ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಟ್ರಿಪ್ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ಗೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾರ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.;
• ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಅಡುಗೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
8. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕಿಚನ್ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.;
• ಕೊಬ್ಬು - 150-200 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
6. ಕುದಿಯುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 5 ಕೆಜಿ.;
• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಅನಿಲವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
10. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ.
11. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬೇಕಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.;
• ಕೊಬ್ಬು - 150-200 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ.;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.
8. ಬೇಕನ್ ಪದರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಾರು - 350 ಮಿಲಿ.;
• ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ.;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿ ಕಾಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.8 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 0.1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ
• ಮೆಣಸು -ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ.

1. ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತಷ್ಟು ತಿರುಚಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ; ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶ ಇರಬಾರದು.

2. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತಿರುಚಲು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, 3 ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಡಚಿ, ಒಂದು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರೊಂದಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ.

6. ಸರಳವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡದ ಏರಿಳಿತದಿಂದಾಗಿ ಧಾರಕ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಕರುವಿನ) - 5 ಕೆಜಿ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು -ಬಟಾಣಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 8-10 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು, 5 ಗ್ರಾಂ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 3 ಲಾರೆಲ್, 3 ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು. ಈಗ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಬೇಡಿ.

4. ಟಿನ್ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು), ನಂತರ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಇಂತಹ ಕ್ರಮವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ 6 ಗಂಟೆ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತವರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಗೋಮಾಂಸ / ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ - 1.6 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

2. "ನಂದಿಸುವ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕರುವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 5-6 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಮೊದಲ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೈಮರ್ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.

4. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ "ಏರಲು" ಬಿಡಿ.

5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದೊಳಗೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿ-ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ). ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 16-20 ಗ್ರಾಂ
• ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು -ಬಟಾಣಿ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕುಶಲತೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಧಾರಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಸಾಧನವನ್ನು 1.5 ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 17-20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒರೆಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

3. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಕುದಿಯಬಾರದು. ಕಂಟೇನರ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿ.

4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೋಡಿ, ಅದು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

5. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ - 0.8 ಕೆಜಿ

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗೋಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಕರಗಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.

2. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶಾಲ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವಲ್ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

4. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಟಾಣಿ - 25-30 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ

ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ (2 ಸೆಂಮೀ). ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

3. ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120-130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುದಿಸಿ.

4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ ನಟನೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

1. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇಂತಹ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಕೊಬ್ಬು ಸುಡದಂತೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

3. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ತಯಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ: "ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ"

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 0.3 ಕೆಜಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಫಾರ್ಮ್) ಬೆಳೆಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ (ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ತೆಗೆಯಿರಿ), ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

5. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆರಂಭವಾದಾಗ, ವಿದ್ಯುತ್ ಸೂಚಕವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಕೊಳಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೆದರಬೇಡಿ. ಈ ರಸವು ಅವರ ಕುಳಿಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

6. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಘನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಂಯೋಜನೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

8. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ನೀರು - 1.8 ಲೀಟರ್
• ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು), ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

3. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಆಗುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಾರು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬಟಾಣಿ - 13 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ನ ಅಂಚಿಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

3. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬರಡಾದ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

2. ಅಗಲ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವಲ್ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಕಂಟೇನರ್ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

3. ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಗುರುತಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

4. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈಗ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೋರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮೆಣಸು, ನಾವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - 1 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ,
• 4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
• 5 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಇಂದು ನಾನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗಂಟು ಆರಿಸಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ನೆಲದ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

8. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತಣ್ಣೀರು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇವಲ 4% ರಷ್ಯನ್ನರು ತಾವಾಗಿಯೇ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ ದಿನಗಳು ಮುಗಿದಿವೆ. ಇಂದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಭುಜ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್) - 0.5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ 450 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ / ಕ್ಯಾನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್ / ಕ್ಯಾನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ 0.5 ಲೀ

ಡಬ್ಬಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, 0.5-1 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಟೋಕ್ಲೇವಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಹಂದಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 45-50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ) ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲೋ ಬಲವಾಗಿ, ಎಲ್ಲೋ ಅದು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವಿಂಗ್

ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲಾಗಿದೆ. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರದ ನಡುವೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬದುಕಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಂಪಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಟ್ಟವು ಮೇಲಿನ ಕ್ಯಾಸೆಟ್‌ಗಿಂತ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.

ಮುಚ್ಚಿದ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಕರಣದೊಳಗಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು 120 C ಗೆ ಏರಿದಾಗ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಾಪನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಾರದು. ಒಳಗಿನ ನೀರು 45 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಮೊದಲು ನಿವಾರಿಸಬೇಕು.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ 1 ವರ್ಷದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಡಯಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಡಯಟ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗೆ ಓದಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ, 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸವು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (340-360 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ / ಭುಜ / ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 0.5 ಲೀ ಡಬ್ಬಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ

ಗ್ರೋಟ್ಸ್ (ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ) - 0.5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಚಮಚ / ಕ್ಯಾನ್

ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆಗಳು / ಕ್ಯಾನ್

ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ / ಕ್ಯಾನ್

ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್ / ಕ್ಯಾನ್

ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ / ಕ್ಯಾನ್

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ 0.5 ಲೀ

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳವು ತೇವವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಸೊಂಟ, ಕೋಮಲ, ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು. ಟಿಂಡರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ತಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ರೈತರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ರೆಸಿಪಿ ಎಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೆಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, 120 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;

ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ - ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ 1 ಪಿಂಚ್;

ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 l ನ ಡಬ್ಬಿಗೆ;

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ 1 ಪಿಂಚ್;

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂದಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 1-2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜಾರ್, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ!