ಪದ " ಜೆಲ್ಲಿ»ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಂಟಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೂಳೆಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್‌ನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿ... ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ: ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕುಡಿಯುವ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವೇ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡೋಣ. ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ರುಚಿಗೆ);
• ತಣ್ಣೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ 2-3 ಹನಿಗಳು)
• ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ತತ್ಕ್ಷಣ) ಸರಳವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ದ್ರವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ. ಇದು ತಾಪನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೊರೆಯಂತೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನೀವು ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಸರನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕನ್ನಡಕ, ಕನ್ನಡಕ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 3-3.5 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಉಳಿದ ಮೊಸರು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ (ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ), ಇನ್ನೊಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿವಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳು / ಬೀಜಗಳು / ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣು ಸರಳವಾಗಿ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ದ್ರವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ: ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಇದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಪದವು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜನರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಗು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾಲಜನ್, ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ಲೈಸಿನ್. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ರಾಜನಾಗುತ್ತಾನೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಬೆಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅಮ್ಮಂದಿರಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗ

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಮೊಸರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ. ಮೊಸರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.

ವಿನ್ಯಾಸವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಭಾಗ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಯಾವುದೇ, ಒಂದು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಣ್ಣದ ಪದರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್ಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಗುರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿ - ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಯಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಐದು ಅಂಕಗಳನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಜರಹಿತ ಬೆರ್ರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಸರು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1) ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಫೋಟೋ 1.

2) ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿ ದ್ರವವು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಫೋಟೋ 2.

3) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ - ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ)) ನಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ಇದು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ಸಿಹಿ ಅದೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಫೋಟೋ 3.

4) ತಿರುಚಿದ ಬೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ - ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಟೋ 4.

5) ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಫೋಟೋ 5.

6) ಈಗ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೊರೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ 6.

7) ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯ - ಮೊಸರು. ಮೊಸರಿನ ರುಚಿ, ಅದರ ತಯಾರಕರು, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫೋಟೋ 7.

8) ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ-ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ. ಫೋಟೋ 8.