ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು: 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು; ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು; ಅಡಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕು; ಹಬೆ ಪಾತ್ರೆ; ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್; ಅಳತೆ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕ; ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್; ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಸಾಧನ; ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ 900-1000 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬಾಲ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಲವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 18-20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ 8-9 ಅವರೆಕಾಳು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
   
4. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
   
6. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕತ್ತಿನ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
   
7. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ sprats ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪರ್ಚ್, ರೋಚ್, ಮಿನ್ನೋವ್ಸ್, ರಫ್ಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ದಿನ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 92-99 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ; ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಚಾಕು; ಅಳತೆ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕ; ಹಲವಾರು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು; ಅವರಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಮುಚ್ಚಳಗಳು; ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರದ ಹಲಗೆ; ಅಡಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕು; ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ; ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್; ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ; ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಮೀನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನದಿ ಮೀನುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೀಡಿಯೊ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನುಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 4:20-4:40.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 123-128 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಸೇವೆಗಳು: 3 ರಿಂದ 7 ರವರೆಗೆ.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಅಡಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕು; ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಹಲವಾರು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು; ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್; ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್; ಅಳತೆ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. 900-1000 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಕರುಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
2. ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 6-7 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 11-13 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
3. ಮೀನನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
4. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 8-10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
   
5. ಅಲ್ಲಿ 65-70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 10-12 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 230-300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
   
   
6. ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವುದು" ಅಥವಾ "ಸಿಮ್ಮರಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 4-4.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
   
   

ನದಿ ಮೀನುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೀಡಿಯೊ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

• ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಮರುದಿನ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
• ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ, ಮೆಚ್ಚದ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದೀಗ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೊಗಸಾದ ನೋಟವು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
• "ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಂಚೋಜಾ" ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ-ರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನದಿ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಇತರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಉದ್ಗಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮೀನು ಪ್ರಿಯರೇ! ಮೀನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

1. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 2 ಕೆಜಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ.

✓ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.

✓ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ -500 ಗ್ರಾಂ.

✓ ಲವಣಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (30 ಗ್ರಾಂ),

✓ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು -200 ಗ್ರಾಂ.

✓ ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

✓ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ.

✓ ಬೇ ಎಲೆ -3 ತುಂಡುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಆದರೆ, ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತಲೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು

ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಕರುಳಬೇಕು, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3-5 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಇದ್ದವು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ (ಪರ್ಚ್, ರೋಚ್, ಮಿನ್ನೋಸ್, ರಫ್ಸ್, ಡೇಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ನೀವು ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಂತೆ ರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಳಭಾಗಗಳು, ತಲೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್) ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, 50-9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು).

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು

ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು (ಮಲ್ಲೆಟ್, ಬೊನಿಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ತದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್.

0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 4 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಆಸ್ಪ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್, ಗೋಬಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಸ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಕೆಜಿ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಲವಂಗ, 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 4 ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 5% - ವಿನೆಗರ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೆಳಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಜಾರ್‌ನ ಕತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೆಳಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 4 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣ: ಆಸ್ಪ್ - 2 ಕೆಜಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 2.4, ಕಾರ್ಪ್ - 3.6, ಗೋಬಿಗಳು - 3.2, ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2.2, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2.4 ಕೆಜಿ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮರು-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ನೇ ಮತ್ತು 3 ನೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ 20-30 ಡಿಗ್ರಿ.

6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು: ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ

ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿನ್ನೋಸ್

ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿನ್ನೋಸ್ ಅಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ 4 ~ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮಿನ್ನೋಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ° ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

600 ಗ್ರಾಂ ಮಿನ್ನೋಸ್, 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 6 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಅವರು ಇತರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

8. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಪರ್ಚ್‌ಗಳು, ಕುಂಚಗಳು, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್) ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೀಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ 12 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಮಯ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ

9. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೀನು

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ನದಿ, ಸರೋವರ, ಸಮುದ್ರ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಬಳಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಶುಚಿತ್ವದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು (8-10 ಗಂಟೆಗಳ) ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಅಥವಾ ಬಹು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತುರ್ತು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೂರುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅವರು ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಲ್ಲಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸತ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಲವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೀನು ಯಾವುದು?

ಯಾವುದಾದರು. ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ರೋಚ್, ರಫ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಸೌರಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ಅತ್ಯಂತ ಮುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಎಲುಬು ಕೂಡ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ (ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ), ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓವನ್ ಸಾಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ?

ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ)

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು

ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ರೆಡಿ ಕೆಚಪ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ

ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ)

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ): ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ರಸವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 130-150 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರಸವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ° ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ

ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಮೀನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1) ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ

2) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ

ಮೀನಿನ ಸಾರು (ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್) 2/3 ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ).

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ) ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ನಮಸ್ಕಾರ. ಇಂದು ನಾನು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ನದಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಭಾಗವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗ - ರಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ?

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಪತಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ! ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ನಿಜ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಆರ್ಥಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪರ್ ಆರ್ಥಿಕತೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಂಬಬೇಡಿ! ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಾವುದೇ ನದಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
8. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ.
10. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು 100 - 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಮೂಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
12. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
13. ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಪತಿ - ಬ್ರೆಡ್ವಿನ್ನರ್, ಗಳಿಕೆದಾರ, ಮೀನುಗಾರ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಘನ ಮೀನಿನ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವನ್ನು ತಂದರೆ, ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಈ ಟ್ರೈಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ... ಆದರೆ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ! ಮೀನಿನ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ನಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರುವ ಚಿಕ್ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಸಹ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ: “ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತಿದೆ”, “ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬಂದಂತೆ”, ಇತ್ಯಾದಿ. "ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಇಷ್ಟ" ಏಕೆ? ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಮಗುವಿಗೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರೀತಿಯ ಪತಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅತಿಥಿಗಳು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನು
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರು
50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಮೀನು - ಪರ್ಚಸ್, ರೋಚ್, ಮಿನ್ನೋಸ್, ರಫ್ಸ್, ಡೇಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. - ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಮೃತದೇಹಗಳ ಸಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ (ಅಥವಾ ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.2 ಕೆಜಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಸೈಕಾ,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ)
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಬ್ರೂ
ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ತೈಲ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನದಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1-1.5 ಕೆಜಿ ನದಿ ಮೀನು,
3-4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
800 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕವಾಟದಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇಂದಿನಿಂದ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ತೈಲ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನದಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು
700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಡಕೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಳೆಯ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, 200 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್

1 ಮಧ್ಯಮ ಪೈಕ್,
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಮಸಾಲೆಯ 3-4 ಬಟಾಣಿ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭುಜಗಳಿಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100-110 ° C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಾರ್ಪ್, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಪದಾರ್ಥ ರು:
1 ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್
1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು!). ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನು,
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು). ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
4 ವಿಷಯಗಳು. ಲವಂಗಗಳು,
4 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು,
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ಕಡಿತ,
ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ:
1 tbsp ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್,
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
280 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ (ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್),
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
8-9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್,
ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರ, ಮೀನಿನ ಪದರ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು, ಇದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, 10 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನು
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ 6% ವಿನೆಗರ್,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 140-150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100-120 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4-5 ಕೆಜಿ ಮೀನು,
5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
3 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ,
2 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ
3 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು 6% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು),
ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
350 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು
70 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
30 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್,
1 ಬೇ ಎಲೆ,
3 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ,
8 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 105 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಇದು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರತೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಹ, 100 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೆರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಬೇಕು. ನೀವು ರೋಲ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಒತ್ತಡವು ಮಡಕೆಯೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಒಳಗೆ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾಯಲು, ಆದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಗಾಢವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ನಿಜ, ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಸೀಲಿಂಗ್ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. 30 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಂತಹ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು, ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದವು.

ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಶಕ್ತಿಯುತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಣಬೆಗಳು (ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಬಳಸದ) ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಬೀಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಬದುಕಲು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವೈರಸ್‌ಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುವ ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪ್ರಬಲವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮಾನವನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ದುಃಖದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಭಯಾನಕ ಕಥೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಬೇಡಿ. ಸಹ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