ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪೆರುವಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸೆವಿಚೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ದೇಶ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಇಂದು, ಪೆರುವಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿವಿಚೆ ನೀಡುವುದು ಖಚಿತ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಕಪ್ಪು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರುಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಸ್ಥಳೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲೆಲ್ಲೂ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿತ್ತು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಟ್ಯಾಮಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಳಿ, ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳ ಮೂಲ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಸಾ ರೆಲ್ಲೆಕ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆರುವಿನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಯಾವುದು

ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೆವಿಚೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಆಂಡಿಸ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಪುನೊವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಪಾಕಾ ಅಥವಾ ಲಾಮಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸವಿಯಾದ ಕುಯಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಿನಿಯಿಲಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟಾಡೊ, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಂಚರಾನ್ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಪೆರುವಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೆರುವಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ವಿವರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪೆರುವಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎರವಲು ಪಡೆಯದ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯ ಜನರ ಉತ್ತಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಮಾನವಕುಲವನ್ನು ದಯಪಾಲಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ - ಪವಿತ್ರ ಪವಿತ್ರ

ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ "ಆಹಾರ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗಾಗಿ" ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಪೆರುವಿನ ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಕಾಣದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ದೇಶದ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ "ಕೈಬರಹ" ವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುವ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪೆರುವಿಯನ್ನರು (ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪ್ರವಾಸಿಗರು) ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ "ಹುವಾನ್ಕಾನಾ ಪಾಪಾಸ್"(ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಲೆಟಿಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), "ಸಾಲ್ಟಾಡೊ"(ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ) ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ "ಕ್ಯಾರಾಪುಲ್ಕ್ರಾ"(ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯ) ಮತ್ತು "ಕೋ-ಕೋ"(ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟ್ರಿಪ್ ತುಂಬಿಸಿ). ಮತ್ತು ಪೆರುವಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಆವಕಾಡೊ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಪೆರುವಿಯನ್ನರು ಸವಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ "ಲೊಮೊ ಸಾಲ್ಟಾಡೊ" - ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಟೀಕ್.

ಮಾಂಸದ ವಿಸ್ತಾರ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೆರುವಿಯನ್ನರು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಮುದ್ರ ತೀರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲಾಮಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ "ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಸೂಪ್", ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪಚಮಂಕಾ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕರಾವಳಿ ಮತ್ತು ಅಮೆಜಾನ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿನ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ; ಸಿವಿಚೆ (ಸಮುದ್ರ ತಟ್ಟೆ); ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್ ಹಾಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ.

ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಊಟದ ಮೇಜು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಪೆರುವಿಯನ್ನರು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಪೈಗಳುವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು.

ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ "ಕಾಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್" ಆಗಿರುವ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಟ್ಯೂನ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್, ಪಪ್ಪಾಯಿ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪೆರುವಿಯನ್ನರು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೋಕಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದವಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!

ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೆರುವಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿವಿಚೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 6 ಬಾರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ):

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೀನು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಿಸುಕಿದ ಲವಂಗ;
• 1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ.

1. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೀನನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಸೆವಿಚೆ" ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು "ಪಚಮಾಂಕಾ" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಬೇಕು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೆರುವಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಇಂಕಾಗಳ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಗೌರವಯುತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. "ಪಚಮಂಕಾ" ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಕೋಳಿ;
• ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ತೆನೆಯಮೇಲಿನ ಕಾಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ನೆಲದಲ್ಲಿ 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದವರೆಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಅಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನದಿಯ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು.
2. ಅಂತಹ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು - ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.
4. ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ), ಯುಕ್ಕಾ ಬೇರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಾಳೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪಚಮಾಂಕಾವನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಂಡ" ನಂತರ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಂಗತತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ಕೊ ​​ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೆರುವಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ದೇಶದಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಚು ಪಿಚುಗೆ ನಿಮ್ಮ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು 10 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಿವಿಚೆ

ಪೆರುವಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯ ಬಳಿ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪೆರುವಿಯನ್ ಪ್ರವಾಹವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೆರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲವು ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ", ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಜಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚೊಕ್ಲೋ, ಬಿಳಿ ಆಂಡಿಯನ್ ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಟೈಗರ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕುಯಿ

ಬಹುಶಃ ಇದು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಂಡಿಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ಪೆರುವಿಯನ್ನರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಗಿನಿಯಿಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರಾಮೀಣ ಜನರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ: ಲಿಯೊನಾರ್ಡೊ ಡಾ ವಿನ್ಸಿಯ "ದಿ ಲಾಸ್ಟ್ ಸಪ್ಪರ್" ವರ್ಣಚಿತ್ರದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರತಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಥೆಡ್ರಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೇಸು ಮತ್ತು ಅವನ 12 ಶಿಷ್ಯರ ಮುಂದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಕುಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮಾಂಸ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಲೆಯ ಜೊತೆಗೆ. ಇದು ಮೊಲ ಅಥವಾ ಆಟದಂತೆ ರುಚಿ.

ಕಾರಣ

ನೀವು ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ನೀವು ಎರಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ನೂರಾರು ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಪೆರುವಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರಬಹುದು (ದೇಶವು ಈ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿವಾದಿಸಿದೆ) ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳ ರಾಶಿಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಂತೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಾಸಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಲೋಮೋ ಸಾಲ್ಟಾಡೊ

ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಚೀನೀಯರು ಕೆಲಸದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ದೋಣಿಯ ಮೂಲಕ ಪೆರುವಿಗೆ ಬಂದರು. ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರ ಪ್ರಭಾವದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಸ್ಟರ್ ಫ್ರೈ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ), ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬ್-ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಅಜಿ ಡಿ ಗಲ್ಲಿನಾ

ಅಜಿ ಮೆಣಸು ಟ್ವೀಟಿ ಹಕ್ಕಿಯಂತೆ ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಿಕನ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಪಾಪಾ ಎ ಲಾ ವಾಂಕೈನಾ, ಇದು ಕೆನೆ ಹಳದಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಂಟಿಕೋಸ್

ಉಗುಳುವ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ (ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ) ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೈ-ಎಂಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಂಟಿಕುಚೋಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಮಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಗುಲಾಮರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟರು.

ರೊಕೊಟೊ ರೆಲ್ಲೆನೊ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆರುವಿನ ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಗರವಾದ ಅರೆಕುಪಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೊಕೊಟೊ ಮೆಣಸು (ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಜಲಪೆನೊಗಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ “ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್” ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. . ಇದು ಬಿಳಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಪಕಾ

ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, "ಅಲ್ಪಾಕಾ" ಎಂಬ ಪದವು ದುಬಾರಿ ಉಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವೆಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೆಣೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎತ್ತರದ ಆಂಡಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂಟೆ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಸದಸ್ಯ (ಲಾಮಾದ ಕಿರಿಯ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ) ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯು ಎಮ್ಮೆಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುವ ಇತರ ಆರ್ಟಿಯೊಡಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪಾಕಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯು ಅದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಲುಕುಮಾ

ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೆರುವಿಯನ್ನರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಪುರಾವೆಯು ಜನಪ್ರಿಯ ಇಂಕಾ ಕೋಲಾ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಲ್ಲು ಕರಗಿಸುವ ಸೋಡಾ.

ಲುಕುಮಾ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಹಣ್ಣು, ಇದು ವೆಜ್ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲುಕುಮಾ ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪೊಲೊ ಎ ಲಾ ಬ್ರಾಸಾ

ಪೆರುವಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸವಿಯಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೆರುವಿನ ಹೊರಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಯುಕಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸವಾ (ಖಾದ್ಯ ಕಸಾವ), ಇದು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಪೆರುವಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ"ಕಾಸಾ ಲಿಮೆನ್ಯಾ", ನೀವು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಘಾತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಲಕ್ಷಣವಿಲ್ಲ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ! ತದನಂತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಮೂಲಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಪೂರ್ವದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕ್ವೆಚುವಾ ಭಾರತೀಯರ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಪದ ಕೌಸೌ "ಪೋಷಣೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕ" ಮತ್ತು "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಎಂದರ್ಥ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ - ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಟೆರಿನ್ ನಂತಹ ಏನೋ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಉಂಗುರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿತ್ರದ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟೆರಿನ್ ಅಥವಾ ಕಾಸಾ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ ಸ್ವಯಂ ಸೇವಾ ಬಫೆಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ದೂರದಿಂದಲೇ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ!)

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ. ಹೌದು ಓಹ್, « ಲಿಮೆನ್ಯಾ» - ನಿಂಬೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೆರುವಿನ ರಾಜಧಾನಿ ಲಿಮಾ.

ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತಬಾಸ್ಕೊ ಜೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಾವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಳದಿ ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ವ್ಯರ್ಥ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಕೌಸಾ ಲಿಮೆನ್ಯಾ"

ಅಗತ್ಯ:

1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಾರು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
ತಬಾಸ್ಕೊ
ಉಪ್ಪು

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್:

500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ)
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
1/2 ಗುಂಪೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಮೇಯನೇಸ್ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್:

3 ಕ್ಯಾನ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು s / s ನಲ್ಲಿ (ತಲಾ 180 ಗ್ರಾಂ)
1 ಬಲ್ಬ್
ಮೇಯನೇಸ್ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಐಚ್ಛಿಕ:

2 ಆವಕಾಡೊಗಳು

ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಂದಹಾಗೆ:ನೀವು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ 2-3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ; ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ.

ಪೆರುವಿಯನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ "ಕೌಸಾ ಲಿಮೆನ್ಯಾ"

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಾ ಸೆಲೆಜ್ನೆವಾ: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಚಾರ - ಸೇಬು ಅಕ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪೆರುವಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ, ಅಂದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಸರಿ. ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಅಮರಂಥ್, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು). ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪೆರುವಿನ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಕಾರ್ನ್, ಅಮರಂಥ್, ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಚಿಕನ್, ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತರ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಪೆರುವಿಯನ್ನರು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿವೆ. ಪೆರುವು ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಪಾನಕಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪೆರುವಿಯನ್ನರು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸತಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 100-150 ಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಂಡಿಗಳಿವೆ. ಅಮ್ಮನ ಮನೆಯಿಂದ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದ ಮಾವನ ಮನೆಗೆ ಬರುವಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿಯ ಊಟದ ಆಮಿಷಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗದೇ ಇರಲಾರದೇ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತೃಪ್ತನಾಗಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಪೆರುವಿನ ಗೆಳೆಯ ಹೇಳಿದ. ಬಂಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಬ್ಬರನ್ನೊಬ್ಬರು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಹೋದಂತೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಅನೇಕ ಪೆರುವಿಯನ್ನರು, ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಹೆಂಡತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರಿಗಾಗಿ ಕಾಯದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಅವರು ಇದ್ದರೂ ಸಹ)), ಈ ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತದೆ. 12 ಕ್ಕೆ, ಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಸಲೀಸಾಗಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು ಮತ್ತು ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಮೇಜಿನಿಂದ ಬಿಡದೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಚ್‌ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಛತ್ರಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸೂರ್ಯನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಈಜಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಾವಳಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾರೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲೆಡೆ ಭಾಗಗಳು - ರಸ್ತೆ ಬಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಇಡೀ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆರುವಿಯನ್ ಉಪಹಾರ

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್, ಹ್ಯಾಮ್, ತಾಜಾ ರಸ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಪೆರುವಿನ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಹಸಿರು ಸೇಬು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನೋವಾ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಾಣ್ಯಗಳು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಕೆವಿಚೆ (ಅಮರಾಂತ್) ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಕ್ವಿನೋವಾ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 12 ರವರೆಗೆ, ಒಬ್ಬರು ಸೆವಿಚೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೆರುವಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೆವಿಚೆಯನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಿಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕ್ಯಾಚ್ ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗೆ ಸಂಭವಿಸುವುದರಿಂದ, ಸೆವಿಚೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 12-13 ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪೆರುವಿಯನ್ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ

ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ: ಇದು ಅನ್ನ, ಬೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಪೆರುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು.

ಪೊಲೊ ಎ ಲಾ ಬ್ರಾಸಾ- ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಯ್ ಅಲ್ ಹಾರ್ನೋ- ಹೆಸರು, ನಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಗಿನಿಯಿಲಿ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಸಾ ರೆಲ್ಲೆನಾ ಡಿ ಅಟುನ್ ಒ ಪೊಲೊ- ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಸಿವನ್ನು.

ಅಜಿ ಡಿ ಗಲ್ಲಿನಾ- ಪಾರ್ಮ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾಕು ಟಾಕು- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಆಮ್ಲೆಟ್.

ಆಂಟಿಕೋಸ್- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿ ಹೃದಯಗಳಾಗಿವೆ, ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿವಿಚೆ- ಸುಣ್ಣದ ರಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೆರುವಿಯನ್ ಹಸಿವು.

ಲಾ ಲೆಚೆ ಡಿ ಟೈಗ್ರೆ- ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಹಸಿವು, ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೀನು ಸಾರು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಿಸ್ಕೊ ​​ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ- ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ: ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಈ ಹುಸಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಇಂದು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಿಶ್ವ ಖ್ಯಾತಿಗೆ ಪ್ರತೀಕಾರ ಬಂದಿತು. ಪೆರುವಿಯನ್ನರು ಕ್ವಿನೋವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದ ಅವರು ಸಂತೋಷವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ: ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬೆಲೆ 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 4 ರಿಂದ 20 ಅಡಿಭಾಗದಿಂದ.

ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳು

ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಿಯೂ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗದ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ.

ಇಂಕಾ ಕೋಲಾ- ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೆರುವಿಯನ್ನರಿಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೀತಿ. ಲೂಯಿಸ್ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಪಾನೀಯವು ಸೋವಿಯತ್ ಪಿನೋಚಿಯೊ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕದಂತೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

- ಬಹುಶಃ ಇಂಕಾ ಕೋಲಾ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯ. ಸೇಬು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಕಾರ್ನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಚಾದಲ್ಲಿ ಇತರ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಸ್ಕೋ- ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಲವಾದ (43 °) ಪೆರುವಿಯನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿಲಿಯ ಪಿಸ್ಕೋದಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ದೇಶಗಳ ನಡುವೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ.

ಪಿಸ್ಕೋ ಹುಳಿ- ಪಿಸ್ಕೊ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಕ್ಟೈಲ್. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಟೆ ಡಿ ಕೋಕಾ- ಕೋಕಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚಹಾ, ನೇರವಾಗಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎತ್ತರದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜುಗೊ ಡಿ ಫ್ರುಟಾ- ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದೆಂದರೆ ಲುಕುಮಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಜನಪ್ರಿಯ ಪೆರುವಿಯನ್ ಹಣ್ಣು, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಪೋ- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ನೀರು, ಹಾಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯ.

ಕುಸ್ಕ್ವೆನಾ- ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್. ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಕುಡಿಯದವರಿಗೆ ಸಹ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆರ್ವೆಜಾ ಡಿ ಕ್ವಿನೋವಾ(ಕ್ವಿನೋವಾ ಬಿಯರ್) ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಪೆರುವಿಯನ್ನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಿಯರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಸ್ಥಿರತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಕು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ಕೋ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು!

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೆಸ್-ಲೆಚೆಸ್- ಮೂರು ವಿಧದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ (ನಿಯಮಿತ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ).

ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಲೆಚೆ- ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ.

ಮಜಮೊರಾ ಮೊರಾಡಾ- ಡಾರ್ಕ್ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅನಾನಸ್, ಸೇಬು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜೆಲ್ಲಿ.

ಸುಸ್ಪಿರೋ ಡಿ ಲಿಮೆನಾ- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಕರೋನ್ಸ್- ಉಂಗುರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಪೆರುವಿಯನ್ ಡೊನಟ್ಸ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಚೆ ಅಸದೋ- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾನ್.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!