ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುಮಾರು 3x3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ-ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ!
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಸಂಜೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಕಿಟ್ ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ಬಟಾಣಿ, ಆಲಿವ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಸೆಟ್ - ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ.
ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಕಾಣೆಯಾದದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ "ಮಾಂಸ" ಆಹಾರವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಎಂದು ನಾವು ಬಾಜಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ - ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಜೀವಾಣುಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ.
ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ, ಹಸಿವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು "ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು" ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸುಲಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕೆಫಿರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಕೋಮಲ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 7-8 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ) - ರುಚಿಗೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್ ಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ!
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕೋಳಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತೊಡೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು - ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2 ಚಿಪ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಿಸಿ.
- ಹೂಕೋಸು 100 ಗ್ರಾಂ
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 50 ಗ್ರಾಂ
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು 1 tbsp.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು (ಮೂಳೆರಹಿತ) ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಮೇಲ್ಮೈಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವು ನಾಶವಾಗುವುದರಿಂದ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಂತರ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ - ಈ "ಶಾಕ್" ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಮೆಣಸನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು - ನಂತರ ತಿರುಳು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ದ್ರವವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ! ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಒಡೆಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ದಾನದ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಷ್ಟೆ - ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು ರುಚಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಯುವ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ
ತಯಾರಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು – 4
ಕಷ್ಟದ ಮಟ್ಟ - ಸುಲಭವಾಗಿ
ನೇಮಕಾತಿ —
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ –
ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು –
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು:
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ವೊಲೊವಾನಿ
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಬಫೆ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ...
ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ರೈಸ್ ಸೂಪ್
