ಇಂದಿನ ಬಿಡುಗಡೆಯಲ್ಲಿ « !» ಆಕರ್ಷಕ ಲಿಜಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಯಾಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು... ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೂಲ ಬೆರ್ರಿ ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ - ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಗುಲಾಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಫಿನ್‌ಗಳು. ನಿಮಗೂ ಕೂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ತರ್ಹುನ್ ಕುಡಿಯಿರಿ... ಬಿಡುಗಡೆಯ ಅತಿಥಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಟೈಲಿಸ್ಟ್ ರೋಮನ್ ಮೆಡ್ನಿ.

ಇಂದು "ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!" ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಆಶ್ಚರ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು, ಜನಪ್ರಿಯ, ಪ್ರಲೋಭಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ.... ಮಫಿನ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಅವರು ಎರಡನೇ ಋತುವಿನ ವಿಜೇತ "ಮಾಸ್ಟರ್ಚೆಫ್", ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿಠಾಯಿ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ "ಲೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ" ಲಿಜಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಟಿವಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಫ್ಯಾಶನ್ ತಜ್ಞ ರೋಮನ್ ಮೆಡ್ನಿ ಯೋಜನೆಯ ಅತಿಥಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಮೂರು ನಂಬಲಾಗದ ಮಫಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎತ್ತರದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಬಂದವು. ಅವರು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಂದರು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದರು! ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕೈಗಳ ಮನುಷ್ಯ, ಮೀರದ ತಜ್ಞ "ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯದು" ರೋಮನ್ ಮೆಡ್ನಿ ಸಹ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

"ನನ್ನ ತಾಯಿ ಡೆಸ್ಪರೇಟ್ ಹೌಸ್ವೈವ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ತಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರ ಜೊತೆ ಸೇರಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ದೂರದರ್ಶನ ಸರಣಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ನಾಯಕಿಯೊಬ್ಬರು ಉತ್ತಮ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನನ್ನ ತಾಯಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಿಫಲವಾದವು. ಈ ಕಷ್ಟಕರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ರೋಮಾ ಚಿನ್ನದ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಸರಣಿ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಾಗಿ ತಾಯಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಹೇಳಿದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಮಫಿನ್ಗಳು ಉರುಳಿದವು, ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಏರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟುಹೋದವು. ಆದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು, ನನ್ನ ತಾಯಿ ತುಂಬಾ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವವನಾಗಿ, ಈಗ ನಾನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು, ”ರೋಮನ್ ಮೆಡ್ನಿ ಅವರು ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದರು.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದೊಂದಿಗೆ "ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು 300 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಅನನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಹ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬಾಣಸಿಗರ ರಹಸ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ: ಮಫಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ಎತ್ತರದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಸ್ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹೂವುಗಳಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 07/06/14 ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಈಥರ್. ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ
ಭಾಗ 1

ಭಾಗ 2

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಫಿನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
80 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ
45 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (82.5%)
200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (2.6%)
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 205 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ "ದ್ರವ" ಭಾಗವನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು 15-20 ಚಮಚ ಚಲನೆಗಳು. ಹಿಟ್ಟು-ಮುಳುಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ನೀವು ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 205 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 18-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಮಫಿನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
¼h.l - ಸೋಡಾ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
¼ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
1 ಮೊಟ್ಟೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (2.6%)
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. 205 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ "ದ್ರವ" ಭಾಗವನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು 15-20 ಚಮಚ ಚಲನೆಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 205 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 18-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಟ್ ಮಫಿನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಾರ್ಡ್ ರಷ್ಯನ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
ಹಾಲು - 170 ಮಿಲಿ (2.6%)
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 205 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದ್ರವ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ "ದ್ರವ" ಭಾಗವನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೌಕವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

70% ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 205 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೈಟ್ smachno.stb.ua ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ

2012 ರಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ "ಮಾಸ್ಟರ್ ಚೆಫ್" ವಿಜೇತರಾಗಿ, ವಿಶ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಲಿಜಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಲಿಸಾ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇವು ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳಲ್ಲ: ಅವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೊಗಸಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಲಿಜಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ -1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು 2.6% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳು ಲೋಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 205 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ

ಬೆರ್ರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲಿಜಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಫಿನ್ಗಳ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು 2.6% ಕೊಬ್ಬು -150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾಲು ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದೂ ಹೊರತಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ: ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಒಣ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ 15-20 ತಿರುಗುವ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ (ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಲನೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (205 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

ಕೆಳಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಫಿನ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಬೇಕನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಷ್ಯನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಾಲು 2.6% ಕೊಬ್ಬು - 170 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ಲರೂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ - ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವದ ವಿಷಯವನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಮಡಿಸಿದ "ಗುಲಾಬಿ" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 205 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಿಜಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 170 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
2. ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ
3. ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್

ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
3. ಕ್ರಮೇಣ ಡ್ರಾಪ್ ಡ್ರಾಪ್ ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಣ್ಣದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
4. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದರಿಂದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ
5. ನಾವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ

2012 ರಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ "ಮಾಸ್ಟರ್ ಚೆಫ್" ವಿಜೇತರಾಗಿ, ವಿಶ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಲಿಜಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಲಿಸಾ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.

• 1 ಚಾಕೊಲೇಟ್
  • 1.1 ಬೆರ್ರಿ
  • 1.2 ಉಪ್ಪು
  • 1.3 ಲಿಜಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇವು ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳಲ್ಲ: ಅವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೊಗಸಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಲಿಜಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ -1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು 2.6% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೆರ್ರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲಿಜಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಫಿನ್ಗಳ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು 2.6% ಕೊಬ್ಬು -150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾಲು ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದೂ ಹೊರತಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ: ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಒಣ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ 15-20 ತಿರುಗುವ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ (ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಲನೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (205 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಫಿನ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಬೇಕನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಷ್ಯನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಾಲು 2.6% ಕೊಬ್ಬು - 170 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ಲರೂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಿಜಾ ಗ್ಲಿನ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ (82.5% ಕೊಬ್ಬು) - 45 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು (2.6% ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಮಿಲಿ
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ "ದ್ರವ" ಭಾಗವನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ - ಇದು 15-20 ಚಮಚ ಚಲನೆಗಳು.
3. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
5. ಪ್ರತಿ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 205 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಮಫಿನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು (2.6% ಕೊಬ್ಬು) - 150 ಮಿಲಿ
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕರ್ರಂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ನಂತರ "ದ್ರವ" ಭಾಗವನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು 15-20 ಚಮಚ ಚಲನೆಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಕರಂಟ್್ಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 205 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮಫಿನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಷ್ಯಾದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಹಾಲು - 170 ಮಿಲಿ (2.6%)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ದ್ರವ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ "ದ್ರವ" ಭಾಗವನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕನ್ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ನಾವು 205 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ("ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!")