ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾದುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹೆಸರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಒಂದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ! ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮದುವೆಗಳು, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ರಜಾದಿನವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಲಿಯಲು ಸಮಯವಿದೆ!

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನ್ನ ಪರಿಚಯಸ್ಥರೊಬ್ಬರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ! ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ!

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಜಾದಿನದ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಕಥೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಖೋಲೊಡೆಟ್ಸ್, ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ!

ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ - “ಯಾಕೆ ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಹಾಗಾದರೆ ಕೇವಲ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು! ಆದರೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಇರುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇವುಗಳು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಭಾಗಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ. - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 (ಸಣ್ಣ ತಲೆ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲು-ಕೂದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅವರು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋದರು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾರು ಗಾಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಟ್ಟ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಸರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪರಿಶೀಲಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತೊಳೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನಗತ್ಯ ರಕ್ತವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನೀರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿದಳು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ, ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆರಂಭಿಕ ನೆನೆಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರಬಂದಿದೆ.

5. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುರ್ಗಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 1.4 -1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ!

6. ಈಗ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಅಡಿಗೆ ಬಿಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

7. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸುಂದರವಾದ ಸಾರು ಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ!

8. ಅಷ್ಟೇ, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರು, ಉಗಿ ಹೊರಬರುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 5 ರವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಮೃದುವಾಗಿ ಗುರ್ಗುಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾರು ಗುರ್ಗ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ!

9. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದು ಟೆನ್ನಿಸ್ ಬಾಲ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 4 ಅನ್ನು ಹಾಕಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡದು, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ "ಶರ್ಟ್" ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಹಾಕಿದೆ.

ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾರುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

11. ಈಗ, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಬಹುದು.

12. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

13. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೆರಳುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

14. ಕೋಮಲ ತನಕ ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

15. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

16. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

17. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

18. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಂಟೇನರ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುವುದರಿಂದ, ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

19. ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಕೆಲವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಇದ್ದಾಗ ನನ್ನ ಪತಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ತದನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾರು ಒಂದು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಮನನೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

20. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆರಳುಗಳು ಕೊಳಕು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

21. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಹೋಳಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

22. ಸಾರು ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು -

• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
• ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

23. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಡಿಸೆಂಬರ್ 30 ರಂದು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು 31 ರವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊರತು, ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಲೋಭನೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಡಿಸೆಂಬರ್ 31 ರಂದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ, ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ, ಹಬ್ಬದ ತುಂಡಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

24. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಡೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ನಂತರ ನೀವು ತಿರುಗಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳು ವಿಚಿತ್ರವಾದವು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವನಿಗೆ ಆವೇಗವನ್ನು ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ತನ್ನ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸುತ್ತಾನೆ.

25. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಮೂಲಕ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಶ್ಲಾಘನೀಯ ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು - ಪವಾಡ!

ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ! ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಖಾರದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ - ಇವುಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಸರಳ ಪದಗಳಾಗಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವು ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಓದಿ - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ!

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಜೆಗಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು! "ನಾವು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಗೋಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ (ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ
• ಮೆಣಸು 3 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 1.4-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

4. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಉಪ್ಪು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. 6 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ಅನುಮತಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

7. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

9. ಗಾಜ್ಜ್ನ 3-4 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

10. ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

11. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ - ಘನೀಕರಿಸು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಈ "ಸ್ಪಾರ್ಟಾನ್" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು -1.5 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಗಮನಹರಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಕಾಲುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅನಿಲವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ, ಸುಟ್ಟ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಗೊರಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೇಳುತ್ತವೆ.

ಕಾಲುಗಳು ಸಹ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಉಳಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ!

ರೆಡಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಪದಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ "ಹಂದಿ"

ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಹಂದಿಮರಿ" ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ನೋವಿನಿಂದ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ -0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:

• ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್.

3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಶರ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಭಾಗಶಃ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋದರೆ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಗಾಜ್ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

8. "ಹಂದಿ" ಗಾಗಿ ನೀವು 0.5 - 1 -1.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

11. ಹ್ಯಾಮ್, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. ಕಿರೀಟದ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಲವಂಗದಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

12. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಅಂತಹ "ಹಂದಿಮರಿ" ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಹುರ್ರಾ!" ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

"ಹಂದಿಮರಿ" ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಬಹುದು.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

9. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ರೇ ಹಾಕಿ.

ಇವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇಂದು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು ಅವನಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಅಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅವಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅವಳನ್ನು ಬೃಹದಾಕಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

• "ಸರಿಯಾದ" ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್, ಶ್ಯಾಂಕ್, ಕಿವಿಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ತಲೆಗಳು - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು! ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾದರೂ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಕೇಳಿ
• ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಚರ್ಮ, ಚರ್ಮವು ಸಾರು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು
• ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು
• ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗುರ್ಗಲ್ ಆಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 1.4 -1.5 ಲೀಟರ್
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕನಿಷ್ಠ 6 ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ! ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾರು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು "ತಾಜಾ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ
• ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಾರು ರುಚಿ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಾರು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು
• ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಯಾರು ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬೇಕು!

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಲೇಖನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು "ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು" http://kopilpremudrosti.ru/

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ! ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಯಾವುದು! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರೂ ಅವನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1/4 ಕಪ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ (ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
1/4 ಕಪ್ ನೀರು
ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ

ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಂತಹ ಉಂಡೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಂಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ

ಅಕ್ರಿಲಿಕ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. HF ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ

ಈ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ !!!

ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಬಣ್ಣವು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ಈ ಹೂವು ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಜ್ಞಾತ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಹೂವು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಬಾಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಎರಡು ಬಾರಿ ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ HF ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಾನು ಇದರಿಂದ ತೃಪ್ತನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದಾರೆ

ನೀವು ಗಡಿಯಾರದ ಆಕಾರದ ಮೊಬೈಲ್ ಫೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಚ್ ಫೋನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, Chasofon.com.ua ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರೋನೋಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಸಂವಹನ ಸಾಧನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಈ ಚತುರ ನಾವೀನ್ಯತೆಯ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಮಾದರಿಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಖಾತರಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಸೊಗಸಾದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1/4 ಕಪ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ (ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
1/4 ಕಪ್ ನೀರು
ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ

ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಂತಹ ಉಂಡೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಂಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ

ಅಕ್ರಿಲಿಕ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. HF ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ

ಈ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ !!!

ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಬಣ್ಣವು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ಈ ಹೂವು ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಜ್ಞಾತ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಹೂವು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಬಾಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಎರಡು ಬಾರಿ ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ HF ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಾನು ಇದರಿಂದ ತೃಪ್ತನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ವಾಚ್ ಆಕಾರದ ಮೊಬೈಲ್ ಫೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಚ್ ಫೋನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, Chasofon.com.ua ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರೋನೋಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಸಂವಹನ ಸಾಧನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಈ ಚತುರ ನಾವೀನ್ಯತೆಯ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಮಾದರಿಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಖಾತರಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಸೊಗಸಾದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಮುಂದೆ ಚಳಿಗಾಲ. ಇದರರ್ಥ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಲವಾದ ಸಾರು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಬರ್-ಸ್ಪಷ್ಟ - ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್! ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮ. ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ: ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶವಗಳ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲ: ಕಾಲುಗಳು, ತಲೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಈಗ ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಎಲುಬಿನ-ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಗೆ:
  • ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು), ಗೋಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಂಚು), ಮೊಲ, ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ (ಹಳೆಯ ರೂಸ್ಟರ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು), ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
  • ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ;
  • ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
• ಶೀತವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು:
  • ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇರಬಾರದು - ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಕಾಲುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು, ಕಾಲುಗಳು, ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ; ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸಾರು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
  • ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು;
  • ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:
  • ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಗಿಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
  • ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
  • ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ;
  • ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
  • ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಾರು 4 - 6 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಲುಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಟಟರ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾಡಿ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಡಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲಶಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಕು. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ: ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಡಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೋಡದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬರದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು! ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿವಿಧ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಸರಳವಾದದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ನೀರು ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ: ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಸ್ತಾಗಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಗುರ್ಗ್ಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ!

