ವರ್ಷದ ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಕಾಲೋಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವುಗಳು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಸ ಬೆಳೆಗಳ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧ ಫೋರ್ಕ್ (ಸಡಿಲವಾದ ಹಸಿರು ತಲೆ)
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• ಮೆಣಸು
• ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಂತೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು ಹೊರಗಿನ ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಕಾಂಡದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ - ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ದಪ್ಪವು 1.5-2 ಸೆಂ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ತೈಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿಯಬಾರದು. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಕಾಂಡದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ), ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ). ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ? ನಾವು ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಕಬಹುದು, ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನೋಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಪರ್-ಆರ್ಥಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಿ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಎಲ್ಲವೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಎಗ್ ಫ್ರೈಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ.
ಸಂಯುಕ್ತ:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಅನಿಸಿಕೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.




ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.




ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸದೆ ಒಂದು ರಾಶಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.






ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.




ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.
ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು.ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೇಮಿಗಳುಈ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು, 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (10-15 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಗೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್. ಎಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸುದೊಡ್ಡದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಎಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಡೆದು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹೊದಿಕೆ, ಚೌಕ, ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು (ನನಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು) ಮಡಿಸಿ, ಆಯತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 10 × 7 ಸೆಂ.ಮೀ. .

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಾನು ಮಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು.ನಾನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಎಲೆಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹರಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳುಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳುಇದು ನನಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು!

ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಲಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ "ಯುವ": ಮೇ, ಜೂನ್. ತದನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವಳನ್ನು "ಯುವ" ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ .
ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ತಾಜಾ ಯುವ



• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು)


• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು


• ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನಂತೆಯೇ) (1)


• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ


• ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (2) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (3) . ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ (ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ) ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಒರಟಾಗಿರಬಹುದು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಸರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ", ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲೋ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ

• ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಏಕೆಂದರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತುಂಡನ್ನು "ಒಯ್ಯುವಾಗ" ಅದು ಬೀಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡು ಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೇಪಿತ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ!

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಬದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಕೆಳಗೆ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (4)


• ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಊಟವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ. ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಭಿರುಚಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ತಲೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತಲುಪಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಬಾರದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ (1-2 ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರ).

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆಲಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!