ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯರು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವ್ಯಾಪಾರ. ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರದ ಕಲ್ಪನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವ್ಯವಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಭಂಡಾರವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಹಣವನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು: ತೆರಿಗೆ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಯಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃ documentsೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಿ.

ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ, ಕಪುಟ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುವ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇವುಗಳು ಮರದ ಟಬ್ಬುಗಳಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮರದ ಟಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮರವು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಕಳಪೆಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೀಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರದ ಭವಿಷ್ಯದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೋ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಗ್ರಾಹಕರ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು, incomeತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆದಾಯವು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರೈತರಿಂದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಖರೀದಿ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 5 ರೂಬಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಬೆಲೆ 50 ರೂಬಲ್ಸ್‌ನಿಂದ 160 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ನೀವು ಆದಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೀತಿಯ ಆದಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮಾರಾಟ ಮಾಡದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೈತ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಕರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವಾಗ ಕೊಲಸ್ಟ್ರಮ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಫಾರ್ಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು www.urzol.ru/hcooh.shtml ನಿಂದ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ (ನಿಮಗೆ ಲಾಭದಾಯಕ) ಅಥವಾ ಅಸಮರ್ಪಕ ಮಾರಾಟ ಸಂಘಟನೆಯಿಂದಾಗಿ (ರೈತರಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕ) ರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವವರೆಗೂ ರೈತರಿಂದ ಸ್ಥಳದಿಂದಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಹಾಯ ಮಾಡೋಣ. ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಇಮೇಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ:

ಲಗತ್ತುಗಳು: 120,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ

ಮರುಪಾವತಿ: 3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ

ಕ್ರೌಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು.

ವ್ಯಾಪಾರ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ

ಕ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಎಲೆಕೋಸು, ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ನೀಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವ್ಯವಹಾರದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಕೂಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಲಾಭವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವರ್ಷವಿಡೀ ಬೇಡಿಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಮಾರಾಟವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಹರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವ್ಯಾಪಾರ, ಜಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ, ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ (ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಅಥವಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಧ್ಯ), ಸಗಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟ, ಚೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಂಭವನೀಯ ಮಾರ್ಗಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು?

ಉದ್ಯಮಶೀಲತಾ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯೋಜನೆ, ಅಂದರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ, ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು, ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಜಿತ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಆದಾಯ, ಹಣಕಾಸಿನ ಮೂಲಗಳ ಮಾಹಿತಿ, ವ್ಯವಹಾರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಣೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರರ್ಥ ಎರಡು ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವ್ಯವಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬೆಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಡುಕಬೇಕು.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕೊಠಡಿ ಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರುವಾಯ, ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರದೇಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರದೇಶ 20 ರಿಂದ 30 ಚದರ ಮೀಟರ್. ಎಸ್ಇಎಸ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆವರಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿ ಇರಬೇಕು.

ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಬ್ಬ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಸಂಘಟನೆ ಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ರಾಜ್ಯ ಕರ್ತವ್ಯದ ಪಾವತಿಯ ರಸೀದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದಾಖಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆರಿಗೆ ಕಚೇರಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು), ಚಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ), ಲೇಬಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ಉದ್ಯಮಿಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಂಘಟಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ವಿಶೇಷವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾರ್ಗದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಹೊಸದಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಹಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಅಥವಾ ಇಬ್ಬರು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಸಾಕು. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಮಿ ಸ್ವತಃ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಆರಂಭದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಕ್ರೌಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಹಂತಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

1. ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು.
2. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ನೋಂದಣಿ.
3. ಎಸ್ಇಎಸ್ ಮಾನದಂಡಗಳು, ರಿಪೇರಿಗಳಿಗೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಅನುಸರಿಸುವ ಆವರಣದ ಹುಡುಕಾಟ ಮತ್ತು ಬಾಡಿಗೆ.
4. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕಿ.
5. ಅಗತ್ಯ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿ.
6. ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನೇಮಕ.
7. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ.

ಹಣಕಾಸಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು

ವ್ಯಾಪಾರದ ನಂತರದ ವಿಸ್ತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಸಾಧ್ಯ. ಬಾಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಕರಣಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಬಂಡವಾಳ

ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಯಾವ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ವೆಚ್ಚದ ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು:

• ಆವರಣ (ಬಾಡಿಗೆ) - 20 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಕನಿಷ್ಠ ರಿಪೇರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೂ withಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರುವುದು - 30 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ವಿದ್ಯುತ್ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ - 40 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು (ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು) - 30 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು.

ಒಟ್ಟು: 120 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಟನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ವಹಿವಾಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಸಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಸಿಕ ಸ್ಥಿರ ವೆಚ್ಚಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ ಉದ್ಯಮಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಂತಹ ವೆಚ್ಚಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ಆವರಣಕ್ಕೆ ಬಾಡಿಗೆ;
• ಸಾಮುದಾಯಿಕ ಪಾವತಿಗಳು;
• ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸಂಬಳ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಂಪಾದಿಸಬಹುದು?

