ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಅದರ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಹೊರ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೈಮ್ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಲಘು ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ನಾವು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.
7. ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸದ ರಸಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
10. ಸಾಸ್ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
11. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಎಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಸುತ್ತಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕರುವಿನ ಪದಕಗಳು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಬ್ಬದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಕರುವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಮಾರು 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕರುವಿನ ಪದಕಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟ್ರಫಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕರುವಿನ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟ್ರಫಲ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ 4 ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ: ಒಂದು ಬೌಲ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅದು ಏನು?

ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿವೆ. ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಬೇಡಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪ, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಚಾಪ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಪದಕಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವರು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಕ್ಕಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಇದು ರಕ್ತ ರಚನೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಿದ್ದು, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಅಳತೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಓವರ್ಲೋಡ್ಗಳ ಸಂಭವ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಟೋನ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಾಗವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವದ ಹಿಂಭಾಗದ ಸೊಂಟದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಚಿಕ್ಕ ಹೊರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಿಗೆ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಕಂಠದ ಮೃತದೇಹದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.ನೀವು ಸೇಬಿನಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೊರ ತೊಡೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳಾಗಿವೆ.

ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದದ್ದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಮಾಂಸ ಬಣ್ಣ.ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಕೊಬ್ಬುಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,ಇದರಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಿವೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
• ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.ಕಡಿತದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಕೆಲವು ಪ್ರಸಾರವು ಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಸೋರಿಕೆಯಾದ ರಕ್ತ.
• ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ- ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಕೇತ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಉಂಟಾಗುವ ಖಿನ್ನತೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಘನೀಕೃತ ಗೋಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 10 ತಿಂಗಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುವಿಗೆ 8 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
• ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ತಲಾಧಾರ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗೋಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಿಳಿ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಆಮ್ಲಜನಕ-ಮುಕ್ತ ಶೇಖರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ (ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ), ಇದು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ತರಬೇತಿ

ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಿರೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಮಾರಿ ಪದಕಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಇದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಒಣ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಪದಕಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ), ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಹುಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶುಂಠಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂತ್ಯವೆಂದರೆ ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಶುಷ್ಕ) ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಪದಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗಿಯಲಾಗದ ಅಂಶಗಳು.
• 3-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫೈಬರ್ಗಳ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಲೋಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಂತೆ ಗಿರಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. 7 ಫ್ಲಿಪ್‌ಗಳ ನಂತರ (ಬದಿಗಳನ್ನು 5 ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ), ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ಹಂತವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ (200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತರಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರ್ಯಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಕಗಳಿಂದ ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಮೂಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಬಲೈಫ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (30% ರಿಂದ) ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ (500 ಗ್ರಾಂ), ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಒಣ ವೈನ್ (ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ), ಬೆಣ್ಣೆ (ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಕನ್ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-3 ಲವಂಗ), ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.), ಮೆಣಸು , ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
• ಪ್ರತಿ ಪದಕವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ;
• ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣ ವೈನ್, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ

ಸುಟ್ಟ ಪದಕಗಳು ಮೂಲ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ, ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ), ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಪ್ರತಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಪದಕಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

600 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು), 200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

• ಕರಗಿದ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಸ್ಟ್ಯೂನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಪಾಲಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಲಕವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಪದಕಗಳು:

• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕರುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ಕರುವಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 4-ಪದರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ).

