ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ "ಅಡುಗೆ ಕಝಕ್ ಪಾನೀಯ - ಕೌಮಿಸ್".

"ತದನಂತರ ಕೌಮಿಸ್ ಹಾರಿದ ದಿನ ಬಂದಿತು,



ಉದಾರವಾದ ಬೈಬಿಷೆಯ ಪ್ರೇಯಸಿ ತಿಳಿದಿರುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ,


ಆದರೆ ಬೈಬಿಶೆ ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾಳೆ: ಅವಳು ಆತುರಪಡುವುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಕೆನ್ ಸೈಫುಲಿನ್. 1910 - 1913 "ಜೈಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಮಿಸ್". ಎ. ಕಫನೋವ್ ಅವರಿಂದ ಅನುವಾದ.

ಅಸ್ತಾನಾದಿಂದ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರವಾಸಗಳು.

ಕಝಕ್‌ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೌಮಿಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೇರ್ನ ಹಾಲನ್ನು ಚರ್ಮದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಬಾಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸುರುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಾರೆ - ಪiವಿಶೇಷಣಮರಿಗಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಐದಾರು ಬಾರಿ ಹಾಲು ಕೊಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಕುಮಿಸ್ (ಕೈಮಿಜ್)ತಾಜಾ ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ.
ಜನರಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಕೌಮಿಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊರ್: ಪ್ರೌಢ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು 2 ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮೇಲಿನ ದ್ರವ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ದಪ್ಪ, ಮೊಸರು. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಹುಳಿ - ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ. ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ನರ್ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ 50 - 60 ".
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1.0 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು 17 "ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಡ್, 0 ರಿಂದ 4" ಸಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೌಮಿಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೌಮಿಸ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ-ಹಾಲು (ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್) ರುಚಿ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ, ಕುಟುಕುವ, ಫೋಮಿಂಗ್, ಬಿಳಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ; ಆಮ್ಲೀಯತೆ 81 - 100 "ಟಿ; ಸಾಂದ್ರತೆ 1.020 - 1.018; 1.5% ಎಥೆನಾಲ್, ಔಟ್ಲೆಟ್ ತಾಪಮಾನ 6" ಸಿ.
ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೌಮಿಸ್ ಮಾಡುವ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊರ್: ಪ್ರೌಢ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು 2 ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮೇಲಿನ ದ್ರವ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ದಪ್ಪ, ಮೊಸರು.
ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹುಳಿ - ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 1 ನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಂತರದ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಪ್ರೌಢ ಕೌಮಿಸ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಬು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 100 - 150 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ವಯಸ್ಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರದ ಕುದುರೆಯ ಚರ್ಮದ ಚೀಲ; ಚರ್ಮವನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಅದರಿಂದ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬಲವಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊರತೆಗೆದು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪವನ್ನು 1 ಋತುವಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಮಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 1/4 - 1/2 ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 - 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾಬಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕೌಮಿಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಯಾದ ಕೌಮಿಸ್. 10 - 15 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಸಾಬಾವನ್ನು ಕೌಮಿಸ್‌ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ ಮತ್ತೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ನೂರಾರು ಟನ್ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕೌಮಿಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ 15 ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುವುದು. ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೇರ್ ಹಾಲು, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಜಾನುವಾರುಗಳ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಮಿಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬರಹಗಾರರಾದ ಲಿಯೋ ಟಾಲ್‌ಸ್ಟಾಯ್ ಮತ್ತು ಆಂಟನ್ ಚೆಕೊವ್ ಕೂಡ "ಕೌಮಿಸ್ ಕುಡಿಯಲು" ಕಲ್ಮಿಕಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋದರು. ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೌಮಿಸ್‌ನ ಬೆಲೆ ಕೆಲವು ಡಾಲರ್‌ಗಳು.
ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2001) 200,000 ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕುದುರೆಗಳಿವೆ. ಕುಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು (ಅಲ್ಬುಮಿನ್‌ಗಳು), ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಹುಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಸ್ಕರ್ವಿ, ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ನರದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ಕುಮಿಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೌಮಿಸ್ ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂ ಅನ್ನು 1856 ರಲ್ಲಿ ಸಮರಾದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಕಿಮಿಸ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಪ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ, ರಕ್ತ ರಚನೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತರಸ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಝೈಲಾವ್ನಲ್ಲಿ ಕುಮಿಸ್.

ತದನಂತರ ಕೌಮಿಸ್ ಹಾರಿದ ದಿನ ಬಂದಿತು,
ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಕೊಲ್ಲಿ ಯರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದಾಗ,
ವೈನ್ಸ್ಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ರಿಂಗಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ,
ಬಾಯಿ ಇಂದು ಎಲ್ಲಾ ಕೃಷಿ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ಕರೆದರು.

ಉದಾರವಾದ ಬೈಬಿಷೆಯ ಪ್ರೇಯಸಿ ತಿಳಿದಿರುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ,
ಅವಳು ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾಳೆ,
ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಸುಗಂಧವು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತದೆ,
ಆದರೆ ಬೈಬಿಶೆ ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾಳೆ: ಅವಳು ಆತುರಪಡುವುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

0 ದೇವರು! ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ,
ಬಡವನಿಗೆ ಕೈ ಮುಟ್ಟಲು ಭಯ!
ಮತ್ತು ಬೈಬಿಶೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಅವನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ,
ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಮನೆಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಬೂಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದರು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತುಂಬಿದರು,
ಅವರು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದಂತೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ ಬಾಯಿ ಪ್ರಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ -
ಹಾಗೆ, ಮೇಯಿಸಲು ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತರುವ ಸಮಯ.

ಬಡವರೇ, ಈ ಪೂರ್ಣ ದಿನದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ,
ನಾಳೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಮಿಸ್ ತುರ್ಕಿಕ್ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಮೇರ್ ಹಾಲು.

ಕುಮಿಸ್ ಗ್ರೇಟ್ ಸ್ಟೆಪ್ಪೆಯ ಕುದುರೆ ಸವಾರಿ ಅಲೆಮಾರಿ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಯುರೇಷಿಯಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ವಲಯ, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರದವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕಝಾಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ-ಸುಧಾರಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ-ಕ್ಯೋಕ್ಸೌ (ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯರೋಗ) ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಸ್ಟೆಪ್ಪೆ (ಅಲ್ಟಾಯ್‌ನಿಂದ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಗ್ರೇಟ್ ಸ್ಟೆಪ್ಪೆ ಭಾಗ) ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಜಾನುವಾರುಗಳ ಪಳಗಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾನವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೋಗದ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯುರೇಷಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕ್ಷಯರೋಗವು ರೋಗಗಳಿಂದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

17 ನೇ -18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಗ್ರೇಟ್ ಸ್ಟೆಪ್ಪೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕ್ಷಯರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಷ್ಕಪಟವಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕ್ಷಯರೋಗದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ನಾಗರಿಕತೆಯು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅನುಮಾನಿಸಲಿಲ್ಲ - ಕುದುರೆ ಸವಾರಿ ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಶಾಶ್ವತ ಒಡನಾಡಿ, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಟ್ಯೂಬರ್‌ಕಲ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಹು-ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಪರಸ್ಪರ ರೂಪಾಂತರವು ಅವರ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಬಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಸಹಜೀವನದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟೆಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ರೋಗದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಷಯರೋಗ ಬಾಸಿಲ್ಲಿಯು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿರೋಧವನ್ನು ಎದುರಿಸದೆ, ಅದು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಟೆಪ್ಪೆಯಿಂದ ವಲಸಿಗರು, ಯುರೋಪ್ಗೆ ಹೊರಟು, ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಷಯರೋಗದಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯವು ಸಂದರ್ಶಕರ ಅಲ್ಪ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮಧ್ಯದ ಝುಜ್ನ ಖಾನ್ನ ಮಗ ಶೋಕನ್ ಉಲಿಖಾನೋವ್ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲನು, ಆದರೆ ಅವನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದನು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವನು ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದನು.

ಈ ರೋಗವು ಯುರೋಪಿನ ಕೆಳಗಿನ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ವಲಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ಏಕೈಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಜ್ಞಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದಿತು ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಒಂದೆಡೆ, ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ. ಕೈ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ತರ ಅರಣ್ಯ-ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ವಲಯದಲ್ಲಿ, 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ರೈತರು ಬಶ್ಕಿರ್ ಭೂಮಿಗೆ ಹೋದರು, ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೌಮಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು (ಪಿ.ಎಸ್. ಪಲ್ಲಾಸ್ ಪ್ರಕಾರ). ಮತ್ತು ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಂದರು, ಕೌಮಿಸ್ (ಎನ್ವಿ ಪೋಸ್ಟ್ನಿಕೋವ್ ಅವರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳು) ಖರೀದಿಸಲು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಿರ್ಗಿಜ್ (ಕಝಾಕ್ಸ್) ವ್ಯಾಗನ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಔಷಧದ ಪ್ರಬಲ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕ್ಷಯರೋಗ ವಿರೋಧಿ ಕೌಮಿಸ್ ಕ್ಲಿನಿಕ್‌ಗಳನ್ನು 1858 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ (ಸಮಾರಾದಲ್ಲಿ ಎನ್‌ವಿ ಪೋಸ್ಟ್ನಿಕೋವ್) ಮತ್ತು 1859 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ (ಗೆಬರ್ಸ್‌ಡಾರ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಮರ್ಸ್ ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂ) ಬಹುತೇಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ.

ಕೌಮಿಸ್ ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂ

ಕಾಡು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಝೈಲಾವ್‌ಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಕಾಲೋಚಿತ ವಲಸೆಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕಝಾಕ್‌ಗಳು ಕೌಮಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ “ಕೌಮಿಸ್ ಆಹಾರ”, ಮೂಲಕ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದಿನಕ್ಕೆ 15 ರಿಂದ 18 ಲೀಟರ್ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಝಕ್ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ, ಯುರೋಪಿಯನ್-ಸಂಘಟಿತ, ಕೌಮಿಸ್ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಅಥವಾ "ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂ" 1841 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಖಾನ್ ಝಾಂಗೀರ್ನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಧಾನ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಅರಮನೆಯಾಗಿದೆ. ಅವನ ಮೊದಲು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಆಡಳಿತಗಾರರ ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಧಾನ ಕಛೇರಿಗಾಗಿ ಸ್ಥಾಯಿ ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಝಾಂಗೀರ್ ತನ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಅದೇ ಕಟ್ಟಡದಂತೆಯೇ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಪೆವಿಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಷಾರಾಮಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ. ಝಾಂಗೀರ್ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಎರಡನೆಯ ಹೆಂಡತಿ, ಸುಂದರ ಫಾತಿಮಾ, ಟಾಟರ್ ಮುಫ್ತಿಯ ಮಗಳಿಗೆ ಎರಡೂ ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿದನು. ಅವಳು ಎಂದಿಗೂ ಯರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದ ಕಾರಣ, ಅವಳು ಅಲ್ಲಿ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಖಾನ್ ಗಮನಿಸಿದನು. ಖಾನ್ ಅವರು ಸ್ವಭಾವತಃ ಸುಧಾರಕರಾಗಿದ್ದರು, ಅವರ ವಾಸಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಸ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಸಂಘಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಖಾನ್ ಜಾಂಗಿರ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆರಂಭಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅರಮನೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಕ್ ಮೇಳಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಧಾನ ಕಛೇರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅವರ ಕಚೇರಿ ಕೂಡ ಡಚ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೊನ್‌ಪ್ಲೈಸಿರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೀಟರ್ I ರ ಕಚೇರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಪಾರ್ಕ್ ವಲಯಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ಭೂವಿಜ್ಞಾನಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ದರದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಅಂತರ್ಜಲವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಬೇಸಿಗೆಯ ದರದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಟೊರ್ಗುನ್ ನದಿಯ ಪ್ರವಾಹ ಪ್ರದೇಶದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಪ್ರವಾಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಿಟೋರ್ಗುನ್ಯೆ, ಪರಿಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ನದೀಮುಖ ನೀರಾವರಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. 1841 ರಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಅರಮನೆಯ ಪ್ರಧಾನ ಕಛೇರಿಯ ನಿರ್ಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬುಕಿ ತಂಡದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸವಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಮತ್ತು ಖಾನ್ಸ್ಕಯಾ ಎಂಬ ನದೀಮುಖ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೊದಲ ಎರಡು ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರದವರು ಖಾನ್ ಅವರ ಬೇಸಿಗೆ ಅರಮನೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನೀರಾವರಿ ಮಾಡಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಭೂದೃಶ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಖಾನ್ ಝಾಂಗೀರ್ ಓಕ್, ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಮ್ನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಓರೆನ್ಬರ್ಗ್ ಗವರ್ನರ್ನಿಂದ ಆದೇಶಿಸಿದರು.

ಎರಡೂ ದರಗಳಲ್ಲಿ, ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಖಾನ್ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು, ಅವರಿಗೆ ಕೌಮಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರದ ಜನರಿಗೆ ಶಾಂಪೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ವಿದೇಶಿ ಅತಿಥಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಇದನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬರಹಗಾರ S.T. ಅಕ್ಸಕೋವ್ ಅವರು ಝಾಂಗೀರ್ ಖಾನ್ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಖಾನ್ ಅವರ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವದ ಹೊಗಳಿಕೆಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಧಾನ ಕಛೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫಾತಿಮಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಳು, ಮತ್ತು ಝಾಂಗೀರ್ ಅವಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದನು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಧಾನ ಕಛೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಮಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದನು.

ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಕಝಕ್ ದಂತಕಥೆಗಳು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕೂಡಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಾನ್ ಝಾಂಗೀರ್ ಅರಮನೆಯ ಬಳಿ "ಸಕ್ಕರೆ ಸರೋವರ" ಇರುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂಸಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಯಿತು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಧಾನ ಕಛೇರಿಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಕೊಲ್ಬೋರ್ಸಿ ಸರೋವರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ದಡದಲ್ಲಿ, ಹಂಸಗಳಿಗೆ ಬೆಟ್ ಆಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ "ನಾಹುತ್" ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಜಾಂಗೀರ್ ಖಾನ್ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಕೌಮಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಗುಣಪಡಿಸಿದನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯೂ ಇತ್ತು, ಇದು ಅವಳ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಾಸ್ತವಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಶಿಬಿರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಆಧುನಿಕ ಕೌಮಿಸ್ ಕ್ಲಿನಿಕ್‌ನ ಮೂಲವು ಖಾನ್ ಜಾಂಗಿರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಮಿಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದಂತಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂನ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೂ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ: ಕುಮಿಸ್-ಒರ್ಡಾ - ಅಕ್ಷರಶಃ, "ಕೌಮಿಸ್ (ಖಾನ್) ದರ."

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಅರಣ್ಯ ಉದ್ಯಾನವನದ ವಲಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರೋವರ, ವಸತಿಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಪೆವಿಲಿಯನ್, ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೌಮಿಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ಝಾಂಗೀರ್ ಖಾನ್ ಅವರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಧಾನ ಕಛೇರಿಯು ಕೌಮಿಸ್ ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಖಾನ್ ಅವರ ಪ್ರಧಾನ ಕಛೇರಿ ಕುಮಿಸ್-ಓರ್ಡಾ, ಖಾನ್ ಝಾಂಗೀರ್ನ ಖಾಸಗಿ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, 1841 ರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಕಝಕ್ ಕೌಮಿಸ್ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಕೌಮಿಸ್ ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಇದು ಜಂಗೀರ್ ಖಾನ್ ಅವರ ಮೊಮ್ಮಗ ಶಾಂಗೆರಿ ಬೊಕೀವ್ ಅವರ ಮೊದಲ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವ ಕಝಕ್ ಕೌಮಿಸ್ ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಆಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು. ಮತ್ತು ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಇದು ಮೊದಲ ಸೋವಿಯತ್ ಕೌಮಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಿಲ್ಡಿಬೆಕೊವ್ ಅಖ್ಮೆಟ್ಗಾಲಿ ಆಯೋಜಿಸಿದರು, ಅವರು ಕೊನೆಯ ಎರಡೂ ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೌಮಿಸ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಗಿದ್ದರು.

ನೂರ್ಲಾನ್ ಕಿಲ್ಡಿಬೆಕೋವ್

ಡಾಕ್ಟರ್ ಆಫ್ ಬಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್, ಬಯೋಕೆಮಿಸ್ಟ್, ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೆನಡಾ, ಎಡ್ಮಂಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ

ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಕಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಟಿಸಲು, ಸಂಪಾದಕೀಯ ಕಚೇರಿ ಅಥವಾ ಲೇಖಕರ ಲಿಖಿತ ಅಥವಾ ಮೌಖಿಕ ಅನುಮತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. Qazakstan tarihy ಪೋರ್ಟಲ್‌ಗೆ ಹೈಪರ್‌ಲಿಂಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. "ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಹಕ್ಕುಗಳ ಮೇಲೆ" ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ .. - 111)

11.06.2015

ಕುಮಿಸ್ ಟರ್ಕಿಕ್ ಜನರ ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇರ್ಸ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈ ಪವಾಡದ ಅಮೃತವನ್ನು ಕರೆಯದ ತಕ್ಷಣ - “ಪೂರ್ವದ ಮುತ್ತು”, “ಮಿಲ್ಕಿ ವೈನ್”, “ಸ್ವರ್ಗ ನದಿಯಿಂದ ಕುಡಿಯಿರಿ”, ಇದು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಲೆಮಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿತು, ರೋಗಗಳಿಂದ ಗುಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೌಮಿಸ್‌ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 5 ನೇ ಶತಮಾನದ BC ಯಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರಯಾಣಿಕ ಹೆರೊಡೋಟಸ್ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಥಿಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುರುಡುತನದ ಭಯದಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪೊಲೊವ್ಟ್ಸಿ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ, 1182 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಇಗೊರ್ ಸೆವರ್ಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸೆರೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು, ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡಿದರು.

ಕುಮಿಸ್ - ಅದು ಏನು?

ಇದು ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನೊರೆ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮಲೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಮುಸ್ಲಿಮರು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸದ ​​ಏಕೈಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಯುವ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ 5-6 ಗಂಟೆಗಳು, 1% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್), ಮಧ್ಯಮ (1-2 ದಿನಗಳು, 2% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್), ಬಲವಾದ (3-4 ದಿನಗಳು, 4-5% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್). ಕುಮಿಸ್ 3 ವಿಧದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಏಕೈಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ: ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ತಜ್ಞರು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ 2-2.5% ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು 1% ರಿಂದ 2% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೌಮಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ - 3-4.5%. ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಕೌಮಿಸ್ಗೆ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ), ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ. ಕೌಮಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ. ಉತ್ಪನ್ನದ "ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳ" ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುವ ಕಾರಣ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧವು ರೋಗಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಕೌಮಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಕೌಮಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಂತಹ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ.

ಕೌಮಿಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೌಮಿಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನನ್ಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೇರ್ ಹಾಲು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಹಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 95% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ವೀರೋಚಿತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ಕೌಮಿಸ್ನಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈದ್ಯರು ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಈ ಪವಾಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕ್ಷಯರೋಗ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೌಮಿಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೌಮಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿತು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೇರ್ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಹಿಳೆಯ ಎದೆ ಹಾಲಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ದೊಡ್ಡ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ಕೌಮಿಸ್ನ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಮಹಿಳೆಯ ಮೇರ್ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿನ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಜೀವನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಕೀಲಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೌಮಿಸ್‌ನ “ಮ್ಯಾಜಿಕ್” ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯ ನಂತರ ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ರುಚಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಕೌಮಿಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಕೌಮಿಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ;
• ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮ;
• ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕ್ರಮಗಳು;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮ;
• ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ;
• ಆಂಟಿಅನೆಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ;
• ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ;
• ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಭಾವ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು, ಕ್ಷಯರೋಗ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡರೆ ಕೌಮಿಸ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ದೇಹವು ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೌಮಿಸ್ನ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಹಲವಾರು ವರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಯಾವುದೇ ರೋಗಗಳು.
2. ಕೌಮಿಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು.

ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮುಸ್ಲಿಂ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೌಮಿಸ್ ಮಾಡುವುದು

ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹಸ್ರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಅಕ್ಸಕಲ್‌ಗಳು, ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೌಮಿಸ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಎಲ್ಲಾ ಆರಂಭಗಳ ಆರಂಭವು ಮೇರ್ನ ಹಾಲು, ಇದು ದಿನಕ್ಕೆ 6 ಬಾರಿ ಹಾಲುಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನುರಿತ ಹಾಲುಕರೆಯುವವರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಸಮಯವು 18-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಮ್ಮೆಯ ಡಿಜಿಗಿಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸವಾರರು ಮೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಸ್ತ್ರೀ ಉದ್ಯೋಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಹಾಲುಕರೆಯುವ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನಗತ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದ ಕುರಿಗಳ ಚರ್ಮ) ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೌಮಿಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಯುವ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಪ್ರಬುದ್ಧ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಅನುಭವಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಕೌಮಿಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ! ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೇರ್ ಫೋಲ್ನ ಸಮಯ (ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಮಿಸ್ ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ). ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೌಮಿಸ್ ಆಗಿತ್ತು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ವೈದ್ಯರು ಮೊದಲ ಕೌಮಿಸ್ ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯರೋಗದ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೌಮಿಸ್ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಂಶವು ಕೌಮಿಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ. ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವು ಕೌಮಿಸ್ನ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲೆಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಿದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ನರ್ಸ್ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು - ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ನೀವು ಶಾಖದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದಣಿವು, ಬಾಯಾರಿಕೆ ಅಥವಾ ಹಸಿವು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೌಮಿಸ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಪವಾಡದ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ ಮೊದಲ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅಲೆಮಾರಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗದ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಕ್ಷಣವೇ ನಂಬಲಾಗದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಕೌಮಿಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಗುಣಮುಖರಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಹೆರೊಡೋಟಸ್, ಅನೇಕ ಜನರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವನದ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರು; ಅವರು 5 ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಥಿಯನ್ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಕೌಮಿಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಕಾವಲುಗಾರರು ಕೌಮಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿದು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ, 12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಸೆವರ್ಸ್ಕಿ ಪೊಲೊವ್ಟ್ಸಿಯನ್ ಸೆರೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂಬ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೌಮಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಸಂಗತಿಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ತಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಶ್ಕಿರ್‌ಗಳು, ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಮತ್ತು ಕಝಕ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಂಗೋಲರು ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೌಮಿಸ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ನಂತರವೇ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಸು ಮತ್ತು ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್.

ಕೌಮಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಕೌಮಿಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ತಜ್ಞರು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಕಡಿಮೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲ

ಈ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನೀವು 750 ಮಿಲಿ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ 1 ಕಪ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ 1 ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 750 ಮಿಲಿ ಪಾನೀಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಹೇಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯದ ಅವಧಿಯು 20 ರಿಂದ 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ರೋಗನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಜನರಿಗೆ ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು 50 ಮಿಲಿ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ - 100 ಮಿಲಿ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ - 200 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಕೌಮಿಸ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 20 ರಿಂದ 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4: ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 4 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು. ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಡೋಸ್ 50 ಮಿಲಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಒಂದು ಡೋಸ್ನ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು 200 ಮಿಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - 20-25 ದಿನಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5: ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕದ ಮರಳುವಿಕೆ

ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ದಿನವಿಡೀ ಕ್ರಮೇಣ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು 20-25 ದಿನಗಳು.

ಕೌಮಿಸ್ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯ

ಕೌಮಿಸ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದು ಯಾವ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಇದನ್ನು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಗಳ ನಂತರ ಕೌಮಿಸ್ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
4. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕೌಮಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
5. ಇದು ಮಹಿಳೆಯ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಯೋನಿಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಮೂಳೆಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಮಿಸ್ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನಸಿಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ನರಗಳ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

"EXPO-2017" ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಮಗೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿ ಏನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿದೆ? ಕಝಕ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್, ಶಿಕ್ಷಣ ತಜ್ಞ ಟೊರೆಗೆಲ್ಡಿ ಶರ್ಮನೋವ್ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯ ಇದು.

- ಟೊರೆಗೆಲ್ಡಿ ಶರ್ಮನೋವಿಚ್, ಕಝಕ್ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೌಮಿಸ್ - ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅವನ ರಹಸ್ಯವೇನು?

- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪವಿತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಅವರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಗಳು ನಮ್ಮ ಅಲೆಮಾರಿ ಪೂರ್ವಜರ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಿವೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಲಾಠಿಯಂತೆ ತಮ್ಮ ವಂಶಸ್ಥರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರು. ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅಲೆಮಾರಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರಿಗೆ ಕುದುರೆಗಳ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೌಲ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕುದುರೆಗಳು ಯುದ್ಧಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟಗಳನ್ನು ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡವು, ಜನರಿಗೆ ನಿಷ್ಠೆಯಿಂದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದವು. ಕುದುರೆಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಗ್ರಹವನ್ನು ಜಾನಪದ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೆಪ್ಪೀಸ್‌ನ ಮಗ, ಅಕನ್-ಸೆರೆ, ಕಝಕ್ ಮೌಖಿಕ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾದ ತನ್ನ ದುಃಖದ ಓಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ತನ್ನ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಕುದುರೆ ಕುಲಗೆರ್‌ನ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಕಝಾಕ್ಸ್ನ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಈ ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಾಣಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅವರು ಪವಿತ್ರವಾಗಿ ಜನರಿಂದ ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು.

ಇಂದು, ನಿನ್ನೆ ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ವಂಶಸ್ಥರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು "ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುದುರೆಗಳನ್ನು" ತಡಿ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಜಾಗವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆರಾಮದಾಯಕ ನಗರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹಾರಾಟವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರ ತೊಟ್ಟಿಲುಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಅದು ಮೊದಲಿನಂತೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅರಳಿದರೂ, ಈಗ ಅನಾಥವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದೆ, ಇಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ನಾಗರಿಕತೆಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಳಿತಿಗಾಗಿ, ಜನರು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಗುರುತನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭೂಮಿಯ ಪ್ರಗತಿಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದುರೆಗಳು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಅಪರೂಪದ ಜೀವಂತ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾದ ಕೌಮಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕುಮಿಸ್, ಶತಮಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿದರೂ, ತನ್ನ ದೈವತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ಜೀನ್ ಪೂಲ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಮಲೇರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯು ನಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಲದ ಮಬ್ಬಾಗಿಸಿ, ಮೂಲಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ... ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ, ಇದು ಯೌವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಮೃತವಾಗಿದೆ, ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಇದು ನಮ್ಮ ಜಾನಪದ ಔಷಧದ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ದುಃಖಿತರಿಗೆ ಚಿತ್ತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕಝಾಕ್‌ಗಳು ಕ್ಷಯರೋಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಕೌಮಿಸ್‌ನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಯಿತು. ಅವುಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟುಗಳು ಇತರ, ಕಡಿಮೆ "ಆಕರ್ಷಕ" ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿದ್ದವು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಜಾನೆಗೆ ಅಗಾಧವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಂದಿತು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು.

- ನಾನು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಕುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಕುಡಿಯಲು ಬಂದರು ...

- ಭಾಗಶಃ ಸರಿ! ಎಲ್ಲಾ ಅಡೆತಡೆಗಳ ನಡುವೆಯೂ, ಅನೇಕ ಖಾಸಗಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಗರು ಮೇರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೌಮಿಸ್ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಸುಬನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. ಇಂದು, ತಮ್ಮ ರೈತ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಸಗಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಗರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೀಗಾಗಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಖಾಸಗಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಪರಿಹರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಆರೋಗ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೌಮಿಸ್‌ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಪ್ರಸ್ತಾಪದ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮಾತನಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬೆಲೆ ಅನೇಕರ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಕೌಮಿಸ್, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಿಜವಾದ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

- ಇಂದು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು?

- ಖಾಸಗಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾರ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ನಾನೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೆಸರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಟಾಲ್ಗರ್ ಬಳಿ ಇರುವ "ಸಾರ್ಸೆಬೆಕ್" ಫಾರ್ಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಖಾಸಗಿ ಉದ್ಯಮಿ ಕೆರಿಂಬೆಕ್ ಟ್ಲ್ಯುಬೇವ್ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿದೆ - ಈ ಕಷ್ಟಕರ ವ್ಯವಹಾರದ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ರಾಜ್ಯ ಬೆಂಬಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಜಾಗತೀಕರಣದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕತೆಯ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಾಜ್ಯದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಜ್ಯ ಸಬ್ಸಿಡಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲು. ರೈತ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ರಾಜ್ಯ ಬೆಂಬಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅವರು ಮುಕ್ತ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೇಗಾದರೂ ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದಸ್ತರ್ಖಾನ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

- ಮೇರ್‌ನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೌಮಿಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಧಿಕೃತ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಓದುಗರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

- ಮೇರ್ ಹಾಲು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅನೇಕ ಅಪರೂಪದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಶಾರೀರಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮೇರ್ ಹಾಲಿನ ಮುಖ್ಯ ನಾಲ್ಕು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ವಾಸಿಸೋಣ: ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲ್ಬುಮಿನ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅದರ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸು, ಮೇಕೆ , ಕುರಿ ಹಾಲು, ಇದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಆಗಿದೆ; ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅಂದರೆ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಿರೋಧಿ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಕೋಚ್ನ ಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಿಯನ್ನು (ಕ್ಷಯರೋಗ) ನಾಶಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ; ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ಮೇಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಎದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಎದೆ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೇರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೇರ್ ಹಾಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇರ್ ಹಾಲು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕುದಿಸಿದಾಗ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕೌಮಿಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಲೆಮಾರಿ ಪೂರ್ವಜರು ಸಹ ವಿಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಮೇರ್ಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೌಮಿಸ್ ಆಧಾರಿತ ಕಝಾಕ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಎದುರಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೇರ್ ಹಾಲಿನ ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದಾಗಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶವಾದ ಬ್ರೋಮಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ನಮ್ಮ ಕಝಾಕ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ಒಳಗೆ, ವಿಶೇಷ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಯೋಜನೆಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು - ಜೆರೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕೆಲಸ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ...

- "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ನೀವು ಏನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು "ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ" ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

- ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ನೀಡಬಹುದು: ಕೌಮಿಸ್ ನಂತರ, ಇವುಗಳು ಕರ್ಟ್, ಇರಿಮ್ಶಿಕ್ (ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ), ಶುಬತ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಕರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇರಿಮ್ಶಿಕ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಐರಾನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರಂತೆಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೇರ್ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾದ ಕೌಮಿಸ್, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೌಮಿಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸುವಂತೆ ಅಧ್ಯಕ್ಷರು ಕೃಷಿ ಸಚಿವರಿಗೆ ನೀಡಿದ ಸೂಚನೆಯು ರಾಜ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರಚಾರಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಕಝಕ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೌಮಿಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲರು ಸಹ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಕುದುರೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮೇರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತಳಿಯ ಕುದುರೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿವೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ರಚಿಸುವಾಗ ನಾವು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಾವು ಝಾಬಿ ಎಂಬ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಝಕ್ ತಳಿಯ ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಕೌಮಿಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕುದುರೆಗಳ ತಳಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕೌಮಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೌಮಿಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೌಮಿಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಬಂಧಿತ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿಸಬೇಕು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಸುಳ್ಳುತನ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇಂದು, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಹೇಳುವಂತೆ: "ಬೇರೊಬ್ಬರ ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದಕ್ಕಿಂತ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಿರಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ", ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಚಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲ ಲಿಂಕ್ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟುಗಳು ಈಗ ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಫ್ಯಾಟ್" ಎಂಬ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು "ಮೂಕ ಶತ್ರು" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಷ್ಟೇ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಮೇರ್‌ನ ಹಾಲು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ರಹಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಮೇರ್ ಹಾಲಿನ ಯೋಗ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

- ಟೊರೆಗೆಲ್ಡಿ ಶರ್ಮನೋವಿಚ್, ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕು ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ?

- ನನಗೆ ಈ ವಿಷಯದ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. 1975 ರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ಮೇರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಈಗಾಗಲೇ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪವಾಡದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಕ್ಲಿನಿಕ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಕರ್ಟ್, ಇರಿಮ್ಶಿಕ್, ಮೇರ್ ಮತ್ತು ಒಂಟೆ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಆರೋಗ್ಯ ಇತಿಹಾಸದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಯಿತು. ಅಲ್ಮಾಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಯ ಕುರಿತು ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ WHO ಸಮ್ಮೇಳನವನ್ನು ನಾನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮ್ಮೇಳನವನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮ ಗಣರಾಜ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಗಿನ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ಅಲ್ಮಾಟಿ ನಗರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ವೈಭವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದು ಕ್ಯಾಚ್ ಆಗಿತ್ತು, ಅಂತಹ ವೈಭವವು ಬದುಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ನಾನು, ಗಣರಾಜ್ಯದ ಆಗಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮಂತ್ರಿ, ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಗಣರಾಜ್ಯದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟೆ ...

ನನ್ನ ನೀತಿವಂತ ದುಡಿಮೆಯ ಕಹಿ ಫಲವನ್ನು ಕೊಯ್ದು, ನಂತರ ನಾನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೋಗಬೇಕಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನಾನು ರಚಿಸಿದ ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಅನ್ನು "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು" ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಗದ್ದಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ನಾನು ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: "ಇದು ತುಂಬಾ ದುಃಖವಾಗದಿದ್ದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ತಮಾಷೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ." ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸರ್ಕಾರಿ ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಬದಲಿಗೆ ನಮ್ಮಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆದ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೇಂದ್ರ ಸಮಿತಿಯಿಂದ ತೀವ್ರ ವಾಗ್ದಂಡನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಗೌರವ" ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಲಿನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಭವಿಷ್ಯವು ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ.

- ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು "ತಪ್ಪಿತಸ್ಥರಿಲ್ಲದ ತಪ್ಪಿತಸ್ಥರು" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ, ಉತ್ತಮ ಸಮಯಗಳು ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಗಣರಾಜ್ಯದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ 20 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದಿದೆ, ಈ ಗೋಳವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ?

ನಮ್ಮ ಯೋಜನೆಯ ಗುರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಿಗೆ ಪತ್ರ ಬರೆದು ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಮೋದನೆ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಯೋಜನೆಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, 45 ಚದರ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ಕರಗಂಡಾ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಾನಾ ನಡುವಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೇರ್ ಹಾಲು, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಝಕ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ "ಯುರೇಷಿಯಾ ಇನ್ವೆಸ್ಟ್ LTD" ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಮೀರಾಂಬೆಕೋವ್ ಕದಿರ್ಬೆಕ್, ಒಬ್ಬ ಉದ್ಯಮಿ, ಅವರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈಗ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದೇಶದ ಯಶಸ್ವಿ ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಹಾಲುಕರೆಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕಾರ್ಮಿಕ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ವ್ಯವಹಾರದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೇಲಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಹಾಲುಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುದುರೆಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮೇಯುವುದರಿಂದ, ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಬಾರಿ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು. ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ: ಬೇಸಿಗೆಯ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಸೊಂಪಾದ ಹುಲ್ಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಮೇರ್ಸ್ನ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಆರೈಕೆ, ಕೌಮಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಸಸ್ಯದ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 300 ಮೇರಿಗಳು ಹಾಲುಕರೆಯುತ್ತವೆ. ದೇವರ ಇಚ್ಛೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಈ ವರ್ಷದ ಅಕ್ಟೋಬರ್-ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದ ಕುರಿತು ಅಧ್ಯಕ್ಷರಿಗೆ ವರದಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಹೆಸರನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಝಕ್ ತಳಿಯ ಟೋಡ್ನ ಮೇರ್ಸ್ನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ಅದರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ವಿಶೇಷ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಶಾಶ್ವತ ಕರೆ, ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಅಲೆಮಾರಿ ಪೂರ್ವಜರ ಕಾಲದ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ.

ಯೋಜನೆಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ನಡೆಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮೇರ್ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗಳು, ಶಾಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೋಜನೆಯ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ, ಕ್ಷಯರೋಗ, ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸುಮಾರು 10 ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನರಮಂಡಲದ. ನಾವು ರಚಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನ "EXPO-2017" ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ.

ಕೌಮಿಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪುನರಾರಂಭವು ಜನರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ದೇಶದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಕಾರಣ ಎಂದು ನಾನು ದೇಶದ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನುಮೋದನೆಗಾಗಿ ಕಝಕ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು "ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಶುಬಾತ್" ಕಾನೂನನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಕುರಿತು ಸಂಸತ್ತಿನ ಸೆನೆಟ್‌ನ ನಿಯೋಗಿಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಪ್ರಧಾನಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದರರ್ಥ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರಾಜ್ಯ ಆರೈಕೆಯ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು, ನಮ್ಮ ಪಾಲಿಗೆ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕಾಡೆಮಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದಾಗಿನಿಂದ ನಾವು ಈ ಗುರಿಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಯೋಗಿಗಳ ಬೆಂಬಲ, ಸರ್ಕಾರ, ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮುದಾಯದ ಸಂಯೋಜಿತ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲ ರಾಜ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶವನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಗಣರಾಜ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಆಸ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊರೆಗೆಲ್ಡಿ ಶರ್ಮನೋವ್, ಕಝಕ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷ

ಟೆಲಿಗ್ರಾಮ್ ಚಾನೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುದ್ದಿ. ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಮೆಜಾನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರ ಮಕ್ಕಳು ಕೌಮಿಸ್ - ಮೇರ್ ಹಾಲು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಮಂಗೋಲಿಯಾ ವರೆಗಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಮರ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇರ್ಸ್ ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಗ್ರೀಕರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಕಥೆಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಇಂದು, ಕೌಮಿಸ್ (ಅಥವಾ, ಮಂಗೋಲರು ಇದನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಐರಾಗ್) ಕಾಕಸಸ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಸಂಶೋಧಕರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ಮಂಗೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ನರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಐರಾಗ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸವಿರುವ ಪಾನೀಯ

ಕ್ವಾಸ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೀಡ್ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಜೊತೆಗೆ ಕೌಮಿಸ್ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಿಂದಿನ ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು, ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು 5000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರು, ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಮೊದಲ ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ಸಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮಾಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೋಟೈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದು ಸುಮಾರು 3500 BC ಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಇ. ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಜನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಕಾಡು ಕುದುರೆಯನ್ನು ಪಳಗಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು. ಕೌಮಿಸ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಿಥಿಯನ್ ಸಮಾಧಿ ದಿಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮಾಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

ಕುದುರೆ ಹಾಲು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೇರ್ ಹಾಲು ಶಕ್ತಿಯುತ ವಿರೇಚಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಚೀನ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಲಿಯಾದರು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೌಮಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಥಿಯನ್ನರು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ನೀವು ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಪಾನೀಯವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅವರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಮದ್ಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಮಿಸ್ನ 6 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ 30 ಡಿಗ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಹೆರೊಡೋಟಸ್‌ನ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಥಿಯನ್ನರು ಮೇರ್‌ನ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸುರಿದರು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಲಿಯಾದರು ಎಂಬ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚರ್ಮದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದ ಬಳಿ ನೇತುಹಾಕುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ಬಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೌಮಿಸ್ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಸನ್ಯಾಸಿ-ಪ್ರಯಾಣಿಕ ವಿಲ್ಲೆಮ್ ರುಬ್ರಕ್ 1250 ರಲ್ಲಿ ಮೇರ್‌ನ ಹಾಲು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ವೈನ್‌ನಂತೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿದರು. ಸನ್ಯಾಸಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮುಂದಾದರು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಮಲೇರಿಸುವಂತಿದೆ.

