ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆರ್ದ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬು -1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ದಪ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
8. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.
10. ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
11. ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.
12. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆತ್ತನೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
14. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
15. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
16. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
17. ನಿಮಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಎರಡನೆಯ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮಾಡಿ.
18. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೇ. ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
19. 20-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದ ನೋಟವು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಸರಳವಾಗಿ ಉಸಿರು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತನಕ). ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. (ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು).

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು 4 ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ), ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.)

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು 2 ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಆಗಲೂ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ್ದೇನೆ). 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕಟ್ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ (ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿತಗಳಿವೆ). ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 330 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 520 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 36-38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಕೆಲಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅತಿಯಾದ ಜಿಗುಟುತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡದಿರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ನಾವು ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಉದ್ದವಾದ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ನೋಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 271 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರಮಾಣ - 1 ಬ್ಯಾಗೆಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಥವಾ ಗರಿಷ್ಠ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾನು ಡಫ್, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣವು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಾನು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪದರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!