ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್:ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 7-9 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ) ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಪ್ಪು, ಸ್ಪೆಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.
• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್:ದಟ್ಟವಾದ ಚಿಪ್ಪು, ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 5-7 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ).
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್:ಮೃದುವಾದ ಚಿಪ್ಪು, ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3-5 ಮಿಮೀ).
• ಕೊಹೋ ಸಾಲ್ಮನ್:ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೆಲ್, ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2-3 ಮಿಮೀ).
• ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್:ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೆಲ್, ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಟ್ರೌಟ್:ಚಿಕ್ಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ) ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಶೆಲ್, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಫೆಡರಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದಸ್ತಾವೇಜು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು GOST "ಹರಳಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್", ಇದನ್ನು 2004 ರಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದೇ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಯಾವುದರಿಂದ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಕರು GOST ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ TU (ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು) ಪ್ರಕಾರ. ಟಿಯು ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಸ್ವತಃ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ GOST ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತೂಕದಿಂದ 4 ರಿಂದ 6% ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗೆ 4 ರಿಂದ 7% ವರೆಗೆ.

ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಮಾನದಂಡವು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಕರು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಅನುಸರಣೆಯ ಗುರುತು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 3.5-5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಮಾಡಬಹುದು. ಓದಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ತಯಾರಕರು, GOST ಅಥವಾ TU, ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರ (ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ), ಸಂಯೋಜನೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ - 8 ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ) ಕ್ಯಾನ್ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪಾದಕರು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಲಕೋನಿಕ್ ಆಗಿದೆ: ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಉಪ್ಪು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ - ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತವರ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿರುವ ಗುರುತುಗಳು ಪೀನವಾಗಿರಬೇಕು, ಪೀನವಾಗಿರಬಾರದು (ಎರಡನೆಯದು ನಕಲಿಯ ಸಂಕೇತ). ಮೂರು ಸಾಲುಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ: ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ, ವಿಂಗಡಣೆಯ ಗುರುತು "ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಮತ್ತು ಶಿಫ್ಟ್ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯದ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉದ್ಯಮದ ಸೂಚ್ಯಂಕ "ಪಿ".
• ತವರ ಡಬ್ಬಿ ಸುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
• ನೀವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಆದರ್ಶ - ಕ್ಲೀನ್, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರಸವಿಲ್ಲದೆ.
• ಟಿನ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜ್ಯೂಸ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಳಗೆ ಸ್ಫೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಕರು ಚಲನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದು.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ, ಅದೇ ನಿಯಮಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ತೂಕದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಇಲಾಖೆಗಳಿಂದ, ಏಕೆ? ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬೃಹತ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜುಲೈ-ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇನವೆಂಬರ್ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಚಮಚದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿದ್ದಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೆಟ್ಟದು - ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ.

ನಕಲಿ ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೃತಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ನಕಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು:

• ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೈಜವಾದದ್ದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೃತಕವಾದದ್ದು ಕಷ್ಟ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನಕಲಿಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲ.
• ನಕಲಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ. ಮಾರಾಟಗಾರನು ಈ "ಕೇಳದ ಔದಾರ್ಯದ ಕೊಡುಗೆ" ರಜಾದಿನದ ಗೌರವಾರ್ಥ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಳಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾ darkವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚುವುದು ಕಷ್ಟವಾದರೆ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ಲಿಕ್‌ನಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಟೆಗಾರರು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಳಾದ (ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಎಸ್ಚೆರಿಚಿಯಾ ಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ಔರಿಯಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ... ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ ಮೀನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿನೀರು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು) ಈಗ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೋವಿಯತ್ ನಾಗರಿಕರ ಭೂತದ ಕನಸನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೋಡಿದೆ.

ಇಂದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವೂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿಸಲು ಶಕ್ತವಾಗಿದೆ (ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ).

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸತ್ಕಾರವು ಕಹಿ ನಿರಾಶೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಸಿವನ್ನು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ, ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಖಾದ್ಯಗಳ ಅಲಂಕಾರದ ಅಂಶವಾಗಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೇರೆ ಯಾವುದರಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.

2. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

3. ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳು.

4. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

7. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ (A, B ಗುಂಪುಗಳು, D, E) ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ (ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

8. ದೇಹದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಚರ್ಮವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಕ್ಕುಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

11. ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

12. ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

13. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ negativeಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಡಿಮಾದ ನೋಟವನ್ನು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು, ಮೂರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತಿಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಯಾರು "ದಾನಿಗಳು"?

ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಿಮಾ (ಅಥವಾ ಮಾಸು), ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣುವುದು ಅಪರೂಪ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಗಾತ್ರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಭಿರುಚಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ ಚಿಕ್ಕ ವಿವರಣೆ.

1. ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್- ಚಿಕ್ಕದಾದ, 3 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮೀನಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

2. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಹಾಗೆಯೇ ಕಿಚುಜ್, ಮಾಸ್, ಸಾಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್)- ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದು - 5 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರತಿ "ಮಣಿ" ಯ ಮೇಲೆ ಗಾ bloವಾದ ಮಚ್ಚೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ - ಇದು ಮರಿಗಳ ಭ್ರೂಣವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಕೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾ red ಕೆಂಪು (ಗಾ darkವಾದ ಮಚ್ಚೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ) ಉಚ್ಚಾರದ ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

3. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - ದೊಡ್ಡದು- 7 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ಹೊಳೆಯುವ, ಕೆಂಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಹಿ ಇಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದದ್ದು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್... ಅವು ಬಹುಮುಖ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ.

ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಗಮನಾರ್ಹ ಕಹಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಹೋಗೋಣ! ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ ವಿವಿಧ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ, ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಾಡಿಗೆದಾರರು ವೇಷ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ.

ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು?

1. ಟಿನ್‌ಗಳು ನಿಷಿದ್ಧ!ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬದಂತೆ ತಜ್ಞರು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಒಳಗೆ, 99%ಗ್ಯಾರಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ - ಜುಸಾ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಾಳಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಕುದುರೆ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ - GOST ಗುರುತು ಇರುವಿಕೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನಿನ ವಿಧದ ಸೂಚನೆ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕೆತ್ತುವುದು ಪೀನವಾಗಿರಬೇಕು, ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಾರದು!

2. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ!ಇದಲ್ಲದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಒಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬದಲಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ ಕೇಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಸೈಡ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ; ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರಬಾರದು.

ನೀವು ತೂಕದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನೀಡುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ (ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ) ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಕೇಳಿ, ಅದು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆಡೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೋಡಿ.

3. ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನಾವು ತೂಕದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ... ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ (ಅದು ವಾಸನೆ ಬರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೃತಕ ಅಥವಾ ಘನೀಕೃತ ನಂತರ), ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಇರಬೇಕು. ವಾಸನೆಯು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಬಹುದು.

ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ರಿಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹೂವು ಇದ್ದರೆ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿ ನೆನಪಿಡಿ!ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದುರ್ಬಲ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಿಚುಜ್ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿ ಹೊಂದಿದೆ.

5. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಪಾವತಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿದಾರರ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ - ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪಾವತಿಸಬೇಕು - ಇದು ಕೆಟ್ಟದು.

ಲೋಹದ ಕೊಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪರಿವಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾತರಿಯಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ - ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬೀಳಬಾರದು, ಕೆಲವು ಮಣಿಗಳು. ಬೃಹತ್ ಭಾಗವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಚಲಿಸಬೇಕು.

6. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ!ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಸಿದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ -ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವ ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೊಯ್ಲು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮೊದಲ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಲ್ಮನಿಡ್‌ಗಳು ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಸಖಾಲಿನ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತದೆ - ಜುಲೈ ವರೆಗೆ.

