಬಹುಶಃ ಇದು ನದಿ ಮೀನಿನ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿ ನದಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.


ಕಾರ್ಪ್ನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ.


ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.


ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀರು ಮೀನಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.


ನಂತರ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.


ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.


ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳು, ಜಪಾನ್, ಕೊರಿಯಾ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಡ್ರೈ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಪ್

ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು-ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (½ ಟೀಚಮಚ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ (½ ಟೀಚಮಚ), ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ (100 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್, ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ (5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಅದ್ದಿ, ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಶುಂಠಿ ಬೇರು (2 ಸೆಂ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು (1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ ½ ಟೀಚಮಚ) ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಪ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ, ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಾರ್ಪ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಪಕಗಳು ಚರ್ಮದ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೇಖನವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಮೀನು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಪ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಮೂರ್ಖತನಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆಗ ಕೆಲವು ಹೆಂಗಸರು ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೆಂಗಸರು ಸತ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್. ಈ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಪ್, ಅದರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತೂಕ 1-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಾಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಮಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಅದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ, ಉಪ್ಪು 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ (ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು (5) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು), 1-2 ಲವಂಗ, 1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, 100-120 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು, ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಧಾರಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ (2-3 ದಿನಗಳು) ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಾರ್ಪ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇವೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು.

ಪ್ರಪಂಚದ ಕೆಲವು ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿವೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್, 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ), 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ, ಲೆಟಿಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳಿಸದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಕಾರಾವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏನೂ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ನೋಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು; ಕಾರ್ಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಮೀನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅಥವಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರುಚಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇವು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಈ ನದಿ ಮೀನನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ. ಮತ್ತು - ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಒಳ್ಳೆಯ ಶವ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿದ್ದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ.

ಮತ್ತು ಹೌದು, ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ! ಬಜೆಟ್ ರುಚಿ, ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲುಬುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಬಾರಿ ಉತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ಯಾವುದು? ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಕಥೆ ವಿವರವಾಗಿದೆ!

ಮೂಲಕ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ - ಪೋಸ್ಟ್, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೇರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಾಸರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಶೆಲ್ಫ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ಸರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಒಂದು ಸಂತೋಷ. ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯು ಬಿನ್‌ನಿಂದ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅವರು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಿಡೋಣ (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಂತರ ಇದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನು ಇರುತ್ತದೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಸೌಂದರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ (ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು) ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಅಲಂಕಾರವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಯೋಜನೆ! ಸರಿ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಅದನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿದ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. .

ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನು ಅಯೋಡಿನ್ ಇರುವಿಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಇತರರು, ಡಿಎನ್‌ಎ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. .

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಏನು?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಕಾರ್ಪ್ - ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನು - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸೋಣ, ಕರುಳು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ತಲೆ ಕಡಿದು ಬೆಕ್ಕಿಗೆ ಕೊಡೋಣ - ಅವನಿಗೂ ರಜೆ! ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 3-5 ಸೆಂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೆನಪಿಡಿ - ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸ, ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕೂಡ.

ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ಸೌಂದರ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಕಾನಸರ್ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇರುಕೃತಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಾಳೆ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಜೋರಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೇರಳವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕದಿಂದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ:

• ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ನ ಪದರ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ: ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ. ನಾನು ಹೆಸರಿಸದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಅನುಯಾಯಿಯಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.