ಶವವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಉಳಿದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ತನಕ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅಂಬಾಸಿಡರ್ ನಿಮ್ಮ ಕೊನೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 2 ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಶುದ್ಧ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕುವಿನ ಅದೇ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎದೆಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟೋರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ), ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವವರು ನಾವು ವಿಶೇಷ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇಕ್ಕಳವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಲಹೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಏನು?

ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀರು ಇಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲ, ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು.

ಪ್ರಶ್ನೆ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು? 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಾಗಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ ನವಿರಾದ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಬಂಡೆ - 1 ಭಾಗ.
2. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಭಾಗ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಭಾಗ.
4. ಬೇ ಎಲೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1/2 ಭಾಗ.

ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಈ ರೀತಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವೋಡ್ಕಾ (20-30 ಗ್ರಾಂ) ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ವೋಡ್ಕಾ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಸಂಜೆ ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತಹ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ, ನಾವು ಈಗ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. 
   ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ಯುಲ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ (ಸುಮಾರು 220 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬೇಡಿ ...
2. 
   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ನ ಸುಸಂಘಟಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
3. 
   ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. 
   ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ - ಸರಳ ಖಾದ್ಯ....

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬದಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೀನನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. 1 ರಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ತುಂಡುಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-2 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ / ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಟ್ರೌಟ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 186 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ / ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕುಟುಂಬ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ರೈನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4-5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಭೋಜನ / ರಜೆಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ನೋಟವು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ಗಿಂತ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಇತರ ಆಹಾರದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ.

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇತರ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1-3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6-7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶವದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಟ್ರೌಟ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಕರುಳುಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಎರಡನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 224 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜಾ ಟೇಬಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಾಲ್ಮನ್ "ಆರ್ದ್ರ" ವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - ½ ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟ್ರೌಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (6%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

1. ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ:

• ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ರೌಟ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಜನರು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದಿದೆ. ತಲೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ 2-3 ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ 20 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

1250 ಗ್ರಾಂ

10 ನಿಮಿಷಗಳು

185 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಟ್ರೌಟ್ (ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್) ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರಾಜಮನೆತನದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಅರ್ಹತೆ ಏನು? ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಘಟಕಗಳು ಲಭ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನನಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ವಿಮಾನದ ಬೆಲೆಗೆ ಗಡಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ). ಮೀನಿನ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ವಿವಾದದಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ (ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ) ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣಕಾಸು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
• ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವರ್ಧಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ, ವರ್ಗ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ", ಅಡುಗೆಯವರು ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ನಿಜವಾದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟ್ರೌಟ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

• ಫಿಲೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ- 2-3 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಮೀನು ಚಿಮುಟಗಳು (ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು), ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ರೇನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಣ್ಣು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು "ಪುಲ್". ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಇಡೀ ಮೀನಿನ ಅರ್ಧ ಮೃತದೇಹ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾದ ತುಣುಕು ಇದು.

1. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರದಿಂದ (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ) ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ವೆಂಟ್ರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
2. ವಿಶೇಷ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

   ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಾಣಸಿಗರ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು (ನೀವು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ನಿಪ್ಪರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

   
   
   
3. ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
   
4. ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
   
   
5. ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
   
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
   
   
7. 30-50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
   
8. ತಯಾರಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   

ಎರಡು (ಅಥವಾ ಮೂರು) ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನು ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಟ್ರೌಟ್

https://youtu.be/5Ik8ifY-LKo

2013-11-29T05:39:08.000Z

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯ- 20-25 ನಿಮಿಷ.
• ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯಮೂರು ದಿನಗಳು.
• ನಿರ್ಗಮಿಸಿ- 890
• ಶಕ್ತಿಯ ತೀವ್ರತೆ- 201.6 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:ಬೋರ್ಡ್, ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಕು, ಅಳತೆ ಚಮಚ, ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು), ಅಡಿಗೆ ಕಪ್ಗಳು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಎರಡು ದಪ್ಪ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಶವವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
   
   
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಕಪ್ 2 tbsp ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್. 1 tbsp ಜೊತೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
   
   
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹದ ಚರ್ಮದ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
   
4. ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
   
   
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಗಾಜಿನಿದೆ) ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
   
6. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
   
   
7. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ತುರಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
   
8. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
   
   
9. ಎರಡೂ ಧಾರಕಗಳನ್ನು 22-23 ° C ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ನಾನು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ). 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   
10. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

    ಪ್ರಮುಖ! ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

    
    
    

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟ್ ಟ್ರೌಟ್.

https://i.ytimg.com/vi/R-N4IWQNR74/sddefault.jpg

https://youtu.be/R-N4IWQNR74

2016-12-26T16:19:38.000Z

ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ

ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ತಡವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ತಡವಾದ ಭೋಜನದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯಗಳು

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ) ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ "ಹೆಡ್ಲೆಸ್" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ, ಆದರೆ ಮೈನಸ್ ತಲೆ, ಅದು ಹಾಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
• ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು, ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪರಿಸರವಾಗಿದೆ.
• ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ ಅನುಪಾತವು 2: 1 ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಸಹ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು;
• ನಿಮಗಾಗಿ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ;

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬದಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೀನನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. 1 ರಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ತುಂಡುಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-2 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ / ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಟ್ರೌಟ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 186 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ / ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕುಟುಂಬ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ರೈನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4-5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಭೋಜನ / ರಜೆಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ನೋಟವು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ಗಿಂತ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಇತರ ಆಹಾರದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ.

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇತರ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1-3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6-7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶವದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಟ್ರೌಟ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಕರುಳುಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಎರಡನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 224 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜಾ ಟೇಬಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಾಲ್ಮನ್ "ಆರ್ದ್ರ" ವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - ½ ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟ್ರೌಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (6%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

1. ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ:

• ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ರೌಟ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. -