ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೋರ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತೊಡೆಯ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳು



1 ಕೆ.ಜಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ

1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಸಹ ತಯಾರು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಪ್ಸ್ - ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.



ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸುಮಾರು 9-10 ತುಂಡುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು! ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಡ್ಡ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

1 ಈರುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.




ರುಚಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.




ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ - ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.




ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.




ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

350 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹೋಳುಗಳು

100 ಮಿ.ಲೀ ಹಾಲು

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಈರುಳ್ಳಿ

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ

ಒಂದೆರಡು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ: ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.




ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.




ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಹಿಂಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗಸೆಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.




ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.




ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ!

ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ

0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು

0.5 ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್

1 ಈರುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದರಗಳು ಊತವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಕ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾವು ವಿಳಂಬ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವೈರ್ ರಾಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಲೋಫ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ನೆಲದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ರಿಲ್. ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• ಹಸಿರು.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 35-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 250-300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಚಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಹಾಕಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಬರ್ಗರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 30-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 300-400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಚುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಒಣ ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವ-ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಕಾರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡಬೇಕು. ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿತು.

ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್). ನಂತರ - ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬನ್‌ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬನ್‌ಗಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 2 ಗ್ರಾಂ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಹಿಟ್ಟು);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಪಿಂಚ್;
• ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 300-350 Kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ 200 ಗ್ರಾಂ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ (ಹಿಟ್ಟು) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಕೇಕ್

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಕಳೆದ ಸಮಯ: 50-65 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಪೈಕ್, ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳು (ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ) ನೆಲದ ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುರುಡು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು (ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೋಸ್ಟ್, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಪಫ್ಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡಯಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಅರ್ಧ ಲೋಫ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಹಿಟ್ಟು);
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 60-85 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 100-150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೊಟ್ಟಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

1. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
2. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 50-100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೆಂಪು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ನೀವು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಎತ್ತಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುಟ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತೀರಾ? ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು! ಚಿಕ್ ಓಪನ್-ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು.

ಸರಳವಾದ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಸತ್ಕಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 7

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 176 kcal;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 14.7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 8.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.5 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಓರೆಗಾನೊ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 4-6 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಒರಟಾದ ನೆಲದ) - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ಬೇಕನ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ).
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಕೋಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 12-15 ಬಾರಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
   
6. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ).
7. ಒದ್ದೆಯಾದ ಪಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಏಳು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂಬರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
   
9. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಕಬಾಬ್ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಗ್ರಿಲ್" ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಕ್ರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರಲೋಭಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು: 8

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 193 kcal;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 15.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 8.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 6.7 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಣ್ಣೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 15-20 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15%) - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಸಲಹೆ:ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಟ್ರೀಟ್

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 185 kcal;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 16.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 11.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 5.9 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.42 ಕೆಜಿ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 9 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3-5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಪ್ರಮುಖ:ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಅದ್ಭುತವಾದ, ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬಿಸಿ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಸತ್ಕಾರಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ - ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸತ್ಕಾರವು ಸರಳವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ (ಊಟಕ್ಕೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಹಬ್ಬದ ಊಟ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳಿವೆ, ಇದು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವವರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮೇಲೆ;
• ಒಂದು ribbed ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ;
• ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ;
• ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ತಮಾಷೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೋಮ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವವರು ತಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಜಿ ತರಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಬಳಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬದಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿ - ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಬರಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಚಿಮುಕಿಸಿ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಪದವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ; ಗರಿಷ್ಠ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.
6. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಖಂಡ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಬಯಸಿ, ಅನೇಕರು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ "ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಿದರೆ" ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 6 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಳಸಿ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ರವೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಸಣ್ಣ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಶಾಂತವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ "ಉಷ್ಟಿಪ್ಸಿ" (ಸರ್ಬಿಯನ್ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು)

ಬಳಸಿ:

• 100 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್);
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• ನಿಂಬೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಫ್ಲಾಟ್, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು.

"ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಳ್ಳಿನ ಬನ್ ಮೇಲೆ!"

ಈ ಜಾಹೀರಾತು ಘೋಷಣೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್" ಬಗ್ಗೆ ಹಾಡುತ್ತದೆ - 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್, ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ (ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ), ಚೀಸ್ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. "ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಕೇವಲ "ಎರಡು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು, ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ..." ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹಾಡು ಹೇಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಬರ್ಗರ್‌ನ ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಪ್ಯಾಟಿಗಳವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ! ಬಹುಶಃ ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುವುದು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅದು ಇರಲಿ, ಇದು ಲೇಖನವನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿರುವ ಪುಟ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಮೀರದ ರುಚಿಯ ಅರ್ಹತೆಯ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ಕಟವಾದ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬರ್ಗರ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಭುಜದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್;
• ಒಣ ವೈನ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ಸುಟ್ಟ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು (ಶೀತ ಅಥವಾ ತಾಜಾ), ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಬನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾಕೋಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರ. ಸರಿ, ಕೇವಲ ಮನುಷ್ಯರು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಯಾವುದೇ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಅಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇಂದು ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೋ ಅಸೂಯೆಪಡುವಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್.

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಜಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ರುಬ್ಬಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅದೇ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ತಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಅವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗ್ರಿಲ್ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹ ಹುರಿಯಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್) - "ಉಶ್ಟಿಪ್ಟ್ಸಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;

ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;

150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ;

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

70 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಸೋಡಾ - ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

100 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ವೈಭವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

3. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್). ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ರೌಂಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 800 ಗ್ರಾಂ:

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ, ಬಹುತೇಕ ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ - 600 ಗ್ರಾಂ .;

ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬಲ್ಬ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಉದ್ಯಾನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ನಂತರ ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೆಲವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒರಟಾದ ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು;

80 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಚಿಕನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ವೈರ್ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜ - 1 ಕೆಜಿ;

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್;

ಒಣ ವೈನ್ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಟೀಚಮಚ;

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲದ, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ರಚನೆಯ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಡ್ (ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆರರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಬನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - "ಡಯಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.6 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್;

ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಗರಿಗಳು;

15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ;

150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ, ಎರಡು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಗ್ರಿಲ್ನ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ರಿಬ್ಬಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಹ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಸುಟ್ಟ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ ರೂಪುಗೊಂಡ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ಹುರಿಯದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು, ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ "ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತಗೊಂಡಿದ್ದರೆ" ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.