ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿನೋದ, ಸೃಜನಶೀಲ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್) ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು), ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮ), ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ವಂಚಿತವಾಗದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡೋಣ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಮೂರು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 60 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರಾಂ ರೈ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ (ಪಾಸರ್). ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್

ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅನ್ನವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (5 ತುಂಡುಗಳು), 4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೆಳುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ). ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರದಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಕರುವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಅವರು ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರು, ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ಇದ್ದರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸಾಸ್ಗೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ "ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚೀನಾ, ತೈವಾನ್, ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇರುಬಿಟ್ಟಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟೇ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಾಸರಿ 2 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ: ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು, ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫೈಬರ್ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಗಾಢ ಕೆಂಪು. ವಿನ್ಯಾಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೊಬ್ಬು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ನಿಯಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ (4 ಬಾರಿ) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 10 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಅಡ್ಜಿಕಾ;
• 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ½ ಗುಂಪೇ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಣಿಸುವಿಕೆ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು. 100 ಗ್ರಾಂ (ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 10.25; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 10.88; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.44. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 152.15 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.
4. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಳಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (2 ಬಾರಿ) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೆಚಪ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 75 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. 100 ಗ್ರಾಂನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ): ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 6.97; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 7.69; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 15.68. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 158.54 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಘನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ) ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು), ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಹೊಸ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅನಾನಸ್, ಶುಂಠಿ ಮೂಲ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಕ್-ಫ್ಲೀಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (5 ಬಾರಿ) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಲವಂಗ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೊರೊಡಿನೊ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 120 ನಿಮಿಷಗಳು. 100 ಗ್ರಾಂನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ): ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 7.55; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 5.78; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 12.45. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 132 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಡಾಗ್ವುಡ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು 3x3 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲವಂಗಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಜೇನು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ. ಈ ಸಾಸ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (2 ಬಾರಿ) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ನಿಂಬೆ (ರಸ);
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮೆಣಸು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. 100 ಗ್ರಾಂನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ): ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 13.19; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 14.23; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 19.48. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 258.80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉದಾರವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗೋಮಾಂಸ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಳ!

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (3 ಬಾರಿ) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. 100 ಗ್ರಾಂನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ): ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 14; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 11.69; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.50. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 179 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ("ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ತುರಿದ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ಸಂಕೇತವು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಹಸು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನ ಆಧಾರವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್, ಸೇಬು, ವೈನ್, ಅಕ್ಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುಳಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ (ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಕಬ್ಬು), ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಮೊಲಾಸಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ ಬೇರು ಅಥವಾ ನೆಲದ) ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಫ್ ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನಿಖರವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಟೊಮೆಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ತದನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ) ಸರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಬಿಲ್ಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ನೈಜ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು (ನಾನು "ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಡಿಶ್" ನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಲೀಕ್, ಮೆಣಸು, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ಚೀನೀ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ))
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ (ನಾನು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಿಷ್ಟ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ

ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ: 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್, 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ)

ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ವಿಲಕ್ಷಣ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಖಾದ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ "ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಸಿಹಿ ಅನಾನಸ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

• ಗೋಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಚಿಕಣಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ.

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ನಾನು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ 2-3 ಸೆಂ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಫ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ)
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ (ಕಪ್ಪು)
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ)
• 1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೌಲಾಷ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ), ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ) ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 3.5% ವಿನೆಗರ್, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ಖಾರದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವುದು ಖಚಿತ.

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಕಪ್
• ಪಿಷ್ಟ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 3% - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಸ್ಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಗೌಲಾಷ್‌ನಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಲೆಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾಗಲಿ.

ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ) ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1-2 ಚಮಚ 3.5% ವಿನೆಗರ್, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಅದರ "ರುಚಿಕಾರಕ" ನಿಖರವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ "ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ" ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಈ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 6 ಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

3. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

8. ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು?! ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೀಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

9. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಯಸಿದ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

11. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

12. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಾಗಬೇಕು.

13. ಮಾಂಸವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಂತರ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

14. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

15. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸವು ಅಕ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.