ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ). ಬಾದಾಮಿ ಬದಲಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೀಚ್ ಹೊಂಡ) ಬಳಸಿದರೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರ್ಸಿಪಾನ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಬೀಜಗಳ ಸಮೂಹ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್" ಬನ್ಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾದಾಮಿ (ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಸೆನ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಮದ್ಯ, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವ್ಯಾಪಾರ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುವಾಸನೆಗಳು (ಕೋಕೋ, ಮದ್ಯಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ರೋಸ್ ವಾಟರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ),
• ಬಣ್ಣಗಳು (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ),
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಶೀತ ವಿಧಾನ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ನಂತಹ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾದಾಮಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರೊಗೇಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳಿಂದ), ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹಾಟ್ ವಿಧಾನ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ (ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಕಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಾದಾಮಿ.

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ರಮ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದರಿಂದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನೀವು ಸುತ್ತಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಳಗೆ ನೀವು ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಬಹುದು.

21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊರಗೆ ನಗರಗಳು, ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಂಡಗಳ ನಡುವಿನ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸುವ ಶತಮಾನವಾಗಿದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈಗ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮೂಲದ ಹಲವಾರು ವಿರುದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವಿಷಯ ನಿಶ್ಚಿತ, ಅದರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಹತ್ತಾರು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಕಥೆ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ಕಲಿತರು. ಬರಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಜೀರುಂಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳೆ ನಾಶಪಡಿಸಿದವು. ಅದೃಷ್ಟದ ಅವಕಾಶದಿಂದ ಬದುಕುಳಿದ ಏಕೈಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಉಳಿಯಿತು. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು "ಮಾರ್ಚ್ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಜರ್ಮನ್ನರು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರ್ಟ್ ಎಂಬ ಯುರೋಪಿನ ಮೊದಲ ಔಷಧಾಲಯದ ಉದ್ಯೋಗಿ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅವನ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಯಿತು.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ ನಗರವಾದ ಲುಬೆಕ್ ಅನ್ನು ರಾಜಧಾನಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕರು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಐನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಸ್ತುಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಹೂವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ದಪ್ಪನಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಮೃದುವಾದ ಬಾಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ನಾನು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ-ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

ಸರಳ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.
2. ಅತಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೇಕ್, ಬನ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯ ಉಚ್ಚಾರದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

• ನೆನಪಿಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ರೆಡಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು

ಪ್ರತಿಮೆಗಳು

• ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜನರು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಂತಹ ಅಂಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುರಿದಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಇಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾನು ಬೀಜಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಲವಂಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಿನಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾದಾಮಿ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಮೂಹವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೆಲದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೀಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಂತಹ ಅಗ್ಗದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಇಟಲಿ, ಹಂಗೇರಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ, ಎಸ್ಟೋನಿಯಾ, ಸ್ಪೇನ್.

ಒಂದೂವರೆ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಬೈಜಾಂಟೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ನರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂಬ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ 13-14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷಾಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಕೇವಲ ಬಾದಾಮಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಇತರರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮೂಲತಃ ಔಷಧವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗ ಹೇಳುವಂತೆ ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಬಾದಾಮಿಯು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒತ್ತಡ, ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮೂಲತಃ ಔಷಧಿ ಎಂದು ಹೇಳುವವರು ಸರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, 20 ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳು. ಆದರೆ ಈ ಬೀಜಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಮಾಡುವ ಸ್ವಯಂ-ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ಗಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು), ಪ್ರತಿ 20-50 ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಹಿ ಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಮದ್ಯ, ರೋಸ್ ವಾಟರ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್, ದೊಡ್ಡ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಶೀತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿಯು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೀತ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಕಥೆಗಳಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವ, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿನ್‌ನಂತೆ, ಅವರು ಕೇಕ್, ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ - 500 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕಹಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದ ನಂತರ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಂತರ ನೀವು 3 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜಿಗುಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ; ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಡೀ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಂದರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಿಜವಾದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ: ಇದು ಶುದ್ಧ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯ "ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್" ನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಆಭರಣಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ವಸ್ತು - ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಸ್ಟಿಕ್.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• 1 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
• ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ 2-3 ಹನಿಗಳು

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಾದಾಮಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪ್ಯಾನ್, 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ತನಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ). ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಬಾದಾಮಿ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಲಹೆ.ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಮೂರ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• 1 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ 2-3 ಹನಿಗಳು

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳಿನ ನಡುವೆ ಕಾಯಿ ಹಿಂಡುವ ಮೂಲಕ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು).

2. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಆದರೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಧೈರ್ಯ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಗಿದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ.ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ - ಸ್ವಲ್ಪ sifted ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಸ್ಟಿಕ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• 320 ಗ್ರಾಂ (4 ಪ್ಯಾಕ್) ಬಿಳಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 10-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, sifted ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ

ಸಲಹೆ.ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಶನ್ ವಿವಿಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಬಣ್ಣ

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಾದ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉತ್ತಮವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟೋನ್ ಪಡೆಯಲು ಕಠಿಣ ವಿಷಯ - ಇದನ್ನು ಪಾಲಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆರಳು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.