ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಷೆಫ್‌ಗಳು ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಗಣ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳವರೆಗೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೈನ್, ವೋಡ್ಕಾ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೌಬೆರಿ ಸಾಸ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕೌಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ನೀಡಬಹುದು - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: CRANBERRIES - 0.5 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಕಾರ್ನ್) - 1 ಟೀಚಮಚ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (50-70 ಮಿಲಿ) ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್‌ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ವೈನ್ (ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್, ಮಡೈರಾ, ಶೆರ್ರಿ) - 100 ಮಿಲಿ, 1 ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೇಬಲ್ ಪ್ರತಿ. ಸುಳ್ಳು. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆರ್ರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕ್ರಮೇಣ ವೈನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ). ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕೌಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಫಿಲೆಟ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ. ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 0.5 ಕೆಜಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 470 ಮಿಲಿ (ಕಷಾಯಕ್ಕೆ 400 ಮಿಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು 70 ಮಿಲಿ), ಪಿಷ್ಟ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ - 100-125 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಕಷಾಯ ದ್ರವದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವನಿಗೆ ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾರುಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸೊಗಸಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ (ಕೋಳಿ) - 0.5 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಕಿತ್ತಳೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ (100 ಮಿಲಿ) ಆಗಿರಬೇಕು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಚಾಪ್ಸ್ನಂತೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್ನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ (180 ಸಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸರಳವಾದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ), ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್" ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ: ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದವರು ಅವರೇ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮಾಂಸರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಒಡನಾಡಿ

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಫಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ. ಈ ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಸ್ವೀಡನ್. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ:

• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ (ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ);
• ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ (ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಬಹುಮುಖತೆ (ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವೈನ್‌ನಿಂದ ವೋಡ್ಕಾವರೆಗೆ);
• ಬಹುಮುಖಿ ನಂತರದ ರುಚಿ (ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ);
• ಲಭ್ಯತೆ (ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು);
• ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ (ಬೆರ್ರಿ ಪೂರಕವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ).

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಲಭವಾದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 3 ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಸ್ಟ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 15 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ);
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ರುಚಿಗೆ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಶುಂಠಿ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೇವಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;
• ½ ಸ್ಟ. ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳು

ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, "ಸರಿಯಾದ" ಮಾಂಸರಸವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸ್ಟ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
• ½ ಸ್ಟ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ:

1. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಕೋಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸ್ಟ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕ್ವಿನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸೇಬು);
• ½ ಸ್ಟ. ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ (ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೆರ್ರಿ);
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಲವಂಗಗಳ 2-3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೆಳಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಾಸ್ ಗಾಢವಾದಾಗ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಗ್ರೇವಿಯು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಪ್ರಕೃತಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು - ನಂತರ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು;
• ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್, ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ನ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಇದು ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೋಳಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳೀಕೃತ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೌಬರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 20 ಮಿಲಿ (ರುಚಿಗೆ).

ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಸತತ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ:

1. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ / ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಶರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಜುನಿಪರ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 16 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸತತ 5 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೊಗಸಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ / ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಸರಿಸಿ, ಜುನಿಪರ್, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (90%).

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ (ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ) - 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3-5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪುಶರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
3. ಕ್ವಿನ್ಸ್ (ಸೇಬು) ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು);
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಿಹಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 50-100 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕೆಲವೇ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು).
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

IKEA ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಸ್ವೀಡನ್ IKEA ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮನೆ ಜವಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಸ್ವೀಡನ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆ IKEA ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೌಬರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ 1 ಕೋಲು)
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಂತಿಮ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. IKEA ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

IKEA ನಲ್ಲಿರುವಂತಹ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬೇ ಎಲೆ, ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಈ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp;
• ಪಿಯರ್ ರಸ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಪೇರಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ / ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಹಿಂದೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ರಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

10 ಬಾರಿ

30 ನಿಮಿಷಗಳು

90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ: ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯೇ? ಇದು ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅಂತಹ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೌಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಬೌಲ್, ಚಮಚ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ CRANBERRIES ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ,ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆರಿಗಳಿವೆ, ಅದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.
• ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅದು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ವಿಕಿರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ನೀವು ರಸ್ತೆಯ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು http://well-cooked.ru/

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp;
ನೀರು - 1/4 ಕಪ್;
ಮಸಾಲೆ - 1/2 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ https://www.youtube.com/c/wellcooked ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

#ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ #ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವೀಡಿಯೊ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ವೀಕ್ಷಿಸಿ https://www.youtube.com/playlist?list=PLqAnwa8xIQCGPlMSDyVkJPfPtiPhlveQL

2016-12-20T22:02:22.000Z

ಸಾಸ್ಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

• ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಿಲ್ಕಿನೆಸ್ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮೊದಲು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದವರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆದರೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕೌಬೆರಿ ಸಾಸ್

• ಸೇವೆಗಳು: 10.
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮಡಕೆ, ಚಮಚ, ಗಾಜು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ

1. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಸಹ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಗಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯು ಸಾಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಬೆರ್ರಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ ಒರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಆಮ್ಲದ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಡಿನ ಕಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ.
• ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಗ್ರೇವಿ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಚರ್ಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ.

ಸುಲಭ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40-60 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೌಬರಿ ಸಾಸ್

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀ):

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಡ್ರೈ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.
• ಮಸಾಲೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಕೌಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.