ಪೂರ್ವ ಸಖಾಲಿನ್ - ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಜುಲೈನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಆರಂಭ ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವುದು ಮೇ ನಿಂದ ಜುಲೈ, ಮತ್ತು ಕಿಚುಜ್ - ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಫೆಬ್ರವರಿ ವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ... ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು, 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾಪನಾಂಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬಲವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಹೊಳೆಯುವ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಉಪ್ಪಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು - 6%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು - 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುಗಳು. 2 ನೇ ತರಗತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅದರ ಬೆಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಆಘಾತಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವ ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಬಿನೋ ಬೆಲುಗಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಈ ಮೀನು ಇರಾನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಯಕೃತ್ತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಲುಗಾ 40-50 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತೂಕವು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಟನ್‌ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೀನಿನ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಸುಮಾರು 20 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸೀಸನ್ ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಲಾಸ್ಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೌಟ್ ನಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಂಪ್‌ಬ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಹಂಪ್‌ಬ್ಯಾಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂಪ್‌ಬ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದೃ firmವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ನಡುವಿನ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ವಿವರಿಸಲು ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ ವಿಶೇಷ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಬೆಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೆಳ್ಳಗಾದಷ್ಟೂ ಬೆಲೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಸಹ ಹೊಂದುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು 995 ಚಿನ್ನದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು 4 ವರ್ಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ, ಇದು ಬೆಳ್ಳಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು "ದೊಡ್ಡ ಲೀಗ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೀಸನ್ ಮೇ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಚುಮ್ seasonತುವಿಗೆ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸೀಸನ್ ಗಿಂತ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆರಂಭವಾಗುವುದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಭಿಯಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಲಾಸ್ಕಾ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ startತುವಿನ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನುಂಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಈ ವರ್ಷ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಕೆಲವೇ ಗ್ರಾಂಗಳು ನಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಈ ಕಪ್ಪು ಚಿನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ರುಚಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವೆಚ್ಚವು ಇನ್ನೂ ದಾಖಲೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಖಾದ್ಯ 22 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿನ್ನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದರ ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ 35 ಸಾವಿರ ಯುರೋಗಳು. ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್, "ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ, ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ"?

ಈ ಚಿಕ್ಕ ಕಪ್ಪು ಚೆಂಡುಗಳು ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟರ್ಜನ್. ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಾಡು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ: ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಬೀಜ: ಬೆಲುಗಾ ತಿಮಿಂಗಿಲ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೂದು ಮಾರ್ಬಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆವ್ರುಗ.

ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೆಲುಗಾ. ಇದರ ವೆಚ್ಚವು ಆವಾಸಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 125 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 13 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದೆ. ಇದರ ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 4-5 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವುದು? ಚಿನೂಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿನೂಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು 3,500 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು: ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಜಾತಿಯ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇವುಗಳನ್ನು ದೂರದಿಂದಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಿಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಸಾಕೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಾಲ್ಮನಿಡ್‌ಗಳ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ; ಅಸ್ತಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾಂತಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ನಂತಹ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗ್ಗ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 3200 ರೂಬಲ್ಸ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಹೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ರಿಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಲಿಪಿಡ್ ಅಂಶವು ಜಾತಿಗಳ ನಡುವೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಮರಣದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವು ಈಗ ಸಂಶೋಧಕರಲ್ಲಿ ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ 1, 2. ಹೆಚ್ಚು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯ 4 ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ ಆಲ್ Alೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ಸಂಭವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ನಡುವಿನ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ 5, 6.

ಅದು ಇರಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೆಲೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೈಸೆ ಖರ್ಚಾಯಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾಗಿದೆ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕು.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೀನಿನ ಊಟವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿವೆ. ಇತರ ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಲೆಟ್ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಸಮಯವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 10, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 11 ಅಲ್ಲ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬರುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಪಾಸಣೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಐಕೋಸಾಪೆಂಟೇನೊಯಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಡೊಕೊಸಾಹೆಕ್ಸೇನೊಯಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಒಮೆಗಾ ಕುಟುಂಬದ ಎರಡು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂದೇಶವಾಹಕರ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಮರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಾದರೆ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು - ತೂಕ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಬೃಹತ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಯರ್ ಕ್ಯಾನಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ತಿಳಿಯುವಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು: ಅದು ಗುನುಗಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲದ ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಸಂಧಿವಾತ, ಖಿನ್ನತೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಸೇವನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಸಿ-ರಿಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ಲ್ಯೂಕಿನ್ -6, ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೋಡಿಜೆನೆರೇಟಿವ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತಹ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪಕ್ಷಗಳಾಗಿವೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹೊರಗಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಬರ್ಸೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೆಸರು).