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬಹಳ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ ಶ್ರಮ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರದಿಂದ ನೂರಾರು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ ಗಳಿಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬಹುದು: ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಹತ್ತು ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವು 250 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳ ಆದಾಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಹಿಂಪಾವತಿ ಸಮಯ

ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯ ಮರುಪಾವತಿಯು ಆದಾಯದಂತೆಯೇ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ, ಹೂಡಿಕೆಯು ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತೀರಿಸಬಹುದು.

ವ್ಯಾಪಾರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ವ್ಯಾಪಾರದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಮಾರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪರ್ಧೆ;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಷರತ್ತುಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಖರೀದಿ ಬೆಲೆಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಉದ್ಯಮದ ಲಾಭದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ

ಕ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ವ್ಯವಹಾರವು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಚಾರದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಕ್ರೌಟ್ ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆಯು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ ಗಳಿಸುವ ಬಯಕೆ ನಿಮಗೆ ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ರೌಟ್ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೆಲಸಗಾರರನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆವರಣವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ಗೆ ಪಾವತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವವರೆಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕೃಷಿಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ವಿಚಿತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹುಣ್ಣುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೌಟ್, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೆಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳೆಗಳ ಕೃಷಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಎಲೆಕೋಸು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ.
ಚಳಿಗಾಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಳೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು, ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು, ಫಲೀಕರಣ ಮಾಡುವುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬೀಜದಿಂದ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ, ಆರಂಭಿಕ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು - ಜೂನ್, ಜುಲೈ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್, ಅಕ್ಟೋಬರ್, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೀಜ ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಎಂದರೇನು? ಇದು ಸರಳವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೈಯಾರೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಹುಶಃ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಹುಶಃ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಪರವಾನಗಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಓದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ... ನಿಮ್ಮ ನಗರದ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇರುವಲ್ಲಿ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ರೌಟ್ ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವ್ಯಾಪಾರವು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ, ಬಹುಶಃ ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾರಾಟದೊಂದಿಗೆ ಮಾತುಕತೆ. ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ ಶೇ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯ-ಮಾಗಿದ, ಮಧ್ಯ-ತಡವಾದ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಮೊಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಲೇಟ್, ಸ್ಲಾವಾ, ಬೆಲೋರುಸ್ಕಯಾ, ಜಿಮ್ನಯಾ ಗ್ರಿಬೊವ್ಸ್ಕಯಾ, ಪೊಡಾರೋಕ್, ಸ್ನೋ ವೈಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕ್ರೌಟ್ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು (ಬೀಜಗಳು), ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಚೂರುಚೂರು,

ಕತ್ತರಿಸಿದ,

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು,

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 3% ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2% ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 8% ಸೇಬುಗಳು, 0.05% ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 0.03% ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2% ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು 2% ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು 4% ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ), ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಯೋಜನೆಯು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುವುದು, ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸಹಾಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟಿಂಗ್ (ಸ್ವಯಂ-ಒತ್ತುವುದು ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಒತ್ತುವುದು), ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 5 ಮಿಮೀ ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರಬಾರದು ದೊಡ್ಡ ಆಯಾಮದಲ್ಲಿ 12 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರದಿಂದ ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರೌಟ್ನ ರುಚಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೇರಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಕಾಲಮ್‌ಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರದ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು), ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು (ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು (ಜರಡಿ) ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜ ಕೋಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೋಶ್ನಿಕ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಹಾಯಕ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಡೋಸರ್‌ಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲಸಮವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಸಂಕೋಚನವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ - ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೋಶ್ನಿಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ರೂಪಿಸದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಶ್ನಿಕ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಿಂದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಗಾಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಒತ್ತಡದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಭರವಸೆಯೆಂದರೆ ಬಗ್ಗಿಸದ ವಿಧಾನ, ಇದು ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 500 ಕೆಜಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಲೈನರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬಾಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಲೈನರ್ (200 ಮೈಕ್ರಾನ್ ದಪ್ಪ) ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಘಟಕದ ತಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪಂಪ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಆಕ್ರಮಿಸಿದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಲೈನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಅನಿಲಗಳಿಗೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಎರಡು ಬೋಲ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಮರದ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶೇಷ ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಲೋಡರ್‌ಗಳಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 20-24 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಟ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 0.7-0.8%ತಲುಪಿದಾಗ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು 0 ... + 2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮಾರಾಟದ ಮೊದಲು, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೌಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತೀವ್ರ ಗುಣಾಕಾರವಿದೆ; ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಖರಣೆಯು ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ; ಮೂರನೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಶಗಳ ಪ್ಲಾಸ್ಮೋಲಿಸಿಸ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್, ಕೋಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಸ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅನಿಲ ರಚನೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿದೇಶಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ ವಾತಾವರಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಧಾನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ದರ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನವು 17-22 ° C ಆಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಾಹ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿದೇಶಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಅವಧಿ - ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ - ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಭಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎರಡನೇ ಅವಧಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದದ್ದು ಸಹ ಸುಮಾರು 20 ° C ನ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಆಮ್ಲಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ.

