ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ತಿಂಡಿಗಳು. ಪಾನೀಯಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪವಾಡ ಚೂರುಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೋಳು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪವಾಡ ಚೂರುಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೋಳು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ

07.06.2022 ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಮಗಳು ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವರು ನನಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ".

ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಉದಾತ್ತ "ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ", ಅವಳು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದುಕಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ಗೆ "ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ" ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಅಜ್ಜಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು: ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೇರು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಪ್ರೀತಿ" ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಪ್ರೀತಿ" ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಟ್ರಿಪಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ
  • 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ½ ಗುಂಪೇ
  • 1 PC. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
  • ½ ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
  • 5-8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
  • 1-2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

  • 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  • 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
  • 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 65 ಮಿ.ಲೀ. 9% ವಿನೆಗರ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಜಾಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ "ಸಮಯ-ಸೇವಿಸುವ ಭಾಗ": ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ "ಟೇಸ್ಟಿ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಲೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದ ಗುರುತು ಹಾಕಿದರೆ, ನಾವು ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಾವು ಮೊದಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ಮೂರನೇ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಂತಹ ಹೇಳುವ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ ಎಂದು ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೌರಾಣಿಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿಮನೆಯಲ್ಲಿ.

"> ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ 2-3 ಕೆಜಿ;

    4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

    2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;

    3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

    ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

    50 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;

    1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;

    2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;

    1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳುಮೆಣಸು;

    2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (2-3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಎಲ್ ಮೇಲೆ.

2. ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

3. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"ನಮಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - 1 ಲೀಟರ್, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - 500 ಮಿಲಿ). ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ವಿಧ), ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಸಿದ್ಧ! ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರಿಂದ ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಆಲೋಚನೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಆನಂದವು ಸುಮಾರು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದುರ್ಬಲವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

  1. ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದ ಧಾರಣ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಮನವಿಗಾಗಿ, ಹಾರ್ಡ್ ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
  2. ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ - ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯವರೆಗೆ.
  3. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿ ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಮ್ಲವನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಸ "ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯ" ವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

  1. ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ.
  2. ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ.
  3. ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.
  4. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಸಹ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಅದ್ಭುತ! ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

  1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ.
  2. ಕಟ್ ಡೌನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ.
  3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
  4. ನೂಲುವ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಕು.
  5. ತಿರುಚುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಅವನಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ, "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂಬ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

  1. ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
  2. ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
  3. ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
  4. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಕಿಕ್ಕಿರಿದ).
  5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
  6. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಚಿಕ್ಕದು.
  7. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
  8. ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ.

ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಕು. ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಅಂಚಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  • ಬಲ್ಬ್ 1-2;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3;
  • ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  • ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್;
  • ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 - ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಜಾರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ:

  1. ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು - ಅಂಚಿಗೆ.
  2. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 4 ಮಧ್ಯಮ.
  3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ -
  4. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ.
  5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ½.
  6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು -
  7. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲಾರೆಲ್, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ - ಹವ್ಯಾಸಿಗೆ ಮೊತ್ತ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

  • ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
  • ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ;
  • ವಿನೆಗರ್ - ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು.

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಡಚಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಲಿಕ್ ಯುವರ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಜೊತೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ತುಳಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳಗಳ ರಾಜ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನಿಜವಾದ ಹುಲ್ಲು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

  1. ಹಣ್ಣುಗಳು - ಅಂಚಿಗೆ.
  2. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಚಿಕ್ಕದು.
  3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-3.
  4. ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.
  5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್.
  6. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ.
  7. ತುಳಸಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ.

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು 2 ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

  1. ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ.
  2. ಬಲ್ಬ್ -
  3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ -
  4. ಮಸಾಲೆ - 7 ಬಟಾಣಿ.
  5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಚಿಗುರು.
  6. ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.
  7. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 0.5.
  8. ಲಾರೆಲ್ - 1 ಹಾಳೆ.
  9. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
  • ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
  • ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಾಕಬೇಕು:

  1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
  2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.
  3. ಪಾಡ್ - 0.25.
  4. ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
  5. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.
  • 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
  • 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
  • 1 ಬೇ ಎಲೆ;
  • ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

  1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ -
  3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ.
  4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಚಿಗುರು.
  5. ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.
  6. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 0.5.
  7. ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ.
  8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಶಾಖೆಯಾಗಿದೆ.
  • ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
  • ಅಸ್ಕೋರ್ಬಿಂಕಾ - 0.75 ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ!

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೆಕ್ಕಲು: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  • ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ
  • ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪವಿಧ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  • ಪ್ರತಿ ಔಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5-6
  • ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಾಣ: 3-5 ಲೀ
  • ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
  • ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: 24.1 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 0.8 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು 0.1 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 5.5 ಗ್ರಾಂ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದ್ಭುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಲೇಖನದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೆಕ್ಕಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

  • ಟೊಮೆಟೊಗಳು
  • ಸಕ್ಕರೆ
  • ವಿನೆಗರ್
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿ)
  • ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನಂತರ ನೋಡಿ).

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ - ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧಾರಿತ ಘಟಕಗಳು:
    2000-2500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು; 1500 ಮಿಲಿ ನೀರು; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ; 4 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಗುಂಪೇ; ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಧಾನ್ಯಗಳು; ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3 ಧಾನ್ಯಗಳು; 1 ಪಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:
    4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; 1 ಗೊಂಚಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ; 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ); 1 ಕಪ್ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್; 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು; 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ .
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ":
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
0.5 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.
ಅದ್ಭುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!
ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ - ಅನಲಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ಘಟಕಗಳು:
    2000 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ; 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು; 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ; 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 6% ವಿನೆಗರ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅಂದರೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ!
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್

ಘಟಕಗಳು:
    ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು; ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ; 9% ವಿನೆಗರ್; ಕರಿಮೆಣಸು; ಬೇ ಎಲೆ; ಮಸಾಲೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (700 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1 ಲೀ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೆಕ್ಕಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿವರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಫಿಂಗರ್ ಲಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೂಡ ಒಂದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ - ಲೈಕೋಪೀನ್, ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊದಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು": ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 3-4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 5-6 ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
  • 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
  • 35 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ;
  • 25 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
  • 1/3 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್;
  • ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೆಲಸದ ಹಂತಗಳು:


ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಇತರರಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಂಸ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀ ಜಾರ್):

  • ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ);
  • 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
  • ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
  • ಥೈಮ್ನ 1 ಚಿಗುರು;
  • ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

  • ಕೇಪರ್ಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
  • ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
  • 6-7 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಬೇತಿ:

  1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ತಿರುಳು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು). ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
  2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ; ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಹರಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
  3. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
  4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಸಂಜೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಂದ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಯು ಲಿಕ್ ಯುವರ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್" ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  • ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಧಾನ್ಯಗಳು;
  • ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೋಲಿನ ತುಂಡು;
  • 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
  • ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ
  • ಸಾಸಿವೆ 10 ಧಾನ್ಯಗಳು;
  • 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
  • 3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತನಕ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ
1

ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು: ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
2

ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು
3

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಬಿಯರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ
4

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
5

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆರಳುಗಳು
ಹೊಸದು
ಶೆರ್ಬೆಟ್ - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶರ್ಬತ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಶೆರ್ಬೆಟ್ - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶರ್ಬತ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗ್ಲೋಬ್ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗ್ಲೋಬ್ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಗಂಜಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಗಂಜಿ

ನಾವು ಓದುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