ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ), ಆದ್ದರಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ:

• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು (ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ)?ಸರಾಸರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಇದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸರಾಸರಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು).
• ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ (ಸ್ಟೀಮ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್) ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸ್ಟೀಮ್ಡ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ) ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು) ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ). ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಲೇಖನದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ) ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಏನೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೀಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹೆಸರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾರಿವಾಳಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು "ಸುಳ್ಳು ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು" ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ - ಸರ್ಮಲೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ಶರ್ಮಾ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಸೈಲಿಯಮ್, ಸೋರ್ರೆಲ್, ರೋಬಾರ್ಬ್, ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಚಾರ್ಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನನ್ನ ಬೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಲೇಖನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳಿಂದ ಸರ್ಮಲೆ ಮತ್ತು ಶರ್ಮಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬಿಳಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಸುಂದರ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಕಪ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

2. ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಾಳೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ, ಒರಟಾದ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 2 - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಟರ್ಕಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಸಿರು ಅಗಲವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಗೆ 1 ಚಮಚ ತುಂಬುವುದು ಸಾಕು.

5. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ. ತದನಂತರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಾರದು. ನೀವು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

9. ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

10, ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸಹ ಸುಲಭ. ಅವರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ ತಲೆ
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಯುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಿ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಹಾಳೆ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

6. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1.5 ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಷ್ಠೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೇಗಾದರೂ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಇದೆ.

7. ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ನನ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಬರಾಜುಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಹ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೇಳಿಲ್ಲ. ಇವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

8. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

9. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

11. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

12. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

13. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

14. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದೋ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಬುಡದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಕಾಡಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕದು ಉತ್ತಮ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

7. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಾಲು. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1.5 - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

10. ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

11. 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

12. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

13. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ತುಂಡು
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಟ್ಟಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.

3. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

4. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಲು.

7. ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

9. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಬಹುದು.

10. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

11. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

12. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವು ಹುದುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮುಂಚೆಯೇ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮೂಲಕ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಸಣ್ಣ ತಲೆ, ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ನುಣ್ಣಗೆ 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಕೋಟೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಉಳಿದ 3 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ.

6. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ gurgles ಒಂದು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

8. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ದಿನವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಜರ್ಮನ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಇದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಜರ್ಮನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸವೊಯ್)
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ)
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

3. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು.

6. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

8. ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 45 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.

11. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

12. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಸರ್ಮಲೆ

ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ನೆನೆಸು. ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

9. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಪದರ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪದರ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪದರ.

10. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

11. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

12. ಸೆರ್ಮೇಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಮಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)
• ಅಕ್ಕಿ - ಹಿಡಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - ತುಂಡು
• ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

8. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೂ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಶರ್ಮಾ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ, ವಿವಿಧ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 30 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1.5 - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ತುಪ್ಪ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಏಕದಳವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

6. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು. ಮಿಶ್ರಣ ತುಂಬುವುದು.

8. ಎಳೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಸಿರೆಗಳ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

9. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಮೇಲಿನ ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

11. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

12. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಶರ್ಮಾ

ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 30 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ಅಕ್ಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

5. ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಎಲೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

7. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಶರ್ಮಾವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.

8. ಶರ್ಮಾದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಸರ್ಮಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 1 - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ - 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೀನು ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಲಂಕರಿಸಲು - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಳದಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

3. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ 1 - 1.5 tbsp ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.

5. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬೆವರು ಉರುಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

6. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಸುವುದು.

8. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

9. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.

10. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಥವಾ ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1/2 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಾಲು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಭರ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಎಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯಿಂದ, ಎಲೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾರುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ನಿಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪರಿಚಿತ ನೋಟವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ "ಟ್ಯೂಬ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಾಕು. ಹಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ತೆರಳಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೂರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಒರಟಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಟಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

6. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮೊಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಇಂದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಹುಶಃ, ಎಲ್ಲವೂ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸದಿರಲು, ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉದ್ದವಾದ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ!

ಈಗ, ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಇಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದು ಹೇಳಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - "ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ! ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, 12 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿವೆ.

ಇಂದು ಕಥೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮ್ಮನೆ ಬಿಡಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್ - ಅವರಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ರೋಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗ - ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಆಹಾರ - ಯಾವುದನ್ನೂ ಹುರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮೇಲೆ ಬಯಸಿದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಣಿ ಅಂದಾಜು ಸಂಯೋಜನೆ: ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ

ಆದರೆ ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾರಿವಾಳಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. 100% ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು (ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಉರುಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಸ್. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಜಾರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಈಗ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಘನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲ, ಆಗ ನೀರು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ. ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಸಾಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆದರೆ! ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ - ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ - ದ್ರವದ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೇಲೆ, ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ - ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದು ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನದೇಶೀಯ ಪಾರಿವಾಳಗಳು:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ತಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಯ್ದ ಎಲೆಕೋಸು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗಾತ್ರವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಂತಿರಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ. ತಲೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ತುರಿದ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ತೆಗೆದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೃದುವಾದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ದಪ್ಪನಾದ ಅಂಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದ ಕೋರ್ ಪೀನ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

ಹಾಳೆಯ ಕಟ್ ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಹರಡಿ.

ಒಂದು ವಿಲೋಮವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ.

ತದನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗಬೇಕು, ಪರಸ್ಪರ ಒತ್ತಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ರಚನೆ. ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.). ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಅಕ್ಕಿ - ½ ಕಪ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40-50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳ ತಳವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
   
2. ಕ್ರಮೇಣ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಮೆದುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ).
   
3. 3-5 ಎಲೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ), ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಎಲೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
   

   ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

4. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
   
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
7. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು "ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
   
8. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
   

   ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

9. ನಾವು ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು (ರಾಡ್) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ "ಹೊದಿಕೆ" ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಸುಮಾರು 9-10 ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
    
11. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
12. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
    
13. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.
    

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!