ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ವಸ್ತುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲೆ ಕೃತಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕೃಷಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 2000 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 650 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 6 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆರಾಮದಾಯಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೇವಲ 8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲೊಡಕು
• ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ತಲಾ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
• 6 ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
• 2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 40 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಮೂದಿಸಿ.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಣಬೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ
• ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
• 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 60 ° C ಆಗಿರಬೇಕು
• ಒಂದು ದಿನ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ
• 75 ° C ನಲ್ಲಿ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ಅಣಬೆಗಳು ಮುರಿದು ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಮುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಳಚರಂಡಿ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಾಡಬಹುದು! ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದಟ್ಟವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ - ಅವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ! ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಮತ್ತು - ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಕೇವಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇವು ದಟ್ಟವಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳ ಕಾಲುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು), ಅಥವಾ ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:
- 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು;
- 250 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3 ಬಟಾಣಿ;
- 1 ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆ;
- 2 ಲವಂಗ;
- 40 ಗ್ರಾಂ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
- 20 ಗ್ರಾಂ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.




ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ "ಮರದ" ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದ್ಯತೆ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು (250 ಮಿಲಿ), ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (40 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು 3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳು. 20 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ). ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್)

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ! ನೀವು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ. ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಅವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಅವರ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಅವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಂತರ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಪೇಟ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಹೊಂದಿದೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಂಶವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಸುಮಾರು 40% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು 100-200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

• ಖರೀದಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ತಾಜಾತನದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.
• ಟೋಪಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಅವು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಮಾದರಿಗಳ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.
• ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಯುವಕರಂತೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ, ನಾರಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಹುತೇಕ "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಶವು ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಕಷ್ಟಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಬರಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದ್ದವು. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕು ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಾನಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕರೂಪದ ಬೂದು-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಖರೀದಿಸಿದ ದಿನದಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಆರ್ದ್ರ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು: ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಈ ತಂತ್ರವು ಆಹಾರದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ

ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಖರೀದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶೀತ ಸೂಚಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
4. ಮರುದಿನ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೋಣೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಒಂದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮುರಿದುಹೋದಾಗ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಕುದಿಸಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.
3. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹುರಿದ

ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸರಳವಲ್ಲ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾದರಿಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ - 473 ತುಣುಕುಗಳು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ತಾಪಮಾನ -18 ° C. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾದರಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಚಮಚಗಳ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಇವೆ. ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5-6 ತುಂಡುಗಳು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು 2-3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 9% ವಿನೆಗರ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-4 ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಗದಿತ ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಮುಂದಿನ ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಹಸಿವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ). ನಂತರ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಚಮಚ), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಪಿನ್ನಿಂಗ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು 9% ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), 6 ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಮನಿಸದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಂದೆ ಗಮನಿಸದ ಎಲ್ಲಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ದೇಹದಿಂದ ವಿನೆಗರ್ನ ಕಳಪೆ ಗ್ರಹಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಮಾರು 10 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಳಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ, ಇದು 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ನಾವು 0.5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಥೈಮ್, 7-8 ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಕೊನೆಯ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿ). ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಣಬೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಂದು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳಿ-ಬೂದು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು.

ಅನೇಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಬದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ;
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಇರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿದ ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಶೀತ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಶೀತ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.ನಂತರ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಳಸಿದ ಧಾರಕದ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ವಲಯಕ್ಕೆ 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಮೊದಲು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಲಾಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.