ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ಉಖಾ
ಮಿರರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅದ್ಭುತ ಮೀನು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಸತುವು ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ, ಮಿರರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಿರರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ.
ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಮಿರರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.
ಮಿರರ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಭಾಗಗಳು ಇವು. ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಫೋಟೋ 1.
ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಫೋಟೋ 2.
ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಮಗೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಫೋಟೋ 3.
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿರರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
ಫೋಟೋ 4.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಫೋಟೋ 5.
ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಲವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋ 6-7.
ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿವೆ.
ಫೋಟೋ 8.
ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಚಮಚವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋ 9. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಫೋಟೋ 10.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಫೋಟೋ 11.
ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಿರರ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ.
ಫೋಟೋ 12-14.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಬೇ ಎಲೆ - 2
ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 1
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುತ್ತೇವೆ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
- ಕಾರ್ಪ್ (2 ಕೆಜಿಗೆ) - 1 ಪಿಸಿ;
- ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋರ್ನಿಂದ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀ.;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನಿನಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
- ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ತಲೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರಾಗಿರಲು ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟೆಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನೊಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಣ್ಣಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೌಲನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಡಲು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್;
ಕರಿ ಮೆಣಸು;
ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು;
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
1. ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
600 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
1.5 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
ಉಪ್ಪು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
ಲಾರೆಲ್ನ ಒಂದು ಎಲೆ;
ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರುಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್;
ಆರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಕರಿ ಮೆಣಸು;
ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
ಬಲ್ಬ್;
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಗಾಜಿನ;
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
1. ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಕಾರ್ಪ್ನ ಕಿವಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
ಬಲ್ಬ್;
ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಎರಡು ಹಳದಿ;
ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮೂರು ಅವರೆಕಾಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕಾರ್ಪ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
6. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಸಾರು ತಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
8. ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
9. ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1.5 ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್;
ಕರಿ ಮೆಣಸು;
ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
ಹತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
90 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
1. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
700 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್;
ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಎರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 60 ಮಿಲಿ;
ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
ಬಲ್ಬ್;
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
3 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು. ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ.
3. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಐದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮೀನು ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ಕಿವಿಗೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕಿವಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಮೀನಿನ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಕಿವಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಲು, ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತಾಜಾ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನದಿಯ ಬಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ. ನನಗೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣವಿದೆ, ಮೀನು ಇದೆ - ಕಿವಿ ಇರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಿವಿ.
ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅಲ್ಲಿ ಕಿವಿರುಗಳು ಇದ್ದವು.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಲೆ ಕೂಡ. ಈಗ ಕಿವಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಗಾಗಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಬಿಸಿ ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದ್ದು ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಕೃಷಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಮೀನಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ, ಮೀನು ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ತೂಕದ ಕಾರ್ಪ್, 400 ರಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
- 1.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅಡುಗೆಯವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ);
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹವಾಮಾನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಲದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಸಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ;
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
5. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆ ಸೂಪ್
ನಿಮಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಸೂಪ್, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಉಳಿತಾಯ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- 1.5 - 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಬಾಲಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಸಿರು;
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಅಡುಗೆ:
1. ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ 2 ತಲೆಗಳು, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಪರಿಪೂರ್ಣ). ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆ. ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಭಾಗದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1000 ಮಿಲಿ ಮೀನಿನ ಸಾರು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
- 500-600 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
- 3 ಕಲೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಬದಲಿಗೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ);
- ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
1. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಘನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ;
2. ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ;
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ;
4. ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನುಗಾರರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 600-700 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ಪ್
- 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2-2.5 ಲೀಟರ್. ನೀರು
- 1 ಅಥವಾ 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
- 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ)
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
- 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಅಡುಗೆ:
- ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿವಿ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕಿವಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಕಿವಿಯನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಡಯಟ್ ಊಟವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿನಂತಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇವೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವಾಗ, ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮುದ್ರವಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ.
ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಥ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ, ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 
ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ನೀವು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಸಾರು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಕು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನಾನು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
ನಂತರ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ. ಈ ಘಟಕವಿಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಾಡಿದೆ.
ಸರಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೆಲರಿ. ಅವನು ಯಾಕೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಾರ್ಪ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೇರೆಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ನಾನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದೆ.
ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಾರು ತಳಿ, ಮೀನು ತೆಗೆಯುವುದು. ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೇವಲ ನಂತರ ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮನುಷ್ಯ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿದ್ದೆ.
ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದ್ದು ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಕೃಷಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಮೀನಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ, ಮೀನು ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ತೂಕದ ಕಾರ್ಪ್, 400 ರಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
- 1.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅಡುಗೆಯವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ);
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹವಾಮಾನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಲದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಸಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ;
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
5. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆ ಸೂಪ್
ನಿಮಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಸೂಪ್, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಉಳಿತಾಯ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- 1.5 - 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಬಾಲಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಸಿರು;
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಅಡುಗೆ:
1. ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ 2 ತಲೆಗಳು, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಪರಿಪೂರ್ಣ). ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆ. ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಭಾಗದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1000 ಮಿಲಿ ಮೀನಿನ ಸಾರು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
- 500-600 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
- 3 ಕಲೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಬದಲಿಗೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ);
- ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
1. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಘನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ;
2. ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ;
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ;
4. ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನುಗಾರರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
