Arabic ტაბაკა, ಟಿಸಿಟ್ಸಿಲಾ ತಂಬಾಕು, ಅರೇಬಿಕ್ ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದದ್ದು tab, ತಬ್ಬಾಕ್ "ಖಾದ್ಯ", "ಟ್ರೇ", "ಪ್ಲೇಟ್") - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ "ತಪಕ" ದ ಕೋಳಿ, ಅದೇ ಅರೇಬಿಕ್ ಪದದಿಂದ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ტაფა, ತಫಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್"). ಅಂತಹ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು

ರೆಸಿಪಿ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೋಚ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಖ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಳಿಯ ಒಳಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ವಿಕಿಮೀಡಿಯಾ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾನ 2010.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ" ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ಖಾದ್ಯ (133) ಚಿಕನ್ ತಪಕ (2) ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು (1) ... ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ನಿಘಂಟು

ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್, ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ... ಕಾಗುಣಿತ ನಿಘಂಟು-ಉಲ್ಲೇಖ

ನಾಮಪದ., ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2 ಚಿಕನ್ ತಬಕ (3) ಚಿಕನ್ ತಪಕ (1) ಎಎಸ್ಐಎಸ್ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ನಿಘಂಟು. ವಿ.ಎನ್. ತ್ರಿಶಿನ್. 2013 ... ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ನಿಘಂಟು

ಫ್ರೆಂಜಿ. (... ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳ ನಿಘಂಟು

ಚಿಕನ್ ಟಪಕ ಚಿಕನ್ ಟಪಾಕಾ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್ წიწილა ts, ಟಿಸಿಟ್ಸಿಲಾ ತಂಬಾಕು, ಅರೇಬಿಕ್‌ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದದ್ದು, ತಬ್ಬಕ್ ಖಾದ್ಯ, ತಟ್ಟೆ, ತಟ್ಟೆ) ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ... ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ

ಚಿಕನ್ ಎನ್ಕಾ; pl. ಲಿಯಾಟಾ, ಲಿಯಾಟ್; ಮೀ. 1. ಕೋಳಿ ಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳ ಕ್ರಮದ ಇತರ ಪಕ್ಷಿ. ಸಣ್ಣ, ಹಳದಿ ಸಿ. ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ. ಸಿ. ಫೆಸೆಂಟ್ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವುದು. * ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊನೆಯದು). 2. ಕೋಳಿ ಮರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯ. ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ... ವಿಶ್ವಕೋಶ ನಿಘಂಟು

- (ಚಿಕನ್ ತಪಕ, ಸರಕು ಸಿ ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ

ಪುಸ್ತಕಗಳು

• ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಲ್ಟ್, ನಂ. 10, ಡಿಸೆಂಬರ್ 2014 ,. ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ! ಹಕ್ಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ 10 ನಿಷ್ಪಾಪ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪೈ, ರೋಲ್ ...
• ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ವಿಶ್ವಕೋಶ. ಸಂಪುಟ 40. ಸಿ - Zಡ್ (ಚಿಕನ್ - ಬಾರ್ಲಿ), ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪುಟ 40 ರಲ್ಲಿ: - ಚಹಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ; - ಚಿಪ್ಸ್ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಇತಿಹಾಸ; - ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು; - ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ; - ಕ್ವಾಟರ್ನರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಮಿಚುರಿ ಎಂದರೇನು; - ಯಾವ ಖಾದ್ಯ ...

ಪ್ರಶ್ನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಬಾಕು ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶ ಬಾಣಸಿಗರ ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಕುಡಿದು ತಿನ್ನುವವನು ತಪ್ಪಾಗಿ ತನ್ನ ಸಿಗಾರ್ ಬೂದಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ ಹೊರತು. ಹಾಗಾದರೆ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ?

ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ ಏಕೆ

ವಿವರಣೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ರಷ್ಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರ ಅನಕ್ಷರತೆ ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿತನದ ಬಗ್ಗೆ. ಮೂಲ ಹೆಸರನ್ನು ಕಿವಿಯಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟಲಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪದ "ತಪಕ" ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ಬಿ" ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಳಿಸಿತು. ತಪವು ಭಾರವಾದ ಕರಿಯುವ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ. ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಪ್ರೆಸ್ ಮುಚ್ಚಳ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹಾಗಾಗಿ ತಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಲ್ಲಿನ ತಪಾಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೋಳಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ದಪ್ಪ, ಪೇಸ್ಟ್ ನಂತೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎದೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚಿಕನ್ ಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿದೆ.

