ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಿ, "ಲ್ಯಾಸಿ ಫೋಮ್" ಮತ್ತು ಇತರರು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು "ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1/3 ಚಹಾ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
2 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
1/2 ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ)
2-3 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು

ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಮೊದಲು, ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಡಫ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುತಂತ್ರ:ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ). ಈ ಟ್ರಿಕ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು, ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು, ನೀವು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಬಹುದು.

ಗುರಿಯೆವ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್
ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಹಾಲು (ಕೆಫೀರ್) - 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಾಲು - 4 ಗ್ಲಾಸ್,
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:
3 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (25-30 ಗಂಟೆಗಳು). 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು 50 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುರಿಯುವ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು "ಲ್ಯಾಸಿ ಫೋಮ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ 1% ಕೊಬ್ಬು
ಹಿಟ್ಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ಟ್ ತೈಲಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕುಗ್ಗಿಸು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ 2 ಚಮಚ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು.

1994 ರಲ್ಲಿ ರೋಚ್‌ಡೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ವಿಶ್ವ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ 15 ಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ, ಮೂರು ಟನ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮಿಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ತೂಕವಿತ್ತು.

ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕದ ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್‌ನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫೀಲ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು 1999 ರಿಂದ, 40,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿಂದ 71,233 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು 3.5 ಕಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಲೈಪ್ಜಿಗ್‌ನ ರಾಲ್ಫ್ ಲೌ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದ ವಿಶ್ವ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು - ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು 416 ಬಾರಿ ಎಸೆದರು. ಮತ್ತು ಮೈಕ್ ಕುಕಕ್ರೆ ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ಓಡಿದರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆ, 2 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು 27 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದರು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪೂಜ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ತಶಕ 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪುರಾತನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿತ್ತು, ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಿಯರು ಚಹಾ ಪುಡಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಗಲು ರಾತ್ರಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳು, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು (ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ , ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ (ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೀನು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ).

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸ್ಲಾವಿಕ್ "ಮಿಲಿನ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ರುಬ್ಬಲು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪುರಾತನ ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಕಲಿತ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬ್ಲಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕಲಿತ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲದ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಓಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆತಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು . ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾದ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಇದು.

ಪ್ರಾಚೀನ, ಇನ್ನೂ ಪೇಗನ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪೂರ್ವಜರ ಆತ್ಮಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಒಂದು ಆಚರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಜನರು ತಮ್ಮ ಆತ್ಮಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದೆಂದು ನಂಬಿದ್ದರು, ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಫಸಲಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವಂತೆ ಅವರನ್ನು ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸಿದರು. ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ರಜಾದಿನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೇಗನ್ ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡವರಿಗೆ, ಬಡವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲೆದಾಡುವವರಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿದರು, ಅವರನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರಪಂಚಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒಂದು ತ್ಯಾಗದ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್‌ಗೆ ಮುಂಚೆ, ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸರ್ವೋಚ್ಚ ದೇವರು ಪೆರುನ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯ ದೇವರು ಯಾರಿಲೋ ಪೂಜೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಅವರ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಗಾಗಿ ದೇವರುಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಟ್ಟು ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದ್ದವು) ತಡರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ದೂರವಿತ್ತು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವದ ಆಧಾರವು ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ವೈಭವ, ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದು ಗಮನಾರ್ಹ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬರ್ಚ್ ಲಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ಹೆರಿಂಗ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೂ (ಬಕ್‌ವೀಟ್, ರವೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ) ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಹಿಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನವಾದ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ, ರಡ್ಡಿ ವಸಂತ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ ವಿದಾಯ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್-ರೆಡ್ನ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು.

ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ವಾರ:

ಮೊದಲನೇ ದಿನಾ"ಮೀಟಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತೈಲ ವಾರದ ಸೋಮವಾರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಿಮ ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ಉರುಳುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಮ್ಮ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಳೆದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಕೇತ.

