ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ ಎಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ, ಆದರೆ ಹೀ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಹೀ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹೈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೈ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಚೀನಾದಿಂದ ಕೊರಿಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ದೇಶವನ್ನು ಅಪ್ಪಳಿಸಿದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದವರೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುದ್ದಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀನೀ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ಷೀಣಿಸಿತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಬ್ಯಾಟನ್ ಅನ್ನು ತಡೆದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಇಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಹ್ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯನಿಸಂನ ಉಚ್ಛ್ರಾಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ಯೂನ, ಹೆರಿಂಗ್, ಕಾಡ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ನಿಜವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ), ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಹ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಎರಡನೆಯದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಮೂಲವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಅವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೆ ಹೀ ಮತ್ತು ಇದೇ ಹೆಸರಿನ ಚೈನೀಸ್ ಸಲಾಡ್ - ಹೇ ಹೀ (ಹೆಹೆ). ಎರಡನೆಯದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೇ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸಾಲ್ಮನ್ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್), ಟ್ಯೂನ, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್, ಪೈಕ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೆಲೆಂಗಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಹ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಂತರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲು ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ).

1. ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, 1 ಸೆಂ ಅಗಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನಿನ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅದು ಮೃದುವಾಗಬಾರದು), ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ರೆಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಮೀನು ಸಲಾಡ್ ಹೈ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೇ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಏಷ್ಯನ್ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ Xe ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಡೈಕನ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಫೋಟೋಗಳು ಅದನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ - Xe ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಲೇಖಕರಿಂದ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಮೋನಿಕಾ ಕ್ರಾಸಾಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ ಸಂಯುಕ್ತ:

ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ


ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ


ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಹೆಹ್ ಫ್ರಮ್ ಹೆರಿಂಗ್"
ಸಂಯುಕ್ತ:
ಹೆರಿಂಗ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ: ಹಾಲಿಬಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್; ಸ್ಕಲ್ಲಪ್, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) 1 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ (ನೀವು ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ), ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 10 ಗ್ರಾಂ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜ 1 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ಕಾಲೋಪ್ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ). ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳು, ಅಜಿ-ನೋ-ಮೋಟೋ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!!
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು "ಅವನು"
ಸಂಯುಕ್ತ:
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್, ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 tbsp ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 1 tbsp ರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ನಿಂದ ಹೆಹ್
ಸಂಯುಕ್ತ:
ಹೆರಿಂಗ್ 1 ಕೆ.ಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 200 ಗ್ರಾಂ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 10 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವನ್ನು
ಸಕ್ಕರೆ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೀನು, ಮೇಲಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ (ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ: ಹಾಲಿಬಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್; ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ದಪ್ಪ ಸೆಂ (ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ - ಚೂರುಗಳು). ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು
ಸರಳ ಮೀನು "ಹೇ"
ಸಂಯುಕ್ತ:
1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ
2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ 2 ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ, 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೈನಾಗೆವರ್ಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ( ಅಲ್ಲಿ- ನಂತರ 1 ಚಮಚ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಎಸ್ತರ್[ಗುರು]
ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು "ಹೈ"
# 300 ಗ್ರಾಂ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್
# 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು
# 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
# 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
# 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ
# 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
# 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
# 1/5 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
# 1.5 ಸ್ಟ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ
# 1.5 ಸ್ಟ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
# 1.5 ಸ್ಟ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ
# 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ
ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಯ ಮೀನುಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕಾರ್ಪ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಮೀನು "ಹೇ"
ಮೀನು (ಪರ್ಚ್, ಟ್ರೌಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್) - 600 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್
ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ "ಅವನು"
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 tbsp ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್. 1 tbsp ರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಲಾರಾ ಕೋಗೈ[ಗುರು]
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು (ಬ್ರೀಮ್, ಆಸ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ) ಉಪ್ಪು (!!! ಮೊದಲ ಉಪ್ಪು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್) ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಹಿ ಕೆಂಪು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಹರಳುಗಳು (ಆಂಪ್ಲಿಫಯರ್ ರುಚಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಯಮಾರಾ ಸಫ್ರೋನೋವಾ[ಗುರು]
ಪೊಲಾಕ್ ಹೂ (ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)
500 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲಾಕ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 7 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಮೀನು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಹ್ವೆ
1 ಕೆಜಿ ಹೆರಿಂಗ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಡೈಕನ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 10 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳು, 30 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.
ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ, ವೇಗವಾದ, ಸುರಕ್ಷಿತ, ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗ.ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಖಾತರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಪೊಲಾಕ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು (300 ಗ್ರಾಂ)
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (50 ಗ್ರಾಂ)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು (100 ಗ್ರಾಂ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ನೇ. ಒಂದು ಚಮಚ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ: ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ, ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ (ಫ್ಲೇಕ್ಡ್) ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಪೊಲಾಕ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್ನ ಬೆನ್ನಿನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಉಳಿದ ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಬಾಲಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ. ಅವನ ಸುತ್ತಲೂ, ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣವಾಯಿತು, ಆದರೆ ತಿರುಳಿನ ಬಹುಭಾಗವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅಂತಹ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅರ್ಧ ವಿನೆಗರ್ (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಡುವಾಗ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುಡಗೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದವಾಗಿ (ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ) ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಉಪ್ಪು (0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (0.25 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು (0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೂರು ಕಪ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕಿ, ಆದರೆ ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಚಾ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು: Khe ಏನು ಮಾಡಬಹುದು. Xe ಅವರ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಒಂದು ಅಗ್ಗದ ಮೀನು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇದು ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ಅವನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ನಾನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಬಳಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣ.

ಪ್ರಮುಖ: ಮೀನನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನನ್ನ ನಾವೀನ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೀನು ಹಾಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೂ. ಆದರೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಹೆಹ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

Http:="">3 ಸರಳ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಘಾತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ >>>

image" class="stepimg" title="(!LANG:4) ನಾನು ಪೊಲಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ Heh..jpg" alt="4) ಪೊಲಾಕ್ನಿಂದ ಹೆಹ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ." width="500">!}

5) ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ (ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಹ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ, ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ಖೆಹ್. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಫಿಶ್ ಹೆಹ್ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮಲ್ಲೆಟ್, ಹೆರಿಂಗ್. ನೀವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಸಿವು ಮೆತ್ತಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಹ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಹೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೆಹ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದವರೆಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಚ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದು ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮುಂದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಇಂದು, ಫಿಶ್ ಹೆಹ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 300 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲದ ಎಲುಬಿನ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ);
• ಎಳ್ಳಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 110 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಸಿವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು, ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನಿಂದ ಹೇ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಹ್ ಗಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ);
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಬಹುದು.
4. ಮೂಲ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೀಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊರಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಮ್ಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಹ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ.

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 185 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು. ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೈ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ವಿಧಗಳ ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• ಟೀಚಮಚ ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೀ

ಪೊಲಾಕ್ನಂತಹ ಮೀನುಗಳು ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಹ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ ಮೂರು ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಅನುಪಾತ 1: 6), ಅದನ್ನು ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.
5. ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳು;
6. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
8. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
9. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
10. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವೇ ಖಾದ್ಯದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.