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು

ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಜವಾದ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಏನೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವರಿಗೆ ತಂಬಾಕಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಯೂನಿಯನ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು: ಚಿಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಸರು ವಿಶೇಷವಾದ ಮಾರ್ಗದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಂಬಾಕು ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಪ ಇದೆ.

ತಪವು ಒಂದು ಭಾರವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಭಾರವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಜನರು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಾಗಿದ್ದರು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊರತೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ತಪವನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು-ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) (60-70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೂರೈಸಲಾಯಿತು) ಅಥವಾ ಡಂಬ್ಬೆಲ್, ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ. ಇದು ಬಹುಕಾಂತೀಯ ತಪವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ತಪ ಮತ್ತು ತಪಕ್ ಪದಗಳು ಬೇರುಬಿಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ತಂಬಾಕಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಯಾರನ್ನೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿದ ನಂತರ ತಂಬಾಕಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ ಆಯಿತು.

ಹಾಗಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಪಕಾ ಚಿಕನ್ ಸೋವಿಯತ್ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು ರೆಸಿಪಿ

ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕೋಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇವಲ ಹೋರಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಳಿಯ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಕು, ಆದರೆ ... ನೀವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ತಬಕಾವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ.

ದಿ ಸ್ಟೋರಿ ಆಫ್ ಒನ್ ಡಿಶ್: ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ

ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು (ಸರಿಯಾದ: ತಪಕ) ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಇದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಂದರೇನು? ಚಿಕನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪಕ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿ ಸ್ಟೋರಿ ಆಫ್ ಒನ್ ಡಿಶ್: ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ

ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ತಂಬಾಕು ಅಥವಾ ತಪಕ್ ಎಂದರೆ "ಚಪ್ಪಟೆ, ಒತ್ತಿದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ", ಮತ್ತು ತಪಾಕಾಟ್ಗಳನ್ನು "ಹುರಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ "ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ". ಮತ್ತು ಅವರು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಪಕಾಟ್ಸ್ ಹಾವ್ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್" ಅಥವಾ "ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚಿಕನ್".

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅರೇಬಿಕ್ 'ತಬ್ಬಕ್' ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ 'ಫ್ಲಾಟ್'. ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಭಾರವಾದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾಚ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು (ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನೇರವಾಗಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬೇಕು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಈಗ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಯಿತು. ಇತರ ತಜ್ಞರು ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, "ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ" ಕೇಸರಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಪ್ರಕಾರ, "ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ" ಪದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದ ಬಂದಿತು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಬಾಕಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗೂ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲಿಕೆಗೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಮೂಲದಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಹೆಸರು "ಟಿಸಿಟ್ಸಿಲ್ಲಾ ಟಪಕ" ದಂತಿದೆ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪದ "ತಫಾ" (ತಪ) ದಿಂದ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ರೂ whichಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಹೆಸರು ಇದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು "ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.ತಪವನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷಾಂತರದಲ್ಲಿ, "ತಪಕ್" ಎಂದರೆ "ಒತ್ತಿ", ಅಂದರೆ, "ಚಪ್ಪಟೆ, ಚಪ್ಪಟೆ". ಈ ಪದದ ಎರಡನೆಯ ಅರ್ಥ "ಹುರಿದ". ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ತಪಕಾಟ್ಸ್ ಖಾವ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಸರನ್ನು "ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಸರು ನಮಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆಯ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗರೂ ತಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾರಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಹುಮುಖ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ

ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕಚ್ಚಿ, ಎದೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದಿರುವ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಲು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ದುಂಡಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೌಕಾಕಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ರಿಬ್ಬಡ್ ಬಾಟಮ್ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೃತದೇಹವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದ ಅಗಲ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಸವು ಕನಿಷ್ಠ 25-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು, ಮೂಲ ತಪಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಂತೆ ಕ್ರೀಡಾ ಡಂಬ್ಬೆಲ್ಸ್. ಅಜ್ಜಿಯು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಳೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೂಕದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ.

ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.