ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂತಿಗಳಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅವರು ನಾಲಿಗೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಹಂದಿ ಪ್ಯಾಚ್ಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮರಿಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸದೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹಂದಿ ಮೂತಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ!

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂತಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಂದಿ ಮೂತಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-12 ಲವಂಗ;

ಮಸಾಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂದಿಮರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದು ಉಳಿದಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಪ್ಯಾಚ್ಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನೋಡಿ. ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು 12 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೂತಿ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಭಾಗದಿಂದ, ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ 5 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಫೋಟೋ ಹಂದಿಯ ಮೂತಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಚ್ಛ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉದಾತ್ತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
   ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

   ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 1 tbsp ನಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ (ಒಂದು ಪೆನ್ನಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ) 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು # 189; ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಲ್ಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಸಾರು (ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ) ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು, ಹಾಗೆಯೇ 5-6 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

   ಪಿ.ಎಸ್. ಹಳೆಯ ಲಟ್ವಿಯನ್ ನಂಬಿಕೆಯು ಹಂದಿಯ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವವನು ತನ್ನ ಜೇಬಿಗೆ ಒಂದು ಪದವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರೇಮಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಿವಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹಂದಿ ಮೂತಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಉಳುಮೆ ಮಾಡುವವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳುಮೆ ವಾದಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಬರೆಯುವ ಕಲೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಂತರದ ತರ್ಕವು ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಚ್ ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ
   ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿವೆ). 2 ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ವಿನೆಗರ್ !! ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ - ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಾಗಿ.
   ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ "ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ" 2-3 ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ!).
   ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಸಾಕು - ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು).
   ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2-3 ಪಾಡ್ಗಳು. ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಡಿ.
   ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ), ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಂತರ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   ಸೊಂಪಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.
   ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು
   ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
3. "ಹಂದಿಮರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ" ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ("ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
   ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ)
   ಈರುಳ್ಳಿ
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
   ಉಪ್ಪು
   ಮಸಾಲೆ
   ಪಾಕವಿಧಾನ "ಹಂದಿಮರಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಸೋಲ್"
   "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

   ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು "ಹಂದಿಮರಿಗಳು" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ತಲೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕಾರದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಮೂತಿ, ಕೆನ್ನೆ, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಂತಹ ಭಾಗಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಯ ಮೆದುಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು)

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ ಅಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದ ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಡಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಆರಿಕಲ್ಸ್ನ ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೂತಿಯ ಮೂಗಿನ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಳೆಯನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಒರೆಸಿದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ - ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೆನ್ನೆಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಚ್ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
4. ಗಲ್ಲದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಗಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಂಧ್ರದಿಂದ ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಹತ್ತಿರದ ಭಾಷಾ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
7. ಈಗ ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗ, ದವಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
8. ನಾವು ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
9. ನಾವು ದವಡೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ತಲೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳು - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ).
11. ತಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು, ಮೆದುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಪೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಿಗ್ ಹೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂದಿಯ ತಲೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಕಿವಿಗಳು, ತೇಪೆಗಳು, ಕೆನ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನ್ನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 70-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) - ತಲಾ 3-4 ತುಂಡುಗಳು.
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪ್ಯಾಚ್ಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಹಣ್ಣು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ತೇಪೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ), ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಪ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಬಿಟ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಲಹೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೆದುಳಿನ ಸಲಾಡ್

ಹಂದಿ ಮಿದುಳುಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಫಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಿದುಳುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು (ಅಡುಗೆಗಾಗಿ);
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಮೆದುಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಿದುಳುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಉಂಗುರಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿದುಳುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ದವಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇದೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ, ಮಿದುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಕೂಡ ಹಾಳಾಗಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. Voila - ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಸುಟ್ಟ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ನೆಕ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲಿನ ಸೂಪ್ಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಓಡುತ್ತವೆ: ಹ್ಯಾಮ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸೊಂಟ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ... ಮತ್ತು ಕಟುಕನು ನಮಗೆ ಯಾವ ಸಿದ್ಧ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ: ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಕನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೆಣ್ಣು ...

ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ 1.5-2 ಕೆಜಿ

2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು)

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡಿನ ತಳಕ್ಕೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸರ್ವ್, ಭಾಗದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

1-1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್ನ ಗುಂಪೇ

ಚಿಪ್ಪಿನ ಪಿಸ್ತಾಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 ಚಿಗುರು ರೋಸ್ಮರಿ

150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್

50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದಾದ ನಂತರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

1 ಬಾಟಲ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

1 ಸ್ಟ. ಜೇನು ಚಮಚ

ಕಾಳುಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಿಸ್ತಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಠಿಣವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಿಯರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಲೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬದಲು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನ ಉದಾರವಾದ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್

4 ಬೋನ್-ಇನ್ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್

3 ಕಲೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

120 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್

1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಋಷಿಯ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಟ್ ತಯಾರಾದ ಚಾಪ್ಸ್ ಸಾಸಿವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಋಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

1 ಪ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (400 ಗ್ರಾಂ)

150 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್

4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಬಲ್ಬ್

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಪಿಂಚ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ಋತುವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್

1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

2 ಕಾಂಡ ಸೆಲರಿ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

5 ಹೋಳುಗಳು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿ, ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು

ಗೆಣ್ಣು 1-1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, 2 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಹರಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೆರ್ರಿನ್

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ

300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು

100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

1 ಬಲ್ಬ್

4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 ಸ್ಟ. ಸ್ಕೇಟ್ ಚಮಚ

1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಯಕೃತ್ತು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ತುದಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂತರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪೈ

300-400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

150 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

1 ಪ್ಯಾಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

3 ಹೋಳುಗಳು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್

1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

1 ಸ್ಟ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೂಪದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ 1 ಉದ್ದದ ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ)

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ

50 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತನಕ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!