• ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಳಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸಬಲ್ಲೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು?! ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಕನ್ಸ್ಟ್ರಕ್ಟರ್ ಆಗಿ - ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ... ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ) ಹೌದು, ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದುಕೋಕೋ, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಕಾಯಿ ಪ್ರಲೈನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಮಿಶ್ರಣದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೇಕ್ಗಳ ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ 250 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆಂಡ್ರೆ ರುಡ್ಕೋವ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ 70 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಆಂಡ್ರೆ ರುಡ್ಕೋವ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 340 ಗ್ರಾಂ - ಮೊಸರು ಚೀಸ್ 115 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ - ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇರಾ ಎನಿಬೆನಿರಾಬಾದಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎರಡೂ ಚೀಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶೀತ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಿ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಚೀಸ್ಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆನೆಯ ವಿನ್ಯಾಸ, ದ್ರವತೆ ಅಥವಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಧುರ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಗಿಣ್ಣು ಕೆನೆ 225 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 226 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ 340 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಕೆನೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಗ್ರಾಂ ರಿಕೊಟ್ಟಾ 135 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ನಿಂಬೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕೆನೆ 500 ಗ್ರಾಂ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ 100-300 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಕುದಿಸಿಲ್ಲ) ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ 100-300 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಓಹ್ ... ಸರಿ, ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ) ಈಗ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿಲ್ಲ.

ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪ್ರಾರಂಭ, ಇದು ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸರಿ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಓದಿ. ವಿಮರ್ಶೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ (ಏನಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿರುವುದರಿಂದ).

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು - ಇಲಿ! ನಿಮ್ಮ ವೈಫಲ್ಯಗಳಿಗೆ ನಾನು ಕಾರಣವಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ - ಸ್ವಾಗತ!

ಪೂರ್ಣ ಶೀರ್ಷಿಕೆ: "ಹೋಹ್ಲ್ಯಾಂಡ್" ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೆನೆ.

ಶ್ರೇಣಿ: ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಕೃತಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವನನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಥಳ: ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ "ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟ್";

ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್: ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಎರಡು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ತಲಾ 140 ಮತ್ತು 220 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಲೆ: 77 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, 93 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಾಗಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು 220 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜನರು ನನ್ನನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ! ವಾಕ್ಯದಲ್ಲಿನ ಅಲ್ಪವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಡಿಕ್ಟೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಐದು ಬೆರಳುಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ... ಡಾಂಬರು ...

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ KBZHU:

ಕೊಬ್ಬು - 22.7 ಗ್ರಾಂ; ಪ್ರೋಟೀನ್ - 6.5 ಗ್ರಾಂ; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.6 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 245 kcal / 1012 kJ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುಳಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮೂಲದ ಕಿಣ್ವ), ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ಗಳು ಮಿಡತೆ ಹುರುಳಿ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಗೌರ್ ಗಮ್, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಫಾಯಿಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

.....................................................................................................................................................

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವಾಗ, ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ನೋಡಬಹುದು - ಇದು ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ಗೆ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ದಟ್ಟವಾದ ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸ ... ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮೊಸರು-ಹುಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗಿಣ್ಣು - ಇದು

ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಸ್ತು: ಅದು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ!

ಇದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಮನೆಯವರಿಗೆ ತಿಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಲಘು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

.....................................................................................................................................................

ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ !

ಸರಿ, ಇದು ನಿಜ, ಇದು ಕೇವಲ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ", ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ನ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ, 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್ ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಗ್ರಾಂಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಕೇಕ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ (ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನಂತರ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ), ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಅದು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 80% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ನಮಗೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಎ ಗಿಣ್ಣು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ➊. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ). ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ ಮೂಲ ತೈಲ ಬಣ್ಣ (ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾವಟಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ➋. ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ! ಸರಿ, ಶಾಲಾ ಬಾಲಕ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲನು, ಸರಿ?

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ನನ್ನ ಟಬ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

.....................................................................................................................................................

ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಔಟ್ಪುಟ್ ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನನಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ =)

➊ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುವ ಯಾವುದೇ) ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇಂದು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ (ಅನೇಕರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಟೈಕ್). ಕೇಕ್ ತಲಾಧಾರ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

➋ ಜೋಡಣೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ದಪ್ಪವಾದ ಫಾಯಿಲ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಂಗುರವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಸಾಧನ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ರೂಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

➌ ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಂದಿನದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹಾಕುವವರೆಗೆ.

ನಾನು ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸುತ್ತಿದ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಚಿತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಡಕ್ಟ್ ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ ರಿಂಗ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಾಡು ಪಡೆಯಬಹುದು.

➍ ನಾನು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೊದಲ ಒರಟು ಪದರವು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ಪದರದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

➎ ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಿವೆ. ಕೆನೆ ಪದರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ನೇರವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮೂಲಕ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಹಜವಾಗಿ ಮದುವೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಉದ್ದೇಶಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳಬಹುದು. "ನೇಕೆಡ್" ಕೇಕ್‌ಗಳು ಈಗ ವೋಗ್‌ನಲ್ಲಿವೆ)

ನನ್ನ ಅಂತಿಮ ಕವರೇಜ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

➏ ಮತ್ತು ಈಗ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಅಲಂಕಾರ ... ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಇಂದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ, ದಾಳಿಂಬೆ, ಓರಿಯೊ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್‌ಗಳಿವೆ. ನಾನು "ಮಾಲೆ" ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಇಂದು ನನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು:

ಮೂಲಕ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು - ಚೀಸ್ನ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ನಾನು ಈ ಕೇಕ್‌ನಿಂದ 90% ರಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಗ್ರಾಹಕರು - 100%)

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆ.

ಈ ಕೇಕ್ ಸಹಜವಾಗಿ, ವಯಸ್ಕ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ - ಕೇಕ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದು "ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ" ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (9% ಕೊಬ್ಬು) ನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು
ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಲಘು ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ.ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೊಸರು ಪದರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

Eclairs ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಅರ್ಹತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• 0.2 ಲೀ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (30% ರಿಂದ).

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫೋಮ್ ತನಕ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಎಕ್ಲೇರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಲಘು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (8-9%) - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಡ್ರೈ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಸರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪದರದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನಿಂದ

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ "ಹರಡುವಿಕೆ" ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಅದರ ಬೆಳಕಿನ ರಚನೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಸ್ಥಿರತೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಚ್.ಎಲ್. ವೆನಿಲಿನ್.

ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊಸರು ಘಟಕವನ್ನು ಮೊದಲು ಒರಟಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹ ಈ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಲಂಕಾರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ.ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಆದರೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿರಂತರ, ಏಕರೂಪದ, ಮೊಸರು ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ

ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ (ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು), ನೀವು ನಿಂಬೆ-ಕಿತ್ತಳೆ ಮುಂತಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (9-10%) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಸಿರಪ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 340 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಸರನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ತನ್ನಿ. ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆಗೆ ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ (ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ.ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (5%) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೊಸರನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ಅದು ನೆನೆಸು, ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಆಧಾರವಾಯಿತು. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರವೂ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಲು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ 82% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 280 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳು:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ಗಾಗಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಿ.

ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಅದರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹನಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್;
• ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು (82.5%);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡ್‌ಗಳ ಸಣ್ಣ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ವೈಫಲ್ಯವು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಅವರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡವರು ತಮ್ಮ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (33% ರಿಂದ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅವರು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀಟಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಂಡಿ ಚೆಫ್ ಅವರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಆಂಡಿ ಚೆಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆಂಡ್ರೆ ರುಡ್ಕೋವ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀ (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕೆಲವು ಟೀಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 340 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• 115 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 82.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಮಿಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾತ್ರಿಯ ಮೊದಲು, ಸಂಜೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕೆನೆಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲದ ಆಮ್ಲೀಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 20% ಕೊಬ್ಬು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಗಾಜ್ ಕಟ್ನಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೂಕದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೂಕದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ 460-500 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ (ಹಾಲೊಡಕು) ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪಕರಣದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ - ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲಾವಣೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಲೇಪನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 70 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ.
3. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ.

ಮೊಸರು - ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆನೆ ಜಾರ್;
• ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 25%;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ವೇಗದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆಯ್ದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ - ವೆನಿಲಿನ್.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ 180 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 450 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು. ಇದು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - ಚೀಸೀ

ಅದೇ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಹುಚ್ಚುತನದ ರುಚಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
• ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಎರಡೂ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆಯಂತೆ. ಅದು ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.