ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಫಿಂಗರ್ ಲಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೂಡ ಒಂದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ - ಲೈಕೋಪೀನ್, ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊದಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು": ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 3-4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 5-6 ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 35 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ;
• 25 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 1/3 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೆಲಸದ ಹಂತಗಳು:

ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಇತರರಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಂಸ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀ ಜಾರ್):

• ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಥೈಮ್ನ 1 ಚಿಗುರು;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಕೇಪರ್ಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 6-7 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಬೇತಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ತಿರುಳು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು). ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ; ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಹರಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಸಂಜೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಂದ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಯು ಲಿಕ್ ಯುವರ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್" ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೋಲಿನ ತುಂಡು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಾಸಿವೆ 10 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತನಕ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ... ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ - ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಜಾರ್ ತೆರೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ, ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಲಘು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:

ಉದ್ಯಾನ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ದ್ರವ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬಾಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಕೊಳಕು ಬಿಳಿಬದನೆ (ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿವೆ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಬೆಲೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖಚಿತವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಐದು ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹತ್ತಾರು ಮಾರ್ಗಗಳು, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ).

3. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಠಿಣದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫಿಂಗರ್ ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೈಟ್ ಫಿಂಗರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ - ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆ

ಅರಿಶಿನ - ಬಣ್ಣ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸೌಂದರ್ಯ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪದಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ

ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕೇಸರಿ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕತ್ತಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 80 ಮಿಮೀ. ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿನಾಶವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 2-3 ತಿಂಗಳು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುನೀರು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಖಂಡ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ತೂರಿಕೊಂಡಾಗ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 70%, ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 1:11 ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತೀವ್ರತೆ, 9% ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡದ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ತಮ ಸಂಕೋಚನಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸಲಾಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ವೇಗವರ್ಧಿತ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಟೊಮೆಟೊ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬದಲು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

0.6 ಲೀ ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.0 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇವು ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಶೇಷಗಳಾಗಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅವಳ ಸಮತೋಲನವು ಸುಮಾರು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅಚ್ಚು ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ಕಾಂಡದ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಬಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

1 ಟೀಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಜಾರ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯೋಣ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಾರದು. ಅವಳು ಒಂದು ಡಜನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಜಾರ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬರಲಿಲ್ಲ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿವಿಧ ಬಯಸುವ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡುವುದು, ಮಾತನಾಡಲು, ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಧಾರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ತರಲು.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ; ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೋ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಶೇಷ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ "ಅದರ ಸ್ವಂತ" ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಸಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು), ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಹುಮುಖ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಲೇಖಕರು ಒಂದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನೆಕ್ಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಸರಿ?

ಮೂಲಕ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್"

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಐದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೂಲುವ ಸಲುವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು 3 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 7 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• 9% ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿಲಿ
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ 5-6 ಅವರೆಕಾಳು

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಅದರ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: - 3-4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 10-12
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ನೀರು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸನ್ನು 4-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೂಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ "ಉಪ್ಪು" ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ... ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇರುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.3 - 1.5 ಕೆ.ಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• 2-3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• ಒಂದು "ಛತ್ರಿ" ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 50-60 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ) ಉಪ್ಪು
• ನೀರು - 1.2 ಲೀ

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ತೊಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಭಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ (1000 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ), ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೇಲದಂತೆ ನೀವು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು).

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ; ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲಿಯದ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಸಿರು-ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ!). ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ (ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಮಾಗಿದವುಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ).

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿವಿಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ -3
• 10 ಪಿಸಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕೋಣ; ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸರಿಯಾದ ರೂಪದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ; ಮೇಲಾಗಿ ಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಅವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ತಲಾ 300-400 ಗ್ರಾಂ) ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಕ್ಷಣವೇ ಈಗಾಗಲೇ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ(ರೋಲ್ ಅಪ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್). ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಕಂಬಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು (ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ).

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ.

ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಅವರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ (1.5 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ); ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ರುಚಿಗೆ).

ಮುಂದೆ, ತುರಿದ ಮಸಾಲೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು 9 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ; ಅದರ ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ವಾದಿಸಬಹುದು; ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ಗುಡಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾಲಿ ನನಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ - ಈ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು, ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾರ್ಯನಿರತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಕೇವಲ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ನಾನ, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಮೇಲಾಗಿ ಕನ್ವೆಕ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ).

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ನ 1 ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣು ("ಸ್ಲಿವ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಚುಮಾಕ್" ನಂತಹ ವಿವಿಧ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ,
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ),
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಒಣಗಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಮಸಾಲೆ ಹಣ್ಣು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ:




ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ).




ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಮುಂದೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.






ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.




ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