ಎರಡನೇ ದಿನ, ಮಂಗಳವಾರ ಅಥವಾ "ಮಿಡಿ"ದೊಡ್ಡ -ಪ್ರಮಾಣದ ಹಬ್ಬಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಜನರು ಪರಸ್ಪರ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ರಜಾದಿನದ ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ - ರಡ್ಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮೂರನೇ ದಿನ ಬುಧವಾರ ಅಥವಾ "ಗೌರ್ಮೆಟ್"... ಈ ದಿನ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜುಗಳು ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಡಿಯಬೇಕಿತ್ತು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇಡೀ ದಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ಉತ್ತಮ!

ಗುರುವಾರ - "ಒಂದು ವಾಕ್ ಮಾಡಿ"ಟ್ರಾಯ್ಕಾಗಳು, ಮುಷ್ಟಿ ಕಾಳಗಗಳು, ವಿವಿಧ ಆಟಗಳು, ಗುಲ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿದ ತಿನ್ನುವಿಕೆ - ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು.

ಶುಕ್ರವಾರ-"ಅತ್ತೆಯ ದಿನ", ಅತ್ತೆ ತಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಅಳಿಯನಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶನಿವಾರ - "ಸೋದರ ಸಂಬಂಧಿಗಳು", ಹುಡುಗಿಯರು ಮೋಜಿನ ಹುಡುಗಿಯರ ಕೂಟಗಳಿಗಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರು ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮೃದು, ರಡ್ಡಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು.

ಭಾನುವಾರ "ಕ್ಷಮೆ ದಿನ", ಚಳಿಗಾಲದ ಗುಮ್ಮವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಎಲ್ಲಾ ಅವಮಾನಗಳಿಗೆ ಕ್ಷಮೆ ಕೇಳಿದರು, ಹೊಸ, ವಸಂತ ಜೀವನದ ಆರಂಭವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಗಮನವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆಚರಿಸಿದರು, ಮೋಜು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು - ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮನುಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ 3 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ;
2. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ;
4. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು. ಕುಂಚದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ;
2. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 90 ಮಿಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಬೇಕು;
4. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಗುರವಾದ, ಆಹಾರದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

1. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ;
2. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ;
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90 ಮಿಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ;
4. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ;

ಅಷ್ಟೆ, ಡಯಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಲಘು ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಇವು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಕ್ಕಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಅವು ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು), ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಎಣ್ಣೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಾರದು, ನಾವು ಅದರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಹರಡಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಇಳಿಸದೆ ನೀವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತೇವೆ;
3. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ?

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಹುಮುಖ ಖಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರಗಳೆರಡನ್ನೂ ತುಂಬುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಕ್ರೀಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಿಂಡಿಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ ತಿಂಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಇವುಗಳು ಮೇಲೋಗರಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ! ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ!

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದದ ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರೊಂದಿಗೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇತರ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿಗಳಂತೆಯೇ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಂತ ವಸಂತ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ದ್ರವ.

ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸ್ಪಂಜಿನ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಲಘು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಒಬ್ಬರು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗೆ ನಿರಂತರ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದ್ದಿಡುವುದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿದ್ದವು.

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಪಂಜಿನ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

• ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು "ಗಡ್ಡೆ" ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
• ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟು ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು, ಅದನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಜೋಳ, ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ ಆಗಿರಬಹುದು; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು.
• ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶವು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಹುಡುಗಿ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯಾಗಲು ಸಿದ್ಧ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಉನ್ನತ ಕೌಶಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪುರುಷ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಬೇಕು.
• ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಆಯ್ಕೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡುಗೆ ವಸ್ತುಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡಬಹುದು, ಇದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಸಮ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು. ಇದು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ರವೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಹುರುಳಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಗುಣವಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಮೊದಲ ಎಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪೈ ಹಿಂದೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೈ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜನರು ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಅವುಗಳ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.