ಶ್ರೀಮಂತ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು" ಅಲ್ಲ. ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬದಲಿ ಮೀರಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಕುರಿಮರಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಾಕಸಸ್ನ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ನಿವಾಸಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಆನಂದವನ್ನು ಅನೇಕರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಇಲ್ಲದೆ ಹೈಲ್ಯಾಂಡರ್ಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ), ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್‌ನ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ - ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಹುಡುಕಾಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನೂ ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಶ್ರೀಮಂತ "ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು" ನೀವು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ವೈರಸ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1 ಕೆ.ಜಿ + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು + -

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ರಾಮ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿರಿಯ ಕುರಿಮರಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.
4. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಗ್ರೀಸ್ (ನೀರು ಇಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹುರಿದ). ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಸಹ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ನಂತೆಯೇ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಕಚ್ಚಾ) - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕುರ್ಡಿಯುಕ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟರ್ನಿಪ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ) ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಿರಾ (ಪುಡಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

• ನಾವು ಕರಗಿದ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (1x1 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದಾಗ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ), ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

• ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ), ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

• ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ), ತಾಜಾ ತೊಳೆದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಗುರುತುಗೆ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಗಿ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ). 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ತಬ್ಧ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
• ಈಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸದ ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಜವಾದ ಹೈಲ್ಯಾಂಡರ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಮಹಿಳೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ (ನಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ), ನಂತರ ಅವರು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟಟಯಾನಾಚೆನ್ನಾಗಿದೆ!!!

ಐರಿನಾನಾಸ್ತ್ಯ! ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ಗಾಗಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಓದಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಜೇಯವಾಗಿದೆ! ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯ! ಹೀಗೇ ಮುಂದುವರಿಸು!

ನಟಾಲಿಯಾಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರುಚಿ ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ !!!

ಜೂಲಿಯಾತುಂಬಾ appetizing! ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ !!

ಎಲಿಂಕಾಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ - ಚತುರ ಮತ್ತು ಸರಳ! ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯಾವುದೇ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ರೈಸಾಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು !!! ಕುರಿಮರಿ ಒಂದು ಸೂಪರ್-ಕ್ಲಾಸ್ !!! ನಾವು ಅವಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ !!!

ರೈಸಾಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ? ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ನನ್ನ ಹೃದಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು !!!

ನಾಸ್ತ್ಯರೈಸಾ, ಹೌದು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲಾರೆ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾತುಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಅನ್ಯಾ.ಬಿ.ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ !!!

007 ಓಯ್)) ಸ್ಪಾಸಿಬೋ ಆತ್ಮೀಯ)

ಕೆನಿಕಾ Vse tak zamecatelno i kak vsegda genialno))) ಕೆ ಸ್ಟ್ಯಾಟಿ ನರ್ವರಾಬ್ ಎಟೊ znamenitiy, nasionalniy Azerbaydjanskiy sous, i ಓಸೆನ್ vkusniy, i potxotit k ribnim i myasnim blodom)) osawliobenno k wawliobenno k ಸ್ಪಸಿಬೊ ಡೊರೋಗಯಾ ಝ ವಾವ್ ಟ್ರುಡ್ ಮತ್ತು ನೆಝಮೆನಿಮಿ ಪ್ರತಿಭೆ!!

ಲಾರಿಸಾ. ಕೆಮೆರೊವೊ.ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ರ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತೊಂದು ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ವೆರೋನಿಕಾ ಸ್ನೆಗೋವಾಈ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಅಣ್ಣಾಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರತಿ ವಾರ ನಾನು ಮಂಗಳವಾರದವರೆಗೆ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ)

ಮರೀನಾ ಚೆಲ್ಯಾಬಿನ್ಸ್ಕ್ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! :)

ಲೆರಾನಿಖರವಾಗಿ, ಇದು ಕುರಿಮರಿ ರ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ)) ನಂಬಲಾಗದ ಸವಿಯಾದ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸುತ್ತೇನೆ)) ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು)) ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು))

ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಚೆಲ್ಯಾಬಿನ್ಸ್ಕ್ಧನ್ಯವಾದ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಬಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ! ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ (ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಉಳಿದಿದೆ))

ಎಕಟೆರಿನಾಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು !!! ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ! ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ಎಲಾನಾನು ಅದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರೆಗೂ, ಅವರು ಶಾಂತವಾಗಲಿಲ್ಲ! ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ! ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯಗಳು!)))

ಒಬ್ಬ ಅತಿಥಿಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ Iಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (ಬಹುಶಃ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು :) ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾಸ್ತ್ಯ! ನಾನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ (ಬುಲ್ಗರ್ ಜೊತೆ)

ನಟಾಲಿಯಾತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನಾನು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾಸ್ತ್ಯ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಕೂಗುರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಸುಡಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಗುಳುತ್ತೇನೆ ...

ಒಲಿಯಾಲುಶೆಂಕಾಇಂದು ನಾನು ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ !!!

ಝೆನ್ಯಾನಾನು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ಅಡುಗೆಯ ಪತಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂದರು, ಅವನಿಗೆ ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ))

ಡಯಾಟ್ಲೋವಾ ಓಲ್ಗಾಸೂಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಮರೀನಾ ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ನಾಸ್ತ್ಯಡಯಾಟ್ಲೋವಾ ಓಲ್ಗಾ, ನಿಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಓಲ್ಗಾನಾಸ್ತ್ಯ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಅನುಭವವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಾಸ್ತ್ಯಓಲ್ಗಾ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.30 ನಿಮಿಷ

ತೊಂದರೆ: ಸರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ
• ಜಿರಾ 1st.l.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ½ ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು

ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಹೊರಾಂಗಣ ಘಟನೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಫಲ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶವದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಬೆಳಕಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾಣಿ ಹಳೆಯದಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ನಂತರ ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• 1 ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 2-3 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• 2 ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• 3 ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
• 4 ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದ ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• 5 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 6 ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2.5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಜ್ಞಾನದಿಂದ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದರೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.
• ಹಳೆಯ ಕುರಿಯ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಣಗಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವಯಸ್ಕ ರಾಮ್‌ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. .
• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು "ಎಳೆಯುವ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೀಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಝಿರಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ 1-2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ), ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿರಾ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವರು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 0.2 ಲೀ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 0.3 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕುರಿಮರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾನುವಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ದರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಗ್ಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾನುವಾರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯು ಅದಕ್ಕೆ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ದಾಟಿಲ್ಲ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಗಳು ಪಾಪವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಗಾತ್ರ. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ರಾಮ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸಿನೆವಿ, ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯುವ ರಾಮ್ನ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
• ವಾಸನೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ತರದಿದ್ದರೆ). ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಬೇಕು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣ. ಕಿರಿಯ ಪ್ರಾಣಿ, ಈ ಪದರವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ನೆರಳು. ಹಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡು ಕೆಂಪು, ಬಹುತೇಕ ಬರ್ಗಂಡಿ, ಯುವಕರಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವೃತ್ತಿಪರರು ಅಂತಹ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಂದಾಜು ಅವಧಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನವು 190-200 °C ಆಗಿದೆ.
• ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಈ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ: ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 200-205 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಸೇವೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಷ್ಯಾದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ / ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ).
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ).
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 185 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಂಶವಿದೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಎಳ್ಳು;
• ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾದ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ - ಅದರ ಅಪೋಜಿಯಂತೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೌಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹರಡಿ.
6. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು "ಗೋಲ್ಡನ್" ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿವೆ:

• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಆವೃತ್ತಿ: ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ 2: 3 ಸಂಯೋಜನೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರೀಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ 2: 1, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ (1: 4) ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