ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ.
1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅವು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೊರೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
3. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.
1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಸು ಕಾಣಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು!
ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂಬುದು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು." ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಂಟಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
"ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.