ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾದಿಸಲು ಸಹ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಸರಿಯಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುವುದು: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಣಗುವುದು, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ? ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪಾಖ್ಯಾನದಂತೆ: “ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು? ಲಾರ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿದೆ! " ಲಾರ್ಡ್ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆದ್ಯತೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪು:

1. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇಡೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಯತಾಕಾರದ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಉಪ್ಪುನೀರು)

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು - 1 ಗಾಜು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
3. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು:

1. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ) ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣ-ಮೂಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡಿನ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಇದನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉದುರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಂದು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಭಾರವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು:

1. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ತೊಳೆದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ .
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ನೆಲವನ್ನು ಸಹ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ವರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಿಳಂಬವಾದವರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಾಗ: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಾರ್ಡ್ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಚಮಚ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಪದರವನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೊರಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೊದಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತೊಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಯಶಸ್ಸಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ರೂಲೆಟ್ ಬೇಕನ್

ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 1.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ + 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭುಜದ ಭಾಗ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಂಟವು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.
2. ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಮೆಲಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಇಡೀ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂತರ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ season ತು, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 1/3 ರಷ್ಟು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ನನಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಳು, ಮತ್ತು ಅವಳ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಅವಳನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದರು. ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್\u200cಫಿಂಚ್ - 2 ಬಂಚ್\u200cಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಯಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಗುರುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಸ್ವಚ್ three ವಾದ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶಾಖೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ಕಾಗದದಿಂದ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕನ್ ಇಲ್ಲ", ಕೆಟ್ಟ ಬೇಕನ್ ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತು ಇಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು!

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 14 ಲವಂಗ;
• ಹೊಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ;
• ಮೆಣಸು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
2. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮರದಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಆದರೆ ಲಾರೆಲ್
   ಹಾಳೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು!
4. ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೀಲದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು:

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ;
4. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
6. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
7. ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಹೆದರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅಡ್ಡ ಪದರಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಗಾ .ವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕನಿಷ್ಠ ರೂ be ಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಇಂದು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಹೇಳುವಲ್ಲಿ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಲಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ - “ಕೊಬ್ಬು” ಪದದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಮೈಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರೈಮ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಇಬ್ಬರೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜರ್ಮನ್, ಸ್ವಿಸ್, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನಾವು ಸಹ ಮುಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವ ಸಂಗತಿಯಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಶಸ್ವಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುರುತು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ನಿಯಂತ್ರಣ ಚಿಹ್ನೆ.
• ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಬಿಳಿ, ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಹಂದಿಯ ಗಂಭೀರ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
• ಚರ್ಮದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣವಾಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.
• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಧೇಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲಾರ್ಡ್, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಭಯಂಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲಾರ್ಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ, ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳು ಸಾಕು.
5. ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ಧೂಮಪಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಕಪ್.
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು. ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಉಳಿದಿದೆ - ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತ್ವರಿತ ಎಂದು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಲಾರ್ಡ್ (ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಎಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ನೋಡಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶೇಷವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನನ್ನ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಲಿಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಕಪ್.
• ನೀರು - 5 ಕನ್ನಡಕ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.
3. ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯ ಗಂಟಲಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ನಾನು ಈಗ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ,.

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ ಹೊಟ್ಟು.
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾಜು.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸುರಿದರೆ ಲಾರ್ಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ° C ಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.
6. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೊಬ್ಬು

ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಪೋಷಕರು - ರಷ್ಯಾದ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ ಉತ್ಪನ್ನ - 1 ಕೆಜಿ.

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಕಪ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ನೀರು - 5 ಕನ್ನಡಕ.
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಆಗಿದ್ದರೆ. ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಜಾನಪದ ಆವೃತ್ತಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನರಕದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• ಲಾರ್ಡ್, ತಾಜಾ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -. ತಲೆ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ.
8. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏನೂ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಎಲ್ಲರೂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• - 4 ವಿಷಯಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೂರು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹಾಕುವಾಗ 4-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 6 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದದಿಂದ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು (ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ) - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕಿಚನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು 3-5 ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1-2 ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಂಟಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಯತಾಕಾರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ lit ವಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15-17 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ;
• - 5-6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗದೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಳಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎದುರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಸಾಸಿವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಖಾಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗೆ, ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯರ ಗುರುತು ಇರಬೇಕು.

ಬೇಕನ್ ವಾಸನೆ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಿಹಿ-ಕ್ಷೀರ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿರೋಧದೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಅನುಮೋದನೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕನ್ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು:

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 20 ಗ್ರಾಂ;
• Garlic ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆಳವು ತುಂಡು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ.

• 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 5 ಲೋಟ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡು ದಪ್ಪವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಬೇಕನ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಬೇಕನ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರು ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು, ನಂತರ ಅದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ (ರುಚಿಗೆ) ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
3. ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ (ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್) ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಕನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ 6 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್\u200cನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 815.6 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಶೀತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು;
2. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು;
3. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ 2500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 2000 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 15-17 ಬಟಾಣಿ;
• 7-8 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• 5-6 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲಾರ್ಡ್ ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಪದರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 450-500 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಅನುಕ್ರಮ:

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ತಕ್ಷಣ: ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಪ್ರತಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸಾಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಳಗೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ 1000 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 1000 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 10 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆ 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 6 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ (ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ) ಸೊಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಒಟ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 724 ರಿಂದ 816 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮ). ಮಾಂಸದ ಪದರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಳೆಯುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮಡಿಸಬೇಕು (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉಸಿರುಗಟ್ಟದಂತೆ) ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು;
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು, ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ has ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸದ ಪದರವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೂದು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಹಿತಕರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಗುರುತು ಇಲ್ಲ.

ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ಲಾರ್ಡ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶವ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಶವದ ಈ ಭಾಗಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಿನೆವಿ ಪದರವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಕೋ ಅಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳಕನ್ನು ಸಹ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಗನೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.