ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಕೀರ್ಣ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ:

• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು; ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಂಡಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲ್ಯುಸ್ಕಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಜಾರ್ಜಿಯಾವನ್ನು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಪೆಲ್ಯುಸ್ಟ್ಕಾ" ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು "ದಳ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸತ್ಕಾರದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಅದು ನಂತರ "ಪಿಲ್ಯುಸ್ಕಾ" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಬಿಳಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು "ಪಿಲ್ಯುಸ್ಕಾ" 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ. ಮೂಲ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹುರಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ "ವಿರೂಪಗಳು" ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಲವಂಗ - 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
4. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ: 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೀಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಬಳಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 3 ದಿನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ನ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಂದು ದಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಗರಿಷ್ಟ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಚೂರುಗಳು.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹುದುಗಿಸಲು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಲಾಡ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಹ ಮೂರು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

4. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌಂದರ್ಯ ಬರುವುದು ಹೀಗೆ...

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT00H30M 30 ನಿಮಿಷ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೇ ನೋಡುವಂತೆ, “ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಲ್ಯುಸ್ಟ್ಕಾ ಎಲೆಕೋಸು” ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಆದರೆ ಏಕೆ ಉಗುಳು? ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಶವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ - ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅದು ದೊಡ್ಡ ದಳಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, "ಪೆಲ್ಯುಸ್ಟ್ಕಾ" ಎಂದರೆ "ದಳ". ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ Pelyustka

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚದೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಂಬಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೋಟದಲ್ಲಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, Pelyustka ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70-80 ಮಿಲಿ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-110 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಶಿಫಾರಸು! ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅದರ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು - ನೀವು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳು ಇರಬಾರದು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಚಮಚದಲ್ಲಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಈಗ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ! ಈ ಗಾತ್ರವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬುರಿಯಾಕ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೊಸ ಹಸಿವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಸಲಹೆ! ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ!

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಶಿಫಾರಸು! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಘಟಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು! ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿ!

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕೊರಿಯನ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 35-45 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ.

1. ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
8. ಸಲಾಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
9. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ! ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪೆಲ್ಯುಸ್ಟ್ಕಾ - ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋ)

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಇಲ್ಲದೆ). 1.5-2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ಡಯಾಪರ್ ರಾಶ್ ಇಲ್ಲ) -1 ತುಂಡು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ -

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು) - 10 ತುಂಡುಗಳು.

ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಎಲೆಗಳು.

9% ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಮ್ಮ ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಣ್ಣ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು

ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ಮಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ: ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಡೆಗೆ "ಓರೆ" ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಷ್ಟೇ ಮಾಧುರ್ಯ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಂತಹ "ಸಲಾಡ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡಬಹುದು - ಅವರು ಅಗಿ ಬಿಡಿ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಂದರವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ... ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಇದು ಬೇಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು