ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಜೊತೆಗೂಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ಈ ದಿನ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆತಿಥೇಯರ ಉಪಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2019 ರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯಂತಹ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪೋಷಕರ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಣಸಿಗನ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ ಅನುಮೋದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅತಿಥಿಗಳು ಏನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಪ್ರೀತಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಗತ್ಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ. ಈ "ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ" ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಸತ್ಕಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಫಲವಾದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಕೊಬ್ಬು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೃತದೇಹದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿವರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಒಂದೆಡೆ, ನೀವು "ಚಕ್ರವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು" ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಏನನ್ನಾದರೂ "ಚಿತ್ರಿಸಿ". ಆದರೆ 365 ದಿನಗಳ ಮುಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ-ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊಳಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಮ್ಮ್... ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಪರೀತ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಲು ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೋಯಾ-ಜೇನು ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೃತಕ "ಬೀ ಗೋಲ್ಡ್" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಷ್ಟವೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಯಾರೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿಲ್ಲ. ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾದದ್ದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ "ಮೊಹರು" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊಳೆಯುವ ಮೆರುಗುಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡು (ಗಳ) ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರೋಬ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು 70-75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು.
ಹೊಳೆಯುವ "ಲ್ಯಾಕ್ವೆರ್" ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

"ರೋಲ್ಸ್ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ," ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೇವಲ ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸರಳತೆ - ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೋರಿಕೆಯ ದಿನಚರಿಯು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟದಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಸರಳ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ-ಪರಿಚಿತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸಬಲ್ಲೆ. ಆದರೆ ಅವರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯದಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೂಲಕ ಅಡಿಗೆ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಅಂದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ "ವಿನ್ಯಾಸ" ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಘು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಷಾಂಪೇನ್ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಇತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳ ದಪ್ಪವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
ಆಹಾರ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್.
ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಔಟ್ ಲೇ.
ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಸುಮಾರು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನಾನಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ರುಚಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ) ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಅನಾನಸ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್, ಅರ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅನಾನಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ :-)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹವಾಮಾನವು "ಹಾರಾಡದ" ವೇಳೆ) ಕೇವಲ ವಿಪರೀತ ಜನರು, ಅಂತಹ ರಜಾದಿನದ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಥವಾ ತಮ್ಮ "ಕೋಟೆಯ" ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ಒಳಗೆ" ಮರೆಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶದ ಮನೆಗಳ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರು ಮಾತ್ರ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪ್ರಕೃತಿಯೊಳಗೆ. ಬಹುಪಾಲು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಐಡಲ್ ಟಾಕ್ ಟಿವಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟ್ರೀ ಬಳಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಗೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ "ನೈಜ" ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಲೆ ಇದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ skewers ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ!

ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಂತೆಯೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.
ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉನ್ನತ ತಾಪನವಿದೆಯೇ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ಔಪಚಾರಿಕ" ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅಗಲವಾದ ಉಂಗುರ, ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ರಜೆ ಇರುತ್ತದೆ? ಹೊಸ ವರ್ಷದ 2018 ರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಷದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ - ಹಳದಿ ನಾಯಿ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಾಡಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತ, ಸಂಬಂಧಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು, ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ನ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲು. ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಾಲೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ?

ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
8 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಭಾಗಗಳು (ತಲಾ 120 ಗ್ರಾಂ)
2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1/4 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಾರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಪ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಹೊಳಪು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮುಂತಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳು, ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಒಂದೇ ದೂರದಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ "ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರೋಮ್ಯಾನ್ಸ್", ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆರುಗು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್,
3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್
1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ,
1/3 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು
1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್.

ಅಡುಗೆ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇವೆಗಾಗಿ 1 ಕಪ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆರುಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ 2018 ರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲವಾಶ್ ಲಕೋಟೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಲೆಟಿಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ 2018 ರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ರಜಾದಿನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಹೊಸ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಸ ವರ್ಷ!

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮಾಂಸದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಅವರ ಟೇಬಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವು, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 6 ಕಲೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 1 ಸ್ಟ. ಕೆಚಪ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

• ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

• ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಕೆಚಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ತಾಪಮಾನ 180 ° ಸಿ), ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬು, ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಪರ್ಸಿಮನ್;
• ಆಪಲ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಮಾನಾಂತರ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೆಳಭಾಗವು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸೇಬು, ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಛೇದನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ

ಅಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ...

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು (ನೆಲದ) ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ (ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ತಾಪಮಾನ 180 ° ಇದರೊಂದಿಗೆ).

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ಷೀರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ) ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಹಣ್ಣು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು (ಶುಷ್ಕ) ವೈನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.

• ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

• ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ

ಇಂದು ನಾವು ನನ್ನ ಪತಿಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ...

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ) ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

• ನಾವು ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೀಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

• ನಾವು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಾಪಮಾನ 180 ° ಸಿ), ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೊರಗೆ ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಂತಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 150 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಅಡುಗೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

• ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷ ಹಾಕಿ (ತಾಪಮಾನ 250 ° ಇದರೊಂದಿಗೆ).
• ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನಾವು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಕರುಣೆಯಲ್ಲ), ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು (ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್) ಪಿರಮಿಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ), ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಸಲಹೆ!

ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ) ಇವೆ, ಅದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಬ್ಬೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೆಬನಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು (ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು) ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗರ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಹಲ್ಲೆ);
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸರಳವಾದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮಾಲೀಕರು ಕೆಬ್ಬೆ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ನಳಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹಿಂದೆ ತಿರುಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

• ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಚೀಸ್-ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಬ್ಬೆಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ!

ಕೆಬ್ಬೆ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ

ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ...

ಜರ್ಮನ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು (1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕ);
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಡಕೆ;
• ಸಾಸಿವೆ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆರಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೆಣ್ಣು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ರೋಂಬಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ತಾಪಮಾನ 160 ° ಸಿ), ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಶಾಖವನ್ನು 230 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ° ಜೊತೆಗೆ.
• ಶ್ಯಾಂಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಹಬ್ಬದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಉತ್ತಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ - ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಖಾರದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೊಂಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಇಡೀ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಏಕರೂಪದ, ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
1. ಶಾಖ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಬಿಟ್ಟು.
2. ಕಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ತುಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ 2-3 ಮಿ.ಮೀ.
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಟೈಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ. ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ "ಮಾಂಸ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್"

"ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವಲ್ಲ. ರಜೆಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪದೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಛೇದನದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು 2-2.5 ಸೆಂ.
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೂಪುಗೊಂಡ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ:"ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ರಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ - ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಬ್ಬದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯು ನೀರಸ ಹಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ.
ಅವನಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸೋಯಾ-ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.