1.5-2.0% ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು 0.7-1.3% ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ 1.2-1.8% ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂರನೇ ಅವಧಿಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು 0 ... -2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಶೀತವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅದೇ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, 90-95%ನಷ್ಟು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಬಾಗಿಲುಗಳು, ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಕೃತಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಹೂಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತಹ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ. ಇಂದು ನಾವು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ಆ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರಾಹಕರು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಘಟನೆ

ಈ ವ್ಯವಹಾರವು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕಾನೂನು ಮತ್ತು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿತರಣಾ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಲ್ಲರೆ ಜಾಲ). ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಟನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ವ್ಯವಹಾರದ ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಉದ್ಯಮಶೀಲತಾ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನೋಂದಣಿ (ಐಪಿ), ತೆರಿಗೆ ನೋಂದಣಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪರವಾನಗಿಗಳ ನೋಂದಣಿ (ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್, ಪೋಜ್ನಾಡ್ಜೋರ್), ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು (ಸೀಲಿಂಗ್ ಎತ್ತರ, ಗೋಡೆಗಳು, ಸೂಕ್ತ ಉಪಕರಣ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪುಸ್ತಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) . ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನುಸರಣೆಯ ಘೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು). ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು: ಒಳಚರಂಡಿ, ನೀರು ಸರಬರಾಜು, ವಾತಾಯನ, ವಿದ್ಯುತ್. ವ್ಯಾಪಾರ ಆರಂಭಿಸುವ ವೆಚ್ಚ ಕನಿಷ್ಠ $ 20 - 35 ಸಾವಿರ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ರಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಂಭೀರ ವಹಿವಾಟು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಒಪ್ಪಂದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾತುಕತೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅನುಮೋದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರಾಟ ಚಾನಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ), ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರಂಭದ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಈ ರೀತಿಯ ವ್ಯವಹಾರವು ಅನೌಪಚಾರಿಕ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆವರಣಗಳು, ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು, ತಾಜಿಕ್ಸ್. ಇಲ್ಲಿ ಲಾಭದಾಯಕ ಉತ್ಪಾದನೆ ಇದೆ, "ಎಂದು ಬಿಸಿನೆಸ್ ಐಡಿಯಾಸ್ ಫೋರಂನ ಬಳಕೆದಾರ ವೆಲಿಕಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉಪಕರಣ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸ 200-ಲೀಟರ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ 15 ರಿಂದ 20 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಜೆಟ್ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವ್ಯಾಪಾರ ವೇದಿಕೆಗಳಿಂದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು 100 ಕೆಜಿ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು, ತಲಾ 200 ಕೆಜಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 3 ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ಹಾಕುವುದು, ಮಾಗುವುದು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗೋದಾಮು (ಕನಿಷ್ಠ 50 ಚದರ ಎಂ.) ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಣಕಾಸಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 10 ಟನ್ ಕ್ರೌಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 11 800 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 25 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 30 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು - 30 ಕೆಜಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 10 ಕೆಜಿ.

ಕೇವಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಂದಾಜು ವೆಚ್ಚ 600,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. 10 ಟನ್ ಕ್ರೌಟ್ ಮಾರಾಟ 1,000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 400,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ವೇತನಗಳು, ತೆರಿಗೆಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಮಾರು 250,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸರಕುಗಳ ಮಾರಾಟ

ಕ್ರೌಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳು, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಾಸಿಸೋಣ.

ಸಣ್ಣ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಮಳಿಗೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 15 ಕೆಜಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ವಸಾಹತುಗಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ (ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ). ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿರುವ ನಗರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅನ್ವೇಷಿಸಬಹುದು.

ಟ್ರೇಡಿಂಗ್ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ - ದುಬಾರಿ ಪ್ರವೇಶ ಟಿಕೆಟ್. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಖರೀದಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಬೇಕು: ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರ್ಕಾರಿ ಆದೇಶವನ್ನು (ಟೆಂಡರ್) ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಟೆಂಡರ್ ಗೆದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನಗರದ ಅನೇಕ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರವೇಶ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಫೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. "ರಿಯಾಜಾನ್‌ನ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ನನಗೆ ಗೊತ್ತು, ಅವರು erುಲೆಬಿನೋದಲ್ಲಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾರುತ್ತಾರೆ. ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಆಗಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿದ್ದರೂ ಜನರು ಆತನಿಂದ ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಾವಾಗಿಯೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ), ಅವರು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಿಂದ ಮೇ ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲೋ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, "biznet.ru ವೇದಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಕೆದಾರ" ಮೌಸ್ "ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ವ್ಯಾಪಾರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು - ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಹಣ ಗಳಿಸಬಹುದು

ಕ್ರೌಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ (ಫಾರ್ಮ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿಂಗಡಣೆಯ ವಿಸ್ತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಂಕಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು.