ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯ 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ;
• ತುಳಸಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ ಮೂಲತಃ ಇಟಲಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಾ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು. ನೀವು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಲಘುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಲಕ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮೊದಲ ಪರಿಚಯವು ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸರಳವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ (ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ) - ಕನಿಷ್ಠ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಾ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಹ ಮನಿಕೋಟ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ತೋಳುಗಳು". ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಪಾಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಸಹಾಯಕ" -. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

"ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ" ಎಂಬ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಬ್ಬಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಆಧಾರವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಡಫ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಫ್ರೈಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಎಂಬ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮೊದಲು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸೋಫ್ರಿಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೃಹತ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಅರೆ ಒಣ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಮ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 72% - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಮಸ್ಕಟ್ ಪುಡಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

1. ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮೊದಲು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
2. ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಬೆಚಮೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 20% - 0.5 ಲೀ;
• ಬಲ್ಬ್ - ಒಂದು;
• ಅಂಗಡಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಫಲಕದಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಡಫ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವೈನ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಡಿನ ಯಾವುದೇ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಎಣ್ಣೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಳವೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - ಎರಡು;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ (ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ) - 0.8 ಲೀ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - ಕರಗಿಸಿ).
3. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎತ್ತರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - ಒಂದು (ಸಣ್ಣ - ಎರಡು);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬಲ್ಬ್ - ಒಂದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

1. ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಂಪು.
3. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. 170 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಥ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ: ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ರುಚಿ ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕವು ಹಸಿವನ್ನು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಾಲಕ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಮ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - ಪ್ರತಿ ವಿಧದ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 10% ಕೆನೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

1. ಕೆನೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಚಾಪ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. 170 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
10. ಉಳಿದ ಚೀಸ್, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ

ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉಪಕರಣದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಪಾಸ್ಟಾ ಕೊಳವೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಹು-ಗಾಜು;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ - ಒಂದು;
• ನೀರು - ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಹು-ಗಾಜು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕುದುರೆ ಬೆಳೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

1. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹು-ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ ಇದು.

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು) ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಿದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ!

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರಿಗೆ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯ ನಡುವೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾಗವಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 200 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ "ಪರ್ಮೆಸನ್" ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 180 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಓವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹತಾಶೆ ಬೇಡ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪರಿಮಾಣ. ಪಾಸ್ಟಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತುಂಬುವ ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ "ಸಾರು" ಅನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ನಿಮಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ತುಂಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಸ್ಟಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿದ್ದರೆ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ತುಂಬಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ, ಖಂಡಿತ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನನ್ನ ಕೆಲವು ವಿದೇಶಿ ಸ್ನೇಹಿತರು ಇದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಷ್ಟೇ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತುಂಬಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವು ಬೃಹತ್ "ಚಿಪ್ಪುಗಳು" - ಕಾಂಚಿಗ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವು ದೊಡ್ಡ ಕೊಳವೆಗಳು - ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ (ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ). ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಸರಳವಾದ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿಗೆ ಒಂದು ಪದವಿದೆ - ಅಲ್ ಫೋರ್ನೋ, ಅಕ್ಷರಶಃ "ತಯಾರಿಸಲು", ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಓಹ್ನೆ ವೊರ್ಕೊಚೆನ್ - "ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ". ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅವು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇವೆ: ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹುಚ್ಚುಚ್ಚಾಗಿ ನಡೆಯಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)

• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ 8-10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
• ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಶಾಖೆಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 1 ಕಪ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿರುಚಿ

ಫೋನ್‌ಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸೇರಿಸಿ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾತ ಮೂಲದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳವೆಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅಚ್ಚು 8 ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

   ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ

2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

   ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು

3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ 2-3 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮೂಲವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ.

   ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಗಾತ್ರ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

5. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

   ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

   ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

8. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಸುಡಬಾರದು.

   ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

9. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - 1-2 ಲವಂಗ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

   ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೆಣಸು

10. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸರಿಹೊಂದುವಷ್ಟು ವಿಷಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

    ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

11. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವೇ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

    ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

12. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

    ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಲೇ

13. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಂಪರ್ಕದ ಕೊರತೆಯು ಪಾಸ್ಟಾದ ಘನ ತೇಪೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.