ಈ ತರಕಾರಿ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೇಸಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫಾಸ್ಟ್ ಊಟ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 4 ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ (ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲಿವ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಟ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಶಾಖದ ಮೂಲಕ್ಕೆ 15-20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಅಂತರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಂತಿರಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಅಡ್ಡಲಾಗಿ. ಬೆರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡುವ ಚಲನೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವರು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 6-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಡಿಗಳಲ್ಲ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿ! ಕೆಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸಿದ ಸಿಗ್ನರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೇವಲ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಈ ಸವಿಯಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು) ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಾನು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ನನ್ನ ತಂದೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವನನ್ನು ನಂಬುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. 80 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಯುವಕರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಓಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಧಾರಣ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಗಿದ ಬಿಗಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾನು ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವಿಶಾಲ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೂರು ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ.

ನಾನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ನಾನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ - ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು.

ಗ್ರಿಡ್ ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಅವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಜಿಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಶದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನನ್ನ ಪತಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಮುರಿದಿದ್ದಾರೆ": ನಾನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಮನವೊಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ತಲುಪಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅಸ್ಪೃಶ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿತ್ತು. ಸರಿ, ನಾನು ಮಾತ್ರ ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ). ಇದು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ! ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವು ಹೊರಬಂದಿತು, ಟೊಮೆಟೊ ಶಾಖದಿಂದ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡೂ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮರುದಿನ ನಾನು "ಎನ್ಕೋರ್ಗಾಗಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್, ರಮ್)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
• ಮೇಕೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಪ್ರಕಾರ)
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)ಹೆಚ್ಚುವರಿಕನ್ಯೆ)

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ:

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬದಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ.

ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೈಡ್ ಅಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ / ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ).

ಸುಟ್ಟ:

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೇರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ (ನೇರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಬಿ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಸುಮಾರುಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದಾದ ಲಘು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವರ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿತ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲ ಜಟಿಲತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಳಗೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ತಿರುಳಿನ ಬೆಳಕಿನ ಅಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇದು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಲಕೋನಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/3 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಈ ಘಟಕವು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರೆಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಗರಿಷ್ಠ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಮೊಲ್ಡೆರಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ನೀವು ಕೇವಲ ಸಾಧನದ ಮೇಲಿನ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಫಾಯಿಲ್‌ನ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರಷ್‌ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಘಟಕಗಳ ಅದ್ಭುತ ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ, ಮೊಹರು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಬೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿ-ಬೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಫಲಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಮಯ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ, ಲಘು ಆಹಾರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವವರಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ಊಟದ-ಭೋಜನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಏರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಎರಡು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಸುಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗದಂತೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಇತರರನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2-3 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