ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ಯಾವುದೇ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾತ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನೀವು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಕುಪತಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಸ್ಥಳವಿದೆ.
4. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಾಷ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹುರಿಯಲು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 25 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ (ಚಿಕನ್) - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ - 0.23 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್, ಹಾರ್ಟ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆನೆ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕರುಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಮಯ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ತಾಪಮಾನ - 200 ° C.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಪಾಟಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಯನೇಸ್), ಕೆಚಪ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, 1 ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (1 tbsp ಪ್ರತಿ). ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಕುಪಾಟಿ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 8-10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕರುಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟರ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 180 ˚С ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತರಕಾರಿಗಳು (ಯಾವುದೇ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ (ನೇರ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
5. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 11 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕವಚಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ (ಹಾರ್ಡ್), ಹ್ಯಾಮ್ - ತಲಾ 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ರಸ (ನಿಂಬೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ನೇರ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಚಪ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುರಿದ, ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಪಾಟಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಪಾಟಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಮೇಲೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
4. 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಯಾರಾದರೂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಜಾನುವಾರು ಮಾಲೀಕರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಗ್ರಹಿಕೆ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೇಖೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ .

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಥವಾ, ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅತಿಶಯೋಕ್ತಿ, ರುಚಿಕರತೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಕುಪಾಟಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವರು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು.

ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಅನುಕೂಲವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.

ದೇಶವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಹಿಮಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಆತಿಥ್ಯ ನೀಡುವ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಇದರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದರು, ತಮ್ಮ ಹಲವಾರು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮಿನಿ-ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಂದು ಟೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ಯಾರು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ?!

ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ಕಚ್ಚಾ ಕುಪಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಔದಾರ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿ ಮಾಂಸ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು: ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಕೋಳಿಗೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಂಕಿಯ ಮೂಲ - ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ.

ಜೊತೆಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಹಂದಿ ಕರುಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅನೇಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲಜನ್ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಲ್ಲ).

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುರುತುಗಾಗಿ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೃಷಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಮಾಂಸದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು "ಬಲ" ಕರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: 0.5 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಚಿದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶೆಲ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಅಖಂಡವಾಗಿರಬೇಕು - ಒಂದೇ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದೆ.

ಈಗ ನೀವು ದೃಶ್ಯ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:

ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ?

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ-ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು!

ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ - ಕುಪಾಟಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಹಲವಾರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (4-5 ತುಂಡುಗಳು) ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕುಪಾಟಿಗಳು "ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಈರುಳ್ಳಿ), ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (0.5 ಕಪ್‌ಗಳು), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-5 ಲವಂಗ), ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕುಪಾಟಿ ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ನೀಡಬಹುದು - ಅವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ: ಅದೇ ಮಾಂಸ, ಅದೇ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿವೆ: ಯಾರಾದರೂ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - ಬೇಯಿಸಿದ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
2. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
5. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ಕುಪಾಟಿ (4-6 ತುಂಡುಗಳು) ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು (1 ಪಿಸಿ.) ಹಾಕಬೇಕು.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸಾಸಿವೆ ಟೀಚಮಚ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಎಲ್ಲಾ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಅಷ್ಟೆ.

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ - ಕರುಳು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗ್ರಾಮೀಣ ಅಜ್ಜಿಯು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ತೆಳುವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ:

• ಕರುಳನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಹಿತಕರ ಲೋಳೆಯ ಲೇಪನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ಕುಪಾತ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಧನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕರುಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಷ್ಟಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಶೆಲ್ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಊಟದ ನಂತರ ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ಯೋಚನೆ ಇದೆ! ಐಷಾರಾಮಿ ಕಾಯಿಲೆ.

ಈ ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು: ಕುಪಾಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳು: ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಮೃದುತ್ವ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮೂಲ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸೀಮಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕುಪಾಟಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿದರೆ, ಕವಚವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮತ್ತಷ್ಟು ರಸಭರಿತತೆಯು ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 1. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 4-5 ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   2. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

1. 1. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳು? ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
   2. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದು ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ನನ್ನ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯ ಒಳಭಾಗವು ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

1. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.
2. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕುಪಾಟಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಗಾತ್ರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಕುಪಾಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ರೆಡಿ ಗಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಶೆಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
   2. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
   3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
   4. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕುಪಾಟಿ ಮನೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುಳುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಟವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವೇ ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನುಭವದಿಂದ, ಕೈಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕುಪಾಟಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 1. ನೇರ ಹಂದಿ - 1.6 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಕೊಬ್ಬು - 100-150 ಗ್ರಾಂ (ಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು). ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಶೆಲ್.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
   2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ! ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಳೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುಪಾಟ್‌ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅನೇಕರು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ಕುಪಾಟಿ, ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿ

ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಟರ್ಕಿ (ಫಿಲೆಟ್, ಗೌಲಾಶ್) - 1.5 ಕೆಜಿ.
2. ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
4. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• • ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

• • ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• • ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 16-18 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉದ್ದವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

• • ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.ಸಾಸೇಜ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೊದಿಕೆಗಳಂತೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡಬಾರದು.
• ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿ

ಹಂದಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕುಪಾಟಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. 1. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   3. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   4. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ (ಸಾಸೇಜ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
   5. ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
   6. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಪಾಟಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ. ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಕುಪಾಟಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಜೀವವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಅವರು ಹೊಗೆ ವಾಸನೆ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದು ಅವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು:

1. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕುಪಾಟಿ ಗ್ರಿಲ್.
2. ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.
3. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತತೆಯು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಸರಾಸರಿ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• • ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಬೇಕು. ಹುರಿದ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುರಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಪಾಟಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುಪಾಟಿ. ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೆಡ್ ವೈನ್, ಬಲವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಭಾವಪೂರ್ಣ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಕುಪಾಟಿ - ಪೂರ್ವದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು


ಸಕರ್ಟ್ವೆಲೋ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರ ಭೂಮಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ, ತಾತ್ವಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಪರ್ವತ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಪಾಟಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ.


ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ: ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬ ಯಾವುದು?


ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲೋರಿಸ್, ಗಂಡಂದಿರು ಮತ್ತು ಕುಪಾಟಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾರು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ? ಇಂದು ಇತಿಹಾಸವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿದೆ.


ಕುಪಾಟಿಯು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ: ಸಮಯವಿದೆ, ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕರುಳುಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ kupat - ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.


ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಬಲು ತಯಾರಿ.


ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.


ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.


ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಕುದುರೆಗಾಡಿಯಿಂದ ಬಗ್ಗಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.


ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

- ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; - ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; - ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ.


ಕುಪಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಶರಾಬಿ ಸಾಸ್, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಕುಪಾಟ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾತ್ರವು 15-17 ಸೆಂ.ಮೀ., ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಪಾಟಿಗೆ ಕುದುರೆಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಲ್ಲ.


ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.


ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಕುಪಾಟಿ ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬಹುದು.


ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ದೃಢವಾದ ನಿರ್ಧಾರವು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಲೋಹದ ರಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸೊಗಸಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.


ಈಗ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಪಾಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿಯಲ್ಲಿ.


ಹಂದಿ ಕುಪಾಟಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.


ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕುಪಾಟಿ - ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.


ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯು ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ.


ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಜಗುಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.


ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಪಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಅವರು ಎರಡು ದಿನಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.


ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಪರ್ವತದ ಇಳಿಜಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರುಚಿಯ ಕಬಾಬ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ಮನೆಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ.


ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುಪಾಟಿ- ಒಮ್ಮೆ ಕೇಳಿದ ಪದವು ಅನೇಕ ಜನರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಇತಿಹಾಸವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ. ಆಡುಮಾತಿನ ಭಾಷಣದಲ್ಲಿ ಈ ಪದದ ನೋಟವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತದ ಮೊದಲು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು “ಸ್ನಾನ” ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥ "ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್".

ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಎಂಬ ಜೋರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಂದರವಾದ ಸುಂದರವಾದ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕುಪಾಟ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಣ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಕುದುರೆಗಾಲಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಾರ್ಡೆಲ್‌ಗಳು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಿಂಸಿಸಲು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೈಜ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ-ಮುಕ್ತ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಉದಾಹರಣೆ ಮತ್ತು ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿ - ಮೀನು, ಯಕೃತ್ತು, ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ!

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಪಾಟಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು.

ಸಂಯುಕ್ತ

ಕುಪಾಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಒಂದು ಷರತ್ತು, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಹಂದಿ ಕರುಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಖಾರದ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ; ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ದಾಳಿಂಬೆ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚವಿಲ್ಲದ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳು, ಅಂದರೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅನೇಕ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಕರು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಕುಪಾಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಜವಾದ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೆವಾಪ್ಚಿಚಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಜವಾದ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಚಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಪಾಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕರುಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಕುಪಾಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿದೆ.ನಿಜವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಘಟಕದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಕುಪಾಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಯಾವುದೇ "ಮೋಸಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ GOST ಇಲ್ಲ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು..

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಕುಪಾಟ್‌ನ ಕರುಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಕುಪಾಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೈಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ: ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಳಗಿನ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಡೆಸುವ ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಸಣ್ಣ ತೂಕ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕುದುರೆಗಾಲಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಕೊಳವೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಿರಿಂಜ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಪಾಟ್ ಸಾರ್ಡೆಲ್ನ ಉದ್ದವು 17 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸೇಜ್ನ ತೂಕವು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ನಾಮಮಾತ್ರದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಗಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಸೇಜ್‌ನ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಜಿಯ ತುದಿಯಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕುಪಾಟ್‌ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಕೋರ್ನ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಪಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಟಂ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು.

ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಕುಪಾಟ್‌ಗಳು ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಪಾಟಿ ದೇಶದ ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಕುಪಾಟ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಗ್-ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವರು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಶೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು:
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ;
• ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕುಪಾಟ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಪದಗಳಿಲ್ಲ!

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕುಪಾತ್ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು.

ಕುಪಾಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡದ ಹೊರತು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕುಪಾಟ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗುಡಿಗಳ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಪಾಟಿಯು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಶಾವಾದಿಯಾಗಿದೆ!