ಪ್ರತಿ ರಜಾದಿನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಲಿವಿಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ 8 ರಂದು - ಮಿಮೋಸಾ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕೆಂದು ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಈಸ್ಟರ್, ಯಾವುದೇ ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಂತೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅರ್ಥವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಲಿಚ್ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೇಸುಕ್ರಿಸ್ತನ ಹೆಣದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಕೇಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಯೇಸುವಿನ ಮರಣದ ಮೊದಲು, ಅವನು ಮತ್ತು ಅವನ ಶಿಷ್ಯರು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಪವಾಡದ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ನಂತರ ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಹುಳಿ) ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಲ್ಲ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗದದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ನೀವು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಕಚೇರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ;
• ಕೇಕ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು (150 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 50 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ).
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಚೀಲ;
• ಉಪ್ಪು;

ತಯಾರಿ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ನಿಗದಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಬೇಕು.
5. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
10. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಂದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಅಚ್ಚನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ!): ಎಣ್ಣೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1/3 ಹಿಟ್ಟಿನ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ ಅದು ಒಲೆಗೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಒಲೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದು ಬೇಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬೇಗನೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಕೇಕ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ);
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   2. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೇವಲ 1 ಚಮಚ). ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
   4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

1. 1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   2. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾ ಬರಬೇಕು.
   3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇದು ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು 1/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
   4. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗಬಹುದು.

1. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (t = 180 ಡಿಗ್ರಿ). ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಣಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುಲಿಚ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 240 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 0.5 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
• 40 ಮಿಲಿ ರಸ (ಅನಾನಸ್);
• 180 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಪಿಂಚ್) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ದಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು 3/4 ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ವಯಂ-ಅಡುಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ);
• 170 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• 650-700 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2-3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಹಾಲು, ಅವು ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
9. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (t = 200 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಿ.

ಅಲಂಕಾರಗಳು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಐಸಿಂಗ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮಿಠಾಯಿ ಮಣಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಳಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಸುತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಉತ್ತಮ);
• ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್).

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.
4. ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬದ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಧನಾತ್ಮಕ ಆವೇಶವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಭಾವನೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಭ ಹಾರೈಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

2018 ರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಲ್ 8 ರಂದು ಆಚರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ದಿನ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವುದು, ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್, ಹೂಗಳು, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ರಜಾದಿನಗಳು - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ದಿನ, ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನ - ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದೆ. 2018 ರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಏಪ್ರಿಲ್ 8 ರಂದು ಆಚರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ದಿನ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವುದು, ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್, ಹೂಗಳು, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ನಂಬಿಕೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಕೇಕ್ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ರಜೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಃ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಸುತ್ತಾರೆ, ಸುಂದರವಾದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ, ಬಣ್ಣದ ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರಾಧನಾ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್, ಅದರ ಚರ್ಚ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ ಆರ್ಟೋಸ್ನಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಕೇಕ್ ಎಟರ್ನಲ್ ಲೈಫ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀಸಸ್ ಮಾತನಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗುರುವಾರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಆಹಾರದ ಸಮೃದ್ಧಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್, ಮೂಲತಃ, ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅರ್ಧ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆ ಬಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು. ಮರುದಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದರು. ಶನಿವಾರ, ನಿಯಮದಂತೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಚರ್ಚ್ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು. ಈಸ್ಟರ್ ಭಾನುವಾರ, ಅವರು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಉಳಿದರು.

ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು (500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಸಾಕು).

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ (ಪಿಂಚ್)
• ಹಾಲು 3.2% ಕೊಬ್ಬು. - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಟಿನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಇನ್ನೊಂದು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

5.ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:
ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ದಯವಿಟ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣತೆ ಬೇಕು. ಈ ದಿನದಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ!

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು (12 ಸಣ್ಣ ಬಾರಿಗೆ):

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ
• ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (11 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 9 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ)

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಅಜ್ಜಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು (0.5 ಲೀ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ). ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ನ 30 ಗ್ರಾಂ), 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

2. ಹಾಲಿಗೆ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು). ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

3. ಹಳದಿ (1.5 ಕಪ್ಗಳು) ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 6 ಹಳದಿಗಳನ್ನು 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚಿಕ್ಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ (ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ).

4. ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿಯರು, ಬೀಟ್. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ.

5. ಸುಮಾರು 6 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಂತು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಚ್ಚು 1/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು).

8. ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಅಜ್ಜಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಮೇಲೆ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ!

ತ್ವರಿತ ಕೇಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (8 ಬಾರಿಗೆ):

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ)

1. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (40 ನಿಮಿಷಗಳು) 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ "ಮಾರ್ಬಲ್"

"ಮಾರ್ಬಲ್" ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ. ಅಥವಾ ಒಣ-2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಗಸಗಸೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

3. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಖೊರೊಶೆಂಕೊವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದಂತೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 4 ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

7. ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ

8. ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು 30 x 40 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಣೆದುಕೊಂಡು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

10. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಬ್ರೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ವಿಗುಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

11. 180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ದಿನದಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯುವುದು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಪಾಲನೆಯ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪವಿತ್ರ ಕಾರಣ. ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮನೆಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ವಸಂತ ದಿನದಂದು ಗುಡಿಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕಿರುನಗೆ, ಒಳ್ಳೆಯವರಾಗಿರಲು ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ ದಿ ಬೆಸ್ಟ್ !!!

ಈಸ್ಟರ್ ತನಕ, ಟಿ ಮೂರು ವಾರಗಳ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕಪಾಕವಿಧಾನಗಳು , ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆಹೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಚಾರಮಾಡು VAriants. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಪಾಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆಈ ವರ್ಷ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆಬೆಳೆದ, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದುಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಂದಿನಿಂದ ಕಳೆದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರ TOP-3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು,ಆದರೆ ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ - ಇದುನಾನು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಮತ್ತು ಇವು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿನಾನು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಶಿಫಾರಸು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಹುಡುಗಿಯರು, ಆದರೆ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ -ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸು ಮಾಡಿ, ಅದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಅಲ್ಲrushno, ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ ಅಲ್ಲಆರ್ ಅಶ್ನೋ :) ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಇದು ತುಂಬಾ ಎನ್ ಎತ್ತರದ... ಎನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರುಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ನಾನು ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಳಿತೆಅವಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರೆದಂತೆ ಮಾಡಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡರುಏನನ್ನೂ ನಾಶಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಳಗೆಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲಅವಳು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಳು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದಮನಸ್ಸು ಮಾಡಿ! :)

1 ನೇ ಸ್ಥಾನ - ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ "ವಿಶೇಷ"(ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನನ್ನ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ (ಇದುವರೆಗೆ ನಾನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ) ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕೂಡ ಹಾಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಲಾ 2-3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದು, ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಗೆದ್ದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಜ್ಞರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಯದಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಮಾಡಬೇಕಾದಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಿಂದ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ. (800)

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (4)

ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ (400)

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (2)

ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ)

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 40 ಗ್ರಾಂ. (80)

ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ (500)

ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಒಂದು)

ಕಚ್ಚಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (6)

ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (6)

ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ (1200) ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ. (300)

ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನಾನು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ), ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ , ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ!), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಕೇವಲ ಬೆಳಕು).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ: ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (ಕೇವಲ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ), ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ನಿಂತಿರುವಾಗ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ !!!

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ - ಬ್ಯಾಚ್. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಾನು 1 ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.ಇದು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಆಡಿಯೊಬುಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆರೆಸೋಣ)))

ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಬೌಲ್ ದೊಡ್ಡ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1/3 ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು).

ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹರಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಿಕ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ನೇರ ಲೇಸ್ ಆಗಿದೆ.

ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ಅಂದಹಾಗೆ, ಆ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ), ನಾನು ನೀತಿ ಮತ್ತು ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ನನ್ನ ವಿವರಣೆಗೆ, ಲೇಖಕರು ಅಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೂಚಿಸದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು , ನಾನು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕೊಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 200 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದರರ್ಥ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಅಂದರೆ ಕೇವಲ 800, ನಾವು ಇದನ್ನು ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅವರು 200 + 600 ರ ಬಗ್ಗೆ ದೃಢಪಡಿಸಿದರು, ವಿವರಣೆಯು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಆ ಪೋಸ್ಟ್ ಅವಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಅವರು ಹಳೆಯ ಕರಡು ಪ್ರಕಾರ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಮರೆತುಬಿಟ್ಟರು ಈ ಸಂಪಾದನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಅರ್ಥವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಠ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಬರೆದಂತೆ ಮಾಡಿ - ಮಾಡಬೇಡಿಊಹಿಸುವುದು.

2 ನೇ ಸ್ಥಾನ - ಕೀವ್-ಪೆಚೆರ್ಸ್ಕ್ ಲಾವ್ರಾದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಗಾಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರಣ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದೆ http://youtu.be/vK2zoe76UQU, ಅದನ್ನು ಪದಗಳಿಂದ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ನಾನು 2 ಕೆಜಿಗೆ ಎಣಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾವನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಹಿಟ್ಟು:

ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ

ಲೈವ್ (ಒಣ ಅಲ್ಲ) ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಖ್ಯ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಬೆರೆಸುವುದು:

ಹಿಟ್ಟು - 1600 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು 1400 ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ನೋಡಬೇಕು)

ಸಕ್ಕರೆ - 360 ಗ್ರಾಂ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು (ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಳಲು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ, ನಾನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದೆ, ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು 8 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ)

ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 320 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 560 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸುಕ್ಕು, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಇರುವ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ , ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹೆದರದವರಿಗೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಾಬೀತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ನನಗೆ ಕಾಡು, ನಾನು ಸೂಪರ್ ಅನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟುತ್ತಿಲ್ಲ -ವೇಗ, ನಾನು ಕ್ಷಮಿಸಿ ಇಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ :)

ಮೊದಲ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಭಯಪಡುವ ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದವರಿಗೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ... ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರೂಪಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೈ ಕಡ್ಡಾಯ ಎನ್ವಿರಳವಾಗಿ ರಂದು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ , ಮತ್ತು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಹಂತ. ನಾನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾರು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೂಪಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಟೀಕೆ - ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವಾಗಿರಬೇಕು!ಆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೀಟರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.

ಪರೀಕ್ಷೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟ.
ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು (35-37 ° C) ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ನೊರೆ ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಪ್" ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಬೇಕು.

ತಯಾರಿ ಹಿಟ್ಟು.
ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು (300 ಮಿಲಿ) ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 80-130 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ).

ಫೋಮ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, "ಸುಕ್ಕು" ಮತ್ತು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ), ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ದೇಹದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ) - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತುಗಳು) ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದರರ್ಥ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ), ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಟಿನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 1/3 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ - 1/2 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ (ಬಹುತೇಕ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170-180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).
30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಬಹುಶಃ ಮುಂದೆ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಕೇಕ್ಗಳ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬೀಳಬಹುದು.
ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ (ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ವಲಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟಿಕ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ), ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ತಂಪಾಗುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೇಡಿಯೇಟರ್ಗೆ) - ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ (ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಾನು ಎದುರಿಸಿದೆ, ಅದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ , ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು.

ನನ್ನ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್: ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳತೆ (ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು), ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ: ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು, ಬಹುಶಃ, ಏಳು ಸೀಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು: ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ - ಇದು!

ರುಚಿಯು ಹೇಗಿದೆ? ಸಂತೋಷಕರ!

ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಬಳಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂರ್ಖತನದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೋಗಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಸೇವೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು 1.2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಿಲುಮಿನ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10-12 ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2.5-3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (550-600 ಗ್ರಾಂ.)
• 10 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 2-2.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹಿಟ್ಟು

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

* ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು 09/04/2015 ರಂದು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು (0.5 ಲೀ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ "ಸಾಯುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯು 36-37 ಡಿಗ್ರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಚಲನೆ ಇಲ್ಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಾಸಿಗೆಯ ಪಕ್ಕದ ಮೇಜು, ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದೆ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಟೋಪಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸೋಣ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದೆ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಂದಿತು, 4 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ 5.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು.

ಕೇಕ್ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗದಂತೆ ರಹಸ್ಯ

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನನಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಬಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ (ರೂಪಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸಿಲುಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ). ನೀವು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 1/3 ರಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರಿಲ್ನ ಸ್ಥಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ ನಾವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಯಿತು. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು: ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಭಾಗವು ಬಿಳಿಯಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ t ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.