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು

• ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೊದಲ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅನೇಕ ಉಪ್ಪು ಜೆಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲು ಇದು ಅವನಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಂಡಿದಾಗ ಬೆರಳುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಘನೀಕರಣ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ಖೋಲೊಡೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಮಯ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಟ್ರಿಪಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಗೋಮಾಂಸ ಗೆಣ್ಣು
2 ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುಗಳು
1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
2 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೇ ಎಲೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಪಾರ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೀಫ್ ಲೆಗ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

2.2 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು
ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಟ್ರೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 2-3 ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಉಪ್ಪು

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಡಿ, ಗೊರಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು - ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖೋಲೊಡೆಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು
2 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಬಲ್ಬ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ
ಉಪ್ಪು
ಕಾಳುಮೆಣಸು

ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾಲು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗರಿಷ್ಠ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವಾಗ ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ:

	ಮೊಲ ಬೇಟೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಲವು ಯಾವುದೇ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟ್ರೋಫಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ದೇಶೀಯ ಮೊಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ...
	ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ... ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
	ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ...
	ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಲಘುವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ! ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...
	ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು. ರುಚಿಕರ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮರವನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ...
	ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಪರ್ವತವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಉತ್ತೇಜಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಾ? ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಹೇಗೆ...
	ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ...
	ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಂಪಾದ kvass ತುಂಬಿದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ...
	ಶರತ್ಕಾಲದ ಬೇಟೆಯ ಋತುವಿನ 2013 ರ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರಾರಂಭವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಟೆಗಾರನು ಬೇಟೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಡಾನ್, ಡಕ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಶಬ್ಧ, ಮೊದಲ ಟ್ರೋಫಿ. ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ...

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ:ರಷ್ಯನ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿವನ್ನು
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕುದಿಯುವ
• ಸೇವೆಗಳು: 6-8

ಸರಳ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• • • ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
    • ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು (ಗೊರಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ) - 1 ತುಂಡು;
    • ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತುಟಿಗಳು - ತಲಾ 2;
    • ಸಣ್ಣ ಗೆಣ್ಣು;
    • ಅರ್ಧ ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳ ಬೆಲೆ ಕೇವಲ ನಾಣ್ಯಗಳು, ಒಂದು ಗೆಣ್ಣು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಆಯ್ದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚಿನ್ನದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ). ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎತ್ತರದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಾರು ಕೇವಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಡಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕ್ಷೀಣತೆ ಕನಿಷ್ಠ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಗೆಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಅಂತ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಲುಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚದುರಿದ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಾರುಗಳ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾರು ತಾಜಾವಾಗಿರುವ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೂರನೆಯ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ (ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲಿನ ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ) ಬೆರಳುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀಡಿದ ಸಮಯವು ಅಂದಾಜು, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಏಳು ಅಥವಾ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೇವಲ ಆರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆದರೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇವು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಎಲ್ಲಿದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ, ಸಿರೆಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸುಲಭ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ತುಟಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ) ಚರ್ಮದಿಂದ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮಾಂಸವು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಕುಂಜವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉರುಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸೋರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಂತರ ನೀವು ಕೇವಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಕಟುಕಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಶ್ರಮರಹಿತವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವು ಘಟನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್, ಉತ್ತಮ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 5-7 ಲೀಟರ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಕಾಲು, ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾರುಗಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಗಾಗಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ರಚನೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ವಾಲ್ವ್ ಶಿಳ್ಳೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕವಾಟವು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಗಿ ಬಹುತೇಕ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಿದ್ಧತೆ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಂತಹ ಬಿಗಿಯಾದ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಬೈಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಒತ್ತಡವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ತುಟಿಗಳು, ಬಾಲಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಟಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಹಂದಿಯ ತಲೆಯಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ತಂತ್ರಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸೋರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ದೋಣಿಯಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಪಾರ್ಶ್ವಗೋಡೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಕವಚದಂತೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ರೂಪವು ಪೂರೈಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಟ್ರಿಕ್ ಶೇಖರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಪ್ರಕಾರ ಕಪಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದು ನೋಟ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವ ಅನಿಸಿಕೆ ನೀಡದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಿರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು.