ಇಂದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಓದುಗ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್ ನಿರೂಪಕ ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಡೊರೊಗೊವ್ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಶೀತ ಹಸಿವುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾವು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಮತ್ತು ಸಂಭಾಷಣೆಯು ತಿರುಗಿತು ... ಪೊಲಾಕ್. ನಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯು ಪೊಲಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ: ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ತೀರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಸ್ಟಾಲಿನಿಸ್ಟ್ ಶಿಬಿರಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಾನು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಭಾಗಶಃ ಸರಿ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಪೊಲಾಕ್ ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಕೆಳಭಾಗದ ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಶೀತ-ಪ್ರೀತಿಯ ಮೀನು. ಇದು 200-300 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳವಾದ ತೀರ್ಮಾನ: ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯ ಸ್ಥಳೀಯರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 200 ಮೀಟರ್ ಆಳದಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ದೋಣಿಗಳಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹಿಡಿದರು. ಅವರು ಶಾಂತವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹಿಡಿದಾಗ ಅವರು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಎದುರಿಸಬೇಕಾಯಿತು? ಆಗ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿರಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಪೊಲಾಕ್ನ ವಿತರಣೆಯು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಸ್ಟಾಲಿನಿಸ್ಟ್ ಶಿಬಿರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಕೈದಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟವು ಅವರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿತು. ನಂತರ ಪೊಲಾಕ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ನಲವತ್ತರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೈನ್ಯದ ಸೈನಿಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಐವತ್ತರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋವಿಯತ್ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಅಕ್ಷರಶಃ ನನ್ನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ ಮರುದಿನ, ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳು "ಹೆಹ್ - ಕೊರಿಯನ್ ಮೀನು" ಎಂಬ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದವು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಹೇ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪೊಲಾಕ್ ಹೆಹ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಹೇ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಿಯತಮೆ, ಹೇ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘು!

"ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್" ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೇ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿಯೇ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಾಹಾರ ಗೃಹಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಇದು ಜಾನಪದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈಗ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರ್ದೇಶನವಾಗಿದೆ. ನೂರಾರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾವಿರಾರು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ! ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲಮಾದರಿಯು "ಖ್ವೆ" ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು 11 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ದೇಶವನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಚೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹೇ, ಇದನ್ನು ಇಂದು ತಯಾರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ "ಹ್ವೀ" ಯ ಕೊರಿಯನ್ "ಮರುಚಿಂತನೆ" ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೈ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಥೀಮ್ ಹೆಹ್ ಮೇಲೆ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು?

ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

1. ನಾವು ಪೊಲಾಕ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ-ಎಲುಬಿನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಹ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪೈಕ್, ಬರ್ಬೋಟ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಬಗೆಯ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಹೆಹ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
2. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಡ್ ಪೊಲಾಕ್ನಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
6. ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
   
7. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
   
8. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
9. ಈಗ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಸರದಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
10. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
11. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸೋಣ.

ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಶೀತ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಹ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ, ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ಖೆಹ್. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಫಿಶ್ ಹೆಹ್ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕೊರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮಲ್ಲೆಟ್, ಹೆರಿಂಗ್. ನೀವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಸಿವು ಮೆತ್ತಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಹ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಹೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೆಹ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದವರೆಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಚ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದು ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮುಂದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಇಂದು, ಫಿಶ್ ಹೆಹ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 300 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲದ ಎಲುಬಿನ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ);
• ಎಳ್ಳಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 110 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಸಿವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು, ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನಿಂದ ಹೇ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಹ್ ಗಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂತಹ ಹಸಿವುಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ);
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಬಹುದು.
4. ಮೂಲ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೀಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊರಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಮ್ಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಹ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ.

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 185 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು. ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೈ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ವಿಧಗಳ ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• ಟೀಚಮಚ ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೀ

ಪೊಲಾಕ್ನಂತಹ ಮೀನುಗಳು ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಹ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ ಮೂರು ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಅನುಪಾತ 1: 6), ಅದನ್ನು ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.
5. ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳು;
6. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
8. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
9. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
10. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವೇ ಖಾದ್ಯದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು: Khe ಏನು ಮಾಡಬಹುದು. Xe ಅವರ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಒಂದು ಅಗ್ಗದ ಮೀನು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇದು ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವನು ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬಹಳ ಚೂಪಾದ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ನಾನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಬಳಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣ.

ಪ್ರಮುಖ: ಮೀನನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನನ್ನ ನಾವೀನ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೂ. ಆದರೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1) ಮೀನನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಬಳಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

2) ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೊಲಾಕ್ (ಫಿಲೆಟ್) 600 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 100 - 150 ಮಿಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ., ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ ಎಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ, ಆದರೆ ಹೀ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಹೀ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹೈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೈ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಚೀನಾದಿಂದ ಕೊರಿಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ದೇಶವನ್ನು ಅಪ್ಪಳಿಸಿದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದವರೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುದ್ದಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀನೀ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ಷೀಣಿಸಿತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಬ್ಯಾಟನ್ ಅನ್ನು ತಡೆದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಇಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಹ್ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್‌ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯನಿಸಂನ ಉಚ್ಛ್ರಾಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ಯೂನ, ಹೆರಿಂಗ್, ಕಾಡ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ನಿಜವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ), ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಹ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಎರಡನೆಯದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲವನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಅವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೆ ಹೀ ಮತ್ತು ಇದೇ ಹೆಸರಿನ ಚೈನೀಸ್ ಸಲಾಡ್ - ಹೇ ಹೀ (ಹೆಹೆ). ಎರಡನೆಯದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸಾಲ್ಮನ್ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್), ಟ್ಯೂನ, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್, ಪೈಕ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೆಲೆಂಗಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಹ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಂತರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲು ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ).

1. ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, 1 ಸೆಂ ಅಗಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನಿನ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅದು ಮೃದುವಾಗಬಾರದು), ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ರೆಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಮೀನು ಸಲಾಡ್ ಹೈ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಹ್ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಏಷ್ಯನ್ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ Xe ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಡೈಕನ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೇ ಸಲಾಡ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಫೋಟೋಗಳು ಅದನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ, ವೇಗವಾದ, ಸುರಕ್ಷಿತ, ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗ.ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಖಾತರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಪೊಲಾಕ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು (300 ಗ್ರಾಂ)
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (50 ಗ್ರಾಂ)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು (100 ಗ್ರಾಂ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ನೇ. ಒಂದು ಚಮಚ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ: ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ, ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ (ಫ್ಲೇಕ್ಡ್) ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಪೊಲಾಕ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಉಳಿದ ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಬಾಲಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ. ಅವನ ಸುತ್ತಲೂ, ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿನ ಬಹುಭಾಗವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅಂತಹ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅರ್ಧ ವಿನೆಗರ್ (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಡುವಾಗ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುಡಗೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದವಾಗಿ (ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ) ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಉಪ್ಪು (0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (0.25 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು (0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೂರು ಕಪ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕಿ, ಆದರೆ ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಚಾ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.