TO
ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕೌಮಿಸ್ ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಭಾಗಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ), ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಇತರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೇರ್ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಸುವಿನ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಕೌಮಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಹಸುವಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೇರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಕೌಮಿಸ್ ವೈನ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ (ಕೆಫೀರ್‌ನಂತೆ), ಆದರೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ. ಕೆಲವರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೌಮಿಸ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂಗೋಲ್ ಯೋಧರು ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪೂಜಿಸಿದರು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಕಾಲ್ಪನಿಕವಲ್ಲ. ಮಂಗೋಲರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಅವರು ವಿರಳವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಕೌಮಿಸ್‌ನಿಂದ, ಯೋಧರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಮೀಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು "ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ" ಯನ್ನು ಪಡೆದರು.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಲೈವ್ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಕಾರಣವೂ ಇದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಇಂದು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಮಿಸ್ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮಾನವರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಉಪಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು. ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಸುಗಿಂತ ಸುಮಾರು 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

1 ಲೀಟರ್ ಕೌಮಿಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 200 ಎಂಸಿಜಿ;
• 375 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 256 ಎಂಸಿಜಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 2 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೌಮಿಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು.

ಮತ್ತು ಕೌಮಿಸ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ಸುಮಾರು 95%). ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರ

ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಸಂತೋಷ, ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುವ ಪವಿತ್ರ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮಂಗೋಲರು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪವಿತ್ರ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೌಮಿಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ಮಂಗೋಲರಿಗೆ ಪವಿತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಚಿತ್ರ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ದಿನಕ್ಕೆ, ವಯಸ್ಕ ಮಂಗೋಲರು ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮಲೇರಿದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ದೈನಂದಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೌಮಿಸ್ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಕೌಮಿಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೌಮಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಟೈಫಾಯಿಡ್ ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮೇರ್ ಹಾಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಔಷಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಕ್ಷಣೆ

ಈ ಪಾನೀಯದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೌಮಿಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇಲಿಗಳು, ಕೌಮಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ "ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ" ನಂತರ, ರೋಗದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಿಸಿದರು.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆ

ಕೌಮಿಸ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಡಿಎನ್ಎಯ ಪುನರ್ಜನ್ಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಷಯರೋಗ, ಎಸ್ಚೆರಿಚಿಯಾ ಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಂತಹ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೌಮಿಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು

ಕುಮಿಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವು ಈ ಖನಿಜವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಹರಿವಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೌಮಿಸ್ನ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ;
• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೌಮಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಕ್ಷಯರೋಗ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. 1800 ರ ದಶಕದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 16 ಆರೋಗ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಇವುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಕೌಮಿಸ್ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಮೂಲಕ, ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು, ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್ ಗಾರ್ಕಿ, ಲಿಯೋ ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್, ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಂಸತ್ತಿನ ಸದಸ್ಯರೂ ಸಹ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಈ ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೌಮಿಸ್ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ, "ಕೌಮಿಸ್ ಥೆರಪಿ" ಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಮೇರ್ಸ್‌ನ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇರ್ಸ್ ಜನ್ಮ ನೀಡಿದಾಗ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಪರಿಹರಿಸಲು, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೌಮಿಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ರಫ್ತು ವಿತರಣೆಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಮೇರ್ ಹಾಲಿನ ಮೊದಲ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಪೋರ್ಟರ್‌ಗಳು, ಅವರು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ಕುಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಷಯರೋಗ, ಟೈಫಾಯಿಡ್ ಜ್ವರ, ನರಶೂಲೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಹೃದಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಬಳಕೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ.

ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಮಾಲೋಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ "ಕೌಮಿಸ್ ಥೆರಪಿ" ಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ. ಕೌಮಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 500 ರಿಂದ 1000 ಮಿಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಕೃತಕ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೌಮಿಸ್ಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಮೇರ್‌ಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 4-6 ಬಾರಿ ಹಾಲುಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಂದು ಹಾಲುಕರೆಯುವಿಕೆಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 600 ಕುದುರೆಗಳ ಹಿಂಡು 100 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಮೇರ್ಸ್ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಹಸುಗಳಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಫೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೇರ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನಂಬಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೇರ್ಸ್ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈ ಚಳಕವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೌಮಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಾಣಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮೇರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲುಕರೆಯುವುದನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾದ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಮಾಗಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೌಮಿಸ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:

• ದುರ್ಬಲ - ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ;
• ಮಧ್ಯಮ - 1-2 ದಿನಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, 1.75% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವುದು, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ;
• ಬಲವಾದ - 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ - 4-4.5%, ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪಾನೀಯ.

ಕುಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಜೀವಂತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇರ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ರಚನೆಯು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಜ್ಞಾನವು ಆಧುನಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವೇ? ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಗೆಯುವುದರಿಂದ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾನವರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಮಿಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಅಲೆಮಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ.