ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳೆ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ತಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ನಮಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಸಿದರು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 3 ಲೀ. ನೀರು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 3-5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟರ್ನ್-ಕೀ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನವಿರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಗಾಜಿನ ವೋಡ್ಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ಅಷ್ಟೆ ...

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೋಮ್ ಸೈಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಎಕಟೆರಿನಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವಳು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಳು (ಸಂಪುಟ 1 ಲೀ.) - 10 ತುಂಡುಗಳು. ಕೆಲಸವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 1: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮವಾದ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಡಿಲವಾದವುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಬಿಲ್ಲು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಹ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾದ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಗಮನ:ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಈಗ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಹಂತ 4: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಬಡಿಸಿ - ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಅದೇ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ ಒಬ್ಬನೇ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ - ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೇಸಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು

ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

• ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ದೃಢವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು, ಬಿಸಿ.
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಕೇವಲ ಟೇಬಲ್, ಆದರೆ ಸೇಬು. ನೀವು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿದ ಅತಿಥಿಗಳು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಲವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಅರ್ಧಭಾಗವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ) ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಯೆಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ).
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಬಹುದು. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ವರದಿ ಮಾಡಿ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ವರದಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗುವುದು, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು (ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಕರಂದದಂತಿದೆ! ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ + ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ (ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ), ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ).
2. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಲಾಡ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗೆ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ, ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 3 ಲವಂಗ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ವಿನೆಗರ್.
• ಮೂಲ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹೌದು, ಕಪ್ಗಳು, ನೀವು ಹೇಳಿದ್ದು ಸರಿ), 2 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ - ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದುರಾಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೀಗೆಯೇ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವತಃ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಸೆಂ ತುಂಡು.
• ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು, ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸಲಾಡ್ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

"ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9%.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ಉಂಗುರಗಳು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ:

• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೇಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಡಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ರುಚಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವುದು. ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ! .

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 6-7 ಬಟಾಣಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ತಲಾ 3 ಶಾಖೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಚಮಚ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 6 - ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು:

1. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ, ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಲಿಸಿದಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಬೇಸಿಗೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದಂತೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ, ದೃಢವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 1

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4 ಶಾಖೆಗಳು
• ಚೆಸೊಕ್ 2 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ¼ ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ 3 ಹಾಳೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು 1 ಲೀಟರ್

35 ನಿಮಿಷಸೀಲ್

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಮಿಂಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 5 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 6 ಲವಂಗ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು - ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬಾರದು. ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಕೆನೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು.
5. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.
7. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
8. ಕುಂಜವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಲ್ಲದೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
10. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಲವಾದ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ "ಉಪ್ಪು" ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮರು-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 8 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಎಲೆಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ಭಾಗಗಳು.
5. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲೋ ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
9. 6 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
11. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
13. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ "ತೈಲ-ಮುಕ್ತ" ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಆಳವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಏಕೆ? ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ನೀರು - 0.9 ಲೀ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು).
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ ಸಾಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
10. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಂತೆ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹುಳಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಆಸ್ಪಿರಿನ್) - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವರು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಇರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಹಾನಿಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡರ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ!
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮೀರಿ ಚಾಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ.

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 9% ವಿನೆಗರ್ನ 80 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, 5 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾರ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಮೆಣಸು, 1 ಲವಂಗ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಶೇಖರಣೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ), ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು, ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಕಟ್ ಸೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂಟನೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಳಕು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 500 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಬಾರದು: ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.
ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.