ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಇದ್ದಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ...

ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕವು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 550 ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಜಾರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ), ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ದಾಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ಇಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಿ, ಈಗ "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಲು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳುನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಅವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್), ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಇಳಿಕೆಯಿಂದ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ). ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಡಿ - ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ), ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ನಾವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ

ಈ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆದರಬೇಡಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ 30% ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಸವಿಯಾದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 40 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್; ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಈಗ ತಿರುಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ನಿಮಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಓವನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಒಂದೇ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ; ಜೆಲಾಟಿನ್ (ತ್ವರಿತ) - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ. ಈಗ ಹಣ್ಣು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ). ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಬಗೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಹ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉಳಿದಂತೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಸಮಯ ಒಂದು ದಿನ. ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಹಿತಕರ ಹಾರ್ಡ್ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವಿವಿಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾಮ್ ದ್ರವ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು (ತೂಕವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದಿರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ)
• 700-750 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 45-50 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಭಾಗಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್) ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಗಮನ! ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಇಡೀ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧದಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಹೃದಯದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೇಶೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ.

ಎರಡನೆಯದು - ನಾವು ಮೃದುವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಹಾನಿಯಾಗದ, ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು "ಅನಾನಸ್" ಅಥವಾ "ನಿಂಬೆ" ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ತ್ವರಿತ (ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು) - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ (ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ) ನೀರು - 2 ಲೀ + 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು) ದೇಶೀಯ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತಲಾ 8-10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಬಿಸಿ" ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು 2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಲುವ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಸಿಹಿ, ಕೆಂಪು ಆಗಿರಬಹುದು - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೇಶೀಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ತ್ವರಿತ) - 80-100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೇಣದ ಕುರುಹುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ). ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಂತರದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.


ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.


ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ನಿಂತು ರಸವನ್ನು ಹಂಚಿದವು. ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (100 ಮಿಲಿ).


ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ (500 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ) ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ.

ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಬಿಡಬಹುದು. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ - ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.