ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) 93.8 ಪ್ರತಿಶತ ನೀರು, 1.6-6.4 - ಸಕ್ಕರೆಗಳು, 0.3-1.7 - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 40 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ , ಕೆ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ - ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು.

ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 19.7 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು - ಪ್ಯೂರಿನ್ಗಳು - ಗೌಟ್ ರೋಗಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಕ್ಷೀರ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದ ತಡವಾದ ನೆಡುವಿಕೆಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಒಣ (ಎಲ್ಲಾ ಬರ್ಚ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ) ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು 12 ° C ಆಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ತೆಳುವಾದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸೋಂಕುರಹಿತ ಕಡಿಮೆ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪ್ರಕಾರ) ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ, ಶುದ್ಧ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 8-10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜನವರಿ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ
ಉತ್ತಮ ಸಮ ಬಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 6 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಂಪು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ ಬಳಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರ, ಪರಿಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 110 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 l ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ - ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 l ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸ್ವಂತ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ, ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸನ್ಬರ್ನ್ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು - ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಚುಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡದ ಕಾರಣ, ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 80-85 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಲವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ; ಅತಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಂಡಗಳು, ಹಸಿರು, ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. .

ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಂತರ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದರ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ - 20-30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್, ಕಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಳು) - 1 ತುಂಡು , ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 80% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಹಸಿರು, ಕ್ಷೀರ, ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ:ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಕಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್, ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು., ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ:ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಪುದೀನ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ:ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ, 6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ 6 ಬಟಾಣಿಗಳು, ಲವಂಗದ 6 ತುಂಡುಗಳು, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಡ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - 2 ಪೊದೆಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 1 - ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ಪಾಡ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು;
10 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ - 600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ತೆಳುವಾದ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, 15 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಟೀಚಮಚ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ಯಾಕ್ (100 ಗ್ರಾಂ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಮಾಗಿದ ದೃಢವಾದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟಬ್, ಬಕೆಟ್, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಇನ್ನೂ 3-4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ 8-10 ಭಾಗಗಳಿಗೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ 1 ಭಾಗ;
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ - ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಹಸಿರಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚೀಲದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ - 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ತೋಡು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ತೋಡು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಣ ಉಪ್ಪು
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - 1.1-1.2 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಯಂಗ್ ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (25-50 ಲೀ) ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಯುವ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ - ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ.
10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - 550-600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 10 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು, 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಸೆಂ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. 1 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ 1 ಗುಂಪೇ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5-6 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ.

ಡೆಸರ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಕೊಲ್ಲಿಯ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ - 8-10 ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳು; ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ - 1 ಲೀಟರ್ ಸೇಬಿನ ರಸಕ್ಕೆ - 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಡೆಲಿಕೇಟ್
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಕೊಲ್ಲಿಯ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ - 30 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ದೊಡ್ಡ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ - 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 11 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಗೋಸ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ - 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ 2-3 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇಬಿನ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.
ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫೈಟೋನ್ಸಿಡಲ್ ಸಸ್ಯಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು.
ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ - 1 ಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ), 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಒಳಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಟ್ಟೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ವಿನೆಗರ್ 60 ಗ್ರಾಂ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಸಿರು, ಅಖಂಡ, ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ಒಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ - 600 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3/4 ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸ್, ಪ್ಯೂರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು 2-2.5 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ - 5-7 ಬಾರಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

1 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್
ಮಾಗಿದ, ಅತಿಯಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಆವಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 90 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ರಸವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ
ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನೇರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

2.5 ಕೆಜಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 20-25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 0.5 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ, 1.5-2 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 1.5- 2 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ , ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್.

ಟೊಮೆಟೊ-ಆಪಲ್ ಸಾಸ್
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೈ. ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, 3 ಮೆಣಸುಗಳು, 2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 3.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಕಪ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ
ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ (ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮೊಲೆತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು), ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿ
ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು). ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - 125 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 125 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು, 75 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 2-10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಡುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 6 ಕರಿಮೆಣಸು; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 7-10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 15 ಕರಿಮೆಣಸು, 15 ಲವಂಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 3 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ.
ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ -0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 70 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 200-250 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು, 5-6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್
ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಕಾಂಡದ ವಿರುದ್ಧ) ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ-ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದಿದೆ, ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಯ್ಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ನಾನು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾವ ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಮಗೆ ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1 ಮಾರ್ಗ - ಜ್ಯೂಸರ್.

2 ಮಾರ್ಗ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ.

3 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ನನಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದು "ಓಡಿಹೋಗಬಹುದು". ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಟೊಮೆಟೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಂತೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 😉 ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಚಪ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಲಘು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ;

10 ಲವಂಗ;

ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಹಳೆಯ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಜಿ;

ಮೂಲ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ.

3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಮೂರು ಪಿಸಿಗಳು;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಎರಡು ಸೇಬುಗಳು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;

ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;

ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸಾರಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸೋಣ.

3. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿ, ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಿನವಿಡೀ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಜಿ;

ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಜಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಎರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - ಎರಡು tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;

ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಐದು ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ತುಳಸಿ (ಹಸಿರು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

2. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - ಎರಡು tbsp. ಎಲ್.;

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

400 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ನಾಲ್ಕು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಹತ್ತು ಪಿಸಿಗಳು;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 20 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;

ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಐದು ಕೆಜಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ತಲೆಗಳು;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಲಘುವನ್ನು ಒಣ, ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 12. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್;

250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;

5 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

20 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಸಿವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಲಘುವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

• ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಒಂದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆಯೇ? ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ರಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ!

1. ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 250 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 3 ಕಲೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸ;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಛತ್ರಿ.

• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 4 ಲವಂಗ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ದೋಣಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಟ್ಯಾರಗನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1-2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 6 ಛತ್ರಿ.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ.

• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 5 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು;
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.

• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪದರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ sprigs ಲೇ.
2. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಚೆರ್ರಿ, ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು);
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು). ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಒಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವು ಮೇಜಿನಿಂದ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ - ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಂತಸಗೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನಾನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ 10 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕಪ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಕಪ್ಗಳು

1. ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

7. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್ಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ 700 ಗ್ರಾಂ.)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ

1. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

4. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು, ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ

ನಾವು 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ

1. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದ್ದಿ.

2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೂವಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೂರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು “ಒಂದು ಹಲ್ಲಿನ” ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ನೀರು ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ):

• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

5. ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಾವು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈ ಶೀತ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಅವರು ಹಸಿರು ಉಳಿಯಿತು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ವೀಡಿಯೊ 3 ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಹಿಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು):

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ 70% - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬರೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.