ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಾರೀ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 412 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ನೇರ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯ ವಿಷಯ);
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಸ್-ಶೀತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವು ತಿರುಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ತನ್ನಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಚದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಒಳಗೆ ರಸ ಬೇಕು.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಸೊಗಸಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಅನುಕೂಲಕರ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 8 ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳು

ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ;
• 7-8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತೆ ರಸವನ್ನು ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡುವ ತಾಪಮಾನವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾಕೋಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರ. ಸರಿ, ಕೇವಲ ಮನುಷ್ಯರು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಯಾವುದೇ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಅಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇಂದು ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೋ ಅಸೂಯೆಪಡುವಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್.

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಜಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ರುಬ್ಬಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅದೇ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ತಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಅವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗ್ರಿಲ್ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹ ಹುರಿಯಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್) - "ಉಶ್ಟಿಪ್ಟ್ಸಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;

ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;

150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ;

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

70 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಸೋಡಾ - ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

100 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ವೈಭವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

3. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್). ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ರೌಂಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 800 ಗ್ರಾಂ:

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ, ಬಹುತೇಕ ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ - 600 ಗ್ರಾಂ .;

ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬಲ್ಬ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಉದ್ಯಾನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ನಂತರ ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೆಲವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒರಟಾದ ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು;

80 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಚಿಕನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ವೈರ್ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜ - 1 ಕೆಜಿ;

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್;

ಒಣ ವೈನ್ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಟೀಚಮಚ;

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲದ, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ರಚನೆಯ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಡ್ (ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆರರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಬನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - "ಡಯಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.6 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್;

ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಗರಿಗಳು;

15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ;

150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ, ಎರಡು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಗ್ರಿಲ್ನ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ರಿಬ್ಬಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಹ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಸುಟ್ಟ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ ರೂಪುಗೊಂಡ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ಹುರಿಯದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು, ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ "ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತಗೊಂಡಿದ್ದರೆ" ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ? ಚರ್ಚಿಸೋಣ!

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನವಾಗಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸುಟ್ಟ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಪೋರ್ಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಒಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಹಂದಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬರ್ಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸುಟ್ಟ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಇವೆ: ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಓವನ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವಿಶೇಷ ಹೋಮ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ತಮಾಷೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿ. ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆದರೆ ಅವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ - ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟ್;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಬಿಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ;

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಟಿಯ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ (ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ);

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂಚುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಮೊದಲು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವೇ?

ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನವೀನತೆಯನ್ನು ತರಲು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1 ಕೆ.ಜಿ + -
• — 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು + -
• - 2 ಚೂರುಗಳು + -
• - 3-4 ಪಿಂಚ್ಗಳು + -
• — ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ + -
• - ರುಚಿ + -
• ಗ್ರಿಲ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -

1. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ.
4. ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕಟ್ ಪಾಯಿಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲವು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
8. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದರಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉರುವಲು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಅವರು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಕಾದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸಿ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ವೈರ್ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳು;
• ಗ್ರಿಲ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.
9. ನಾವು ಎರಡರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
10. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡುವುದನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
11. ಮೆಟಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
13. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವವರೆಗೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಮಬ್ಬಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1/2 ಕಪ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೊದಲು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಳಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ರುಬ್ಬಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್.
• ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಭವಿಷ್ಯದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಾವು ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಘಟಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
• ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
• ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರಿಲ್ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಪರಿಚಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ!

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇಂದು ಪೋರ್ಟಲ್ "ನಿಮ್ಮ ಪೊವರೆನೋಕ್" ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಭವವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾವು ವಿಳಂಬ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವೈರ್ ರಾಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಲೋಫ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ನೆಲದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ರಿಲ್. ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• ಹಸಿರು.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 35-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 250-300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಚಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಹಾಕಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಬರ್ಗರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 30-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 300-400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಚುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಒಣ ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವ-ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಕಾರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡಬೇಕು. ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿತು.

ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್). ನಂತರ - ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬನ್‌ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬನ್‌ಗಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 2 ಗ್ರಾಂ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಹಿಟ್ಟು);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಪಿಂಚ್;
• ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 300-350 Kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ 200 ಗ್ರಾಂ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ (ಹಿಟ್ಟು) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಕೇಕ್

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಕಳೆದ ಸಮಯ: 50-65 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಪೈಕ್, ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳು (ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ) ನೆಲದ ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುರುಡು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು (ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೋಸ್ಟ್, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಪಫ್ಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡಯಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಅರ್ಧ ಲೋಫ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಹಿಟ್ಟು);
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 60-85 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 100-150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೊಟ್ಟಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

1. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
2. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 50-100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೆಂಪು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ನೀವು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಎತ್ತಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.