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಇದು 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು) 250 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 70 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸಿವೆ 6 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ (700 ಗ್ರಾಂ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ನಿಂಬೆ ರಸ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸುಟ್ಟ

ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಪೋಷಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದರೆ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ - ದುರ್ಬಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಒಂದರಿಂದ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಟೈಮ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಇದು ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕರುವಿನ ಪದಕಗಳು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಬ್ಬದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಪದಕಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಕರುವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಮಾರು 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟ್ರಫಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕರುವಿನ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟ್ರಫಲ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ 4 ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ: ಒಂದು ಬೌಲ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಥವಾ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲ್ಲದರಂತೆಯೇ, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಇತರರಂತೆ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಊಟಕ್ಕೂ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಅವರ ಖರೀದಿಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವಂತಹ ಪ್ರಣಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಪೂರ್ವ ದೇಶದಿಂದ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಗುಂಪನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ಕರುವಿನ ಪದಕಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಜೀವನವು ನಿಜವಾದ ಶಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಸಮಾನರು - ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಇಬ್ಬರೂ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡೂ ಲಿಂಗಗಳಿಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ? ಇದು ಮಾಂಸದ ಪ್ರೀತಿ. ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಟ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸವು ಕನಿಷ್ಠ 5-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತತ್ವಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಆಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ 3-4 ತುಂಡು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಪದಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ;) ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು (ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅನೇಕರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಆದೇಶಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಕರುವಿನ ಪದಕಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಇರಬಹುದು.

ನಾವು ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೌದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ: 5 ಪದಕಗಳಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಸಾಸಿವೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರಾಯಲ್ ಕರುವಿನ ಪದಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಹುತೇಕ ಅಂಗಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಸಲಹೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ಜೊತೆಗೆ ಕರುವಿನ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸರಳ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ತಮ ವಾಹಕಗಳಾಗಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ತೈಲವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲಕ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಾಗ, ಅದು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ.

ಕರುವಿನ ಪದಕ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವು ಪದಕದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರತೆ ಅಥವಾ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟೇ ಅಸಭ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ವಿಧಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ, ಆದರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿನ ಕರುವಿನ ಪದಕವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಬಳಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ತುಂಡುಗಳ ಸಮ ಬದಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಮಾಡಿದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗನಂತೆ ಕಾಣಲು ಅದನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

• ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಗಲವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವನ್ನು 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕೇವಲ ಪದಕದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ - 2-2.5 ಸೆಂ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಎರಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಮಲ ಕರುವಿನ ಪದಕಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ

ಕರುವಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೈನ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರ್ಖರಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ, ಸರಳತೆಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಪದಕಗಳಿಗೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾದಾಗ ಅಂತಹ ಬಹುಮುಖತೆಯು ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೆತ್ತಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಳಿ ಬಿಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಬೆಣ್ಣೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ವೇಷಿಸಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದಕವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ ಇತರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕೆನೆ ಬಳಕೆಯು ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಕರುವಿನ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಮೊದಲು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಶಸ್ಸು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ಹೃದಯದಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು.
• ಒಬ್ಬ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವೇ ತರಬೇತಿ ನೀಡಿ.
• ಪದಕಕ್ಕಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕಟ್ಔಟ್ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಆಳವಾದ, ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕರು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ.
• ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಕರುವಿನ ಆಕಾರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರಳುತ್ತದೆ.
• 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕರುವಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದನ್ನು ನೋಡಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕರುವಿನ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಇತರರು ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಾಜಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಕರುವಿನ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರವು ಸರಳ ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಸರಳ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮಾಡಿದಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಯಮ - ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ.

ಕರುವಿನ ಪದಕಗಳಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ - ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪಾಂತರ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ: ಕೆನೆ, ಬೆರ್ರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಚೀಸ್, ಸ್ಯಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಮತ್ತು ಅವರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ವಿಚಾರಗಳಿವೆ. ಬಹುಶಃ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಂಸದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಕೂಡ ಸುಲಭ. ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಕಹಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಬೆರ್ರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕರುವಿನ ಪದಕಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 400 ಮಿಲಿ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 100 ಮಿಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಈಗ 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಶಿಫಾರಸು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹೋಗುವವರಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ರೂಪವಾಗಿದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಅರ್ಥ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಟೀಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಣಸಿಗ ಕಲಾವಿದ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, "ನಾನು ಈ ರೀತಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ ..." ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಲವಾದ ವಾದವಾಗಿದೆ.