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ GOST ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. 1 ನೇ ತರಗತಿ ಎಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯು ವಿವಿಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಖಿನ್ನತೆಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲೋಮ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. 30 ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ದೃ toೀಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಭರವಸೆಯಾಗಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಂತಹ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು, ದುರಸ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಈಗಷ್ಟೇ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ದೃ confirmೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (E200) ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಯುರೊಟ್ರಿಪೈನ್ (E239) ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ (ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದ ಸೋಂಕುಗಳೆತ). ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಗ್ಲಿಸರಿನ್ (E422) ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಈ ವಿಟಮಿನ್ ನಾಳೀಯ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು 2 ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಟೋದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್, ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಆರ್ಥ್ರೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋನ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಂಜಕದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಟಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - ರಂಜಕ. ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ನಂತರ ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಎರಡನೇ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಳಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ನೇ ತರಗತಿ;
2. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯು ತಯಾರಕರು, ವಿಳಾಸ, GOST ಲಭ್ಯತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು;
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದೆ, ಆಫಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
4. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು;
5. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಉಪ್ಪು, 1 - 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು;
6. ರುಚಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಕಠಿಣ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ;
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು;
8. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಷ್ಟು?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಳಿಗೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ (ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್) ತಯಾರಿಸಿದ ಕೃತಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೃತಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಂಜಕವು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಖನಿಜವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ರೂಪಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚುಮ್ ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಮಾಡ್ಯುಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಫೋಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ನರ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ರೂಪಿಸುವ ಕೋಶಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚುಮ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಸಂಕೋಚನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸ), ದುರ್ಬಲವಾದ ಚಿಪ್ಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಗಂಡಿ ಛಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಟ್ರೌಟ್ ರೋ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಸುಮಾರು 2 - 3 ಮಿಮೀ). ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣ - ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡೂ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮೂಳೆ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಕಿಣ್ವಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನ, ದಂತ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ವಿನಿಮಯ ಮತ್ತು ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡೂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಇದು ರಕ್ತದ pH ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೃದಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.

ಸಾಕೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಈ ಮೀನಿನ ಬೃಹತ್ ನಿರ್ನಾಮದಿಂದಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 5 - 6 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರ, ಅಂಬರ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಚಿಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಪೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಣ್ಣ - ಯಾವ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚುಮ್ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ಭಾಗಶಃ ಹೆಮಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜೀವಕೋಶವು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖನಿಜವು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೊಸ ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡೂ ಸತು ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸತುವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಲೈಂಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.

ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 8 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನನ್ನು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇನ್ನೂ ದುರುಪಯೋಗವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಯಾಪಚಯವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೇಜಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಾದ ದುಬಾರಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲಕ್ಕೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ?

ಬಿಳಿ ಅಲ್ಬಿನೋ ಬೆಲುಗಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವುದೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ - ಇದು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಅದು ಬಿಳಿ! ಸಹಜವಾಗಿ, "ಬಿಳಿ" ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿ ಬೂದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ನೆರಳು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ (ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ರುಚಿ ಸಂಘಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳು ಹ್ಯಾzೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ). ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆದ ಮೀನು ಅಲ್ಬಿನೋ ಬೆಲುಗಾ, ಇರಾನ್ ಕರಾವಳಿಯ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಜೀವಿ. ಅಲ್ಬಿನೋ ಬೆಲುಗಾ ಅದರ "ಪ್ರಮಾಣಿತ" ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ, ಇದು ಬೃಹತ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ (ವಯಸ್ಕ ಮೀನಿನ ತೂಕವು ಒಂದು ಟನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ 200 ಕೆಜಿ ಮಾತ್ರ ಅಮೂಲ್ಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ). ಭಾಗಶಃ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಅದರ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೀವು ಸಾವಿರ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನು ಒಂದು ವರ್ಷ ತಲುಪಿದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿ, ಜನರು ತಿನ್ನುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಅಜ್ಜಿಯರಂತೆಯೇ ಬೆಳೆದ ಮೀನಿನ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು.

ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಯೋಜಿತ ರಶೀದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಮೀನಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ನಾಮವಾಯಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಚೇತರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಮುನ್ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಶಕಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ, ಅಲ್ಬಿನೋ ಬೆಲುಗಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಾಲೆಟ್), ಮತ್ತು ಇಂದು ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಎರಡೂವರೆ ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಾಜಮನೆತನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ 995 ಚಿನ್ನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಗೋಲ್ಡನ್" ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಲ್ಬಿನೋ ಬೆಲುಗಾದಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ದಾಖಲೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ (ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡಿದರೆ). ನಮ್ಮ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಐಟಂ ಪ್ರಪಂಚದ ಮತ್ತೊಂದು ದುಬಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ 35 ಸಾವಿರ ಯೂರೋಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು! ಈ ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದವರ ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ, "ಶ್ರೀಮಂತರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ." ಇದರ ಬೃಹತ್ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ನೈಜ ಖಾದ್ಯ ಚಿನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿದರು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ (ಪದದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ) ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಿದರು. ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ.

ಚಿನ್ನದ ಕೆಲವು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು - ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ

ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವಿನ ಬೆಲೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದಕ ಜಾತಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೀನುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಚಿನೂಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಮೂರುವರೆ ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ "ಗೋಲ್ಡನ್" ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ , "ಐಹಿಕ" ಜೀವನದ ಸಂತೋಷ?). ಮತ್ತೊಂದು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮೀನು ಕೋಹೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಬಲವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿವಾದಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೂಡ ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವಂತಹ ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬಹುಪಾಲು, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲುಗಾ, ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸ್ವತಃ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುವುದು - ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೆಲುಗಾದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 600 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ; ಇದು ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಛಾಯೆಗಳ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಪರಿಮಳ" ವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು "ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ" ಎಂದು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ "ಕಪ್ಪು" ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ - ಬೆಲೆ ಕೇವಲ ಮೀನಿನ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ವರ್ಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. . ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಇರುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳಿಗೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಳೆಯ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು "ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸತ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಸವನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಅಲಮಾಸ್" ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು, ಅವುಗಳ ಅಲ್ಬಿನೋ ಬೆಲುಗಾದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ) - ಇದು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಬಿಳಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು. ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಕೂಡ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ: ಈ ಸವಿಯಾದ ಕೇವಲ 50 ಗ್ರಾಂಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂರು ಡಾಲರ್‌ಗಳಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಸವನವು ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ (ಬಹುಶಃ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಸವನನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಬಹುಶಃ ವಿಶೇಷತೆಗಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಹಂಬಲದಿಂದ, ಬಸವನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಬ್ಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಸವನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಬಿನೋ ಬೆಲುಗಾ "ವಜ್ರಗಳು" ಮುಕ್ತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದು, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹುಡುಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾದುದು ಏನಾದರೂ ಇದೆಯೇ? ಅತಿಯಾದ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಹೊರೆಯಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಅನೇಕ ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಮಳಿಗೆಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್ ವೆಚ್ಚವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಣುವಿರಿ!

ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ತಜ್ಞರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಬಾರದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯಾರೂ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಖರವಾಗಿ "ನಿಮ್ಮ" ಅಭಿರುಚಿಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಯಮದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ದಿನವೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ವಿವಿಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡಿ - ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಫಲವತ್ತತೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವು (ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ), ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚಿಪ್ಪಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿಡಿದು ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ (ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್), ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಕೊಹೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಮೀನುಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೊಹೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಅಂದಾಜು 4-5 ಮಿಮೀ). ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಬಣ್ಣವು ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬರ್ಗಂಡಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ. ಕೊಹೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೋಹೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಟ್ರೌಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವು 2-3 ಮಿಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ). ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಗಾ dark ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು; ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕಹಿ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಸಾಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ 4.5 ಮಿಮೀ). ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಮೀನು ಅಮೆರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ (ಅಲಾಸ್ಕಾದಿಂದ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದವರೆಗೆ) ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಿನೂಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಂತರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ (ವ್ಯಾಸ 5-6 ಮಿಮೀ). ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು "ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಣ್ಣ ಅಂಬರ್ ನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸರಿಯಾದ ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಸ್ಪೆಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭ್ರೂಣವು ಇದೆ. ಇತರ ವಿಧದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿನೂಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ವ್ಯಾಸ 6-7 ಮಿಮೀ) ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಹೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಾಯಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚಿಪ್ಪು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿನೂಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ವಿರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಚ್ 12, 2011 ಮರೀನಾ